कोरियन सलाद कैसे पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ताजा कोरियाई सलाद हमारे लिए परिचित व्यंजन बन गए हैं। आज, कई गृहिणियां पहले से ही उन्हें घर पर ही पकाती हैं। यह अधिक बजटीय और इससे भी अधिक उपयोगी निकला। यदि आप उन लोगों की श्रेणी में नहीं हैं जो औसत रसोई में कोरियाई सलाद तैयार करने से परिचित हैं, तो हम आपकी मदद करेंगे। ठीक है, उस स्थिति में जब आप इसे पूरी तरह से करना जानते हैं, तो हमारा लेख अपरिचित सलाद व्यंजनों को आज़माने के काम आएगा। जो भी हो, आज की रेसिपी परेड आपकी भूख बढ़ा देगी और आपको रसोई में बुला लेगी।

"वेचा" - बुद्धि के लिए सलाद

सिद्धांत रूप में, कोरियाई व्यंजनों के सभी प्रशंसक और मसालेदार हार्दिक व्यंजनों के प्रेमी इसे खा सकते हैं। कोरियाई सलाद "वेचा" तैयार करने से पहले, आवश्यक सामग्री की उपलब्धता की जांच करें:

• ताजा खीरा - तीन मध्यम टुकड़े;
• गोमांस - 300 ग्राम गूदा;
• प्याज का बड़ा सिर;
• बड़ी मिर्चमीठा - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• काली और लाल पिसी काली मिर्च - आधा चम्मच प्रत्येक;
• सिरका 9% - छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच चीनी;
• नमक - 1 चम्मच;
• स्वाद रहित वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

तकनीकी प्रक्रिया

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

चलो मांस से शुरू करते हैं। कच्चे बीफ को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें। चाकू रेशे के आर-पार चलता है।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मांस के रिबन को नरम होने तक भूनें। वहीं, प्लेट का तापमान औसत रहता है। मुख्य बात मांस को ओवरकुक नहीं करना है। तैयार प्याज को बाहर रख दें। सॉस (सोया) के सभी मानक जोड़ें। हिलाने के बाद और 2 मिनिट तक भूनें.

और आगे, कोरियाई सलाद तैयार करने से पहले, हम खीरे और मीठी मिर्च धोते हैं। हम मिर्च से बीज निकालते हैं और डंठल काट देते हैं।

खीरे को पहले लम्बाई में दो भागों में बाँट लें। फिर हम प्रत्येक आधे को चार और भागों (साथ में) में विभाजित करते हैं। जब सारे खीरा इसी तरह से कट जाए, तो उन्हें एक साथ रख दें और सब्जियों की लंबाई के आधार पर 2-3 भागों में बांट लें। सब्जियों पर नमक छिड़कें और रस को निकलने दें - 15 मिनट।

मिली हुई रस को निथार लें। खीरे में पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालें। फिर लहसुन डालें, छीलें और एक प्रेस के माध्यम से दबाएं। नुस्खा में बताई गई मात्रा में चीनी डालें। सभी सामग्री को मिक्स करके तले और ठंडे मीट में भेज दें।

मिठाई काली मिर्च पतली लंबी स्ट्रिप्स में कटी हुई और खीरे और मांस के लिए भेजी जाती है। वैकल्पिक रूप से, अगर हम खाना पकाने में इसका इस्तेमाल करते हैं तो हम वहां साग भेजते हैं। सिरका बाहर डालो। हम मिलाते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 10-20 मिनट तक पकने दें। हो गया!

"फुजू" - शतावरी से

और अब कोरियाई शतावरी सलाद पकाने की विधि के बारे में। करीब से निरीक्षण करने पर, आप देख सकते हैं कि असली, परिचित शतावरी से यहाँ बहुत कम है। कोरियाई व्यंजन के मामले में शतावरी एक विशेष सोया पदार्थ है। उसे कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है। इसलिए, पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

कोरियाई शतावरी सलाद तैयार करने से पहले, सुनिश्चित करें कि हमारे डिब्बे में सभी सूचीबद्ध उत्पाद आवश्यक मात्रा में हैं:

• शतावरी का पैकेट - 500 ग्राम;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• सोया सॉस - उत्पाद के 2 बड़े चम्मच;
• दुबला तेल, बिना स्वाद वाला - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - एक अधूरा चम्मच;
• नमक एक उदार चुटकी है;
• काली मिर्च, पिसा हुआ लाल - व्यक्तिगत पसंद।

चरण दर चरण निर्देश

यह सुनिश्चित करने के बाद कि सभी घटक मौजूद हैं, हम व्यावहारिक चरणों के लिए आगे बढ़ते हैं। कोरियाई सलाद बनाने से पहले, शतावरी को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।

टुकड़ों में 2-5 सेंटीमीटर काटें और मैरिनेड में भेजें।

शतावरी अचार बनाने की विधि

लहसुन को छील लें। हम इसे प्रेस के माध्यम से आगे बढ़ाते हैं। एक गहरे बाउल में नमक, चीनी, सोया सॉस मिलाएं। काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें।सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी और नमक के क्रिस्टल तरल में फैल जाएं। हमने अपने तैयार शतावरी को परिणामी अचार में फैला दिया। हम व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें 8-11 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इसे रात में करना सुविधाजनक होता है।

वास्तव में, एक विस्तृत शतावरी सलाद कई अन्य व्यंजनों का आधार हो सकता है।

बीन और गाजर का सलाद

चलो शतावरी बीन्स और कोरियाई गाजर से सलाद तैयार करते हैं। गाजर का नुस्खा नीचे लेख में पाया जा सकता है। पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

• कोरियाई तैयार शतावरी - 400-500 ग्राम;
• शतावरी - 200 ग्राम;
• गंध रहित वनस्पति तेल - छह बड़े चम्मच;
• सेब का सिरका - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• हरी - वैकल्पिक, अधिमानतः अजमोद।

खाना पकाना

बीन्स को उबलते पानी के बर्तन में भेजें। फली को 3-5 मिनट तक उबालें। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे ठंडे पानी की एक धारा के नीचे भेजते हैं। छोटे टुकड़ों में काट लें।

कोरियाई शैली के शतावरी को बीन्स के साथ मिलाएं और उनमें वनस्पति तेल, सिरका, नमक और कटा हुआ साग मिलाएं। सलाद को पकने दें और एक या दो घंटे के बाद हम इसे खाते हैं।

कोरियाई शैली की गाजर

अब सीखते हैं कोरियाई गाजर का सलाद कैसे बनाते हैं। यह व्यंजन लंबे समय से हमारे मेनू में शामिल है, एक पसंदीदा और सरल बन गया है।

सामग्री:

• ताजा गाजर - आधा किलो।
• एक मध्यम प्याज।
• लहसुन - 3-7 लौंग। सटीक राशि पर निर्भर करता हैउपभोक्ता वरीयताएँ।
• सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच।
• स्वाद रहित दुबला तेल - 5-6 बड़े चम्मच।
• चीनी - आधा चम्मच।
• स्वादानुसार नमक।
• मिर्च - आधा छोटा चम्मच।

रेसिपी को हकीकत बनाना

कोरियाई गाजर का सलाद पकाने से पहले, जड़ की फसल को अच्छी तरह से धोना और साफ करना चाहिए। फिर हम एक विशेष कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करते हैं जो गाजर (या अन्य सब्जियां) को नूडल्स में बदल देता है। हम पूरी गाजर को कद्दूकस से पोछते हैं।

गाजर की कतरन में नमक, काली मिर्च, चीनी डालकर मिला लें।

प्याज को छील लें। हम आधे छल्ले में काटते हैं या जैसा हम चाहते हैं। यहां कोई एकल मानक नहीं है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें प्याज को बहुत चमकीले भूरे रंग तक भूनें। फिर हम प्याज को तेल से निकालते हैं, और गाजर के साथ एक कटोरी में गर्म तेल डालते हैं। हम मिलाते हैं। सिरका डालें। फिर से मिलाएं। ढक्कन के नीचे, हम तैयार कोरियाई गाजर को तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। अब आप इसे खा सकते हैं या अन्य कोरियाई व्यंजनों में जोड़ने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

चेरनेटेल सलाद

अभी हम सीखेंगे कोरियाई गाजर के साथ चेंटरेल सलाद कैसे पकाना है। नुस्खा को लागू करने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीस;
• कोरियाई शैली की गाजर - 180-230 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम, कड़ी किस्में लें;
• 3 मध्यम मसालेदार खीरे;
• लहसुन - 3-5 लौंग;
• नमक- स्वाद के लिए;
• मेयोनीज़ - परिस्थितियों के अनुसार;
• हरी - वैकल्पिक।

स्टेप बाई स्टेप खाना पकाने की विधि

1. चिकन के मांस को तेज पत्ता के साथ पूरी तरह पकने तक उबालें।
2. मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। आप एक कोरियाई ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
3. खीरे - तिनके।
4. चिकन ब्रेस्ट को ठंडा करके रेशों में अलग कर लें। हमने बहुत बड़ा नहीं काटा है, ताकि यह नूडल्स जैसा दिखे।
5. एक गहरे कटोरे में हम मांस, खीरा, गाजर और पनीर मिलाते हैं।
6. लहसुन की कलियों को छीलकर प्रेस से गुजरते हुए बाकी उत्पादों में भेज दें।
7. स्वादानुसार नमक डालें। अगर आप साग के साथ सलाद बना रहे हैं, तो हम इसे इस समय भी मिलाते हैं। हम मिलाते हैं। मेयोनेज़ जोड़ें। फिर से मिलाएं और परोसें।

कोरियाई कद्दू

कोरियाई कद्दू का स्वाद बहुत ही अजीब होता है। इस स्वाद का आनंद लेने के लिए कोरियाई कद्दू का सलाद बनाना सीखें। सलाद सामग्री:

• कद्दू का गूदा, छिलके और बीजों से मुक्त, - 400 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - मध्यम सिर;
• लहसुन - 2 शूल;
• पिसी हुई लाल मिर्च - आधा छोटा चम्मच, गर्म मिर्च से बदला जा सकता है - 1/3:
• बिना स्वाद वाला सूरजमुखी तेल - 40-60 मिलीलीटर;
• कोरियाई गाजर के लिए सूखा मसाला - आधा बड़ा चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• एप्पल साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच।

सलाद बनाना

कच्चे कद्दू के गूदे को कोरियाई वेजिटेबल ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।

प्याज मुक्तभूसी और अन्य अनावश्यक भागों। हम इसे पतले आधे छल्ले में काटते हैं। वनस्पति तेल का उपयोग करके नरम होने तक एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। सब्जी पारभासी हो जानी चाहिए।

कद्दू में प्याज को सारे गरम मक्खन के साथ फैलाएं और मसाले डालें। इनमें काली मिर्च, सिरका और नमक शामिल हैं। हम अब शहद भी पेश करते हैं। छिली हुई लहसुन की कलियों को मसल कर उसमें प्याज़ और कद्दू भी मिला लें।

जानी-पहचानी सब्जियों से बने साधारण कोरियाई सलाद जल्दी ही हमारे जीवन में आ जाते हैं। हम व्यंजनों की परेड जारी रखते हैं।

खीरे से

इसे किसी भी समय टेबल पर परोसा जा सकता है। ऐसा हल्का, ताज़ा सलाद सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर उपयुक्त होगा। चार सर्विंग्स के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• ताजा खीरा - 4 टुकड़े।
• मिर्च मिर्च - आधी फली। आप इसके बजाय नुस्खा में आधा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च मिला सकते हैं।
• लहसुन - 3 लौंग।
• टेबल स्पून सोया सॉस।
• 2 बड़े चम्मच सिरका - अपनी पसंद से किले का चुनाव करें। उपयुक्त 6% एकाग्रता और 9% ताकत।
• चीनी एक अधूरी चम्मच है।
• 1-2 बड़े चम्मच हल्के तिल।
• स्वादानुसार नमक।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग

कोरियाई खीरे का सलाद बनाने से पहले, आइए सब्जियां तैयार करते हैं। हम खीरे धोते हैं। आइए उन्हें सलाखों में बदल दें, जिनकी लंबाई 3 सेंटीमीटर है, और चौड़ाई 0.5-1 सेंटीमीटर है। नमक और तीस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए।

प्याज छीलिये, ठंडे पानी से धोइये और पतला काट लीजियेसेमिरिंग्स लहसुन को छीलकर प्रेस से दबाएं।

तिल को माइक्रोवेव में 1-2 मिनिट के लिए रख देते हैं. बीज निकालने के बाद उनमें सोया सॉस और लाल मिर्च डालें। हम सामग्री मिलाते हैं। हम चीनी, लहसुन और सिरका पेश करते हैं। फिर से हिलाओ।

खीरे का अतिरिक्त रस निकाल दें। हम उनमें प्याज के आधे छल्ले डालते हैं। सब्जियों को तिल-सोया अचार के साथ डालें। मिक्स करें और बीस मिनट के लिए ठंडे स्थान पर भेजें। इतने समय के बाद खीरे का सलाद बनकर तैयार है.

कोरियाई चुकंदर

और अब कोरियाई चुकंदर का सलाद कैसे पकाएं। यहां तक कि अगर आप अभी तक इस सब्जी के उत्साही प्रशंसक नहीं हुए हैं, जिस क्षण से आप पकवान को आजमाएंगे, सब कुछ बदल जाएगा। संघटक सूची:

• मध्यम व्यास के चुकंदर - 1 टुकड़ा;
• 1-4 लहसुन की कलियां;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच;
• बिना स्वाद वाला सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच;
• टेबल 9% सिरका - एक चम्मच;
• चीनी - दो चम्मच;
• बारीक पिसा नमक - स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

बीट्स को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर हम इसे साफ करते हैं और तीन एक विशेष grater (कोरियाई) पर।

लहसुन की भूसी निकाल कर प्रेस के माध्यम से दबाएं। आप बाद वाले की जगह चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं, लौंग को बारीक काट लें।

एक भारी तले की कड़ाही को स्टोव पर रखें। इसमें वनस्पति तेल डालें, सामान्य तौर पर। हम तेल गरम करते हैंमध्यम आग। गरम तेल में लहसुन और अन्य मसाले डालिये. बर्तन को तुरंत स्टोव से हटा दें। पैन की सामग्री को हिलाना न भूलें।

बीट में तेल जल्दी से निकाल दीजिये. इसे मिर्च और लहसुन के साथ करें। हम मिलाते हैं। चीनी, नमक, सिरका डालें। फिर से मिलाएं और फ्रिज में भेजें ताकि सलाद अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए। खाना पकाने का समय - 2 घंटे। इतने समय के बाद सलाद खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है.

कोरियाई गोभी

साधारण सामग्री से कोरियाई सलाद पकाने का तरीका जानना कोरियाई गोभी बनाना सीखे बिना पूरा नहीं होगा। यह सरल और स्वादिष्ट ताज़ा सलाद बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• गोभी के कांटे पेकिंग;
• बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• सिरका 9% - दो चम्मच;
• आधा चम्मच धनिया;
• दुबला तेल - 60-80 मिलीलीटर;
• चीनी - एक चम्मच;
• नमक - एक बड़ा चम्मच।

खाना बनाना शुरू करें

सब्जियों को ठंडे बहते पानी में धोएं। पत्ता गोभी मध्यम टुकड़ों में कटी हुई।

नूडल बनाने के लिए गाजर को एक विशेष वेजिटेबल ग्रेटर से कद्दूकस कर लें।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

एक गहरे बर्तन में हम पत्ता गोभी का सलाद बनाएंगे। गोभी बिछाएं। हम उसे लहसुन के साथ धनिया और गाजर भेजेंगे।

चूल्हे पर अचार बनाना। एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें। चीनी और नमक डालें। हम सिरका डालते हैं और अबज्यादा गरम न करें।

तैयार गरमा गरम मैरिनेड को सब्जियों के साथ एक बाउल में डालें। जल्दी से सारी सामग्री मिला लें।

सलाद के कटोरे की सामग्री को ठंडा करें। फिर इसे ढक्कन से ढककर फ्रिज में भेज दें। 6-9 घंटे बाद डिश बनकर तैयार है.