भरवां फिश रेसिपी: कैसे पकाएं? भरवां मछली: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भरवां मछली की रेसिपी हर गृहिणी नहीं जानती। इस स्थिति को ठीक करने के लिए, हमने आपके ध्यान में स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के कई तरीके लाने का फैसला किया है जो न केवल परिवार के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी परोसा जा सकता है।

भरवां मछली: तैयार भोजन की तस्वीरों के साथ व्यंजन

आधुनिक रसोइये ओवन में मछली को जल्दी और स्वादिष्ट बेक करने के सैकड़ों तरीके जानते हैं। इन कौशलों में महारत हासिल करने में आपकी मदद करने के लिए, हम आपको दिखाएंगे कि पूरे परिवार के लिए एक सरल लेकिन संतोषजनक भोजन कैसे बनाया जाता है।

भरवां मछली पकाने से पहले, आपको सामग्री का स्टॉक करना चाहिए जैसे:

• ताजा लार्ज कार्प - 1 पीसी।;
• आयोडाइज्ड नमक, पिसी काली मिर्च और सुगंधित मसाले विशेष रूप से मछली के लिए डिज़ाइन किए गए - स्वाद में जोड़ें;
• नींबू - 2/3 फल;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।,
• मीठा प्याज - 2 सिर;
• हरी, या बल्कि डिल और अजमोद - एक छोटे से गुच्छा में;
• रिफाइंड जैतून का तेल - 60 मिली;
• फैट मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी। (वैकल्पिक)।

मछली तैयार करना

भरवां मछली के लिए प्रस्तुत नुस्खा में केवल कार्प का उपयोग शामिल नहीं है। आखिरकार, इसके बजाय, आप किसी अन्य उत्पाद (उदाहरण के लिए, ट्राउट, सैल्मन, सिल्वर कार्प, आदि) का उपयोग कर सकते हैं। एक ही समय में मुख्य बात बड़ी मछली चुनना है ताकि इसे भरना सुविधाजनक हो।

इस प्रकार, अधिग्रहीत कार्प को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, तराजू से साफ किया जाना चाहिए, पंख और सिर काट दिया जाना चाहिए (यदि आप चाहें, तो आप इसे छोड़ सकते हैं), और फिर सभी अंदरूनी को हटा दें और फिर से कुल्ला करें। उसके बाद, संसाधित मछली को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और थोड़ा जैतून का तेल के साथ काली मिर्च, नमकीन, स्वाद की आवश्यकता होती है। इस रचना में, कार्प को कमरे के तापमान पर 30-45 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, मछली अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएगी, नरम और रसदार हो जाएगी।

सब्जियों का प्रसंस्करण

कार्प के अलावा, भरवां मछली के लिए प्रस्तुत नुस्खा में गाजर, आलू कंद और प्याज जैसी सब्जियों का उपयोग शामिल है। इन सभी सामग्रियों को साफ करने और बहुत पतले हलकों / छल्ले में काटने की जरूरत है। उसके बाद, उन्हें नमक और मेयोनेज़ के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह मिश्रित (अलग-अलग)।

डिश बनाने की प्रक्रिया

भरवां मछली (तैयार व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजनों को इस लेख में प्रस्तुत किया गया है) इतनी स्वादिष्ट और रसदार निकलती है कि आपके परिवार का कोई भी सदस्य इसे मना नहीं कर सकता। इसके गठन के लिए, आपको एक बड़ी बेकिंग शीट लेनी चाहिए,इसे पाक पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें, जिस पर पहले से मेयोनेज़ के साथ स्वाद वाले आलू के हलकों को रखना वांछनीय है। सब्जियों के ऊपर आपको मसालेदार कार्प रखने की जरूरत है। अगला, मछली के खुले पेट को जितना संभव हो उतना खोला जाना चाहिए और बारी-बारी से वहां प्याज, गाजर और ताजी जड़ी-बूटियां डालनी चाहिए। गर्मी उपचार के दौरान कार्प को खुलने से रोकने के लिए, टूथपिक से कट को ठीक करने की सिफारिश की जाती है।

डिश का हीट ट्रीटमेंट

ओवन में भरवां मछली, जिसकी रेसिपी हम विचार कर रहे हैं, वह लगभग 1 घंटे में बेक हो जाती है। लेकिन इससे पहले, सब्जियों से भरे कार्प को पाक पन्नी में कसकर लपेटा जाना चाहिए। 40 मिनट के बाद, मछली को सावधानीपूर्वक खोलने की सिफारिश की जाती है (इसकी अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना), और फिर अर्ध-तैयार पकवान की सतह पर मेयोनेज़ का एक सुंदर जाल लागू करें। इस अवस्था में, कार्प को लगभग 20-24 मिनट और बेक करना चाहिए।

रात के खाने के लिए सही डिश परोसना

अब आप स्टफ्ड फिश की एक आसान रेसिपी जानते हैं। पकवान के पूरी तरह से पक जाने के बाद, कार्प को सावधानी से पन्नी से हटा दिया जाना चाहिए और एक बड़ी प्लेट पर रखा जाना चाहिए। एक साइड डिश के रूप में, व्यंजन के किनारों पर आलू डालने की सिफारिश की जाती है, जिसे ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

ओडेसा भरवां मछली

मछली पकाने का यह तरीका पिछले वाले की तुलना में कहीं अधिक जटिल है। हालाँकि, अंत में बिताया गया समय और प्रयास पूरी तरह से उचित होगा। आखिरकार, आपके सभी आमंत्रित अतिथि और परिवार के सदस्य इस व्यंजन से पूरी तरह प्रसन्न होंगे।

तो, हमें चाहिए:

• ताजा लार्ज सिल्वर कार्प - वजन लगभग 2 किलो;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच,
• बड़ा अंडा - 1 पीसी।;
• मक्खन - लगभग 50 ग्राम;
• मिठाई - 4 पीसी।;
• काली मिर्च, आयोडीन नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए डालें;
• छोटे चुकंदर - 2 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 70 मिली.

मछली प्रसंस्करण

"ओडेसा" भरवां मछली कैसे पकाने के लिए? इस व्यंजन की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा कहता है कि इस तरह के रात्रिभोज को बनाते समय मुख्य बात सिल्वर कार्प का सही प्रसंस्करण है। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, तराजू और अंतड़ियों को साफ करना चाहिए, और फिर ध्यान से सिर काट देना चाहिए (यह अभी भी हमारे लिए उपयोगी होगा)। अगला, आपको मछली से त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है। उसी समय, उस पर कुछ मांस रहना चाहिए। यदि आवश्यक हो, रीढ़ और पंख क्षेत्रों को रसोई की कैंची से काटा जा सकता है। लेकिन ऐसा करना वांछनीय है ताकि मछली की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना

सिल्वर कार्प से छिलका निकालने के बाद, हटाए गए पट्टिका को पूरी तरह से पीसकर एक ब्लेंडर में 2 मीठे प्याज के साथ काट लेना चाहिए। अगला, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिकन अंडा, सूजी, नमक, सुगंधित जड़ी बूटी, नरम मक्खन और काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है। सभी सामग्री को चम्मच से मिलाने के बाद, आपको एक सजातीय और काफी गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

सब्जियां तैयार करना

"ओडेसा" भरवां मछलीइसे न केवल सिल्वर कार्प के उपयोग से तैयार किया जाता है, बल्कि प्याज और बीट्स जैसी सब्जियों के उपयोग से भी तैयार किया जाता है। उन्हें छीलकर, पतले छल्ले / हलकों में काटकर नमक के साथ छिड़कना चाहिए।

डिश बनाने की प्रक्रिया

सभी मुख्य घटक तैयार होने के बाद, आप डिश के सीधे गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नमक के साथ मछली की त्वचा को स्वाद देना आवश्यक है, और फिर सभी पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस को कसकर अंदर रखें। अगला, आपको एक ओवन शीट लेने की जरूरत है, इसे मोटी पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें और ½ प्याज और बीट्स को बाहर निकालें। उसके बाद सब्जियों के ऊपर स्टफ्ड सिल्वर कार्प रखना चाहिए और फिर पहले से कटे हुए सिर को उस पर रखना चाहिए। अंत में, मछली को बची हुई सब्जियों से ढक दें, रिफाइंड जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और पन्नी में कसकर लपेटें।

ओवन में हीट ट्रीटमेंट

एक पूरी तरह से तैयार पकवान को 180 डिग्री से पहले ओवन में रखा जाना चाहिए। मछली को इस अवस्था में लगभग 20 मिनट तक रखने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, तापमान को 140 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए और पकवान को लगभग डेढ़ घंटे तक बेक किया जाना चाहिए। इस समय के बाद, भरवां सिल्वर कार्प पूरी तरह से पक कर नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट हो जाना चाहिए।

उत्सव की मेज पर मछली को सही तरीके से कैसे परोसें?

तैयार पकवान को फॉइल से निकालकर गर्म करके बड़ी और सपाट प्लेट में खूबसूरती से रखना चाहिए। चुकंदर और प्याज का उपयोग के रूप में किया जा सकता हैगार्निश। लेकिन अगर ऐसी सब्जियां आपको शोभा नहीं देती हैं, तो इसमें कुचल आलू, उबले चावल या किसी अन्य अनाज का उपयोग करने की अनुमति है। इस व्यंजन के अलावा, ताजा खीरे, टमाटर और जड़ी-बूटियों को परोसने की सलाह दी जाती है।

गृहिणियों के लिए उपयोगी टिप्स

आप भरवां मछली को न केवल ओवन में, बल्कि उदाहरण के लिए, डबल बॉयलर में भी पका सकते हैं। इस मामले में, पकवान अधिक उपयोगी और कम कैलोरी वाला निकलेगा। इसके अलावा, अनुभवी रसोइया अक्सर भरवां मछली को कड़ाही में भूनते हैं, और फिर इसे एक हार्दिक और स्वादिष्ट साइड डिश के साथ मेज पर परोसते हैं।