बीफ और ककड़ी सलाद: नुस्खा विकल्प, सामग्री, खाना पकाने का क्रम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीफ खीरे के साथ सलाद में अच्छी तरह से चला जाता है, और सब्जियों का उपयोग किसी भी रूप में किया जाता है - ताजा, मसालेदार बैरल, अचार में डिब्बाबंद। यह मांस न केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार का पालन करते हैं या धार्मिक सिद्धांतों का पालन करते हैं। स्वादिष्ट और सेहतमंद सभी के खाने के लिए। सलाद तैयार करने के लिए, शव के विभिन्न भागों का उपयोग किया जाता है। सबसे अधिक बार, मांस को काटने के लिए उबाला जाता है, लेकिन ओवन में भूनना या पकाना संभव है। कुछ व्यंजनों के लिए, निविदा बीफ़ को मैन्युअल रूप से रेशेदार बनाया जाता है।

बीफ और ककड़ी का सलाद किसी भी ड्रेसिंग और कई तरह की अतिरिक्त सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चाहे वह सब्जियां, मशरूम, जड़ी-बूटियां और मसाले हों। अन्य सलाद की तरह, आप तैयार पकवान को अलग-अलग तरीकों से व्यवस्थित कर सकते हैं, इसे मेज पर खूबसूरती से परोस सकते हैं। ये एक सलाद कटोरे में मिश्रित कटे हुए उत्पाद हैं, प्रत्येक अतिथि के लिए एक प्लेट पर अलग से परोसने वाला भाग या बुफे टेबल के लिए एक मूल डिज़ाइन।दावतें।

लेख में, हम बीफ और ककड़ी सलाद के लिए कई दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करेंगे, उन्हें तैयार करने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, पकवान किस चीज से बनाया गया है। अलग से, हम उत्सव की मेज पर सुंदर प्रस्तुति पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हमारे व्यंजनों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और तैयार भोजन की प्रस्तुत तस्वीरें देखें।

सलाद के लिए बीफ पकाना

खीरे के साथ बीफ सलाद के लिए, ताजा और युवा मांस चुनें। वील खरीदते समय कच्चे मांस का रंग चमकीला लाल या गहरा गुलाबी होना चाहिए। वसा की परत के रंग पर विशेष ध्यान दें। यह पीला नहीं होना चाहिए, जो जानवर के बुढ़ापे का संकेत देता है। टुकड़े का नेत्रहीन निरीक्षण करना सुनिश्चित करें ताकि यह खराब न हो या इसमें अंधेरे क्षेत्र हों। दबाए जाने पर, मांस अपने मूल आकार में वापस आ जाना चाहिए। यदि एक दांत रहता है, तो गोमांस पहले ही जम चुका है। कटलेट पकाने या पकाने के लिए, यह स्वीकार्य है। और खीरे के साथ बीफ़ सलाद के लिए, केवल ताजे मांस का उपयोग करना बेहतर होता है। खरीद को भी सूंघें। बीफ का बासी होना जरूरी नहीं है।

सलाद में रेडीमेड मीट का इस्तेमाल किया जाता है। सबसे पहले, इसे अपने पसंदीदा मसालों - तेज पत्ता या ऑलस्पाइस-मटर के साथ नमकीन पानी में उबालना चाहिए। उबालने के बाद पहले पानी को निकालना सबसे अच्छा है, "शोर" से मांस को कुल्ला और ताजा पानी डालें। जब शोरबा दूसरी बार उबलता है, तो वे आग को शांत कर देते हैं और एक स्लेटेड चम्मच के साथ तैरती हुई फिल्मों को हटा देते हैं। शाम को बीफ पकाना बेहतर है। तैयार मांस को पानी से निकाल दिया जाता है और एक अलग कंटेनर में रख दिया जाता हैशांत होते हुए। इसे ठंडा काटना और अच्छी तरह से नुकीले चाकू का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

उबला हुआ मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल और नरम होता है, इसलिए कभी-कभी गोमांस और खीरे के सलाद के लिए इसे केवल हाथ से अलग-अलग रेशों में अलग किया जाता है। सूप को बाद में शोरबा से तैयार किया जाता है या साइड डिश के लिए इसमें अनाज उबाला जाता है। यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलेगी।

आप मांस को पाक आस्तीन में ओवन में या पन्नी में लपेटकर भी बेक कर सकते हैं। बीफ जीभ से स्वादिष्ट सलाद बनते हैं।

टमाटर रेसिपी

खीरे के साथ बीफ़ सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम उबला हुआ मांस;
• 3-4 चेरी टमाटर;
• 1 छोटा या आधा लंबा ताजा खीरा;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 20 ग्राम आपका पसंदीदा हार्ड पनीर;
• लेट्यूस के पत्तों का बड़ा स्लैब (आप विभिन्न किस्मों का उपयोग कर सकते हैं);
• 1 चम्मच तिल के बीज;
• ड्रेसिंग के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, 3 बड़े चम्मच। एल परिष्कृत वनस्पति तेल, स्वाद के लिए - एक चुटकी काली मिर्च।

सोया सॉस में नमक पाया जाता है, इसलिए सलाद में डालने से पहले इसे पहले चख लें ताकि ज्यादा नमक न पड़े।

सलाद बनाने का तरीका

उबला हुआ मांस क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। टमाटर को धोकर 2 या 4 भागों में काट लें। शिमला मिर्च से पूंछ और बीज निकालें, भीतरी पुलों को काट लें, अंदर और बाहर कुल्ला करें, और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। खीरे के डंठल काट कर काट लेंधारियाँ। छिलका वांछित होने पर चाकू से छीलकर हटाया जा सकता है। लेटस के पत्तों को धो लें और उन्हें सीधे अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में फाड़ दें। ड्रेसिंग सामग्री को एक बाउल में अलग से मिलाएँ, तैयार सलाद के ऊपर डालें और मिलाएँ। ऊपर से तिल छिड़कें और आप परोसने के लिए तैयार हैं।

ओलिवियर सलाद

हम सभी सॉसेज और अचार के साथ पारंपरिक ओलिवियर सलाद के अभ्यस्त हैं, लेकिन अगर आप सॉसेज को उबले हुए बीफ से बदल दें और ताजा खीरे का उपयोग करें तो यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। सलाद की संरचना पर अधिक विस्तार से विचार करें:

• उबला हुआ बीफ़ - 150 ग्राम।
• 3 मुर्गी के अंडे।
• 3 आलू।
• 1 गाजर।
• डिब्बाबंद हरी मटर की 1 कैन।
• 1 ताजा खीरा।
• हरी प्याज का गुच्छा।
• मसाले - नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार।

सलाद हमेशा की तरह मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है।

एक पकवान बनाना

सब्जियों को धोया जाता है और पकने तक उबाला जाता है, पानी निकल जाता है और बर्तन को ढक्कन के साथ ठंडा होने के लिए खुला छोड़ दिया जाता है। फिर छिलका हटा दें और आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे को 3-4 मिनिट तक सख्त उबाला जाता है. उबलते पानी को निथार लें और एक कटोरी में ठंडे पानी से भर दें ताकि खोल को आसानी से छील सकें। साफ करने के बाद, अंडे को काटने के बोर्ड पर कांटे से कुचलें और सलाद के कटोरे में डालें।

मटर के जार से सारा तरल निकाल लें। प्याज को धोकर छल्ले में काट लें। खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें। यह मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम के लिए रहता है। बस, बीफ और ताज़े खीरे का सलाद तैयार है!

कैपरकैली नेस्ट

सलाद का अगला संस्करण चिड़िया के घोंसले जैसा दिखता है।इस तरह के एक दिलचस्प डिजाइन को कैसे प्राप्त करें, हम लेख में आगे वर्णन करेंगे। सबसे पहले इसकी तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री पर विचार करें:

• उबला हुआ बीफ़ - 250 ग्राम।
• 1-2 आलू।
• 5 बटेर अंडे।
• कोई भी हार्ड चीज - 50 ग्राम।
• अचार खीरा - एक दो टुकड़े।
• 1 छोटा प्याज।
• मेयोनीज।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• ताजा जड़ी बूटी - सोआ और अजमोद - प्रत्येक की कई शाखाएं।

खाना तैयार करना

मांस को नमकीन पानी में उबाला जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कच्चे आलू को पतले महीन कद्दूकस पर (कोरियाई गाजर के लिए) मला जाता है और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तला जाता है। हर समय हिलाते रहें ताकि पतले स्लाइस जले नहीं। आलू सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए और चिड़िया के घोंसले के भूसे के समान होने चाहिए। तलने के बाद इसे रुमाल पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

अंडे को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आप बस उन्हें उबाल कर तैयार पकवान के केंद्र में रख सकते हैं, या आप उन्हें एक अलग कंटेनर में काट सकते हैं और पनीर और मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं, कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं और अपने हाथों से छोटे "अंडे" बना सकते हैं, उन्हें घोंसले में डाल सकते हैं। शीर्ष पर।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। आप सबसे पहले प्याज को उबलते पानी में डालकर उसकी कड़वाहट दूर कर सकते हैं।

खीरे का अचार ही लेते हैं। वे अचार वाले की तुलना में मजबूत और कुरकुरे होते हैं। इन्हें आज़माएं, अगर सिरका बहुत है, तो बेकार पानी के नीचे कुल्ला करें। उन्हें काट दोया तो छोटे क्यूब्स या पतले अर्धवृत्त।

घोंसला बनना

बीफ और अचार सलाद के लिए, एक बड़ा पकवान तैयार करें, अधिमानतः एक उच्च रिम (फ्लैट नहीं) के साथ। मांस को तल पर रखें और मेयोनेज़ का जाल बनाएं। ऊपर से प्याज डाला जाता है, सबसे पहले इसमें से तरल निचोड़ें (यदि आपने इसे उबलते पानी से डुबोया है)। अगली परत खीरे हैं। आपको मेयोनेज़ के साथ उन्हें धुंधला करने की ज़रूरत नहीं है। इसके बाद, कद्दूकस किया हुआ पनीर डिश के बीच में बिछाया जाता है। मेयोनेज़ के साथ सतह को चिकनाई करें। पकवान के किनारों के चारों ओर ठंडे तले हुए आलू के स्ट्रिप्स छिड़कें, एक घोंसला बनाएं। केंद्र में, पनीर पर कटा हुआ साग छिड़कें और या तो पूरे उबले हुए बटेर अंडे या हाथ से पके हुए, जैसा कि लेख में फोटो में है। पकवान शानदार दिखता है, इसलिए मेहमानों को उबले हुए गोमांस और खीरे के साथ नया सलाद पसंद आएगा।

अखरोट का प्रकार

यह एक हल्के स्तर का सलाद है, इसे अलग-अलग हिस्सों में, प्रत्येक अतिथि को अलग-अलग परोसने की सलाह दी जाती है। ये खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• 120 ग्राम उबला हुआ बीफ।
• अचार खीरा - 1-2 टुकड़े।
• 2 या 3 कड़ी उबले चिकन अंडे।
• पिसे हुए अखरोट - ½ कप।
• ड्रेसिंग के लिए - मेयोनीज प्लस 1-2 लहसुन की कलियां लहसुन मेकर के छेद से निचोड़ा हुआ।

सभी सामग्री को कुचल कर निम्न क्रम में परतों में बिछाया जाता है:

1. मांस।
2. मेयोनीज।
3. ककड़ी के टुकड़े।
4. कुचल अंडे।
5. मेयोनीज।
6. सलाद के ऊपर कटे हुए अखरोट छिड़के हुए हैंपागल।

एक आंशिक सलाद बनाने के लिए, दो लीटर प्लास्टिक की बोतल से कटी हुई अंगूठी का उपयोग अक्सर किया जाता है। इसके किनारों पर मेयोनीज लगा दिया जाता है ताकि जब मोल्ड बाहर निकल जाए तो उसे आसानी से हटाया जा सके।

सूरजमुखी सलाद

आइए बीफ और अचार के साथ एक और शानदार सलाद देखें जो किसी भी उत्सव की दावत को सजाएगा।

इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ बीफ मांस - 300 ग्राम।
• 1 या 2 उबली हुई गाजर।
• 2-3 आलू उनके छिलके में उबाले हुए।
• अचार - 2 टुकड़े।
• 3-4 कड़े उबले अंडे।
• ब्लैक पाइड ऑलिव्स - 1 कैन।
• प्याज - 1 पीसी। (वैकल्पिक)।
• नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।
• प्रिंगल्स चिप्स - 1 छोटा पैक (पंखुड़ियों को सजाने के लिए)।

यह सलाद स्तरित है, इसलिए सभी उत्पादों को तैयार करने और काटने के बाद, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत (खीरे को छोड़कर) को चिकना करते हुए, एक-एक करके उन्हें बाहर निकालें।

शीर्ष सतह को लेख में फोटो के रूप में डिज़ाइन किया गया है। सूरजमुखी के बीजों का कार्य जैतून को आधा काटकर किया जाता है, और पंखुड़ियों को चिप्स से बनाया जाता है, उन्हें परिधि के चारों ओर फैलाया जाता है।

अनार के बीज का सलाद

बीफ और खीरे के साथ एक और पफ सलाद, जिसकी रेसिपी हम नीचे लेख में बताएंगे, मेहमानों को इसकी खूबसूरती से सजाए गए रूप से आश्चर्यचकित करेगा। इसमें 300 ग्राम उबला हुआ मांस लगेगा:

• 2 आलू;
• 1 चुकंदर;
• 1 धनुष;
• 1 अनार;
• 2-3मसालेदार ककड़ी;
• मेयोनीज।
• प्याज का अचार बनाने के लिए आपको 1 छोटा चम्मच चाहिए। चीनी, सिरका की समान मात्रा।

आलू और चुकंदर को उबालकर, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। मांस उबालें और काट लें। प्याज उबलते पानी डालें, चीनी और सिरका डालें और 10 मिनट के लिए मैरिनेड में रखें, फिर निचोड़ें। खीरे को पतले अर्धवृत्त में काटा जाता है। अनार को साफ करके दाना अलग से जमा किया जाता है।

सलाद को परतों में बिछाया जाता है, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है। मांस को पारंपरिक रूप से सबसे नीचे रखा जाता है, प्याज और खीरे को ऊपर रखा जाता है, फिर आलू और बीट्स की बारी। सलाद के ऊपर अनार के दाने छिड़कें।

मूल कलाकृति

मसालेदार खीरे और बीफ के साथ सलाद की कुछ रेसिपी हैं। हालांकि, ताजे खीरे के साथ मांस का संयोजन भी स्वादिष्ट होता है।

आप बस उबले हुए मांस को छोटे क्यूब्स में साग, बैंगनी प्याज, कटा हुआ टमाटर या बेल मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं, इसे क्लिंग फिल्म (सुशी के समान) का उपयोग करके पतली ककड़ी प्लेटों में लपेट सकते हैं और एक बड़े पकवान पर रख सकते हैं।

ताजे खीरे की टोकरियों में रखा कोई भी सलाद, सुंदर लगता है। ऐसा करने के लिए, एक लंबी सब्जी को 4-5 सेमी ऊंचे कई भागों में विभाजित करें, स्थिरता के लिए नीचे की सतह को समतल करें और बीच को बाहर निकालें, नीचे को बरकरार रखें। टोकरी में लेट्यूस भरें और हरी टहनी से सजाएँ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप न केवल स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं, बल्कि मेज पर खूबसूरती से व्यंजन भी परोस सकते हैं,अपने परिवार और दोस्तों को खुश करना। मजे से पकाएं! बोन एपीटिट!