कचौड़ी केक: नुस्खा, खाना पकाने का क्रम, पकाने का समय

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नाजुक, हल्का, कुरकुरे और नरम, जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला - यह सब एक स्वादिष्ट शॉर्टकेक है, जिसकी रेसिपी हम आपके साथ साझा करना चाहते हैं। शॉर्टब्रेड मफिन परिवार और मेहमानों के लिए एक महान मिठाई हैं, वे बस बच्चों द्वारा पसंद किए जाते हैं, विशेष रूप से विभिन्न भरावों के साथ पकाया जाता है: किशमिश, मेवा, जामुन, चॉकलेट।

आइए एक साथ एक साधारण घर का बना इलाज बनाने की कोशिश करते हैं, हम आपके लिए कुछ मीठे शॉर्टकेक व्यंजनों को पेश करते हुए खुश हैं।

किशमिश कपकेक

शॉर्टब्रेड मफिन की रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

• 200-250 ग्राम मक्खन;
• 150-200 ग्राम चीनी;
• 1.5 बड़े चम्मच आटा;
• 3 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम या क्रीम;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
• 1 चम्मच सोडा;
• सिरका;
• किशमिश।

पैसे बचाने के लिए मक्खन को मार्जरीन या स्प्रेड से बदला जा सकता है। इस केक के लिए भरने के रूप में, हम किशमिश का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, इसे अपने आधार पर जोड़ेंस्वाद वरीयताएँ। जो लोग किशमिश बर्दाश्त नहीं कर सकते, उनके लिए आटे में थोड़ा सूखा खुबानी या खसखस डालें। स्वाद के लिए, शॉर्टकेक व्यंजनों में थोड़ा नींबू उत्तेजकता, फलों का सिरप जोड़ने का सुझाव दिया गया है। हालांकि, उत्पाद उत्कृष्ट हैं और बिना किसी एडिटिव्स के हैं।

किशमिश की तैयारी

किशमिश पहले से तैयार कर लीजिये, सूखे मेवों को गर्म पानी में 15-30 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. आटे में डालने से पहले, किशमिश को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और नमी से छुटकारा पाने के लिए एक साफ वफ़ल तौलिया या नैपकिन पर सूखें। आटे में अतिरिक्त नमी की जरूरत नहीं है।

बुनियादी परीक्षा

अगला, चलिए मुख्य काम करते हैं - टेस्ट। मार्जरीन या मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि यह थोड़ा पिघल जाए और नरम हो जाए। इसे टुकड़ों में काट लें, एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करें और पानी के स्नान में पिघलाएं।

पिघले हुए मार्जरीन में चीनी डालें, इसे नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए धीरे-धीरे डालें। इस तरह के सरल जोड़तोड़ के लिए धन्यवाद, तेल की स्थिरता अधिक ऑक्सीजन प्राप्त करती है, अधिक हवादार हो जाती है, जिसका अर्थ है कि आटा नरम और झरझरा निकलेगा।

फिर इस मिश्रण में कुछ अंडे मिलाएं। कटोरे में एक बार में एक अंडा फेंटें, समान गति से अच्छी तरह हिलाएं।

आगे, आटे के लिए बेकिंग पाउडर डालें, इसके साथ भविष्य में शॉर्टब्रेड कपकेक स्टोर के समान बनेंगे - बड़े और रसीले।

आटे को नरम बनाने के लिए इसमें एक चम्मच मलाई डाल कर मिला दीजिये. खाना पकाने के लिए, किसी भी वसा सामग्री का उत्पाद उपयुक्त है, इसे एक छोटे से भी बदला जा सकता हैक्रीम की मात्रा। यदि नहीं, तो मेयोनेज़ एकदम सही है। कोई आश्चर्य नहीं - इस तरह के प्रतिस्थापन से कपकेक का स्वाद किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगा।

सोडे को सिरके के साथ एक टेबल स्पून में डालिये, आटे में डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये. फिर द्रव्यमान में वेनिला चीनी या अर्क, मुट्ठी भर पहले से तैयार किशमिश मिलाएं। अगर वांछित है, तो इसे सूखे खुबानी, मेवा, चॉकलेट चिप्स या खसखस के साथ बदलें।

आटा

आटे में आटा गूंथना बाकी है. इस चरण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। सबसे पहले मैदा को बारीक छलनी से छान लें। यह न केवल आटे की गांठों को तोड़ने में मदद करेगा, बल्कि आटे को ऑक्सीजन से भी संतृप्त करेगा। सामग्री की उचित तैयारी, आटे में केवल आटे से अधिक का परिचय, आपको वास्तव में एक शानदार, स्वादिष्ट उपचार प्रदान करेगा।

कपकेक के लिए मानक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी में डेढ़ कप मैदा कहा गया है, लेकिन आपको आटे में उतना ही आटा मिलाना होगा जितना आटा खुद लेता है। इसलिए मिश्रण में मैदा डालते समय, अच्छी तरह गूंथते हुए इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाइए.

शॉर्टकेक के लिए तैयार आटा गाढ़ा, चिपचिपा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।

अगर आटा बहुत पतला लगता है, तो थोड़ा और छना हुआ आटा डालें।

कपकेक को ओवन में फैलाने और भेजने से पहले, आटे को थोड़ी देर के लिए आराम दें, इसे 15-20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, क्लिंग फिल्म से ढक दें।

बेकिंग प्रक्रिया

आगे, आटे को सांचों में बिछाकर ओवन में भेजना चाहिए।

ओवन को 220. पर प्रीहीट करेंडिग्री, किशमिश शॉर्टब्रेड मफिन के लिए मिठाई नुस्खा बनाने के लिए यह महत्वपूर्ण है। ठंडे ओवन में आटा बहुत अच्छी तरह से नहीं उगता है, इसलिए यदि आप वास्तव में नरम, भुलक्कड़ कपकेक चाहते हैं, तो इस छोटे से नियम का पालन करें।

बेकिंग कपकेक के लिए, आप डिस्पोजेबल मोल्ड्स, धातु और सिलिकॉन का उपयोग कर सकते हैं। सिलिकॉन मोल्ड्स एक बेहतरीन समाधान हैं, उन्हें चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, आटा किनारों से चिपकता नहीं है, और केक बिना किसी प्रयास के कप से बाहर निकल जाते हैं, आप अपने छोटे, सुगंधित टुकड़ों को विकृत करने का जोखिम नहीं उठाते हैं।

हर सांचे में डेढ डेजर्ट स्पून डालें। याद रखें कि बेकिंग के दौरान कपकेक ऊपर उठेंगे और यदि आप आटे के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो यह आसानी से किनारों से बाहर निकल जाएगा।

यदि आप फिलिंग के साथ कपकेक बनाने की कोशिश करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, चॉकलेट, बेरी या उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ, तो उन्हें इस तरह बिछाएं: तल पर थोड़ा सा आटा, फिर बीच में फिलिंग इलाज करें, और अगले चम्मच को पहले एक सर्कल में, भरने के चारों ओर, और फिर शीर्ष पर फैलाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि आपका कपकेक फिलिंग बीच में रहे या चॉकलेट के मामले में, केक के लुक को बर्बाद करते हुए खत्म नहीं होगा।

आटा फैलाने के बाद, मोल्ड्स को बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखें, ओवन में भेजें, 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग पर नज़र रखें, जब कपकेक का केंद्र ऊपर उठ जाए, तो आँच को कम करके 160 कर दें।

रेसिपी के अनुसार शॉर्टकेक को पकाने का कुल समय 15-10 मिनट है, जो ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

फ़ीड

रेडीमेड कपकेक, इन्हें ओवन से निकाल कर थोड़ा सा देंशांत हो जाओ। उन्हें सांचों से मुक्त करें और पाउडर चीनी से सजाएं। आंखों को प्रसन्न करने के लिए, कपकेक को ओवन में डालने से पहले, आप आटे को बारीक कटे हुए मेवे, मीठे स्प्रिंकल्स, नारियल के गुच्छे के साथ सुरक्षित रूप से छिड़क सकते हैं।

तैयार कपकेक को चॉकलेट, आइसिंग, क्रीम और अपनी पसंद की विभिन्न क्रीमों से सजाया जा सकता है, जिससे मिठाई को उत्सव का रूप दिया जा सकता है।

शॉर्टब्रेड कपकेक के लिए यहां एक ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी है जिसकी हमें एक तस्वीर मिली है। यह विधि सार्वभौमिक है। अगली बार फिलिंग या सजावट के साथ प्रयोग करने से न डरें। उदाहरण के लिए, चीनी की चाशनी में चेरी के साथ शॉर्टब्रेड मफिन का स्वाद बहुत अच्छा होता है, और क्या भोजन पूरी तरह से चॉकलेट या उबला हुआ गाढ़ा दूध या पीनट बटर से भरा होता है। आप फल या जैम के साथ कपकेक बना सकते हैं।

हमारी कचौड़ी केक रेसिपी आपकी आत्मा की इच्छाओं को पूरा करने वाली मूल होगी। तैयार मिठाई चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

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