ओवन में टमाटर के साथ फ्रेंच मांस: नुस्खा विकल्प, सामग्री, खाना पकाने का क्रम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फ्रांसीसी मांस हम में से कई लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। आखिरकार, यह न केवल एक स्वादिष्ट उपचार है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुंदर, साथ ही सुगंधित भी है। कसा हुआ पनीर वाला पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है। इसके अलावा, आप बहुत जल्दी ओवन में टमाटर के साथ फ्रेंच में मांस पका सकते हैं। और मेहमान निश्चित रूप से इस तरह के व्यवहार से संतुष्ट होंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

निश्चित रूप से हर गृहिणी चाहती है कि उसकी डिश सबसे स्वादिष्ट हो। इसके अलावा, पकवान की संरचना में सबसे सामान्य उत्पाद शामिल नहीं हैं, इसलिए कोई भी उन्हें फेंकना नहीं चाहता है। इसलिए, जब हम टमाटर के साथ फ्रेंच में मांस पकाते हैं, तो आपको कुछ रहस्य जानने होंगे:

1. केवल ताजा आधार चुनने का प्रयास करें, जमे हुए नहीं। चूंकि ऐसा मांस बेकिंग के लिए अधिक उपयुक्त है। यह टमाटर और पनीर पर लागू होता है। सभी उत्पाद ताज़ा होने चाहिए.
2. अगर आप चाहते हैं कि आपका मीट जल्द से जल्द तैयार हो जाए,इसे पहले से मैरीनेट कर लें। हालांकि, अचार में नमक का प्रयोग न करें क्योंकि यह बहुत अधिक तरल लेगा और मांस बहुत सूखा हो सकता है।
3. फ्रेंच में मीट को चीज़ क्रस्ट से ढक देना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि यह नरम हो, तो ओवन में मांस भेजने से पहले पनीर को मेयोनेज़ के साथ हल्का चिकना करें। एक और विकल्प है। खाना पकाने से पहले 10 मिनट के लिए पनीर के साथ मांस छिड़कें। तो पनीर चिपचिपा और बहुत स्वादिष्ट होगा।
4. कृपया ध्यान दें कि जब आप मीट को फेंटते हैं, तो उसे एक बैग में रखा जाना चाहिए ताकि रस रसोई के आसपास न छपे।
5. अगर आप मांस को पन्नी में सेंकते हैं तो आप सॉस को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
6. टमाटर काटने के लिए, एक तेज चाकू चुनने का प्रयास करें। अन्यथा, आप सारा रस खोने का जोखिम उठाते हैं, और वास्तव में सब्जियों को दलिया में बदल देते हैं।
7. अगर आप आलू और टमाटर के साथ ओवन में फ्रेंच स्टाइल में मीट पका रहे हैं तो ध्यान रहे कि इसे पकने में ज्यादा समय लगेगा. यदि आपके पास प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो सब्जी को आधा पकने तक पहले ही उबाल लें। और फिर इसे मांस पर रख दें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी!

तो, अब आप ओवन में टमाटर के साथ फ्रेंच में मांस व्यंजनों के अध्ययन के लिए आगे बढ़ सकते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

फ्रेंच पोर्क मांस

सबसे आम नुस्खा, क्योंकि आमतौर पर इस व्यंजन के लिए सूअर का मांस चुना जाता है। हड्डियों और नसों के बिना केवल ताजा मांस चुनें। खैर, अगर यह गर्दन का हिस्सा है।

आवश्यक सामग्री

उत्पादों का सेट काफी मानक है। परइसमें शामिल हैं:

1. 700 ग्राम सूअर का मांस।
2. 200 ग्राम प्याज।
3. 400 ग्राम टमाटर।
4. 200 ग्राम हार्ड चीज़।
5. 100 मिली मेयोनेज़।
6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको सूअर के मांस को धोकर सूखने देना है। इसके बाद, आपको पिटाई के लिए अलग-अलग टुकड़ों को काटने की जरूरत है। अनाज के पार काटना याद रखें। जब टुकड़े तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक विशेष हथौड़े का उपयोग करके हरा दें। अब तैयार टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रख दें।

अब धनुष पर काम करने का समय है। इसे छीलकर आधा छल्ले में काटने की जरूरत है, यदि आपके पास छोटे प्याज हैं, तो आप पूरे छल्ले में काट सकते हैं। जब प्याज़ तैयार हो जाए तो मीट में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर उसके ऊपर प्याज के छल्ले रख दें.

अगला, मेरे टमाटर। इसे लगभग 3 मिमी प्रत्येक के हलकों में काटा जाना चाहिए। प्याज के ऊपर टमाटर बिछा हुआ है। अगला मेयोनेज़ है। इसे टमाटर पर अच्छे से मलें। अब पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और ऊपर से मेयोनीज छिड़कें। पूरी सतह को पनीर से ढक देना चाहिए।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। इस तरह के मांस को लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। आप गंध और ऊपर से बनने वाले मसालेदार क्रस्ट से तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं।

टमाटर के साथ फ्रेंच पोर्क मीट के साइड डिश के रूप में, उबले हुए आलू परोसना बेहतर होता है। आप साइड डिश के रूप में चावल या पास्ता भी चुन सकते हैं।

फ्रेंच बीफ मीट

इस रेसिपी में हम मीट के साथ आलू भी बेक करेंगे। वील खरीदने की कोशिश करें, बीफ नहीं। यह बेहतर और तेज़ बेक करता है।

आवश्यक उत्पाद

इस मांस को ओवन में टमाटर के साथ फ्रेंच में पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 500 ग्राम बीफ (वील से बेहतर)।
2. किलोग्राम आलू।
3. 500 ग्राम टमाटर।
4. 500 ग्राम प्याज।
5. 200 ग्राम मेयोनेज़।
6. 20 मिली वोदका।
7. 250 ग्राम हार्ड चीज़।
8. 100 ग्राम मक्खन।
9. नमक और पसंदीदा मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

अब आइए जानें कि स्टेप बाई स्टेप टमाटर के साथ फ्रेंच मीट कैसे पकाना है।

सबसे पहले, आपको मूल बातें करने की जरूरत है। मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और एक सेंटीमीटर से अधिक चौड़े स्लाइस में नहीं काटना चाहिए। पीटने से पहले टुकड़ों को बैग में लपेटना न भूलें।

फिर मक्खन लें और उसका एक छोटा टुकड़ा काट लें। इस टुकड़े से बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को ग्रीस करने के लिए इसे पिघलाना होगा। अब आप वहां पीटे हुए मांस के टुकड़े रख सकते हैं। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

अगला, प्याज को साफ करके काट लें। इसके आकार के आधार पर, इसे छल्ले या आधे छल्ले में काटा जा सकता है। इसे दो भागों में विभाजित करें और उनमें से एक को मांस के ऊपर रखें। इसके बाद, प्याज के ऊपर वोडका और आधा तैयार मेयोनेज़ डालें।

अब आलू की बारी है। इसे साफ करने, अच्छी तरह से धोने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है (आप क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं)। कटे हुए आलू को प्याज के ऊपर बिखेर दें। आलू को भी थोड़ा नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।शेष प्याज के साथ शीर्ष।

अगला, टमाटर को धोकर, क्यूब्स में काट लें और प्याज को उनके साथ कवर करें। ऊपर से बचा हुआ मेयोनेज़ डालें। पनीर को बारीक कद्दूकस के ऊपर कद्दूकस कर लें। आपके पास अभी भी मक्खन बचा होना चाहिए। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पनीर के ऊपर फैला दें।

अब आप डिश को ओवन में भेज सकते हैं। मांस को लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि गोमांस बहुत अधिक वसायुक्त मांस नहीं है, और यह लंबे समय तक बेक किया जाएगा, मांस सूखा नहीं होगा। आखिरकार, आप बहुत सारी मेयोनेज़, साथ ही मक्खन भी डालेंगे।

फ्रेंच चिकन मांस। बजट विकल्प

चिकन पट्टिका से आप टमाटर के साथ ओवन में काफी स्वादिष्ट फ्रेंच मांस भी पका सकते हैं। उत्पादों की संरचना लगभग पिछले व्यंजनों के समान है। हालाँकि, कुछ ख़ासियतें हैं।

आवश्यक उत्पाद

केवल ताजा खाना ही लेना याद रखें:

1. 800 ग्राम चिकन पट्टिका।
2. 500 ग्राम प्याज।
3. 2 लहसुन की कली।
4. 200 ग्राम मेयोनेज़।
5. 400 ग्राम टमाटर।
6. 200 ग्राम हार्ड चीज़।
7. 20 मिली वनस्पति तेल।
8. नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

कृपया ध्यान दें कि चिकन का मांस पोर्क या बीफ की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, इसलिए इसे बेक होने में कम समय लगेगा।

मांस को धोकर सुखा लेंकागजी तौलिए। फिर तंतुओं में छोटे टुकड़ों में काट लें, हरा दें। अब आपको प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करने और मेयोनेज़ के साथ मिलाने की जरूरत है। आप पिसी हुई पपरिका और कुछ अन्य मसाले भी मिला सकते हैं जो आपको पसंद हों।

मिली हुई चटनी को दो भागों में बांट लें। उनमें से एक को चिकन के कटोरे में रखें और उसमें प्रत्येक टुकड़े को रोल करें। इस रूप में, मांस को 30 मिनट के लिए खटाई में डालना चाहिए।

मांस मेरिनेट हो रहा हो, बेकिंग डिश तैयार करें। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। चिकन के टुकड़ों को घी लगी कड़ाही में रखें। शीर्ष पर प्याज के छल्ले बिछाए जाते हैं, और फिर टमाटर के स्लाइस। इसे क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है। ऊपर से सब कुछ मेयोनेज़ से भरना आवश्यक है। मेयोनेज़ की एक परत को बारीक कद्दूकस पर पनीर के साथ कवर किया जाना चाहिए।

डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

आप चावल या मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में चुन सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ विकल्प

एक राय है कि टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच मांस का स्वाद पूरे टुकड़े की तुलना में बेहतर होता है। इस रेसिपी के अनुसार, खाना बनाना आसान और तेज़ है, आपको किसी भी चीज़ को बीट या मैरीनेट करने की ज़रूरत नहीं है। आइए कोशिश करते हैं।

आवश्यक उत्पाद

कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी के लिए आपको किसी मांस की आवश्यकता नहीं होगी। अधिक सटीक, इसके टुकड़े:

1. 500 ग्राम किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस।
2. 250 ग्राम प्याज।
3. 250 ग्राम टमाटर।
4. 300 ग्राम बड़े आलू।
5. 100 मिली मेयोनेज़।
6. 100 ग्राम पनीर।
7. 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
8. स्वाद के लिए नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

खाना पकाने की विधि

खाना पकाने की विधि काफी सरल है। आप इस व्यंजन पर ज्यादा समय नहीं बिताएंगे।

सबसे पहले, आपको आलू से निपटने की जरूरत है। इसे चिप्स की तरह साफ, धोया और पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। इसके बाद प्याज को छीलकर काट लें। आप अपनी पसंद के अनुसार छल्ले या आधे छल्ले में काट सकते हैं। टमाटर को भी धोकर हलकों में काट लेना चाहिए।

अब आप स्टफिंग कर लें। इसे नमक करें और सभी आवश्यक मसाले डालें। अगर आपको मसाले पसंद नहीं हैं, तो कम से कम काली मिर्च तो डालें।

अगला, एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से ग्रीस करें। सबसे नीचे आलू के स्लाइस रखें। प्रत्येक प्लेट पर एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें, और इसे पूरी सतह पर समतल करें। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर, प्याज बिछाए जाते हैं, और फिर टमाटर। मेयोनेज़ के साथ टमाटर को अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और अपनी डिश को वहां 40 मिनट के लिए भेजें। यह वांछनीय है कि पहले 20 मिनट इसे पन्नी के नीचे बेक किया जाए, और दूसरा 20 मिनट इसके बिना पहले से ही। इससे पनीर पिघल जाएगा लेकिन सख्त नहीं होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में टमाटर के साथ फ्रेंच में मांस पकाने के लिए, आप बिल्कुल कोई भी आधार ले सकते हैं, यहाँ तक कि कीमा बनाया हुआ मांस भी। यह सब आपकी प्राथमिकताओं और क्षमताओं पर निर्भर करता है। हालांकि, अक्सर सूअर के मांस का उपयोग किया जाता है, और चिकन पट्टिका इस व्यंजन के लिए एकदम सही है।

जरा टमाटर के साथ फ्रेंच मीट की फोटो देखिए, जो लेख में प्रस्तुत की गई हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट लगता है औरआकर्षक!