सॉसेज के साथ मीट सलाद: एक क्लासिक रेसिपी, सामग्री, कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रात के खाने या उत्सव की मेज के लिए सॉसेज के साथ सलाद पकाने का विचार आपके पास वास्तव में खुश हो जाएगा, क्योंकि इसके कार्यान्वयन के परिणामस्वरूप आप अपने मेहमानों और घरवालों को असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान से प्रसन्न करेंगे। परंपरागत रूप से, सोवियत के बाद के अंतरिक्ष में सबसे लोकप्रिय, कई लोगों द्वारा प्यार किया जाता है, और साथ ही सॉसेज के साथ सबसे सरल मांस सलाद ओलिवियर है। आज, इस स्नैक के वर्गीकरण में काफी विस्तार हुआ है। सॉसेज के साथ मांस का सलाद कैसे पकाने के लिए? आइए इसके बारे में अपने लेख में बात करते हैं।

विभिन्न विकल्पों के बारे में

किसी भी घर की रसोई में मुख्य सलाद तैयार करने के लिए - सॉसेज के साथ ओलिवियर - क्लासिक नुस्खा पारंपरिक रूप से "डॉक्टर" के उपयोग के लिए कहता है। इनोवेटर्स इसमें उबला-स्मोक्ड मिलाते हैं। रसोइयों का कहना है कि किसी भी प्रकार के सॉसेज के साथ - कोरिज़ो, सलामी, सूखा-ठीक और कच्चा-स्मोक्ड, उबला हुआ "डॉक्टर" और "एमेच्योर" - आप एक ऐसा सलाद बना सकते हैं जो न केवल परिवार के खाने के दौरान प्रियजनों को खुश करेगा, बल्किकिसी भी उत्सव की दावत को सजाएंगे।

उज्ज्वल स्वाद वाला सॉसेज आलू के सलाद में जोड़ने के लिए और चावल या ठंडे पास्ता के साथ मिलाने के लिए उपयुक्त है। इस उत्पाद को जोड़ने से किसी भी हरे सलाद में तृप्ति आ जाएगी। अक्सर, मांस सलाद मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आप स्टीरियोटाइप से दूर जा सकते हैं और ऐपेटाइज़र को वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, सॉस, दही, आदि के साथ सीजन कर सकते हैं।

इनसाइडर टिप्स: ट्रीट कैसे तैयार करें?

यह लोकप्रिय मांस उत्पाद - निविदा हैम, उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज - गृहिणियां सलाद के लिए आधार के रूप में उपयोग करने के लिए बहुत इच्छुक हैं। खाना पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। सॉसेज के साथ मांस सलाद के लिए आवश्यक सामग्री की सूची में ताजी या उबली हुई सब्जियां, अनाज, पनीर, अंडे और अन्य शामिल हैं। सभी उत्पादों को पहले काटा जाना चाहिए, फिर एक गहरे कंटेनर में डालें, सॉस, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीजन करें और मिश्रण करें। कभी-कभी गृहिणियां परतों में एक दावत बनाती हैं। अक्सर सलाद में एक साथ कई तरह के सॉसेज होते हैं।

सॉसेज चुनते समय, अनुभवी गृहिणियां उत्पाद की गंध और रंग पर ध्यान देने की सलाह देती हैं। यदि आप पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आपको मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम और मसालों या दही (प्राकृतिक) के मिश्रण से बदलना चाहिए। परोसने से ठीक पहले पटाखों को सलाद में डाला जाता है, नहीं तो वे गीले हो जाएंगे और दलिया में बदल जाएंगे। पतला सिरके में पहले से मैरीनेट किया हुआ प्याज मिलाने से इलाज में तीखा स्वाद आएगा।

क्लासिक रेसिपी

शुरू करने के लिए, आइए क्लासिक रेसिपी के अनुसार सॉसेज के साथ मीट सलाद तैयार करें। यह सुंदर, उज्ज्वल और असामान्य रूप से स्वादिष्ट नाश्ता हो सकता हैकिसी भी मौसम में पकाएं। इसके निर्माण की प्रक्रिया असामान्य रूप से सरल है, जैसा कि सामग्री का सेट है। आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम डॉक्टर का सॉसेज;
• चार प्याज;
• चार अचार;
• एक गिलास जैतून के तेल का छठा भाग;
• स्वाद के लिए: जड़ी बूटी, सिरका, सरसों, नमक, काली मिर्च (काली काली मिर्च)।

सॉसेज के साथ एक क्लासिक मांस सलाद के लिए इस नुस्खा के अनुसार खाना बनाना निम्नलिखित के लिए प्रदान करता है: प्याज को कटा हुआ, उबलते पानी से उबाला जाता है, सॉसेज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, खीरे को छीलकर काट दिया जाता है। तैयार उत्पादों को मिलाया जाता है, सिरका, जैतून का तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च और सरसों के साथ मिलाया जाता है, सलाद कटोरे में रखा जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

क्लासिक ओलिवियर सलाद रेसिपी का इतिहास

यह दावत सोवियत के बाद के अंतरिक्ष में किसी भी उत्सव की दावत की अनिवार्य विशेषताओं में से एक है। उसे "ओलिवियर" कहना, निश्चित रूप से, केवल एक खिंचाव है। कम ही लोग जानते हैं कि मूल रूप से 19वीं सदी में पैदा हुआ यह फ्रेंच व्यंजन कई व्यंजनों का एक समूह था। हालांकि, समय के साथ, सोवियत गृहिणियों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किए जाने वाले इस पाक नुस्खा की संरचना बहुत बदल गई है। इसे तैयार करना बहुत आसान हो गया है और सोवियत पेटू के बीच काफी प्यार और लोकप्रियता हासिल की है। एक फ्रांसीसी पाक विशेषज्ञ द्वारा बनाई गई मूल नुस्खा से, इसमें केवल मेयोनेज़ और उबले अंडे ही रह गए। लेकिन सोवियत व्यंजनों में पैदा हुआ यह नया व्यंजन भी एक तरह का क्लासिक बन गया है। सोवियत के बाद के अंतरिक्ष मेंसॉसेज के साथ मांस सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा में, परिचारिकाएं अपना खुद का कुछ जोड़ना जारी रखती हैं। नवोन्मेषों की बदौलत, इस विनम्रता के विभिन्न प्रकारों का विस्तार हर दिन हो रहा है।

सलाद सामग्री

ओलिवियर सॉसेज के साथ मांस सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री का उपयोग शामिल है:

• 400 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• पांच अंडे;
• एक गिलास हरी मटर;
• 200 ग्राम गाजर;
• 500 ग्राम आलू;
• 350 ग्राम अचार;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए - नमक, जड़ी बूटी।

डिश की दस सर्विंग्स प्रस्तुत उत्पादों की मात्रा से निकलेगी।

कैसे पकाएं?

वे इस तरह काम करते हैं:

1. अंडे उबालें, एक अलग सॉस पैन में आलू और गाजर उबालें, ठंडा करें।
2. पासा सॉसेज।
3. कटा हुआ अचार।
4. ठंडे खाद्य पदार्थों के क्यूब्स में काटें: गाजर, अंडे, आलू। क्यूब्स लगभग एक ही आकार के होने चाहिए।
5. फिर सारी सामग्री मिक्स हो जाए, थोडे़ से हरे मटर डालें। उत्पाद का एक हिस्सा सलाद को सजाने के लिए छोड़ा जा सकता है।
6. अगला, तैयार पकवान 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है।

परोसने से पहले सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं, स्वादानुसार नमक डालें। अगर आप इसे सर्विंग रिंग्स से व्यवस्थित करेंगे तो यह डिश बहुत अच्छी लगेगी। अक्सर, सलाद को सुंदर ग्लास वाइन ग्लास या ग्लास में रखा जाता है। ट्रीट को हरी मटर (बचे हुए) और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

खट्टे सेब के साथ ओलिवियर

इस पौष्टिक और संतोषजनक शीतकालीन मांस सलाद बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आठ आलू;
• छह गाजर;
• चार खट्टे सेब;
• तीन प्याज;
• 600 ग्राम अचार या अचार खीरा;
• 600 ग्राम हरी मटर (डिब्बाबंद);
• 250 ग्राम चिकन लेग्स (उबले या स्मोक्ड);
• 250 ग्राम डॉक्टर का सॉसेज;
• 250 ग्राम स्मोक्ड मीट (हैम);
• 250 ग्राम स्मोक्ड गूज ब्रेस्ट।

इसका भी उपयोग करें:

• पांच अंडे;
• डेढ़ चम्मच मेयोनीज;
• हरी सुआ का एक गुच्छा;
• दो चम्मच नमक;
• दो चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाना

वे इस तरह काम करते हैं: वे सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं, आलू और गाजर को अपनी वर्दी में नमकीन पानी में उबालते हैं। ठंडा करें, छीलें। पासा गाजर और आलू, साथ ही अन्य सभी सामग्री। सभी को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। सुआ को काट लें, इसे एक कंटेनर में डालें जिसमें कटे हुए भोजन के साथ हरी मटर, नमक और काली मिर्च डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें। सलाद को परोसने से पहले डालना चाहिए।

ओलिवियर का एक और शीतकालीन संस्करण (ताजे सेब के साथ)

सर्दियों के सलाद की बहुत सारी रेसिपी हैं। हम आपको कई लोगों द्वारा प्रिय विकल्पों में से एक से परिचित होने की पेशकश करते हैं। एक डिश के 8 सर्विंग्स पकाने के लिएउपयोग:

• 400 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• दो आलू;
• एक गाजर;
• एक सेब;
• तीन अंडे;
• 300 ग्राम अचार खीरा;
• 200 ग्राम हरी मटर;
• आधा प्याज;
• 150 ग्राम मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि के बारे में

सब्जियों को उनके छिलके में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काटा जाता है। सॉसेज, सेब और अंडे (उबले हुए) भी कटे हुए हैं। खीरे (मसालेदार) और प्याज को कुचल दिया जाता है। हरी मटर डाली जाती है, जिसके बाद सारी सामग्री मिला दी जाती है।

विंटर डांस सलाद कैसे बनाते हैं?

उपयोग:

• तीन सॉसेज (या 300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज);
• तीन कैट्रोफेलिन (उबला हुआ);
• दो गाजर (उबले हुए);
• एक बड़ा चुकंदर (उबला हुआ);
• दो खीरे (डिब्बाबंद);
• तीन अंडे (उबले हुए);
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए - नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी (सजावट के लिए)।

सभी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, मिश्रित, यदि आवश्यक हो तो नमकीन, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी। सलाद को सलाद के कटोरे में एक स्लाइड के रूप में रखा जाता है, जिसे अंडे, सब्जियों और सॉसेज के टुकड़ों के साथ-साथ साग से सजाया जाता है।

कुकिंग समर ओलिवियर

प्रसिद्ध सलाद के इस संस्करण को गर्मी कहा जाता है, क्योंकि इसकी सामग्री में आप ताजा ककड़ी देख सकते हैं, जो पकवान में एक ताजा स्वाद नोट लाता है, और खट्टा क्रीम (मेयोनीज़ के बजाय), जो पकवान को हल्का करता है, बनाता है यह कम पौष्टिक है। उपयोग करें:

• डॉक्टर की सॉसेज - 250-300 ग्राम;
• तीन या चार आलू;
• ताजा खीरा (समान मात्रा);
• हरी (एक गुच्छा);
• हरी मटर - 200 ग्राम;
• दो या तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• स्वाद के लिए - काली मिर्च, नमक।

सलाद तैयार करना पिछले विकल्पों से अलग नहीं है: सभी उत्पादों को कुचल दिया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाता है। परोसने से पहले, पकवान को संक्रमित किया जाना चाहिए।

मटर और सॉसेज के साथ सलाद के बारे में

सॉसेज और मटर के साथ मांस का सलाद आमतौर पर प्रसिद्ध ओलिवियर से जुड़ा होता है। लेकिन कई व्यंजनों के इस लोकप्रिय और प्रिय के अलावा, उत्पादों के इस सेट के साथ कई अन्य सलाद भी हैं। विशेषज्ञ मटर को शरीर के लिए बहुत उपयोगी बताते हैं। गृहिणियां अक्सर इसका इस्तेमाल स्नैक्स तैयार करने के लिए करती हैं। हरी या डिब्बाबंद मटर और सॉसेज के साथ सलाद एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है, जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

सॉसेज और मटर विभिन्न सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: आलू (उबला हुआ), गोभी, खीरा (ताजा और नमकीन दोनों), मीठी मिर्च, टमाटर, गाजर (उबला हुआ या कोरियाई), अंडे, पनीर, साग और आदि. इस तरह के सलाद को आहार कहना मुश्किल है, क्योंकि यह क्षुधावर्धक मुख्य रूप से मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन यह व्यंजन भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।

जो लोग अपने फिगर की स्थिति के बारे में चिंतित हैं, उन्हें मटर, सॉसेज और ताजी गोभी के साथ सलाद नुस्खा चुनना चाहिए। यह हल्का भोजन पाचन में सुधार करता है। इस तरह के सलाद को खट्टा क्रीम (कम वसा वाले) से भरना सबसे अच्छा है यादही, साथ ही तेल (सब्जी), सिरका या नींबू के रस का मिश्रण।

राजकुमारी और मटर (सॉसेज और मटर सलाद रेसिपी)

जरूरत:

• डिब्बाबंद हरी मटर की एक कैन।
• 300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज।
• 250 ग्राम केकड़े की छड़ें।
• गाजर - 2 टुकड़े
• तीन अंडे।
• मेयोनीज।

खाना पकाने की सुविधाओं के बारे में

अंडे और गाजर को उबालकर, छीलकर, कद्दूकस (बड़े) पर काट लिया जाता है। केकड़े की छड़ें छोटे क्यूब्स में काटी जाती हैं। उत्पाद को अधिक कोमल और हवादार बनाने के लिए पनीर (कठोर) को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। इस सलाद को इस क्रम में स्तरित किया जाना चाहिए:

• पहले फैला हुआ स्मोक्ड सॉसेज;
• फिर डिब्बाबंद मटर की एक परत;
• इसके बाद परतें: केकड़े की छड़ें, अंडे, गाजर, पनीर।

प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लिप्त है। सतह को पनीर (कसा हुआ) के साथ छिड़का जाता है। एक पारदर्शी कटोरे में एक स्तरित सलाद परोसना विशेष रूप से शानदार होगा। यदि वांछित है, तो परतों को दो बार बिछाया जा सकता है।

ड्रोवा सलाद रेसिपी

खाना पकाने के लिए उपयोग करें:

• डिब्बाबंद मटर का एक डिब्बा।
• तीन अंडे।
• क्राउटन का एक पैकेट।
• 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज।
• मेयोनीज।
• तीन अचार।
• कुछ साग (हरा प्याज, सोआ, अजमोद)।

खाना पकाने का सलाद

सलाद इस तरह तैयार किया जाता है: अंडे उबाले जाते हैं, छीले जाते हैं, मोटे कद्दूकस पर रगड़े जाते हैं। सॉसेज को फॉर्म में काटा जाता हैलंबा पुआल। खीरा (नमकीन) क्यूब्स में कटा हुआ।

प्याज को परतों में फैलाएं:

• मेयोनीज के साथ मिश्रित croutons;
• डिब्बाबंद मटर की एक परत;
• सॉसेज परत;
• अंडे;
• अचार (कटा हुआ); पकवान की सतह हरियाली से ढकी हुई है।

सलाद को क्राउटन से सजाया जाता है। पकवान काफी रसदार होना चाहिए, परतों को लुब्रिकेट करने के लिए मेयोनेज़ को छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सॉसेज और क्राउटन के साथ सलाद रेसिपी (त्वरित)

हम उबले हुए सॉसेज, डिब्बाबंद बीन्स, मकई और पटाखे के साथ बहुत स्वादिष्ट और त्वरित सलाद में से एक के साथ आहार में विविधता लाने की पेशकश करते हैं। सामग्री:

• 250 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• 250 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
• 150 ग्राम सॉसेज (सर्वलेट पसंद किया जाता है);
• एक बल्ब;
• 60 ग्राम क्राउटन;
• मेयोनीज के तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने की तकनीक

आपको ऐसा व्यवहार करना चाहिए:

1. सबसे पहले, नुस्खा में सूची के अनुसार उत्पाद तैयार किए जाते हैं।
2. बीन्स अपने स्वयं के रस में उपयोग किया जाता है, सभी प्रकार के सॉसेज में, सर्वलेट सबसे अच्छा है, ओखोटनिची सॉसेज के स्वाद के साथ पटाखे चुनने की सिफारिश की जाती है।
3. सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक कटोरे में भेजा जाता है जहां सामग्री मिश्रित होगी।
4. अगला, धुली हुई डिब्बाबंद फलियाँ, मकई इसमें मिला दी जाती है (इससे तरल निकल जाता है)।
5. प्याज (बल्ब) को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।कड़वाहट छोड़ने के लिए, इसे 5-7 मिनट के लिए पानी (उबला हुआ) से भरना आवश्यक है। फिर प्याज को निचोड़ा जाता है और डिश के अन्य घटकों में स्थानांतरित किया जाता है।
6. फिर क्राउटन को एक कटोरे में डाला जाता है और सभी सामग्री को मिला दिया जाता है।

बोन एपीटिट!