हीलिंग कुकिंग: अजवाइन के डंठल के स्वास्थ्य लाभ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अजवाइन लंबे समय से स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में सबसे आगे रहा है। यहां तक कि एक अजवाइन आहार भी है। वैसे, वह पहले ही लोकप्रियता हासिल करने में कामयाब रही है। आखिरकार, ऐसा आहार न केवल वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि चयापचय पर भी अच्छा प्रभाव डालता है। लेकिन अजवाइन के डंठल के लाभकारी गुण क्या हैं जो ध्यान देने योग्य हैं? इस पौधे का किस प्रकार के भोजन के लिए उपयोग किया जा सकता है? इन सवालों के जवाब नीचे दिए जाएंगे।

अजवाइन के डंठल के उपयोगी गुण

अजवाइन के तने में विटामिन सी, ई, बी1, बी2, वी, पीपी, साथ ही कोलीन, एसिटिक और ब्यूटिरिक एसिड, अमीनो एसिड, चीनी, ग्लाइकोसाइड, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, पेक्टिन और आयरन होता है। यह आमतौर पर एक मूत्रवर्धक के रूप में अनुशंसित है।

नामित पौधे का उपयोग तंत्रिका तंत्र और शराब के रोगों के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है। अजवाइन शरीर की टोन में सुधार करती है, शारीरिक और मानसिक दोनों गतिविधियों में सुधार करती है। इसके अलावा, पानी-नमक चयापचय पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह संपत्ति बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से सहायक है। विटामिन, प्रोटीन और पर्याप्त मात्रा में होने के कारणखनिज, यह पौधा कोशिका शक्ति को बढ़ाता है और यहां तक कि उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। दिलचस्प बात यह है कि यह रक्त को शुद्ध करने में भी सक्षम है।

अजवाइन का टिंचर अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, कुचल पौधे का एक बड़ा चमचा एक गिलास पानी में 5 घंटे के लिए डालना पर्याप्त है। इस टिंचर का उपयोग दिन में लगभग 3 बार किया जाता है। यह हृदय रोगों से निपटने में मदद करता है।

अजमोद और फुफ्फुस के उपचार में अजवाइन का काढ़ा लिया जा सकता है। इसके अलावा नामित काढ़े मूत्राशय, यकृत और गुर्दे की पथरी को द्रवीभूत करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, उनका उपयोग पित्ती, डायथेसिस और एलर्जी के लिए किया जाता है। काठिन्य की रोकथाम के लिए पौधे को खाने की सलाह दी जाती है। मधुमेह में अजवाइन के डंठल के उपयोगी गुणों का उपयोग किया जा सकता है। आखिरकार, यह चीनी की मात्रा को कम करने में मदद करता है। और गठिया के साथ इसका काढ़ा दर्द से राहत दिलाने में सक्षम है। अजवाइन के पत्तों को घी के साथ मिलाकर अल्सर, घर्षण और अन्य त्वचा रोगों के इलाज के लिए कंप्रेस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इस पौधे के उपयोग से इनकार करना बेहतर है।

अजवाइन का डंठल बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और दृष्टि पर भी अच्छा प्रभाव डालता है। थकान को रोकने और चयापचय संबंधी विकारों को रोकने के लिए, वर्णित पौधे के रस का 1 चम्मच प्रतिदिन भोजन से पहले लेना आवश्यक है।

अजवाइन से क्या पकाना है?

अजवाइन का उपयोग अक्सर किसी व्यंजन में तीखा स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। साथ मेंइस पौधे के साथ बिल्कुल सब कुछ किया जा सकता है: स्टू, उबाल, अचार और नमक। लेकिन इसे कच्चा खाना सबसे अच्छा है। आखिरकार, अजवाइन के डंठल के लाभकारी गुणों को इस तरह संरक्षित किया जाता है। इसलिए, इसका ताज़ा सलाद बनाने की कोशिश ज़रूर करें। ऐसा करने के लिए, अजवाइन के डंठल काट लें, उनमें काले जैतून, लेट्यूस, बेल मिर्च, डिब्बाबंद मकई, कद्दूकस की हुई गाजर और लहसुन डालें। इस सलाद को जैतून के तेल से तैयार किया जाता है। यदि आप इसमें फेटा चीज़ मिला दें तो यह और अधिक संतोषजनक हो जाएगा।