पेटिसन से व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उनके उपयोगी गुणों के संदर्भ में, पेटीसन लगभग तोरी जितना ही अच्छा होता है। इनमें बड़ी मात्रा में फाइबर, पेक्टिन, विटामिन सी होता है। स्क्वैश से आप कई स्नैक्स और व्यंजन बना सकते हैं। व्यंजन अपनी विविधता में अद्भुत हैं। यह सब्जी अच्छी और मैरीनेट की हुई, और दम की हुई, और भरवां है। फ्राइड स्क्वैश भी बहुत स्वादिष्ट होता है (जैसा कि कभी-कभी अमेरिका में पैटिसन कहा जाता है)। आइए वैश्विक पाक संस्कृति में शामिल हों।

भुना हुआ

यह सबसे आम रेसिपी है (इस तरह से तैयार स्क्वैश की तस्वीरों के लिए लेख देखें)।

सामग्री हमें चाहिए:

• 3 अंडे;
• 2 स्क्वैश;
• 5 बड़े चम्मच मैदा;
• आपकी व्यक्तिगत पसंद के मसाले;
• एक छोटी मात्रा में वनस्पति तेल।

और आप इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को सजाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

कैसे पकाने के लिए

खाना बनाना शुरू करें:

1. सब्जियों को धोकर छील लें।
2. अंडे को मसाले और नमक के साथ फेंटें।
3. सब्जियों को स्लाइस या हलकों में काटें।
4. प्रत्येक टुकड़े को फेंटे हुए अंडे के द्रव्यमान में डुबोएं और आटे में रोल करें। उसके बाद, वनस्पति तेल में नरम और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. स्क्वैश से अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें किचन टॉवल पर रखना न भूलें।

नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, सरल है। पकवान को मेज पर परोसें, लहसुन के साथ मिश्रित ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों के टुकड़े छिड़कें (आप अजमोद, डिल और सीताफल का उपयोग कर सकते हैं)। क्लासिक खट्टा क्रीम सॉस उनके साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

टमाटर और लहसुन के साथ स्वादिष्ट स्क्वैश के लिए नुस्खा

सामग्री:

• 2 टमाटर;
• 4 स्क्वैश;
• 100 ग्राम प्रोवेंस मेयोनेज़;
• ताजा अजमोद;
• लहसुन की दो कलियां;
• मसालों के साथ नमक।

व्यावहारिक हिस्सा:

1. नवीन सब्जियों को हलकों में काटें, नमक के साथ सीजन करें और पंद्रह मिनट के लिए अलग रख दें।
2. फिर उन्हें गेहूं के आटे में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (बहुत सारी वसा) के साथ भूनें।
3. भुनी हुई सब्जियों को एक बड़ी प्लेट में रखें। कटा हुआ लहसुन के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ उन्हें ब्रश करें।
4. ताजा टमाटर के साथ डिजाइन के ऊपर, पतले हलकों में काट लें। फिर फिर से मेयोनेज़ की एक परत लगाएं।

लहसुन और टमाटर के तले तले हुए पेटिसन बनकर तैयार हैं. यह उन्हें ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाने के लिए ही रहता है।

खट्टा क्रीम के साथ

इस स्क्वैश रेसिपी में शामिल हैं:

• 2 बल्ब;
• 2 स्क्वैश;
• गाजर;
• 4 चम्मच खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• ताजा साग।

इस तरह पकाएं:

1. सभी सब्जियों को छीलकर ठंडे पानी में धो लें। हमने गाजर को पतले स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया।
2. स्क्वैश हलकों में कटा हुआ।
3. एक कड़ाही में गाजर के स्लाइस को वनस्पति तेल में भूनें, 3 मिनट के बाद प्याज डालें।
4. स्क्वैश जोड़ना।
5. मसालों के साथ एक डिश पकाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पक न जाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. फाइनल में, खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ फिर से हिलाएं, बर्नर बंद कर दें और डिश को बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए अच्छी तरह से डालने के लिए छोड़ दें।

अंडे और पनीर के साथ स्क्वैश के लिए नुस्खा

सामग्री हमें चाहिए:

• 2 स्क्वैश;
• थोड़ा सा ब्रेडक्रंब;
• 2 अंडे;
• नमक;
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• 100 ग्राम मक्खन;
• ताजा अजमोद।

खाना बनाना शुरू करें:

1. स्क्वैश से त्वचा को हटा दें, फिर पतले गोलाकार स्लाइस में काट लें और नमक के साथ सीजन करें।
2. एक सॉस पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर, मक्खन, अजमोद और अंडा मिलाएं। नमक डालें।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को स्क्वैश के टुकड़ों में बांटें।
4. स्टफिंग को इस सब्जी के दूसरे गोले से ढक दें।
5. आटे में डुबोएं, फिर अंडे में और तेल में गरम फ्राई पैन में दोनों को फ्राई करेंपक्ष।

ग्रीक

हमें आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम पिसे हुए अखरोट;
• 10 ग्राम आटा;
• 1 स्क्वैश;
• मिर्च, धनिया, नमक - स्वादानुसार;
• दुबला तेल;
• मेयोनीज के साथ साग।

1. स्क्वैश को बीज से साफ करके छील लें। उन्हें हलकों में काटें और मसाले के साथ छिड़के।
2. मेयोनीज को अखरोट के साथ मिलाएं।
3. सब्जियों को दोनों तरफ से तेल में तलें, फिर ढककर पकने तक पकाएं।
4. फिर इन्हे एक प्लेट में रखिये, मेयोनीज सॉस के साथ फैलाइये और ताज़ी कटी हुई हर्ब्स छिड़किये.

स्क्वैश डिश खाने के लिए तैयार है।

टिप

उपरोक्त सभी व्यंजनों के निष्पादन के लिए, केवल युवा सब्जियों का उपयोग किया जाना चाहिए, जिनका वजन 300-350 ग्राम से अधिक नहीं और 10 सेंटीमीटर तक के व्यास के साथ हो। यह वांछनीय है कि वे 5-7 दिनों के लिए वृद्ध हों, उदाहरण के लिए, खिड़की पर या बालकनी पर। तो जितना हो सके उनके स्वाद और सुगंध को प्रकट किया जाएगा।

स्क्वैश सलाद

सामग्री:

• 500 ग्राम स्क्वैश;
• चीनी - छोटा चम्मच;
• मेयोनीज - 100-150 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• साग, नमक, मसाले - स्वादानुसार।

पटीसन को टुकड़ों में काटकर, उबलते पानी में डुबोकर, थोड़ी सी चीनी मिला लें। नरम होने तक उबालें, छानें और ठंडा करें। सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें, मेयोनेज़ के साथ मौसम, डिल और कटा हुआ टमाटर के साथ छिड़के।

प्याज मांस

सामग्री:

• स्क्वैश - 300-400 ग्राम;
• दुबला तेल - 50 ग्राम;
• तला हुआ मांस - 100-150 ग्राम;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• मिर्च, नमक - व्यक्तिगत पसंद के अनुसार।

इस रेसिपी में इस्तेमाल किया गया स्क्वैश 8-12 दिनों से अधिक पुराना नहीं होना चाहिए। हम उन्हें टुकड़ों में काटते हैं, कम गर्मी पर 20-25 मिनट के लिए मांस, स्टू, नमक के टुकड़ों के साथ मिलाते हैं। कुछ और कटे हुए टमाटर फ्राई करें। हम मिश्रण में टमाटर डालते हैं, 10-20 मिनट के लिए ओवन में फॉर्म में डालते हैं। मध्यम आंच पर पकाएं और ऊपर से काली मिर्च और नींबू का रस छिड़क कर परोसें।

उबला हुआ

सामग्री:

• स्क्वैश - 250 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• टेबल नमक।

3-5 दिन पुराने फल, कटे और छिले हुए, गर्म नमकीन पानी में डुबोएं और ढक्कन बंद करके 15-20 मिनट तक पकाएं। उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें, एक डिश पर रखें और जैतून का तेल डालें। वैकल्पिक रूप से, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम में तला हुआ स्क्वैश

सामग्री:

• स्क्वैश - 250 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आटा - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च।

स्क्वैश को 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटा जाता है, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और आटे में लपेटा जाता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें और कुचल लहसुन के साथ छिड़के।

मांस के साथ

स्क्वैश के व्यंजनों में मांस उत्पाद शामिल हो सकते हैं। प्रति सेवारत सामग्री (खाने वालों की संख्या से गुणा करें):

• स्क्वैश - 150 ग्राम;
• मांस (गोमांस या भेड़ का बच्चा) - 120 ग्राम;
• चावल - 30 ग्राम;
• प्याज - 20 ग्राम;
• तेल - 5 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ सॉस - 100 ग्राम;
• पनीर - 5 ग्राम;
• पटाखे, जड़ी बूटी, काली मिर्च, नमक।

फलों के ऊपर से काट लें, बीज हटा दें और सब्जी को नमकीन पानी में लगभग तीन से चार मिनट के लिए ब्लांच कर लें। प्याज को भूनें और मांस के साथ मांस की चक्की के माध्यम से इसे पास करें।

चावल को धोकर उबाल लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। हम पेटीसन को मांस के साथ भरते हैं और उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं, वनस्पति तेल के साथ डालते हैं।

ओवन में 180°C पर 50-60 मिनट तक बेक करें। सभी को अच्छा लगे!