अजवाइन के साथ व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अजवाइन सबसे अनोखी सब्जियों में से एक है; यह लगभग पूरे विश्व में उगाया जाता है, उन क्षेत्रों को छोड़कर जहां पूरे वर्ष बहुत कम तापमान देखा जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं। बहुत बार, एथलीट इस सब्जी के साथ व्यंजन खाते हैं, क्योंकि यह सहनशक्ति और शारीरिक स्थिति में सुधार करता है। बहुत से लोग इस उत्पाद को इसकी विशिष्ट गंध के कारण पसंद नहीं करते हैं, लेकिन यदि आप अजवाइन के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों को जानते हैं, तो सब्जी घर में सबसे अधिक मांग वाली सब्जियों में से एक बन सकती है।

अजवाइन के डंठल और अनानास के साथ सलाद

यह अजवाइन सलाद रेसिपी असामान्य स्वाद संयोजन के सभी प्रेमियों के लिए एकदम सही है। यहां बहुत ही मूल उत्पादों का उपयोग किया जाता है, वे सभी मानव शरीर के लिए काफी उपयोगी हैं। सलाद तैयार करने के लिए, आपको अजवाइन का एक डंठल, 200 ग्राम अरुगुला, लगभग 100-150 ग्राम चेरी टमाटर, उतनी ही मात्रा में ताजा अनानास, एक नारंगी और 50 ग्राम पाइन नट्स लेना चाहिए। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत हैजैतून का तेल, अजवायन के फूल, अजवायन और मार्जोरम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ताकि सलाद पकाने में ज्यादा समय और मेहनत न लगे, आपको बस चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है।

1. डंठल को धोकर साफ करना चाहिए। नमकीन पानी के साथ सॉस पैन को आग पर रखें और सब्जी को 5-10 मिनट तक उबालें, फिर इसे बर्फ के तरल में डालें। कुछ मिनटों के बाद, एक कोण पर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याले में निकाल लीजिए.
2. अरुगुला को बहते पानी के नीचे धोएं और अजवाइन के ऊपर फेंक दें।
3. पाइन नट्स को कड़ाही में भूनें, चेरी टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें और अनानास को मीडियम क्यूब में काट लें।
4. संतरा को आधा काट लें और सलाद की बाकी सामग्री के साथ इसका रस सीधे कटोरी में निचोड़ लें।
5. अब आपको ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है, इसके लिए आप मसाले के साथ जैतून का तेल मिला लें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और एक बाउल में डालें।
6. सभी सामग्री को फिर से एक बाउल में मिला लें, अब डिश परोसने के लिए तैयार है। सलाद को अलग-अलग प्लेटों पर रखा जा सकता है, या आप इसे एक बड़े आम पकवान पर रख सकते हैं।

अजवाइन के डंठल की सलाद रेसिपी में मांस शामिल नहीं है। लेकिन खाना बनाना प्रयोग करना पसंद करता है, इसलिए इस मामले में थोड़ी मात्रा में ग्रील्ड चिकन पट्टिका जोड़ना काफी उचित होगा।

क्रीम सेलेरी सूप

बहुत ही ओरिजिनल और हेल्दी सूप। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसे बनाना भी बहुत आसान होता है। पकवान की उपस्थिति भूख जगाती है, अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो सूप-प्यूरी की संरचना प्राप्त होती हैएक चमकदार सतह के साथ नरम क्रीम रंग।

रेसिपी के अनुसार सूप बनाने में अजवाइन की जड़ मुख्य उत्पाद है। 2-3 लोगों के लिए एक डिश तैयार करने के लिए, आपको लगभग 150 ग्राम जड़ लेने की जरूरत है। आपको 2-3 सफेद प्याज, 150 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, आधा नींबू, अजमोद, कुछ आलू, मक्खन, चीनी और लाल मिर्च लेने की भी आवश्यकता होगी।

कैसे पकाने के लिए

छिलके से जड़ को छीलकर अच्छी तरह से धोकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, पैन में 800 मिलीलीटर पानी डालें, थोड़ा सा नमक और चीनी डालें। 30-40 ग्राम मक्खन डालकर अजवाइन में डालें। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो आप एक बुउलॉन क्यूब जोड़ सकते हैं, यह सूप को एक समृद्ध और अधिक मूल स्वाद देगा। यदि शोरबा क्यूब्स का उपयोग करने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप विभिन्न जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं, जैसे कि मार्जोरम या अजवायन। आप कुछ प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।

पानी में उबाल आने पर प्याज को छील कर धो लीजिये. सब्जी को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर मक्खन में भून लें, फिर अजवाइन वाले पैन में डाल दें। आलू छीलें, मध्यम क्यूब्स में काट लें और बाकी उत्पादों के साथ उबालने के लिए टॉस करें।

खाना पकाने से 10 मिनट पहले तेज पत्ता और लाल मिर्च डालें। सब्जियों को हल्का सा उबालने के बाद स्वाद लीजिये, अगर कुछ कमी रह गयी हो तो डाल दीजिये. गर्मी उपचार के अंत में, एक ब्लेंडर का उपयोग करें और सभी उत्पादों को चिकना होने तक पीस लें। यदि आपके पास घर पर ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो डिश को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है।प्रक्रिया थोड़ी थकाऊ है, लेकिन अंतिम परिणाम बिल्कुल पिछले वाले जैसा ही है।

अब प्यूरी सूप को फिर से सॉस पैन या सॉस पैन में डालना चाहिए, आवश्यक मात्रा में क्रीम और नींबू का रस मिलाएं। द्रव्यमान मिलाएं और उबाल लें। कटी हुई अजमोद के साथ पकवान परोसें।

सब्जियों के साथ बेक्ड सेलेरी

अजवाइन की बहुत ही असामान्य और मूल रेसिपी। यह व्यंजन एक ठंडा क्षुधावर्धक है, इसलिए यह नाश्ते या रात के खाने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है, और इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। मेहमान निश्चित रूप से आश्चर्यचकित होंगे कि अजवाइन की जड़ जैसे सरल उत्पाद को हरा देना कितना दिलचस्प है।

एक बड़ी कंपनी के लिए पुलाव तैयार करने के लिए, आपको 1 किलोग्राम अजवाइन, 4 अंडे, दो बड़े प्याज, लहसुन और मक्खन की कुछ लौंग लेने की जरूरत है। आपको हल्दी के साथ 200 ग्राम ब्रेडक्रंब और 70 ग्राम सूजी भी खरीदनी होगी। मसाले के रूप में कुछ भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन पकवान को मसालेदार बनाने की सिफारिश की जाती है, ताकि आप गर्म लाल मिर्च सहित कई प्रकार की काली मिर्च जोड़ सकें।

खाना बनाना

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ ठीक है, और पुलाव की उपस्थिति अच्छी है, चरण-दर-चरण निर्देशों का सख्ती से पालन करें:

1. अजवाइन की छिली और धुली हुई जड़ को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। लहसुन को लहसुन के माध्यम से निचोड़ें या इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, छिलके वाले प्याज को बहुत छोटे क्यूब में काट लें।
2. एक छोटा सॉस पैन या सॉस पैन लें जहां आपको आवश्यकता होदो गिलास पानी डालें, उसमें 50-70 ग्राम मक्खन डालें।
3. एक सॉस पैन में अजवाइन, लहसुन और प्याज डालें। वैकल्पिक रूप से, आप एक गुलदस्ता क्यूब या अपने पसंदीदा सीज़निंग जोड़ सकते हैं। सभी खाद्य पदार्थों को एक घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।



4. बर्तन को आंच से उतारें और बचा हुआ तरल डाले बिना, ठंडा होने के लिए अलग रख दें। पैन में कच्चे अंडे, सूजी और ब्रेडक्रंब डालें। सब कुछ मसालेदार लाल शिमला मिर्च के साथ सीजन।
5. एक छोटा बेकिंग डिश लें, इसे चर्मपत्र पेपर से ढक दें, इसमें प्राप्त अजवाइन का मिश्रण डालें। डेढ़ घंटे के लिए ओवन में डाल दें। तापमान 180 डिग्री के आसपास होना चाहिए।

जब खाना पकाने के लिए आवंटित समय बीत चुका है, तो फॉर्म को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और समय दिया जाना चाहिए ताकि स्नैक पूरी तरह से ठंडा हो सके। उसके बाद, टुकड़ों में काट लें, और आप सेवा कर सकते हैं।

डंठल अजवाइन के साथ सलाद: फोटो के साथ नुस्खा

बहुत ही पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सलाद। नुस्खा में अजवाइन का डंठल प्रधान है। इस व्यंजन को दैनिक भोजन के रूप में तैयार किया जा सकता है। लेकिन यह एक बड़ी कंपनी में उत्सव के खाने के लिए भी एकदम सही है।

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम अजवाइन डंठल, एक लाल सेब, 100 ग्राम अंगूर, अखरोट, किशमिश - 20 ग्राम, रोक्फोर्ट पनीर - 50 ग्राम और नियमित हार्ड पनीर - 30 ग्राम खरीदना होगा।

यहाँ की ड्रेसिंग प्राकृतिक दही और कम वसा वाले मेयोनेज़ का मिश्रण है। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो डिश के ऊपर क्राउटन छिड़कें।(क्राउटन)।

सलाद बनाना

सलाद बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। सबसे पहले आप एक पैन लें और उसमें आग लगा दें। तरल थोड़ा नमकीन हो सकता है और आधा चम्मच चीनी मिला सकता है। इस बीच, अजवाइन के डंठल को धोकर छील लें। इसे 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। फिर इसे ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए।

ध्यान दो! यदि अजवाइन के डंठल को तुरंत बर्फ के पानी में नहीं डाला जाता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रहेगी, और फिर यह अपना आकार खो देगा, चिपचिपा और बेस्वाद हो जाएगा।

जब मुख्य उत्पाद तैयार हो जाए, तो तने को ~ 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। उत्पाद को एक गहरे बाउल में डालें। अंगूरों को धोकर दो भागों में काट लें। बीजरहित अंगूर खरीदने की सलाह दी जाती है, अन्यथा आपको प्रत्येक फल से बीज निकालने होंगे। अजवाइन में जोड़ें।

सेब को धोइये, आधा काटिये और उसके बीज निकाल दीजिये, फिर पतले स्लाइस में काट लीजिये. इस विशेष मामले में, त्वचा को छील नहीं किया जाता है, लेकिन आप इसे कर सकते हैं, तो सलाद खाने में थोड़ा आसान होगा, दांतों पर त्वचा नहीं आएगी।

नट्स को कड़ाही में थोड़ा सा भूनें, जब वे अच्छे सुनहरे रंग के हो जाएं तो हीट ट्रीटमेंट की प्रक्रिया पूरी कर लें। उसके बाद इन्हे भी एक आम प्याले में डालिये, किशमिश डालिये और पनीर को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

अब आपको ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है। एक अलग कटोरी मेंमेयोनेज़ और प्राकृतिक दही को तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़, दो बड़े चम्मच दही की दर से मिलाने की सलाह दी जाती है। इस मिश्रण को बाकी सामग्री में मिला दें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

सलाद को अलग-अलग प्लेटों पर रखें (यदि उत्सव है, तो एक बड़े पर) और ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। जैसा कि पहले ही बताया गया है, आप चाहें तो सफेद ब्रेड के छोटे क्राउटन का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें क्राउटन भी कहा जाता है। सलाद बहुत ही नाज़ुक और सेहतमंद बनता है, बढ़िया चीज़ का स्वाद इसे एक असामान्य रंग देता है।

निष्कर्ष

अब आप अजवाइन की रेसिपी जान गए हैं जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगी। यह उत्पाद अच्छी तरह से पकवान का सितारा हो सकता है, न कि एक अतिरिक्त घटक जिसे हमेशा किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है। याद रखें कि सामान्य जीवन और सही मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए इस सब्जी का उपयोग हर व्यक्ति के लिए आवश्यक है।