ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई गृहिणियां इस उत्पाद को तैयार करने के दर्जनों अलग-अलग तरीके जानती हैं। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से, आप बहुत सारे आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यहां तक कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी उनकी तैयारी को संभाल सकता है। लेख ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजन बनाने का विवरण प्रदान करता है। व्यंजनों को तस्वीरों के साथ दिखाया गया है।

प्रोवेंस-शैली कीमा बनाया हुआ पिसा ब्रेड

हम आपको ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के एक दिलचस्प तरीके से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं (अनुभाग में एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा प्रस्तुत किया गया है)। स्वादिष्टता इतालवी मसालों को मिलाकर तैयार की जाती है, जिसमें शामिल हैं: मार्जोरम, अजवायन के फूल, अजवायन, पुदीना, तुलसी और अन्य। इस विधि के अनुसार ओवन में बेक किया हुआ कीमा बनाया हुआ मांस बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इसे पकने में लगभग चालीस मिनट का समय लगता है।

सामग्री

उपचार निम्न से तैयार किया जाता है:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ (350 ग्राम);
• दो अंडे;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा;
• आधा चम्मच नमक;
• एक लवाश (आयताकार);
• दो बड़े चम्मच मेयोनीज;
• 30 ग्राम मक्खन;
• एकहरियाली का गुच्छा;
• एक बल्ब;
• लहसुन की एक कली।

दिखाई गई मात्रा से चार सर्विंग्स बनते हैं।

कैसे पकाएं?

पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

1. खाना बनाएं, लहसुन और प्याज छीलें।
2. प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, प्याज और लहसुन (बारीक कटा हुआ), नमक को पिसे हुए सूअर के मांस और बीफ में मिलाया जाता है। अच्छी तरह से मलाएं। अगला, दो अंडे (कच्चे) में हरा दें। स्टफिंग को फिर से मिलाया जाता है। इसकी स्थिरता तरल होनी चाहिए ताकि कीमा बनाया हुआ मांस आसानी से पीटा ब्रेड पर वितरित हो जाए।
3. अगला टेबल पर लवाश (आयताकार) फैला हुआ है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। आप टोमैटो सॉस या केचप का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से पतली परत में फैलाएं। आपको किनारे से थोड़ा पीछे हटना चाहिए ताकि पिसा ब्रेड से रोल रोल करना संभव हो। फिर कटी हुई जड़ी-बूटियों (ताजा) के साथ छिड़के: हरा प्याज, अजमोद, डिल या सीताफल। पिसा ब्रेड को सावधानी से बेल कर बेलें। सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि भरवां पीटा ब्रेड गीला और आंसू न हो।
5. फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को चार भागों में काट दिया जाता है, एक आग रोक बेकिंग शीट में रखा जाता है और 35 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, मक्खन के टुकड़े के साथ रोल को चिकना करने की सिफारिश की जाती है - इससे क्रस्ट नरम और सुनहरा हो जाएगा, दिखने में बहुत स्वादिष्ट।

मांस को ओवन में फॉयल करें

और यहाँ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पकाने का एक और दिलचस्प तरीका है। पूरे के लिए प्रिस्क्रिप्शनप्रक्रिया में लगभग डेढ़ घंटे का समय लगता है। क्लासिक संस्करण इस मामले में पनीर और तले हुए अंडे के साथ पूरक है, लेकिन आप चाहें तो किसी अन्य भरने का उपयोग कर सकते हैं। आप ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस न केवल बीफ़, बल्कि चिकन या सूअर का मांस भी पका सकते हैं, जो कुक की पसंद पर निर्भर करता है।

सामग्री

6-8 सर्विंग्स के लिए उपयोग करें:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100 मिली दूध;
• रोटी के दो या तीन टुकड़े;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• चार अंडे (एक कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, तीन आमलेट के लिए);
• 100 ग्राम पनीर;
• 20 ग्राम साग;
• एक चुटकी नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• एक बड़ा चम्मच तेल (सब्जी)।

खाना पकाने की विधि का विवरण

वे इस तरह काम करते हैं:

1. पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है और मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
2. प्याज को छीलकर मीट ग्राइंडर में काट लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस (बारीक) में रगड़ा जाता है। ब्रेड के कुछ स्लाइस को दूध में 2-3 मिनट के लिए भिगोया जाता है, और फिर मीट ग्राइंडर में भेजा जाता है। साग (ताजा) धोया जाता है, सुखाया जाता है और कटा हुआ होता है। एक अंडा, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक फेंटें। सब कुछ ठीक से मिलाया जाता है। यदि उत्पाद सूखा निकला, तो इसमें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (1-2 बड़े चम्मच) मिलाया जाता है। तैयार स्टफिंग को कुछ देर के लिए टाला जा सकता है.
3. अगला, एक अलग कटोरे में, नमक और काली मिर्च के साथ तीन अंडे फेंटें (एक चुटकी का उपयोग करें)।
4. फिर कड़ाही में थोड़ा सा तेल (सब्जी) डाल कर ऑमलेट फ्राई किया जाता हैदोनों तरफ। पैन से निकाल कर हल्का ठंडा करें.
5. कीमा बनाया हुआ मांस ओवन में बड़े करीने से बनने के लिए, पकाते समय क्लिंग फिल्म का उपयोग करना आवश्यक है। कीमा बनाया हुआ मांस फिल्म की एक शीट पर बिछाया जाता है और किनारे से पीछे हटते हुए समतल किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर पनीर के स्लाइस और स्ट्रिप्स में कटे हुए आमलेट रखे जाते हैं।
6. क्लिंग फिल्म का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को एक रोल में लपेटें, हर बार किनारों को कसकर दबाकर और ट्रिम कर दें। रोल तैयार होने के बाद, इसे पन्नी की शीट पर बिछाया जाता है। यदि कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, तो पन्नी को हल्का तेल (सब्जी) लगाया जाता है। अंत में, पन्नी को इतना कसकर लपेटें कि पकाने के दौरान रस बाहर न निकले।
7. फिर रोल को बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। रोल की मोटाई के आधार पर, डिश आधे घंटे या एक घंटे में तैयार हो जाएगी. ओवन में यह कीमा बनाया हुआ मांस (फोटो दिखाया गया है) ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।

आलसी गोभी ओवन में रोल करती है

कुछ गृहणियों के अनुसार, यह व्यंजन उनके पारंपरिक संस्करण की तुलना में बहुत तेज़ और बनाने में आसान है, लेकिन उनका स्वाद किसी भी तरह से साधारण गोभी के रोल से कम नहीं है। इसे तैयार करने में एक घंटे का समय लगता है। भरने के लिए, आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, चिकन, बीफ या उनके मिश्रित। भरवां गोभी के रोल (आलसी) टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस (या उसके मिश्रण) के साथ बेक किए जाते हैं। पकवान को एक पैन में तला जाता है और फिर सॉस के साथ एक पैन में स्टू किया जाता है। गरमागरम परोसें।

रचना

सामग्री की सूची में निम्न शामिल हैं:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 500 ग्राम पत्ता गोभी (सफेद);
• एक गाजर;
• एक बल्ब;
• आधा कप चावल (उबले हुए);
• एक अंडा;
• सब्जियों का एक गुच्छा;
• लहसुन की दो कलियां;
• स्वाद के लिए - नमक, काली मिर्च;
• चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• पानी (स्वाद के लिए)।

गोभी रोल के चार सर्विंग्स उत्पादों की संकेतित मात्रा से प्राप्त किए जाते हैं।

पकवान कैसे तैयार किया जाता है?

ट्रीट तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा। वे इस तरह कार्य करते हैं:

1. चावल को पानी में (नमकीन) पूरी तरह पकने तक उबालें, फिर एक कोलंडर में रख दें।
2. प्याज को छीलकर काट लें, फिर एक गरम तवे पर तेल (सब्जी) डालकर भूनें। गाजर छीलकर कद्दूकस की हुई (बड़ी) प्याज में डालकर मिला लें। पत्ता गोभी बारीक कटी हुई है और गाजर और प्याज (तली हुई) के साथ फैलाई गई है।
3. पैन की सामग्री को 10 मिनट तक पकाया जाता है, फिर सब्जियों को एक कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इसमें चावल (उबले हुए) भी डाले जाते हैं, मिलाए जाते हैं।
4. लहसुन को छीलकर काट लें, बाकी उत्पादों के साथ एक कटोरी में डालें, साग (कटा हुआ) डालें।
5. सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें (तैयार)। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, एक अंडे में फेंटें, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
6. एक मापने वाले कप में खट्टा क्रीम डालें (किसी भी वसा सामग्री का उत्पाद उपयुक्त है), टमाटर का पेस्ट या 5-6 बड़े चम्मच टमाटर सॉस डालें। सॉस की मात्रा प्राप्त करने के लिए मिश्रण में मसाले और नमक, पानी डालें और मिलाएँ - लगभग 500 मिली।
7. फिरकटलेट (छोटा) या मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस से बनता है, एक बेकिंग डिश में रखा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।
8. 170°C पर प्रीहीट ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

आलसी गोभी के रोल को पकाने के तुरंत बाद परोसें।

ओवन कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव: व्यंजनों

यह व्यंजन अपनी रेसिपी में बहुत ही संतोषजनक, पौष्टिक और सरल है। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं। ज्यादातर गृहिणियां ओवन - आलू में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव बनाती हैं। लेख में आगे, आप पकवान के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से कुछ पा सकते हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव: परिचय

एक पुलाव में आलू का उपयोग मैश किए हुए आलू और कच्चे, सलाखों या प्लास्टिक में काटकर, दोनों के रूप में किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस भी लिया जा सकता है - मांस, मुर्गी या पूर्वनिर्मित। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पुलाव (आलू) के लिए सबसे उपयुक्त भरने के रूप में, नुस्खा आमतौर पर किसी प्रकार की सफेद चटनी - खट्टा क्रीम, क्रीम, दूध, बेचामेल, मेयोनेज़, सफेद मशरूम और अन्य को इंगित करता है।

एक पुलाव में, कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के अलावा, कुछ अन्य घटकों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है: सभी प्रकार की सब्जियां (तोरी, गाजर, प्याज और अन्य), जड़ी-बूटियां, मशरूम, पनीर, तेल (सब्जी, मक्खन), मसाला, मसाले।

गृहिणियां आमतौर पर हार्दिक भोजन या किसी पार्टी के बाद पुलाव के बारे में सोचती हैं। अक्सर यह कल के बचे हुए व्यंजन और उत्पादों से तैयार किया जाता है। एक पुलाव में, वे अपना दूसरा जीवन "जीते" हैं।

आमतौर पर पुलावओवन में पकाया जाता है। उत्पादों को एक रूप में या बेकिंग शीट पर परतों में (नुस्खा के अनुसार) रखा जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए या पूरी तरह से पकने तक 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव (नुस्खा और फोटो बाद में लेख में प्रस्तुत किए गए हैं) नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, दूसरे या स्वतंत्र पाठ्यक्रम के रूप में।

देश पुलाव (आलू)

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (मांस);
• एक गिलास आटा (गेहूं);
• एक बड़ा चम्मच तेल (सब्जी);
• तीन टमाटर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम पनीर (कठोर);
• एक तेज पत्ता;
• स्वाद के लिए - काली मिर्च (काली पिसी हुई), नमक।

पकवान कैसे तैयार करें?

अगला, हम ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पुलाव की तस्वीर के साथ एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस तेल (सब्जी) में तला जाता है, लगातार हिलाया जाता है (यह एक कुरकुरे स्थिरता प्राप्त करना चाहिए)।
2. आटा सुखाया जाता है, ठंडे पानी (एक गिलास) से पतला होता है, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, नमकीन, तेज पत्ता डाला जाता है, काली मिर्च, मिश्रित और 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
3. आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है और पूरे द्रव्यमान का एक तिहाई ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है। आधा कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर वितरित किया जाता है, फिर आलू की अगली परत बिछाई जाती है और फिर शेष कीमा बनाया हुआ मांस।
4. टमाटरों को हलकों में काटा जाता है, पुलाव पर रखा जाता है। उसी समय, उन्हें आलू के स्लाइस के साथ बारी-बारी से लगाया जाता है।
5. पुलाव को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, छिड़का जाता हैकद्दूकस किया हुआ पनीर और 45 मिनट के लिए 200°C पर बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस पिज्जा के बारे में

यह व्यंजन हार्दिक और स्वादिष्ट लंच या डिनर के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक माना जाता है। प्रसिद्ध इतालवी पेस्ट्री को दुनिया भर के कई पेटू द्वारा उनका पसंदीदा व्यंजन कहा जाता है। इस सवाल का जवाब देना मुश्किल है कि पिज्जा की कौन सी विविधता अधिक स्वादिष्ट है: इटली में आविष्कार किया गया या अन्य देशों में व्याख्या की गई।

कीमा बनाया हुआ मांस पिज्जा रेसिपी में, स्वाद की समृद्धि और परिष्कार पूरी तरह से संयुक्त हैं। लेकिन संबंधित सामग्री चुनते समय सावधानी बरतनी चाहिए। क्लासिक पिज्जा के लिए उपयुक्त सभी उत्पाद सामंजस्यपूर्ण रूप से इसके किसी भी प्रकार का हिस्सा नहीं होंगे। इसलिए, विशेषज्ञ केवल नुस्खा में निहित निर्देशों के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पिज्जा तैयार करने की सलाह देते हैं। आइए उनमें से कुछ पर एक नज़र डालते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पिज्जा नुस्खा

समीक्षाओं के अनुसार, यह स्पष्ट है कि यह व्यंजन बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है। इस रेसिपी के अनुसार आप एक बड़े और दो छोटे पिज़्ज़ा (खुले) दोनों किनारों को उठाकर बना सकते हैं।

4-6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम खमीर आटा;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 200 ग्राम मशरूम;
• एक बल्ब;
• दो टमाटर;
• 100 ग्राम केचप;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 150 ग्राम पनीर।

खाना पकाने की विशेषताएं

अगर आपके पास तैयार खमीर आटा है, तो आप इस पेस्ट्री को सिर्फ के लिए बना सकते हैं1 घंटा। मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तला हुआ होता है, जिसके बाद उन्हें भरने के रूप में रखा जाता है, पनीर और टमाटर डाले जाते हैं। यह पिज़्ज़ा जल्दी बेक हो जाता है।

रेसिपी में तैयार आटा (खमीर) का इस्तेमाल किया गया है। कीमा बनाया हुआ मांस सूअर का मांस या पूर्वनिर्मित (पोर्क, बीफ, चिकन से) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे प्याज के साथ तेल (सब्जी) में नरम होने तक भूनें। मशरूम (शैम्पेन) को तला जाता है या कच्चे पिज्जा पर रखा जाता है और फिर ओवन में बेक किया जाता है। इसके बाद, आटे से एक पिज्जा बनता है (कोई भी आकार और आकार उपयुक्त है)। टमाटर को काटिये और पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

मेयोनेज़ और केचप के साथ सतह को चिकनाई करें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर, मशरूम और पनीर फैलाएं। सभी परतों को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है और 15 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। ओवन का तापमान 180 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए।

कच्चे पिज़्ज़ा के बारे में

यह व्यंजन अपने एनालॉग से अलग है, जो अधिक रस में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करता है। 5-6 सर्विंग्स के लिए उपयोग करें:

• डेढ़ कप मैदा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 100 मिली पानी (उबला हुआ ठंडा);
• चार चम्मच जैतून का तेल;
• 5-6 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर;
• 250-300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ या बीफ और पोर्क मिश्रण;
• 5-7 चेरी टमाटर;
• तीन से चार बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी;
• 1 छोटा प्याज (नीला);
• स्वाद के लिए: नमक, मसाले, अजमोद, तुलसी।

कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा पकाना

आपको ऐसा व्यवहार करना चाहिए:

1. बीएक बाउल में मैदा (छानना) और बेकिंग पाउडर मिला लें। हिलाते हुए पानी और तेल (जैतून) डालें। अपने हाथों से आटा गूंथ लें। इसकी कंसिस्टेंसी काफी सॉफ्ट होनी चाहिए। इसके बाद, इसे आटे के साथ आधा सेंटीमीटर मोटी सतह पर रोल करें, जिसके बाद बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर पहले से लुढ़का हुआ आटा डालें।
2. फिर ओवन चालू करें। तापमान को 190°C पर सेट करें।
3. चमचे से बेले हुये आटे पर टमाटर की प्यूरी फैला दीजिये. कुछ गृहिणियां डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करती हैं, जिन्हें ब्लेंडर से व्हीप्ड किया जाता है।
4. फिर पनीर (कटा हुआ) को पिज्जा बेस की सतह पर फैला दिया जाता है।
5. कीमा बनाया हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, नमकीन और काली मिर्च के लिए मसालों के साथ मिलाया जाता है। तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
6. उसके बाद, आपको चेरी टमाटर को आधा करके पिज्जा की सतह पर रखना है।

पिज़्ज़ा को कीमा बनाया हुआ मांस (कच्चा) के साथ 15-20 मिनट तक बेक करें। तैयार पिज्जा को तुलसी (कटा हुआ, ताजा) या अजमोद से सजाया जाता है। बोन एपीटिट!