ऑयस्टर मशरूम: पकाने की विधि। स्वादिष्ट सीप मशरूम व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मशरूम से सरल और मूल व्यंजन बनाना आसान और त्वरित है। जिन लोगों के पास उन्हें जंगल में इकट्ठा करने का अवसर नहीं है या बस ऐसा करना पसंद नहीं है, वे सीप मशरूम खरीद सकते हैं। यह प्रजाति कृत्रिम परिस्थितियों में उगाई जाती है, और आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि वे आपको जहर नहीं देंगे।

सीप मशरूम की बहुत सारी रेसिपी हैं। इस लेख में, तैयार करने के लिए सबसे दिलचस्प और मुश्किल नहीं पर विचार करें।

रिसोट्टो

पहले तो नाम से ही लगता है कि यह व्यंजन जटिल और कठिन है। लेकिन यह एक गलत राय है। रिसोट्टो तैयार करना बहुत आसान है और दैनिक मेनू में विविधता लाने में सक्षम होगा।

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम चावल;
• 100 ग्राम सीप मशरूम;
• 1 मध्यम प्याज;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 50 ग्राम पनीर;
• मसाले।

सबसे पहले सब्जियों को छीलकर, मध्यम क्यूब्स में काट लें। लहसुन को पतले स्लाइस में काटा जाता है। एक फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन के साथ, लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर स्लाइस को हटा दिया जाता है और त्याग दिया जाता है।

लहसुन ने तेल को अपनी सारी सुगंध और स्वाद दे दिया है और अब इसकी आवश्यकता नहीं है। अब पैन में प्याज़ डाल कर तब तक पकाएं जब तकथोड़े पीले रंग की उपस्थिति। इसमें मशरूम डाले जाते हैं। पूरे द्रव्यमान को मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए तला जाता है।

फिर यहां चावल डाले जाते हैं और भूनकर सड़ जाते हैं। अब आप 150 मिलीलीटर पानी या सब्जी या मांस शोरबा डाल सकते हैं। 15 मिनट के बाद, मसालों के साथ समान मात्रा में तरल डाला जाता है। आप कुछ अजवायन के फूल और केसर का उपयोग कर सकते हैं।

पकवान को तब तक उबाला जाता है जब तक कि उसमें कम से कम तरल न रह जाए। इसे भागों में परोसें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजा सकते हैं।

कोरियाई नाश्ता

यह आसान सीप मशरूम रेसिपी किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। मशरूम तीखे होते हैं और तीखे स्वाद वाले होते हैं। यह क्षुधावर्धक निश्चित रूप से सभी मेहमानों को खुश करेगा।

उसके लिए आपको 1 किलो मशरूम और 2-3 बड़े प्याज तैयार करने होंगे। बाकी जोर मसालों के चुनाव पर होना चाहिए। नुस्खा का उपयोग करता है:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3 कलियां;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े;
• 3 पीसी लौंग;
• जड़ी बूटियों का मिश्रण।

मैरिनेड में सिरका का प्रयोग किया जाता है। इसके लिए 50 मिली की जरूरत होगी। ये झटपट बनने वाले सीप मशरूम को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

खाना पकाना

मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाता है और उनमें से सभी कठोर भाग हटा दिए जाते हैं। फिर उन्हें काफी बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है और 1 बड़ा चम्मच नमक, तेज पत्ता और लौंग डालकर उबाला जाता है। ऑयस्टर मशरूम अंत में लगभग पक जाना चाहिए।

मशरूम को एक कोलंडर में रखा जाता है और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, और लहसुन को बहुत बारीक काट दिया जाता है। कस्तूरी मशरूम को पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पकी हुई सब्जियां ऊपर रखी जाती हैं। सभी मसाले, सिरका, चीनी और नमक डाला जाता है। पैन को 1 दिन के लिए रेफ़्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

परोसते समय, मसालेदार इंस्टेंट ऑयस्टर मशरूम को थोड़े से वनस्पति तेल के साथ सीज़न किया जाता है और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

मशरूम कैवियार

यह एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे तैयार करने में केवल 30 मिनट का समय लगता है। कैवियार के लिए सामग्री उपलब्ध और सस्ती है। आप पकवान को पैन में या धीमी कुकर में पका सकते हैं।

नुस्खा का उपयोग करता है: 600 ग्राम सीप मशरूम, प्याज और गाजर (1 प्रत्येक)। मसालों में से केवल पिसी मिर्च और नमक की जरूरत होती है। तीखापन के लिए लहसुन की 2 कली का प्रयोग करें।

सबसे पहले सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज को मध्यम वर्गों में काटा जाता है, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल का उपयोग करके सब्जियों को आधा पकने तक भूनें।

मध्यम टुकड़ों में कटे हुए मशरूम भी यहां डाले जाते हैं। पहले से, उन्हें बहते पानी के नीचे कई बार धोया जाता है और उनमें से सभी मोटे हिस्से हटा दिए जाते हैं। ऑयस्टर मशरूम को अन्य सब्जियों के साथ पैन में भेजा जाता है।

सबसे पहले, अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए द्रव्यमान को मध्यम आँच पर तला जाता है। फिर छोटे से 10-15 मिनट के लिए आपको द्रव्यमान को उबालने की जरूरत है। आपको सब्जियों को ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है। नतीजतन, वे नरम और रसदार होना चाहिए। ये हैइस सवाल का जवाब कि प्याज के साथ सीप मशरूम को कैसे भूनें ताकि वे रसदार हों।

आग बंद करने से पहले नमक, काली मिर्च और पिसा हुआ लहसुन डालें। फिर द्रव्यमान को दूसरे कंटेनर में डाला जाता है और एक ब्लेंडर द्वारा पीट की स्थिति में बाधित किया जाता है। आप डिश को अलग सलाद बाउल में या क्राउटन पर परोस सकते हैं।

ऑयस्टर मशरूम सूप

इस व्यंजन में एक सुखद बनावट और नाजुक स्वाद है। इसे तैयार करने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है। सभी सब्जियों को पहले अच्छी तरह धोकर साफ कर लिया जाता है। आलू (0.5 किग्रा) मध्यम आकार के क्यूब्स में कटे हुए।

प्याज (200 ग्राम) छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ। सीप मशरूम में, केवल टोपी का उपयोग किया जाता है। उन्हें छोटे-छोटे डंडों में काटा जाता है। सबसे पहले आलू को 1 लीटर पानी में नरम होने तक उबाला जाता है।

इस समय, प्याज और मशरूम को एक फ्राइंग पैन में मक्खन का उपयोग करके तब तक तला जाता है जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। तैयार आलू और तलना एक सजातीय स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर के साथ बाधित होते हैं। यह द्रव्यमान जल के बर्तन में आग पर लौटा दिया जाता है।

250 मिली खट्टा क्रीम और मसाले भी यहां डाले जाते हैं। सूप में उबाल लाया जाता है और फिर भी 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर गल जाता है। ऊपर से थोडा़ सा कटा हुआ साग छिड़क कर, भागों में परोसें।

ऑयस्टर मशरूम और चिकन के साथ जुलिएन

यह व्यंजन अपने नरम और नाजुक बनावट और उत्तम स्वाद से अलग है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है: 2 मध्यम आकार के चिकन पट्टिका और 300 ग्राम सीप मशरूम। रस के लिए अधिक प्याज (3 पीसी।) लेने की सलाह दी जाती है। नमकीन का उपयोग करने के लिए हार्ड पनीर (250 ग्राम) बेहतर है। 200 मिलीलीटर क्रीम उच्च के साथ खरीदी जानी चाहिएवसा की मात्रा। अभी भी उपयोगी 2 बड़े चम्मच। आटा और 20 ग्राम मक्खन।

एक स्वादिष्ट सीप मशरूम डिश के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। पट्टिका को उबाला जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। प्याज को बारीक काट कर मक्खन में तला जाता है। स्ट्रिप्स में काटे गए मशरूम भी यहां भेजे जाते हैं।

दूसरे सूखे पैन में मैदा गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है. बचा हुआ मक्खन डाला जाता है। यहां क्रीम और सारे मसाले डाले जाते हैं। कटा हुआ लहसुन डाला जाता है। सॉस 5 मिनट के लिए उबाल लें।

सभी सामग्री को मिलाएं और धीरे से हिलाएं। द्रव्यमान को छोटे सांचों में बिछाया जाता है। ऊपर से पर्याप्त मात्रा में कसा हुआ पनीर छिड़कें।

साँचे को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मशरूम के साथ स्पेगेटी

यह आसान सीप मशरूम रेसिपी परिवार के लिए एक बढ़िया लंच या डिनर बनाती है। इसके लिए कम से कम सामग्री और समय की आवश्यकता होती है। कड़ी किस्मों को खरीदने के लिए स्पेगेटी बेहतर है।

सबसे पहले, आपको 300 ग्राम मशरूम को धोकर मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। 1 प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है।

प्याज के साथ ऑयस्टर मशरूम कैसे फ्राई करें? पैन गरम किया जाता है और उसमें थोड़ा सा तेल डाला जाता है। यहां प्याज भेजकर पारदर्शी रंग में पकाया जाता है। मशरूम जोड़े जाते हैं। मिश्रण को तेज आंच पर तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

फिर मशरूम एक और 10 मिनट के लिए खराब हो जाते हैं। स्पेगेटी को 1 चम्मच के अतिरिक्त नमकीन पानी में उबाला जाता है। सब्ज़ीतेल उन्हें चिपके रहने से बचाने के लिए। फिर उन्हें एक कोलंडर में रखा जाता है और धोया जाता है। पैन में 10 ग्राम मक्खन डालकर पिघलाया जाता है।

स्पेगेटी यहाँ रखी और मिश्रित है। पकवान को भागों में परोसा जाना चाहिए। स्पेगेटी को एक प्लेट में रखा जाता है और ऊपर से मशरूम डाले जाते हैं।

मशरूम के साथ आलू

सीप मशरूम वाली यह रेसिपी सबसे लोकप्रिय में से एक है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो आलू को छीलकर मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

ऑयस्टर मशरूम (0.5 किग्रा) को धोकर स्लाइस में काट लिया जाता है। 1 प्याज का सिर, आधा छल्ले में काट लें, पहले इसे छील लें। आलू को वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।

दूसरे कन्टेनर में प्याज और मशरूम इसी तरह से तैयार किए जाते हैं. फिर उन्हें आलू के साथ एक पैन में डाला जाता है। पकने तक द्रव्यमान को तला जाता है। आग बंद करने से पहले, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। तेज और स्वादिष्ट। बोन एपीटिट!