तला हुआ सीप मशरूम - एक स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम में से अधिकांश लोगों को मशरूम बहुत पसंद होते हैं, और तले हुए सीप मशरूम वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। बहुत पहले नहीं, वह स्टोर अलमारियों पर बड़े पैमाने पर दिखाई देने लगी, हालांकि वह अक्सर रोगग्रस्त पेड़ों, जैसे कि चिनार, विलो, शहतूत और खुबानी पर उगती है। इसके अलावा, यह हमेशा ध्यान दिया जाता है कि पहले जंगली में एकत्र किए गए तला हुआ ऑयस्टर मशरूम कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए जाने वाले लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। यह अद्भुत मशरूम व्यर्थ नहीं है जिसे आहार उत्पाद कहा जाता है। स्वाद के मामले में, तली हुई सीप मशरूम प्रसिद्ध शैंपेन से भी आगे निकल जाती है। इसे बनाने की विधि नीचे दी गई है।

प्याज के साथ तला हुआ सीप मशरूम

खाना पकाने के लिए आपको मशरूम तलने के लिए 0.5 किलो मशरूम, कटा हुआ अजमोद और सोआ, 2 प्याज, काली मिर्च, नमक और सूरजमुखी के तेल की आवश्यकता होगी। चूंकि तली हुई सीप मशरूम, जिसकी तस्वीर यहां प्रस्तुत की गई है, एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है, आपको तलने से पहले उन्हें उबालना नहीं चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए ताकि रेत और अन्य अशुद्धियाँ सामने न आएँ, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ और स्ट्रिप्स (1 सेमी चौड़ी) में काट लें। प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ है औरएक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तला हुआ। कटे हुए मशरूम को भूरे प्याज में मिलाया जाता है, और उन्हें मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक तला जाता है। फ्राइड सीप मशरूम की एक विशेषता है: लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, यह "रबर" बन जाता है। इसलिए खाना बनाते समय मशरूम का लगातार स्वाद लेना जरूरी है।

खाना पकाने के अंत में, तली हुई सीप मशरूम को काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न किया जाता है, और इसे बंद करने के बाद, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ऐसे मशरूम न केवल एक उत्कृष्ट साइड डिश हैं, बल्कि एक पूर्ण स्वतंत्र व्यंजन भी हैं।

फ्राइड ऑयस्टर मशरूम सलाद के साथ

धुले और कटे हुए मशरूम को एक कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए। एक चौड़े गरम फ्राइंग पैन में 4 बड़े चम्मच के लिए। एल जैतून का तेल 0.5 किलो सीप मशरूम भूनें। मशरूम से निकलने वाले तरल का पूरा द्रव्यमान वाष्पित हो जाने के बाद, उन्हें स्टोव से हटा दिया जाता है और एक अलग कटोरे में रख दिया जाता है। खाना पकाने के अंत से पहले, पकवान काली मिर्च और नमकीन (स्वाद के लिए) होता है। प्याज, छील और आधा छल्ले में काटा, लेट्यूस के पत्तों के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। उन्हें तले हुए मशरूम में मिलाया जाता है। जैतून के तेल के अवशेष, जिस पर तली हुई सीप मशरूम पकाया जाता है, को बेलसमिक सिरका के साथ मिलाया जाता है। इस ड्रेसिंग के साथ मशरूम और सलाद पत्ता डाला जाता है।

खट्टा क्रीम में ऑयस्टर मशरूम

व्यावहारिक रूप से सभी जानते हैं कि क्रीमी सॉस में पकाए गए अधिकांश प्रकार के मशरूम बेहद स्वादिष्ट होते हैं। तो खट्टा क्रीम के साथ तली हुई सीप मशरूम एक असाधारण स्वादिष्ट और बहुत ही पौष्टिक व्यंजन है। उनकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: 0,5 किलो छिलके और कटे हुए मशरूम, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 2 प्याज, 150 ग्राम खट्टा क्रीम (20% वसा), पिसी हुई काली मिर्च, नमक। डिल प्रेमी इस मसालेदार जड़ी बूटी का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की तकनीक: कटे हुए मशरूम को उबलते पानी में डालें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। इसके ऊपर आप प्याज को हल्का फ्राई करें, फिर आपको इसमें ऑयस्टर मशरूम और थोड़ा सा पानी मिलाना है। नमक और काली मिर्च पकवान। लगभग 0.5 घंटे के लिए मशरूम स्टू। उसके बाद, इसे खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाता है और एक और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है। कस्तूरी मशरूम को आग से निकालने के बाद कटी हुई डिल का साग डाला जाता है।