बीफ टेंडरलॉइन - खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीफ व्यंजन हमेशा स्वस्थ होते हैं। वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और ट्रेस तत्वों के संतुलन के कारण ऐसे मांस को आहार माना जाता है। बीफ मीट खाने से वजन बढ़ने से न डरें। हाँ, यह कैलोरी में उच्च है। लेकिन, इसे पचाने में मानव शरीर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है, इसलिएसे वसा

इस तरह के खाने में देरी नहीं होती है। लेकिन व्यंजन स्वादिष्ट होने के लिए, आपको मांस को सही ढंग से चुनने की जरूरत है, और फिर इसे सही तरीके से पकाना चाहिए। बीफ टेंडरलॉइन भूनने के लिए सबसे अच्छा है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि जानवर के शरीर का वह हिस्सा, जहां से ऐसा मांस काटा जाता है, व्यावहारिक रूप से तनाव के अधीन नहीं होता है। नतीजतन, पके हुए बीफ टेंडरलॉइन व्यंजन कभी भी सख्त नहीं होते हैं।

टमाटर के साथ स्टेक

चार सर्विंग्स के लिए, आपको लगभग एक किलोग्राम मांस की आवश्यकता होगी। बीफ टेंडरलॉइन को धोकर 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में बांट लें। नमक और काली मिर्च मांस। स्टेक को कांच के बर्तन में डालकर आधे घंटे के लिए उसमें छोड़ दें। "नमकीन क्रस्ट" प्रभाव से बचने के लिए यह आवश्यक है।

फिर एक कड़ाही में वनस्पति तेल को उबालने के लिए गर्म करें। आपको इसके लगभग पचास ग्राम की आवश्यकता होगी। इसमें स्टेक डुबोएं और दोनों तरफ से तलें,प्रत्येक पांच मिनट। उसके बाद, मांस को ओवन में पूरी तत्परता से लाया जाना चाहिए। इसका तापमान कम से कम 170 डिग्री होना चाहिए। स्टेक्स को बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।

जबकि ओवन में बीफ़ टेंडरलॉइन को उसकी कोमलता और कोमलता मिलती है,

उसके लिए सॉस तैयार करें। लहसुन की 6 कलियाँ, अजवायन की कुछ टहनियाँ और तीन से चार टमाटर बारीक काट लें। यह सब स्टेक तलने से बचे हुए तेल में डुबोया जाना चाहिए, 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें।

पके हुए मांस को ओवन से बड़ी प्लेट में निकाल लें। स्टेक में टमाटर, लहसुन और अजवायन की चटनी डालें। परोसें।

बीफ टेंडरलॉइन ओवन में पकाने के बाद ही अच्छा नहीं है। यह एक उत्कृष्ट बारबेक्यू भी बनाता है। लेकिन अगर इसे गलत तरीके से पकाया जाता है, तो अन्य बीफ टेंडरलॉइन व्यंजनों की तरह, यह सख्त हो सकता है। इसलिए, हम आपको हमारे नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

मिनरल वाटर बारबेक्यू

मांस को धोकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसमें लगभग 2 किलो लगेंगे। कबाब को एक कटोरे में डालें, 5-6 प्याज को छल्ले में काट लें, मांस में जोड़ें। काली मिर्च के साथ नमक, काली मिर्च। अच्छी तरह से मलाएं। अंत में 0.5 कप मिनरल टेबल पानी डालें। यह वह है जो बीफ को नरम बनाएगी और मैरीनेट करने का समय कम करेगी।

बीफ टेंडरलॉइन स्टेक बनाने के लिए भी उपयुक्त है। उनका नुस्खा स्टेक के लिए नुस्खा के समान है (ओवन में स्टू के अपवाद के साथ)। लेकिन केवलतला हुआ मांस कठिन हो सकता है। इससे बचने के लिए, बीफ के कटे हुए टुकड़ों को पानी (1 लीटर), चीनी (0.5 कप), नमक (1 चम्मच), आधे नींबू के रस से युक्त नमकीन पानी में दो घंटे के लिए मैरीनेट करें। फिर मध्यम आँच पर उबलते वनस्पति तेल में स्टेक भूनें। आलू के साथ मांस परोसा जा सकता है। लेकिन कोलेस्ट्रॉल के बारे में मत भूलना: हम केवल कच्ची सब्जियों के साथ स्टेक, स्टेक, बारबेक्यू खाने की सलाह देते हैं। बोन एपीटिट!