तस्वीरों के साथ घर का बना केक बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर के बने केक गुणवत्ता के मामले में स्टोर से खरीदे गए केक से बहुत अलग होते हैं। अधिकांश व्यवसाय रसायनों का उपयोग करते हैं जो शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं, और सूत्रों में प्राकृतिक उत्पादों के विकल्प शामिल होते हैं। बेकिंग के दृष्टिकोण का उल्लेख नहीं करना। हमारी रसोई में, हम आत्मा के साथ खाना बनाते हैं, जो निश्चित रूप से स्वाद में परिलक्षित होता है। लेख में आपको लोकप्रिय और नए कन्फेक्शनरी उत्पादों का चयन मिलेगा। इन विचारों को वास्तविकता में बदलना आसान है।

गाजर का केक

शुरू करते हैं एक साधारण केक से। यह घर पर जल्दी तैयार हो जाता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह उपयोगी भी है, खासकर बच्चों के लिए।

सामग्री:

• गाजर - 0.2 किलो;
• एक गिलास मैदा, चीनी;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• प्रून्स (वैकल्पिक);
• बेकिंग पाउडर पाउच (10 ग्राम);
• 3 अंडे;
• वैनिलिन वैकल्पिक।

क्रीम के लिए, चीनी के बराबर मात्रा में खट्टा क्रीम।

1. हम आलूबुखारा से शुरू करते हैं, जिसे आटा तैयार करते समय गर्म पानी में भिगोकर अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लें। परिणामस्वरूप, आपको एक मुखी शीशा मिलना चाहिए।
3. मिक्सर या व्हिस्क की मदद से अंडे को चीनी के साथ फेंट लें।
4. एक गहरे कप में मैदा, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
5. यहां कटे हुए आलूबुखारे, फेंटे हुए अंडे, सूरजमुखी का तेल और गाजर डालें। आटा गूंथते हुए.
6. सांचे को चिकना करें और कुछ सूजी छिड़कें। यहाँ बिस्किट डालो।
7. बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है लेकिन औसत 40 मिनट है।
8. तैयार केक को ठंडा करके बराबर भागों में बांट लें।

क्रीम से चिकनाई। थोड़ी देर के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें ताकि केक अच्छे से भीग जाए।

कछुआ

अपने परिवार के लिए एक असामान्य घर का बना केक बनाने का प्रयास करें। इसकी रेसिपी में बेकिंग के लिए किसी भी रूप का उपयोग शामिल नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चॉकलेट बार;
• 2, 5 कप गेहूं का आटा;
• 0, 75 किलो चीनी;
• 500 मिली खट्टा क्रीम;
• 5 अंडे;
• ½ कंडेंस्ड मिल्क के डिब्बे।

आइए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी पर एक नजर डालते हैं। आपके परिवार को यह घर का बना केक बहुत पसंद आएगा।

1. चलो चीनी के साथ अंडे को तेज गति से फेंटें।
2. चर्मपत्र कागज से ढककर तुरंत बेकिंग शीट तैयार करें।
3. जब द्रव्यमान का आयतन 2.5 गुना बढ़ जाए, तो मिक्सर को किनारे से हटा दें, आटा डालें और जल्दी से हिलाएं ताकि आटा न गिरे।
4. एक कलछी लें और शीट पर छोटे पैनकेक डालें।
5. तुरंत 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं और आटा नहीं गिरता है, तो आपको मोटा केक मिलना चाहिए।
6. क्रीम तैयार कर रहा है। सबसे पहले, चीनी को खट्टा क्रीम के साथ तब तक मिलाएं जब तकघोलें, और फिर गाढ़ा दूध डालें।
7. बड़ा खाना बनाना। प्रत्येक बिस्किट पैनकेक को डुबोते हुए, पहले पंजे, सिर और पूंछ को बाहर निकालें। फिर एक पिरामिड खोल।
8. बची हुई क्रीम को हमारे डिज़ाइन के ऊपर डालना होगा। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें।

परोसने से पहले पिघले हुए चॉकलेट बार से सजाएं।

नेपोलियन

घर पर एक केक नुस्खा (सरल) में कम से कम उत्पाद और क्रियाएं शामिल होती हैं। यह पेस्ट्री इन परिस्थितियों में अच्छी तरह फिट बैठती है। केक के लिए आप आधा किलो पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं, जो हम करेंगे।

खरीदें:

• 0, 4 किलो मार्जरीन;
• अंडा;
• नमक;
• 0.5 किलो ब्रेड का आटा;
• सिरका एक चम्मच के नीचे 5%;
• 2 चम्मच चीनी।

सब कुछ जल्दी से करने के लिए, आपको फ्रोजन मार्जरीन चाहिए, जिसे हम मोटे कद्दूकस से छोटे टुकड़ों में बांटते हैं। इसे मैदा में चीनी और नमक मिला कर मिला लीजिये.

अलग से एक गिलास बर्फ के पानी में व्हिस्क के साथ अंडे और सिरके को थोड़ा सा हिलाएं। थोक उत्पादों में तरल डालें और जल्दी से आटा गूंध लें। इसे ज़्यादा मत करो, यह सजातीय नहीं होना चाहिए, बल्कि यह आसान होना चाहिए।

थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर इसे बाहर निकालें, विभाजित करें और मनचाहे आकार देते हुए पतला रोल करें। ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

घर का बना केक "नेपोलियन" कस्टर्ड में भिगो देना चाहिए, जो अब हम बनाएंगे। के लिए एक आसान विकल्प चुना गया हैआवश्यक:

• 2 अंडे;
• आधा लीटर दूध;
• एक दो चम्मच मैदा;
• 0, 2 किलो चीनी।

अंडे को फेंटें, चीनी डालें और फिर दूध में डालें, आटा डालें। जब आप गांठों की अनुपस्थिति प्राप्त करते हैं, तो धीमी आग पर डाल दें, एक व्हिस्क के साथ हलचल, उबाल लेकर आओ। जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, हटा दें और ठंडा करें।

केक को इकट्ठा करें, प्रत्येक केक को कस्टर्ड से फैलाएं। परतें उखड़ जाएंगी, लेकिन बचे हुए को फेंके नहीं। वे शीर्ष और पक्षों के लिए एक महान सजावट होगी।

ज़ेबरा

यह साधारण घर का बना केक लगभग हर सोवियत परिवार में बेक किया गया था। मेहमानों को एक धारीदार टुकड़े के साथ आश्चर्यचकित करना अच्छा है जो न केवल दृश्य के साथ, बल्कि महान स्वाद के साथ भी प्रसन्न होगा।

ज़ेबरा के लिए उत्पाद:

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• अंडे - 4 पीसी।;
• एक गिलास दही या खट्टा क्रीम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• 260 ग्राम आटा;
• सोडा - 1 चम्मच;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.

फ्रॉस्टिंग को कवर करना:

• 20 ग्राम मार्जरीन;
• 6 कला। एल दूध;
• 5 बड़े चम्मच। एल कोको;
• 8 कला। एल चीनी।

वसा पिघलाएं, दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। एक गहरी कटोरी में, हम सोडा को खट्टा क्रीम या केफिर में डालकर बुझाते हैं, और इसे अंडे के साथ मार्जरीन में डालते हैं, आटे में डालते हैं और ध्यान से चम्मच से सब कुछ मिलाते हैं। कपों में बराबर भागों में बाँट लें। उनमें से एक में, चलनी के माध्यम से कोको पाउडर डालें।

ओवन चालू करें ताकि उसके पास 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने का समय हो। सांचे को तेल से ग्रीस कर लें औरसूजी के साथ छिड़के। अब हम बारी-बारी से एक टेबल स्पून से एक दूसरे के ऊपर सफेद या काला आटा लगाते हैं। द्रव्यमान धीरे-धीरे तवे पर फैल जाएगा, लेकिन रंग नहीं मिलेंगे।

लगभग 1 घंटे तक बेक करें, टूथपिक से चेक करें। इस समय शीशा तैयार करें। हम आग पर दूध, चीनी और कोको के साथ एक कप डालते हैं। थोड़ा सा पकाएं, लगातार चलाते हुए फेंटें ताकि गांठ न रहे। जब द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो आँच से हटा दें, तुरंत तेल डालें और जोर से हिलाएँ। तैयार केक पर लगाएं और ठंडा होने दें।

दही 3-लेयर नो-बेक केक

केक की कई रेसिपी हैं। गृहिणियां भी घर पर ही उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण करती हैं। यह विकल्प उत्सव की मेज और साधारण चाय पार्टी दोनों के लिए उपयुक्त है।

पहली परत:

• तेल - 0.2 किलो;
• कोई भी बिस्कुट (अधिमानतः दलिया) - 0.3 किलो।

अगली परत:

• जिलेटिन (भोजन) - 15 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.1 किलो;
• चीनी का गिलास;
• पानी;
• कम वसा वाला पनीर - 0.8 किलो।

तीसरी परत:

• चेरी जिलेटिन - पैकेजिंग;
• पिसी चीनी।

होममेड केक बनाने के लिए, हमें तुरंत एक फॉर्म की आवश्यकता होगी, क्योंकि हम कुछ भी बेक नहीं करेंगे, लेकिन तुरंत परत दर परत डाल देंगे। मिठाई को और अधिक उत्सवपूर्ण बनाने के लिए आप एक घुंघराले ले सकते हैं। नीचे को हटाने योग्य होना चाहिए, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।

सबसे पहले कुकीज को ब्लेंडर में पीस लें और फिर वहां रूम टेम्परेचर बटर डालें। जब द्रव्यमान टूटना बंद हो जाए, तो तल पर समान रूप से फैलाएं।

मेरा ब्लेंडर और दही डालेंद्रव्यमान, खट्टा क्रीम, चीनी। गूंधने के बाद, पहले गर्म पानी में घुली हुई जिलेटिन डालें। हम डिवाइस को फिर से शुरू करते हैं। हमारे पास दूसरी परत में भरना है। पकने तक, फॉर्म को फ्रिज में रख दें।

जेली की रेसिपी आपके द्वारा खरीदे गए पैकेज पर पढ़ें। 2 गुना कम मात्रा में पानी लें। यदि आप प्राकृतिक जामुन से इसे स्वयं बनाना जानते हैं, तो यह और भी बेहतर होगा। पक जाने पर, थोड़ा ठंडा होने दें और दही के ऊपर डालें।

हर चीज को 6-8 घंटे में जमने का समय मिलना चाहिए। फॉर्म निकालें, ताज़ी बेरीज से सजाएँ, या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

हनी

आइए घर के बने केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा लेते हैं जिसे कई परिवार बनाना पसंद करते हैं।

निम्न उत्पादों को तैयार करना:

• ½ कप चीनी;
• 3 बड़े चम्मच। एल शहद;
• 2 अंडे;
• 390 ग्राम आटा;
• 120 ग्राम मक्खन।

क्रीम में खट्टा क्रीम का इस्तेमाल किया जा सकता है या बस उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ लिप्त किया जा सकता है।

चीनी और शहद के साथ मार्जरीन पिघलाने के लिए एक कप पानी के स्नान में डाल दें। लगातार फेंटते हुए फेंटे हुए अंडे और फिर सोडा डालें। द्रव्यमान को फोम करना चाहिए। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, आँच से हटा दें।

आटा डालें और आटा गूंथ लें। यह काफी नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। हम इसे 6 भागों में बांटते हैं और बेलते हैं। हम तुरंत आकार को सही नहीं करते हैं, क्योंकि हम उस पर तैयार केक काट देंगे। किसी भी क्रीम का प्रयोग कर केक को इकठ्ठा करें और बचे हुए टुकड़ों से सजाएं।

टूटा शीशा

रंगीन का एक और संस्करणबिना पकाए घर पर एक साधारण केक। बेशक, आप कुकीज़ को बिस्किट केक से बदल सकते हैं। लेकिन यह आप पर निर्भर है।

उत्पाद:

• कुकीज़ - 200 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच। एल जिलेटिन;
• दही - 500 ग्राम;
• एक गिलास पिसी चीनी;
• पानी - 130 मिली;
• फल - स्ट्रॉबेरी, संतरा, केला, करंट, कीवी;
• वैनिलिन।

फलों को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आप उनमें से एक सेट खुद चुन सकते हैं। मुख्य बात बहुत सारे रंग प्राप्त करना है। अपने हाथों से कुकीज़ तोड़ें।

जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें (लेकिन उबलते पानी में नहीं), इसके फूलने तक प्रतीक्षा करें, घुलने तक गर्म करें और छलनी से छान लें। कमरे के तापमान दही में जोड़ें, जो पहले पाउडर चीनी के साथ मिलाया गया था।

तुरंत केक को ऐसे रूप में इकट्ठा करना शुरू करें जो क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना बेहतर हो। पहली परत फल होगी, फिर कुकीज़, दूध जेली डालें। तब तक दोहराएं जब तक आप कटोरे के किनारे तक नहीं पहुंच जाते।

अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए रात भर फ्रिज में रख दें। हम फॉर्म से रिलीज करते हैं। फलों के साथ और केवल शीर्ष पर सजाने के लिए बेहतर है। आप खुद देखेंगे कि यह पहले से ही रंगीन है।

प्लॉम्बिर

अगर आपको लगता है कि यह आइसक्रीम से बना है, तो आप गलत हैं। क्रीम का सुखद आइसक्रीम स्वाद आपको इसकी याद दिलाएगा। इस केक रेसिपी को याद रखें। घर पर कदम दर कदम, आज ही खाना बनाने की कोशिश करें।

उत्पादों का आवश्यक सेट:

• आटा - 250 ग्राम;
• अंडा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• चीनी - 0.25 किग्रा;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• मार्जरीन - 200 ग्राम।

नाजुक आइसक्रीम के स्वाद वाली क्रीम के लिए:

• वैनिलिन;
• दूध - 0.5 लीटर;
• आलू (आप दूसरा ले सकते हैं) स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 190 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम।

केक के लिए अलग-अलग कप में ढीली और तरल सामग्री मिलाएं, और फिर सब कुछ मिलाकर मक्खन के रूप में बेक करें। जब बिस्किट ठंडा हो जाए तो इसे क्यूब्स में काट लें।

घर के बने केक के लिए क्रीम तैयार करना। ऐसा करने के लिए सबसे पहले आलू के स्टार्च को 4 बड़े चम्मच दूध में घोल लें। बाकी को एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। जब यह उबल जाए, तो तुरंत तापमान कम करें और पतला स्टार्च, दानेदार चीनी और वैनिलिन डालें। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें और नरम मक्खन के साथ मिलाएँ।

साँचे को अंदर की क्लिंग फिल्म से ढँक दें और बिस्किट के टुकड़ों को क्रीम में मिला कर बिछा दें। ठंडे स्थान पर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। बारी के बाद और सिलोफ़न से मुक्त। चॉकलेट आइसिंग या फल के साथ शीर्ष।

ट्रफल

एक अद्भुत पेस्ट्री जो आपके पूरे परिवार को जीत लेगी। आइए जानें कि घर पर स्टेप बाई स्टेप ट्रफल केक कैसे बनाया जाता है।

केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 70 ग्राम आटा;
• जितनी चीनी;
• 4 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच। एल कोको;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर।

सूफले:

• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• दूध - ½ कप;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• कड़वी टाइलचॉकलेट;
• चीनी का गिलास।

प्रक्रिया लंबी होगी, लेकिन इसके लायक।

1. योल को अलग कर लें।
2. सफेद द्रव्यमान होने तक मिक्सर से मिक्स करें।
3. बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर के साथ मैदा डालें।
4. फिर से, मिक्सर से काम करते हुए, गोरों को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि वे अपना आकार न खोएं। इस मामले में, व्हिस्क को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।
5. आम प्याले में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, तुरंत व्हिस्कर से गूंद लें।
6. आटे को मल्टीक्यूकर के रूप में (आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं) में डाल दें। इसे समतल करना और सेट "बेकिंग" मोड पर बेक करना आवश्यक है।
7. तैयार केक को तुरंत बाहर न निकालें, इससे झुर्रियां पड़ सकती हैं। आधे घंटे के लिए फॉर्म में छोड़ दें, हटा दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।
8. शक्कर के साथ खट्टा क्रीम।
9. दूध में जिलेटिन घोलें और उबाल लें, लगातार चलाते हुए, खट्टा क्रीम में डालें।
10. एक पानी के स्नान में चॉकलेट की एक पट्टी पिघलाएं और एक पतली धारा में क्रीम में डालें।
11. केक असेंबल करना। सबसे पहले, हम पन्नी की 2 परतों से एक फॉर्म बनाते हैं या एक अलग करने योग्य एक का उपयोग करते हैं।
12. बिस्किट को 2 भागों में काटिये, पहले वाला बिस्किट डालिये।
13. आधा सूफले डालें।
14. केक के दूसरे भाग से ढक दें और बाकी क्रीम के ऊपर डालें।
15. सब कुछ ट्रिम करें और सख्त होने के लिए छोड़ दें।

कोको पाउडर के साथ चीनी मिलाएं और एक छलनी के माध्यम से छिड़कें।

वफ़ल केक

फोटो में घर का बना केक दिखाया गया है, जिसे खरीदे गए केक से इकट्ठा किया गया है। केवल क्रीम तैयार करने और इकट्ठा करने में समय बिताया।

स्टोर से खरीदे गए 8 पतले वफ़ल केक के लिए आवश्यक:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध के 2 डिब्बे;
• ½ कप कटे हुए अखरोट;
• 1 बड़ा चम्मच एल कोको.

क्रीम के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं और प्रत्येक परत को चिकनाई देते हुए संरचना को इकट्ठा करें।

यह विकल्प बहुत उपयुक्त है जब बिल्कुल भी समय नहीं है।

पैनकेक केक

घर पर यह केक भी काफी जल्दी बन जाता है, खासकर अगर आपको पैनकेक फ्राई करना पसंद है। कई विकल्प हैं, इसलिए यह सूचीबद्ध करने लायक नहीं है। यह सब परिवार की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, और जब आप इसे अचानक करने का निर्णय लेते हैं, तो यह रेफ्रिजरेटर की सामग्री पर निर्भर करता है।

यहाँ सरल है। प्रत्येक पैनकेक के बीच, आपके द्वारा तैयार की गई क्रीम की एक परत लगाई जाती है (आप साधारण उबला हुआ गाढ़ा दूध भी ले सकते हैं)। यह एक बेहतरीन मिठाई बनाता है। अगर आप अच्छे से सजते हैं, तो कोई अंदाजा नहीं लगा सकता कि अंदर क्या है।

टिप्स

यदि आप अक्सर घर पर साधारण केक रेसिपी का उपयोग करके मिठाई बनाते हैं, तो कुछ अलग करने योग्य मोल्ड खरीदना सुनिश्चित करें।

हमेशा फॉयल, बेकिंग पेपर हाथ में रखें।

केक को फूला हुआ बनाने के लिए, किण्वित दूध उत्पादों या सिरके में सोडा बुझा दें।

सजावट हमेशा आपकी पसंद और प्रतिभा पर निर्भर करती है।

लगभग किसी भी रेसिपी को आपकी पसंदीदा सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है।

पेस्ट्री को ठंडा रखें।