घर का बना दही केक: तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर उन उत्पादों में से एक है जिनके लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। इसका उपयोग शुद्ध रूप में और अशुद्धियों के साथ दोनों में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पनीर को खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, विभिन्न जैम और मुरब्बा के साथ स्वाद दिया जा सकता है। इसके अलावा, पनीर को अक्सर उचित पोषण के मेनू में शामिल किया जाता है। और हां, पनीर की पेस्ट्री हर चीज के बीच एक विशेष स्थान रखती है। आप इससे लगभग कोई भी मिठाई बना सकते हैं: कुकीज़ से लेकर पाई तक।

पेस्ट्री के साथ दही चीज़केक

सामग्री:

आधार:

• कचौड़ी - तीन सौ ग्राम।
• मक्खन - एक सौ अस्सी ग्राम।

भरना:

• मोटा पनीर - किलोग्राम।
• अंडे - छह टुकड़े।
• वनीला चीनी - बीस ग्राम।
• आटा - एक सौ ग्राम।
• चीनी - दो सौ ग्राम।
• क्रीम (33%) - ढाई सौ ग्राम।
• नींबू का छिलका - दो बड़े चम्मच।

भरें:

• खट्टा (20%) - चार सौ ग्राम।
• पिसी चीनी।
• वेनिला।

सजावट:

• पुदीने के पत्ते।
• स्ट्रॉबेरी जैम या जैम।

चीज़केक पकाना

इस पनीर की पेस्ट्री के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। किसी ने कोशिश की, किसी ने इसे खिड़कियों में देखा। लेकिन अब आप पनीर की पेस्ट्री की खूबसूरत तस्वीरें देखना बंद कर सकते हैं और अपने हाथों से एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं।

इससे पहले कि आप मिठाई बनाना शुरू करें, आपको रेफ्रिजरेटर से सारा खाना प्राप्त करना होगा। दो घंटे उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म करना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो बेकिंग के दौरान मिठाई में बदसूरत दरारें पड़ सकती हैं।

पनीर पकाने की विधि के अनुसार, आपको कुकीज़ के साथ मूल बातें शुरू करने की आवश्यकता है। इसे कुचलने की जरूरत है। यह रोलिंग पिन, कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है। फिर कुचले हुए बिस्कुट में मक्खन डालें और हाथों से अच्छी तरह पीस लें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय और बिना गांठ के न हो जाए।

चीज़केक पैन प्राप्त करें। यह ध्यान देने योग्य है कि गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में एक मोटा तल होना चाहिए, अन्यथा चीज़केक का आधार जल जाएगा। मक्खन के साथ कुकीज़ को मोल्ड के तल पर सावधानी से रखें। छोटे बंपर बनाने की सलाह दी जाती है। द्रव्यमान की मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। तैयार फॉर्म को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

फैट दही को ब्लेन्डर में फेंटें। अंतिम गांठ को हटाने के लिए परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। दही को वापस ब्लेंडर में डालें। दही में धीरे-धीरे अंडे, वेनिला और मैदा मिलाएं। चीनी भी धीरे-धीरे डालें। बहनाउत्साह और क्रीम में डालना। दही को अच्छी तरह फेंट लें।

चिल्ड बेस को फ्रिज से फॉर्म में निकाल लें। इसमें दही डालें। सांचे को ऊपर उठाएं और नीचे से थोड़ा सा टैप करें ताकि जमा हुई हवा ऊपर उठकर बाहर आ जाए।

ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम करें। इस तापमान पर दस मिनट के लिए मिठाई बेक करें। गर्मी को 100 डिग्री तक कम करें और एक और घंटे के लिए बेक करें। बीच के घने और लोचदार होने पर पनीर की पेस्ट्री तैयार हैं।

बेकिंग के दौरान एक अलग कटोरी में पिसी चीनी, वैनिला और खट्टा क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण को तैयार चीज़केक के ऊपर एक सेंटीमीटर की परत में फैलाएं। फिर ओवन में पंद्रह मिनट के लिए फिर से निकालें, जिसका ताप एक सौ डिग्री होगा। ओवन बंद करने के बाद, थोड़ा सा दरवाजा खोलें और मोल्ड को और दो घंटे के लिए अंदर छोड़ दें। मिठाई के किनारों को सावधानी से उठाएं और चीज़केक को मोल्ड से बाहर निकालें। पुदीना और जैम से सजाएं।

दही कुकीज नो बेक

सामग्री:

• शराबी - अड़तालीस टुकड़े।
• चॉकलेट - दो सौ ग्राम।
• खट्टा क्रीम (20%) - दस बड़े चम्मच।
• चीनी - ढाई सौ ग्राम।
• दूध - आधा लीटर।
• कोको - दो बड़े चम्मच।
• पनीर - एक किलो।
• स्वादानुसार वनीला चीनी।

कुकी खाना बनाना

ऐसा होता है कि एक पूर्ण मिठाई को सेंकने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, लेकिन आप अपने और अपने प्रियजनों का इलाज करना चाहते हैं। फिर एक पनीर की मिठाई बचाव के लिए आती है, जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

पनीर को ब्लेंडर बाउल में डालेंऔर चीनी। अच्छी तरह से मारो। तैयार द्रव्यमान को दो समान भागों में विभाजित किया जाता है और विभिन्न कंटेनरों में रखा जाता है। एक भाग कोकोआ और दूसरे भाग को वेनिला चीनी के साथ छिड़कें। प्रत्येक जनसमूह को शफ़ल करें।

बिस्किट को दूध से गीला कर लें ताकि वह नरम हो जाए, लेकिन अपना आकार न खोए। क्लिंग फिल्म फैलाएं और उसके ऊपर एक तिहाई कुकीज रखें। दही-वेनिला द्रव्यमान की दूसरी परत बिछाएं। फिर कुकीज़ की एक और परत। और फिर चाहे चॉकलेट की परत। आखिरी परत बचे हुए कुकीज़ है। पूरी मिठाई का समग्र आकार एक आयत जैसा होना चाहिए।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। इस द्रव्यमान के साथ मिठाई के सभी पक्षों को कवर करें। इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह में, "ईंट" को स्लाइस में काट लें। स्वादिष्ट नो-बेक पनीर कुकीज तैयार हैं.

जिलेटिन के साथ दही की मिठाई

सामग्री:

• नरम पनीर - चार सौ ग्राम।
• अंडे - छह टुकड़े।
• आटा - एक सौ पचास ग्राम।
• चेरी - चार सौ ग्राम।
• जिलेटिन - बड़ा चम्मच।
• कोको - पचास ग्राम।
• चीनी - पांच सौ ग्राम।
• क्रीम - दो सौ मिलीलीटर।
• बेकिंग पाउडर - छोटा चम्मच।
• अगर-अगर - एक बड़ा चम्मच।
• पानी - ढाई सौ मिलीलीटर।

मिठाई तैयार करना

यह केक जिलेटिन के साथ एक साधारण दही पेस्ट्री से संबंधित है, और हर कोई जो इसे कोशिश करता है वह निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा। तैयार मिठाई चेरी से सजाए गए लॉग के आकार की होगी।

सबसे पहले आपको चेरी तैयार करने की जरूरत है। उसका अच्छाकुल्ला, क्रमबद्ध करें, अनुपयुक्त जामुनों को त्यागें, बीज हटा दें। प्रत्येक बेरी पर एक छोटा सा कट बनाएं। एक अलग कंटेनर में जामुन और पचास ग्राम चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

अब आपको पनीर सेंकने के लिए आटा गूंथने की जरूरत है। एक कटोरी में अंडे फेंटें। इनमें धीरे-धीरे डेढ़ सौ ग्राम चीनी मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में आटा निचोड़ें। कोको और बेकिंग पाउडर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।

अगला कदम है दही का केक बनाना, जिसका नाम है उसका बेस - एक बिस्किट। बेकिंग शीट को विशेष पेपर से ढक दें, आटे को सांचे में डालें। ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर प्रीहीट करें। पैंतालीस मिनट के लिए वहां बेकिंग शीट रखें। तैयार बिस्किट को बोर्ड पर स्थानांतरित करें और कागज हटा दें। चाकू की सहायता से हम बिस्कुट को एक नियमित आयत का आकार देते हैं।

क्रीम को थोड़ा गर्म करें, उनमें जिलेटिन डालें, मिलाएँ और आग लगा दें। इस द्रव्यमान को दो बार उबाल में लाया जाना चाहिए। फिर द्रव्यमान को ठंडा होने दें और पनीर और चीनी डालें। एक सजातीय स्थिरता तक द्रव्यमान को मिलाएं। बिस्किट को हर तरफ से ढक दें। आधे घंटे के लिए ठंडा करें।

चीनी के साथ चेरी सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल आने के बाद, चेरी को निकाल लें। बचा हुआ रस उसमें अगर-अगर डालने के बाद उबलता रहता है। दो और मिनट के लिए आग पर रखें।

चेरी को दही द्रव्यमान के ऊपर रखें। जामुन एक दूसरे के करीब होना चाहिए। केक को एक और बीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर ऊपर से मिठाई को जूस के साथ डालें और परोसें।

बिना पनीर के केकपकाना

सामग्री:

• कुकीज़ - एक किलोग्राम।
• पनीर - आठ सौ ग्राम।
• खट्टा - आठ सौ ग्राम।
• झटपट कॉफी - दो चम्मच।
• चीनी - दो बड़े चम्मच।

कुटीर चीज़ और खट्टा क्रीम मिठाई बनाना

बिना पकाए पनीर केक बनाना किसी ऐसे व्यक्ति के लिए भी संभव है जिसने अपने जीवन में तले हुए अंडे से ज्यादा जटिल कुछ भी नहीं पकाया है। ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास में कॉफी बनाने की जरूरत है, इसे चीनी के साथ मिलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करने के लिए पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। द्रव्यमान सजातीय होने तक अच्छी तरह से मारो। उस डिश को रखें जिस पर केक को काम की सतह पर रखा जाएगा। कुकीज़ को कॉफी में डुबोएं और एक डिश पर रखें। अगले को पिछले वाले के करीब रखें। एक पंक्ति में पाँच से छह क्यूब होने चाहिए। केक की ऊंचाई कुकीज की छह से सात परतें होती हैं, इसलिए आपको पहले से गणना करने की आवश्यकता है कि पहली परत में कितनी पंक्तियाँ होंगी।

जब कुकीज की पहली परत आ जाए, तो उसके ऊपर क्रीम लगा दें। इस क्रम में तब तक जारी रखें जब तक आप कुकीज़ से बाहर नहीं निकल जाते। दही की आखिरी परत को चॉकलेट चिप्स या कुकी क्रम्ब्स से सजाया जा सकता है। तैयार मिठाई को किचन में 30 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

धीमी कुकर में दही केक

आटा:

• पनीर - डेढ़ किलो।
• अंडे - पांच टुकड़े।
• पिसी चीनी - डेढ़ सौ ग्राम।
• आटा - एक सौ पचास ग्राम।
• नमक - तीन चुटकी।

आधार:

• मक्खन - एक सौसाठ ग्राम।
• कुकीज़ - पांच सौ ग्राम।

क्रीम:

• खट्टा क्रीम - आठ बड़े चम्मच।
• पिसी चीनी - सात बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम के लिए गाढ़ा।

भरना:

• केले - तीन टुकड़े।
• नारंगी - दो टुकड़े।

धीमे कुकर में केक पकाना

यह मिठाई कुकीज़ और पेस्ट्री के साथ पनीर का केक है। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। सबसे पहले आपको सफेद और जर्दी को अलग-अलग कटोरे में अलग करना होगा। यॉल्क्स को अच्छी तरह से फेंट लें। जर्दी में नमक और आधा पाउडर मिलाएं। आधा दही डालें। फिर से अच्छी तरह हिलाएं। बचा हुआ पाउडर, आधा मैदा और पनीर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। बचा हुआ मैदा डालें और आटे को पांच मिनट तक फेंटें। अंडे की सफेदी को नमक के साथ अच्छी तरह फेंट लें। उन्हें मुख्य परीक्षा में जोड़ें। एक दिशा में ऊपर से नीचे तक हिलाओ।

केले छीलकर अंडाकार टुकड़ों में काट लें। संतरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें। अब कुटीर चीज़ बेकिंग में कुकीज़ की बारी आती है। उन्हें एक ब्लेंडर में कुचलने की जरूरत है ताकि छोटे टुकड़े रह जाएं। पिघला हुआ वनस्पति तेल में हिलाओ।

मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. टुकड़ों से भविष्य के केक के लिए नीचे और किनारे बनते हैं। आधा आटा ऊपर से डालें। फलों को चिकना और बिछाएं: बीच में संतरे, और किनारों पर केले। बचा हुआ घोल फलों के ऊपर डालें। एक स्पैटुला से चिकना करें। एक केक को धीमी कुकर में चुने हुए "बेकिंग" मोड के साथ पैंतालीस मिनट के लिए बेक करें। कार्यक्रम के समापन के बादधीमी कुकर में केक को और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

तैयार केक को प्याले से निकालिये. एक अलग कंटेनर में आइसिंग शुगर, गाढ़ा और खट्टा क्रीम मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। फिर इस द्रव्यमान से केक की सतह को चिकना कर लें। मिठाई को फलों के टुकड़ों से सजाएं।