जुकाम के लिए पोषण: स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन, नमूना मेनू, चिकित्सक से सलाह

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तेजी से ठीक होने के लिए न केवल दवा लेने की, बल्कि सही खाने की भी सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, कुछ खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल किया जाता है, और कुछ को पूरी तरह से छोड़ दिया जाता है। सर्दी के लिए सबसे अच्छा खाना क्या है? लेख आहार की विशेषताओं, इसके लाभों, अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों पर चर्चा करेगा।

जुकाम और फ्लू के लिए पोषण की विशेषताएं

बीमारी की शुरुआत में मरीजों को यह समझना चाहिए कि यह वजन घटाने के लिए आहार के बारे में नहीं है, बल्कि सही आहार के बारे में है। यह आपको तेजी से ठीक होने में मदद करेगा। आखिरकार, रोगी का शरीर पहले से ही कमजोर हो गया है, इसलिए उसे उच्च तापमान और अन्य लक्षणों की अवधि के दौरान उपयोगी पदार्थों और विटामिन से वंचित करना मना है। इसलिए, आहार की कैलोरी सामग्री को बढ़ाना आवश्यक है ताकि सभी प्रणालियां और अंग सामान्य रूप से कार्य करें। बीमारी के दौरान पौष्टिक और उपयोगी मेना शीघ्र स्वस्थ होने की कुंजी बन जाता है।

डॉक्टरों का कहना है कि आहार की कैलोरी सामग्री को कम करने से न केवलफ्लू के लिए रोगी के शरीर की संवेदनशीलता को बढ़ाता है, लेकिन इसके लक्षणों को भी बढ़ाता है। साथ ही रोग की अवधि बढ़ जाती है।

जुकाम के शुरूआती दिनों में जब रोगी तेज बुखार, खांसी और गले में खराश नहीं छोड़ता है तो हम अच्छे पोषण की बात नहीं कर रहे हैं। भोजन हल्का होना चाहिए, और आहार की योजना बनाते समय आपको अपने शरीर की बात सुननी चाहिए।

शरीर को आराम से ठीक करने के लिए, निम्नलिखित पोषण सिद्धांतों पर विचार किया जाना चाहिए:

• भरपूर मात्रा में गर्म पेय;
• बीमार लोगों को जब चाहे तब खाना चाहिए, दबाव में नहीं;
• दिन में 5-6 बार आंशिक रूप से खाने की सलाह दी जाती है;
• व्यंजन कैलोरी में मध्यम रूप से उच्च होना चाहिए।

सर्दी और तापमान के लिए भोजन मेनू तैयार करते समय, रोगी की त्वरित वसूली सुनिश्चित करने के लिए इन विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। अन्यथा, भोजन रोगी के शरीर पर एक अतिरिक्त भार पैदा करेगा।

चिकित्सक युक्तियाँ

जब कोई व्यक्ति सर्दी-जुकाम से बीमार हो जाता है, तो उसके परिवेश में उसे खिलाने की इच्छा होती है। यह वसूली की राह पर होने वाली गलतियों में से एक है। सर्दी और फ्लू के लिए पोषण की ख़ासियत में छोटे हिस्से में लगातार भोजन, दिन में कम से कम 5-6 बार शामिल हैं।

बीमारी के शुरूआती दिनों में रोगी कमजोर हो जाते हैं और इसलिए खाने से मना कर देते हैं। यहां जल संतुलन की बहाली के साथ शुरू करने की सिफारिश की गई है।

इस अवधि के दौरान तैयार भोजन निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

1. खाना आसानी से पचने वाला हो औरउच्च ऊर्जा।
2. भोजन के लिए आवश्यक मात्रा में प्रोटीन की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। इसकी कमी से पाचन एंजाइम और एंटीबॉडी के निर्माण में कमी आती है। इस वजह से, रक्त सीरम की रोगाणुरोधी गतिविधि कमजोर हो जाती है।
3. भोजन चिकना नहीं होना चाहिए। सब्जी और मक्खन का प्रयोग कम मात्रा में करें।
4. भोजन में सही कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए जिससे आंतों में किण्वन न हो।
5. नमक का सेवन प्रतिदिन 8 ग्राम तक कम करना चाहिए।
6. भोजन गर्म (40 डिग्री से अधिक नहीं) खाना चाहिए।
7. भोजन कोमल और पौष्टिक होना चाहिए।

जुकाम, खांसी और नाक बहने के लिए ऐसा पोषण रोगी को तेजी से ठीक होने और बीमारी के दौरान जटिलताओं से बचने की अनुमति देगा।

आपको क्या पीना चाहिए?

शराब पीने की व्यवस्था को देखे बिना सर्दी और नाक बहने के लिए भोजन की कल्पना करना असंभव है। पर्याप्त मात्रा में पानी की कमी से गले और नाक के श्लेष्म झिल्ली का सूखापन होता है, जो रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के त्वरित प्रजनन में योगदान देता है। आवश्यक द्रव सेवन के साथ, उन्हें बहाल किया जाता है, जो रोगाणुओं को हटाने में योगदान देता है।

बीमारी के दौरान इसे पीने की सलाह दी जाती है:

• नींबू के साथ गर्म पानी;
• हर्बल काढ़े जिनमें एंटीवायरल गतिविधि होती है (कैमोमाइल, थाइम, सेज, लिंडेन);
• रास्पबेरी और करंट की चाय, जो शरीर को विटामिन सी प्रदान करेगी;
• ताजा और बिना चीनी का जूस;
• अदरक और शहद युक्त चाय या अर्क;
• एंटीवायरल चाय जिसमें रास्पबेरी की टहनी, अदरक,दालचीनी और धनिया।

रोगी को अक्सर छोटे घूंट में और कम से कम 2 लीटर प्रतिदिन पीने की आवश्यकता होती है। लिया जाने वाला द्रव गर्म और किसी भी प्रकार के रंजक या परिरक्षकों से मुक्त होना चाहिए।

खाद्य पदार्थ जो आपको तेजी से ठीक होने में मदद करेंगे

जुकाम और फ्लू के लिए सूप और शोरबा एक बहुत बड़ा पोषण लाभ है। उनमें से सबसे उपयोगी चिकन है। यह रक्त कोशिकाओं को रोकता है जो सूजन और नाक की भीड़, साथ ही गले में खराश की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार हैं।

मांस व्यंजन पकाने के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है: वील, चिकन, खरगोश और टर्की। उन्हें भाप में उबालना चाहिए, उबाला जाना चाहिए और बिना क्रस्ट के बेक किया जाना चाहिए।

आहार में अनाज शामिल करने की सलाह दी जाती है: दलिया, चावल और एक प्रकार का अनाज। वे शरीर को आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट प्रदान करेंगे।

ठंड के दौरान खट्टा-दूध उत्पाद आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करते हैं, जिससे शरीर में वायरस के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है। सबसे उपयोगी: केफिर, पनीर, प्राकृतिक दही।

सेब, रसभरी, करंट से एक दिन में कुछ बड़े चम्मच जैम का उपयोग करने की अनुमति है। इसमें विटामिन सी की उच्च सांद्रता होती है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, और वायरस और बैक्टीरिया के प्रजनन को रोकती है। यह सूजन और सूजन को भी कम करता है।

जीवाणुरोधी प्रभाव वाले मसालों और सब्जियों को सर्दी के लिए आहार में शामिल करना चाहिए:

• लहसुन;
• धनुष;
• बकवास;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• अदरक;
• इलायची।

अपने औषधीय गुणों के मामले में ये एंटीवायरल दवाओं से भी आगे निकल जाते हैं। इनका सेवन शुद्ध रूप में, चाय में मिलाकर किया जा सकता है।

लहसुन विशेष ध्यान देने योग्य है। उनका उपयोग न केवल रोग की अवधि के दौरान किया जा सकता है, बल्कि रोकथाम के लिए भी किया जा सकता है। कम से कम मात्रा में भी लहसुन सक्रिय रूप से काम करना शुरू कर देता है और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

लहसुन-शहद का मिश्रण 1 चम्मच दिन में तीन बार लेने से जुकाम के लक्षण कम हो जाते हैं।

विटामिन

जुकाम और फ्लू के दौरान भोजन में बहुत सारे विटामिन शामिल होते हैं, जो सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं।

विटामिन सी एंटीवायरल, विरोधी भड़काऊ और सुरक्षात्मक प्रभाव प्रदान करता है। एस्कॉर्बिक एसिड के मुख्य स्रोत हैं:

• करंट;
• खट्टे;
• गुलाब;
• सौरेक्राट;
• समुद्री हिरन का सींग;
• अजमोद;
• हरी प्याज;
• सेब।

इम्युनिटी को मजबूत करने के लिए आपको विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन की जरूरत होती है। उसके लिए धन्यवाद, सुरक्षात्मक कोशिकाओं-लिम्फोसाइटों का निर्माण बढ़ जाता है। विटामिन ए के स्रोतों में शामिल हैं: जिगर, चिकन की जर्दी, मक्खन, ब्रोकोली, सूखे खुबानी, कद्दू, गाजर और शतावरी।

विटामिन बी2, जो पनीर, कच्चे अंडे में मौजूद होता है, सर्दी के लिए पोषण में विशेष भूमिका निभाता है। बी 6 प्रोटीन चयापचय की प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। रोगी निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से विटामिन प्राप्त कर सकता है:

• मांस;
• बीन्स;
• सोया;
• एक प्रकार का अनाज;
• आलू;
• ऑफ़ल।

विटामिन ई में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, जिससे ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति बढ़ जाती है। समृद्ध स्रोतों में शामिल हैं: बादाम, मूंगफली, लाल मछली और सूरजमुखी के बीज।

रोगी के शरीर को भी विटामिन डी की आवश्यकता होती है। यह मछली के तेल, लाल मछली, हेरिंग और खट्टा क्रीम का हिस्सा है।

आहार से क्या बाहर करें?

फ्लू और सर्दी के लिए एक वयस्क को आहार से बाहर करना आवश्यक है:

1. अर्द्ध-तैयार उत्पाद। रोग जितना गंभीर हो, भोजन उतना ही हल्का होना चाहिए। इसलिए, जिन खाद्य पदार्थों का पाचन तंत्र पर अधिक बोझ पड़ता है, उन्हें आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। अर्ध-तैयार उत्पाद और फास्ट फूड खराब पचते हैं और पेट में भारीपन पैदा करते हैं।
2. तला और चिकना खाना। ऐसे भोजन को आहार से पूरी तरह बाहर कर देना चाहिए। इसमें बहुत अधिक वसा और कार्सिनोजेन्स होते हैं। लीवर को इन पदार्थों से लड़ने के लिए मजबूर करने से शरीर में तनाव बढ़ जाता है, जिसकी उसे बीमारी की अवधि में आवश्यकता नहीं होती है।
3. रस। खांसी और गले में खराश के लिए ताजा तैयार और खरीदे गए पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। ठंड के साथ, खट्टा रस सूजन वाले म्यूकोसा को परेशान कर सकता है। इस वजह से, गले में अधिक दर्द होगा, और उपचार प्रक्रिया में देरी होगी।
4. शराब। औषधीय प्रयोजनों के लिए ऐसे पेय का उपयोग अस्वीकार्य है। शराब एक मूत्रवर्धक है जो सर्दी के कारण होने वाले निर्जलीकरण को बढ़ा देता है। इसके अलावा, यह पाचन को तेज कर सकता है, जिससे दस्त हो सकते हैं।
5. मीठी मिष्ठान। चीनी प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करती है, जो रोगी की उपचार प्रक्रिया को धीमा कर देती है। उसकाकण म्यूकोसा पर बस जाते हैं, जो सूक्ष्मजीवों के सक्रिय विकास को बढ़ावा देता है और जटिलताओं के जोखिम को बढ़ाता है।
6. कठिन भोजन। इसमें पटाखे, खीरा, कचौड़ी का आटा शामिल है। वे गले के श्लेष्म झिल्ली को घायल कर सकते हैं और रोगी की स्थिति को खराब कर सकते हैं।

बीमारी की अवधि के दौरान आहार में तली हुई, नमकीन और मसालेदार चीजों को शामिल नहीं करना चाहिए। सूजन वाले म्यूकोसा में जलन और उसकी सूजन को बढ़ाने की क्षमता के कारण।

नमूना मेनू

जल्दी ठीक होने के लिए, आपको एक वयस्क के लिए फ्लू और सर्दी के लिए इस आहार का पालन करने की आवश्यकता है:

	नाश्ता	दोपहर का भोजन	दोपहर का भोजन	नाश्ता	रात्रिभोज
दिन	एक प्रकार का अनाज या दलिया दूध दलिया, नींबू और अदरक वाली चाय	उबला हुआ आमलेट, रास्पबेरी चाय	चिकन शोरबा या सब्जी का सूप (प्याज, अजवाइन, आलू, जड़ी बूटी, गाजर), चावल दलिया, उबले हुए चिकन कटलेट	सूखे मेवे या पनीर के साथ पके हुए सेब	उबली हुई मछली और ब्रोकली, दही

फ्लू आहार एक स्वतंत्र उपचार नहीं है, लेकिन संयोजन में, सभी नियमों और सिफारिशों के अधीन, यह उपचार प्रक्रिया को बढ़ाता है।

बच्चों का पोषण

बच्चे एक वायरल संक्रमण के अनुबंध के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं और इसलिए वयस्कों की तुलना में कई गुना अधिक बार बीमार पड़ते हैं। इसका कारण किंडरगार्टन या स्कूल के बाकी बच्चों से लगातार संपर्क है।

बीमारी के हल्के पाठ्यक्रम के साथ, पोषण में कोई विशेष परिवर्तन नहीं होता है। भूख में कमी वृद्धि के साथ होती हैतापमान, 37.8 डिग्री से ऊपर, नशा और अन्य लक्षण।

बीमारी के पहले 3 दिनों में बच्चे को खाने की बिल्कुल भी इच्छा नहीं होती है। उसकी सारी शक्ति संक्रमण से लड़ने में खर्च हो जाती है, इसलिए भोजन को पचाने में ऊर्जा बर्बाद करने लायक नहीं है। अपने बच्चे को एक पेय अवश्य दें। बच्चे के शरीर में तरल पदार्थ का सेवन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि तापमान के कारण यह बड़ी मात्रा में खो जाता है।

बच्चा जितना ज्यादा पीएगा, उसकी रिकवरी उतनी ही तेजी से होगी। तरल की मात्रा उसकी उम्र के आधार पर 1.5-2 लीटर होनी चाहिए। प्रत्येक डिग्री के लिए तापमान में वृद्धि के साथ, बच्चे को अतिरिक्त 100-150 मिलीलीटर तरल दिया जाता है।

बच्चों के फ्लू और सर्दी के पोषण में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल हैं:

1. सब्जियां और फल। वे विटामिन, खनिजों के स्रोत हैं और आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं। आप सब्जियों और फलों को पके हुए रूप में, कट और सलाद के रूप में परोस सकते हैं। एलर्जी के विकास को रोकने के लिए, हरे और सफेद-पीले रंग के उत्पादों को रोकना आवश्यक है। केला सर्दी के लिए एकदम सही है। वे कैलोरी में उच्च हैं और मतली, उल्टी और दस्त से भी छुटकारा पा सकते हैं। विटामिन सी के स्रोत के रूप में अपने आहार में साग और सौकरकूट को अवश्य शामिल करें।
2. डेयरी उत्पाद। दही और केफिर जल्दी पच जाते हैं, पौष्टिक होते हैं और आंत्र क्रिया को सामान्य करते हैं।
3. अपने बच्चे को मांस खाने के लिए मजबूर न करें। यह पौधों के खाद्य पदार्थों से भी बदतर अवशोषित होता है। अगर बच्चे को ऐसी कोई डिश चाहिए तो आप स्टीम कटलेट बना सकती हैं. क्या आप चिकन पका सकते हैंएक शोरबा जो सूजन को दूर करने में मदद करता है।
4. लहसुन एक प्रतिरक्षा प्रणाली उत्तेजक है। इसमें विटामिन सी, ट्रेस तत्व और फाइटोनसाइड होते हैं। गले में खराश और खांसी के साथ, बच्चे को लहसुन की भाप से सांस ली जा सकती है। ताजा 2-3 लौंग प्रतिदिन दें। कभी-कभी कद्दूकस किए हुए सेब में कटा हुआ लहसुन मिलाया जाता है।
5. हनी। उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली और शरीर के प्रतिरोध को मजबूत करने में मदद करता है। इसमें एंटीपीयरेटिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। शहद पसीने को बढ़ाता है, गले, नासोफरीनक्स और नाक में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी से सावधान रहें। तिपतिया घास और बबूल शहद में expectorant गुण होते हैं। यह खांसी को कम करता है, इसमें सूजन-रोधी और सुखदायक प्रभाव होते हैं।

जुकाम वाले बच्चे को दूध पिलाने में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

• चिकन शोरबा, सौकरकूट सूप;
• सब्जी स्टू, सलाद के साथ मसले हुए आलू, उबली हुई सब्जियों के साथ पास्ता;
• मक्खन, शहद या सूखे मेवे के साथ दलिया;
• चाय के साथ सैंडविच, टोस्ट;
• ताजा सब्जी सलाद (खीरे, टमाटर, जड़ी बूटी), सौकरकूट और प्याज के साथ विनिगेट;
• फलों की जेली, सेब की चटनी और पके हुए सेब।

अपने आहार में शामिल करने के लिए पेय:

• हर्बल टी (लिंडेन, कैमोमाइल, थाइम के साथ);
• गुलाब का काढ़ा;
• लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, लाल और काले करंट से बने फल पेय;
• अभी भी पानी;
• दूध शहद के साथ।

बीमारी की अवधि के दौरान, मेनू में ऐसे उत्पाद शामिल होने चाहिए जिनमेंविटामिन सी और आयरन। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और उपचार प्रक्रिया को गति देता है।

जुकाम के बाद पोषण

बीमारी की अवधि के दौरान रोगी का शरीर बड़ी संख्या में हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से भर जाता है। दवाएं भी इसमें योगदान करती हैं। लीवर, किडनी और पूरे शरीर के कामकाज को गंभीर नुकसान होता है।

बीमारी के दुष्परिणामों से छुटकारा पाने के लिए जरूरी है कि आहार में विटामिन और मिनरल युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाए।

सब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों के साथ एक स्वादिष्ट और विविध मेनू शरीर को जल्दी से बहाल कर देगा और हानिकारक पदार्थों को साफ कर देगा। आहार में प्रोटीन की उपस्थिति महत्वपूर्ण है। इसलिए, इसमें मछली, चिकन और टर्की मांस के व्यंजन शामिल होने चाहिए। सर्दी के बाद, आपको फलियां और मशरूम खाने की जरूरत है, जो अमूल्य स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करेंगे।

उत्पादों में निहित मछली के तेल और आयोडीन की मदद से आप शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकते हैं। इस तत्व के लिए धन्यवाद, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होगा, तंत्रिका और हृदय प्रणाली को बहाल किया जाएगा। ऐसा करने के लिए आहार में आयोडीन युक्त नमक शामिल करें।

इस समय हार मान लेना सबसे अच्छा है:

• सभी प्रकार के स्मोक्ड मीट;
• शराब;
• अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
• वसायुक्त मांस।

इस तथ्य के कारण कि बीमारी के बाद शरीर कमजोर हो जाता है, ये उत्पाद केवल स्वास्थ्य की स्थिति को खराब कर सकते हैं और जल्दी ठीक होने में बाधा डाल सकते हैं।

निष्कर्ष

जुकाम के लिए पोषण उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और शीघ्र स्वस्थ होने को सुनिश्चित करता है। रोशनीऔर पौष्टिक भोजन, विटामिन और खनिजों से भरपूर, रोगी को रोग के लक्षणों से जल्दी से निपटने और उसकी प्रतिरक्षा को मजबूत करने की अनुमति देगा। पर्याप्त तरल पदार्थ का सेवन निर्जलीकरण को रोकेगा और शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालेगा।