थायराइड रोग के लिए पोषण: नमूना मेनू, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से सलाह

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

थायराइड रोग रोगी के आहार में समायोजन करते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ उसके लिए अत्यधिक हतोत्साहित होते हैं, जबकि अन्य अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। थायराइड रोग के लिए पोषण डॉक्टर के नुस्खे के अनुरूप होना चाहिए और यथासंभव संतुलित होना चाहिए।

थायरॉइड ग्रंथि किससे पीड़ित होती है?

गर्दन के सामने स्थित यह अंग हार्मोन पैदा करता है जो बाद में सभी मानव अंगों को प्रभावित करता है। थायरॉयड ग्रंथि की विफलता से दिल की धड़कन, तंत्रिका और संवहनी तंत्र के रोग होते हैं। इस अंग का सामान्य कामकाज मस्तिष्क, स्तन और पसीने की ग्रंथियों के साथ-साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है। अधिकांश चयापचय प्रक्रियाएं थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर निर्भर करती हैं।

बीमारियों के प्रकार:

• आयोडीन की कमी से गांठदार गण्डमाला विकसित हो जाती है। यदि इसका आकार एक सेंटीमीटर से अधिक है, तो रोगी को समय पर पहचान करने के लिए बायोप्सी से गुजरने की सलाह दी जाती हैसेल पुनर्जनन।
• स्थानिक गण्डमाला भी आयोडीन की कमी का परिणाम है। यदि किसी बच्चे में इन ट्रेस तत्वों की कमी है, तो उसके विकास में देरी होती है। इसलिए, यह अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि गर्भवती महिलाएं और स्तनपान कराने वाली माताएं पर्याप्त मात्रा में आयोडीन का सेवन करें।
• इस अंग की अति सक्रियता से थायरोटॉक्सिकोसिस जैसी बीमारी हो जाती है। अत्यधिक पसीना आना, कांपना, पतलापन और चिड़चिड़ापन रोग के लक्षण हैं।
• थायरॉइड ग्रंथि का अपर्याप्त कार्य, इसके विपरीत, वजन बढ़ना, सूजन, बिगड़ा हुआ मल, प्रदर्शन में कमी और स्मृति हानि की ओर जाता है। एक और लक्षण है चेहरे और पूरे शरीर की त्वचा का सूखना।

निदान के लिए अल्ट्रासाउंड, रक्त परीक्षण, टोमोग्राफी और एक्स-रे का उपयोग किया जाता है।

पोषण के सिद्धांत

थायराइड रोग दैनिक मेनू में समायोजन करते हैं। उदाहरण के लिए, रोगियों को स्टार्च, चीनी, स्वाद बढ़ाने वाले, आदि युक्त फास्ट फूड खाने से अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है। इसके अलावा, कोई भी डिब्बाबंद भोजन बिगड़ा हुआ थायराइड समारोह वाले व्यक्ति के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से अंततः अंतःस्रावी तंत्र की बीमारियां होती हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिनके पास शुरुआत में खराब ग्लूटेन सहनशीलता है। इसलिए, यदि कोई व्यक्ति रोटी और दलिया खाने के बाद बहुत सहज महसूस नहीं करता है, उसका पेट फूल जाता है, गैस बनना और दस्त आना शुरू हो जाता है, तो वह बेहद असहज होता है।यह खाना जारी रखने की सलाह दी जाती है।

पुरुषों और महिलाओं में थायराइड रोग के लिए सबसे अच्छा आहार विकल्प किण्वित दूध उत्पाद, चिकन और बीफ, समुद्री भोजन, फूलगोभी और अंडे हैं। समुद्री शैवाल पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। आज तक, इस उत्पाद को खरीदना मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, केल्प लोकप्रिय सुशी डिश का हिस्सा है, जिसे देश के कई निवासी पसंद करते हैं। सप्ताह के लिए नमूना मेनू में निम्नलिखित उत्पाद हो सकते हैं:

डेयरी

जैसा कि पता चला है, नियमित दही में अच्छी मात्रा में आयोडीन होता है। इस तथ्य के कारण कि गायों को इस महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व के साथ चारा खिलाया जाता है, यह तैयार डेयरी उत्पाद में मिल जाता है। इसके अलावा, एक बीमार थायरॉयड ग्रंथि के साथ, दूध और पनीर का सेवन करने की भी सलाह दी जाती है। इनमें विटामिन डी होता है, जिसकी कमी से इस अंग के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस प्रकार, थायराइड रोग के लिए उचित पोषण में इन उत्पादों का दैनिक उपयोग शामिल है। उदाहरण के लिए, आप अपनी सुबह की शुरुआत पनीर की प्लेट से कर सकते हैं और दोपहर में एक गिलास दही पी सकते हैं। रात में पिया गया गर्म दूध शांत करने और हल्की नींद की गोली के रूप में कार्य करने के लिए बहुत अच्छा है।

समुद्री भोजन और सेब

इनमें समुद्री शैवाल, मसल्स, स्क्विड वगैरह शामिल हैं। यह भोजन शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसमें आयोडीन होता है। कभी-कभी, ठीक होने के लिए, महिलाओं में थायराइड रोगों के लिए आहार में समुद्री भोजन शामिल करना पर्याप्त है। केकड़ों मेंएक दुर्लभ विटामिन बी 12 और जस्ता जैसे ट्रेस तत्व हैं।

रोजाना एक या दो सेब खाने से आप थायरॉयड ग्रंथि को घातक ट्यूमर से बचा सकते हैं। इनमें बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो ऑक्सीजन की आपूर्ति करते हैं और सेलुलर चयापचय को सामान्य करते हैं। इसके अलावा सेब के बीजों में आयोडीन भी होता है। थायरॉयड रोग के साथ गांठदार गण्डमाला के निर्माण के साथ, डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित आहार में इस सूक्ष्म तत्व के साथ अधिक से अधिक खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। इन फलों को खाते समय न केवल गूदा, बल्कि छिलके वाले अनाज भी खाने की सलाह दी जाती है। स्वाभाविक रूप से, खाने से पहले फलों को बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए।

मांस और अंडे

अंडे में सेलेनियम और थोड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। महिलाओं में थायराइड रोग के साथ भोजन करते समय डॉक्टर सप्ताह में दो से तीन बार चिकन या बीफ खाने की सलाह देते हैं। इसमें ट्रेस तत्व जिंक होता है, जिसकी कमी से हाइपोथायरायडिज्म हो सकता है। शाकाहारियों को औद्योगिक सूक्ष्म पोषक तत्वों को विटामिन-खनिज परिसरों के रूप में लेना चाहिए।

मक्खन और वनस्पति तेल

उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन में विटामिन डी भी होता है। डॉक्टर घी को दलिया में मिलाने की सलाह देते हैं। वनस्पति तेलों में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। ये सभी किसी न किसी रूप में पुनर्प्राप्ति में योगदान करते हैं। उनमें से, अखरोट का तेल विशेष रूप से प्रतिष्ठित है। इसमें काफी मात्रा में आयोडीन और जिंक होता है।

इन तत्वों की कमी होने पर आहार पूरक के रूप में सुबह खाली पेट एक चम्मच तेल का सेवन करना चाहिए। यह पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि पकने पर यह कड़वा हो जाता है। इसे मीठी पेस्ट्री, ताजा सलाद, और मांस व्यंजन के लिए कुछ सॉस में खुराक में मिलाया जाता है।

सब्जियां और फल

थायराइड रोग के रोगियों को सलाह दी जाती है कि वे ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करें जिनमें सेलेनियम, जिंक और मैंगनीज हो। इसके अलावा, लहसुन, सहिजन, अदरक और प्याज जैसी सब्जियां पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया से लड़ सकती हैं, फंगल रोगों को रोक सकती हैं और शरीर को शुद्ध कर सकती हैं। अंतःस्रावी तंत्र सहित किसी भी पुरानी बीमारी में ये गुण अत्यंत उपयोगी हैं। सब्जियों में शिमला मिर्च, खीरा, गाजर, अजवाइन और बैंगन को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। फल, काली जामुन, सेब, चेरी और सभी खट्टे फलों से सबसे ज्यादा फायदा होगा। सूखे मेवे की खाद का उपयोग करना भी उपयोगी होता है।

शहद और मेवे

इन उत्पादों की संरचना में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व भी होते हैं जो थायरॉयड ग्रंथि को उत्तेजित करते हैं। हालांकि, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, शहद को एक दिन में तीन बड़े चम्मच से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। बड़ी मात्रा में मेवे हल्के जहर का कारण बनते हैं, जो कमजोरी और सिरदर्द के साथ होता है। अनुशंसित मात्रा प्रति दिन छह से आठ अखरोट की गुठली है।

हीलिंग जड़ी बूटियों

रक्त शुद्ध करने वाली जड़ी-बूटियों की चाय पीना अत्यंत उपयोगी हैगुण। इनमें यारो, इवान चाय, सेंट जॉन पौधा और वर्मवुड शामिल हैं। उत्तरार्द्ध का सेवन न्यूनतम मात्रा में किया जाता है, प्रति दिन दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं।

नियम के अनुसार वर्मवुड चाय नहीं बनाई जाती है। इसका उपयोग जलीय टिंचर के रूप में किया जाता है, जिसे प्रति कप उबलते पानी में एक चम्मच की दर से तैयार किया जाता है। उत्पाद डालने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजा जाता है। कमरे के जीरियम के फूलों के साथ भी ऐसा ही करें। यह याद रखना चाहिए कि दोनों पौधे जहरीले होते हैं और बड़ी खुराक में सिरदर्द, चक्कर आना और मतली हो सकती है। रोगग्रस्त थायरॉयड ग्रंथि के रोगियों के लिए रास्पबेरी, करंट और वाइबर्नम की पत्तियों और शाखाओं के काढ़े का उपयोग करना भी उपयोगी होता है।

थायरॉइड ग्रंथि पर गांठें

ये आयोडीन की कमी के कारण दिखाई देते हैं। इसलिए, जिन लोगों को नोड्स मिले हैं, उन्हें इस ट्रेस तत्व वाले उत्पादों का उपयोग करना चाहिए। थायराइड रोग के साथ गांठदार गण्डमाला के लिए पोषण आयोडीन, सेलेनियम और तांबे जैसे तत्वों से भरपूर होना चाहिए। उदाहरण के लिए, आयोडीन की मात्रा में अग्रणी समुद्री शैवाल है। इसके अलावा, लगभग सभी समुद्री भोजन, जिसमें मसल्स, झींगा और स्क्विड शामिल हैं, इस ट्रेस तत्व की एक बड़ी संख्या का दावा कर सकते हैं। साप्ताहिक मेनू में दो या तीन समुद्री मछली व्यंजन शामिल करने की सिफारिश की जाती है। इसे बेक किया जा सकता है, स्टू या उबला हुआ। आप लगभग किसी भी भोजन में सूखा, पीसा हुआ केल्प भी मिला सकते हैं।

आयोडीन के अलावा आपको कॉपर, सेलेनियम और मैगनीज की भी जरूरत पड़ेगी। उन्हें बैंगन, कद्दू और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी सब्जियों से प्राप्त किया जा सकता है। अनुशंसितअधिक से अधिक पौधों का उपयोग करें जिनमें विषाक्त पदार्थों के पेट और आंतों को साफ करने के गुण हों। इनमें जेरूसलम आटिचोक, मूली और अजवाइन शामिल हैं। हार्मोनल पृष्ठभूमि को स्थिर करने के लिए, नोड्स के साथ थायरॉयड रोग के लिए पोषण में अंकुरित गेहूं, सूरजमुखी के दाने और बीन्स शामिल होने चाहिए। सोया को छोड़ने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइटोहोर्मोन होते हैं जो थायरॉयड ग्रंथि पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

थायराइडाइटिस के लिए आहार

ऑटोइम्यून थायरॉयड रोग के लिए आहार में हर तीन घंटे में विभाजित भोजन की सलाह दी जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि रोगी के शरीर को लगातार कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं तक ग्लूकोज पहुंचाते हैं। अन्यथा, कार्बोहाइड्रेट की कमी के साथ, विफलता होती है और रोग बिगड़ जाता है। इसके अलावा, आप फलों और सब्जियों के साथ-साथ तेल और समुद्री भोजन को भी मना नहीं कर सकते।

थायराइड रोग के लिए आहार में सोया और बाजरा का उपयोग शामिल नहीं है। फाइटोहोर्मोन की उपस्थिति के अलावा, सोया में ऐसे यौगिक भी होते हैं जो थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज में हस्तक्षेप करते हैं। दैनिक मेनू में सब्जियों और फलों दोनों से तैयार ताजा रस शामिल करने की सिफारिश की जाती है। विटामिन ए के बेहतर अवशोषण के लिए जैतून के तेल की कुछ बूंदों को एक गिलास में मिलाया जा सकता है। इसके अलावा, वनस्पति तेल ओमेगा 3 और 6 पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड का आपूर्तिकर्ता है। डॉक्टर कुपोषण की स्थिति में विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने की सलाह देते हैं।

हाइपरथायरायडिज्म के लिए पोषण

इस रोग की विशेषता इस तथ्य से है कि व्यक्ति का चयापचय तेज होता है।इसे धीमा करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ लार्ड, वसा, मक्खन और यहां तक कि मार्जरीन खाने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि जिन लोगों की थायरॉयड ग्रंथि एक उन्नत मोड में काम करती है, उनके लिए अतिरिक्त वजन, एक नियम के रूप में, खतरा नहीं है। इसके विपरीत, वे अत्यधिक पतलेपन से पीड़ित होते हैं, क्योंकि वे बहुत जल्दी कैलोरी बर्न करते हैं।

यदि इस रोग से ग्रसित व्यक्ति शराब का सेवन करता है तो उसे नाश्ता अवश्य करना चाहिए। वैसे शराब से थायरॉइड ग्लैंड को ज्यादा नुकसान नहीं होता है। धूम्रपान बहुत बुरा है। बीमार थायरॉयड ग्रंथि वाले लोगों को सलाह दी जाती है कि वे इस लत को पूरी तरह से छोड़ दें।

ऑस्टियोपोरोसिस से बचने के लिए, जो अक्सर थायरॉयड ग्रंथि के खराब होने पर होता है, आपको अधिक से अधिक कैल्शियम और विटामिन डी वाले खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। इनमें लीवर, मछली, अंडे और मक्खन शामिल हैं।

थायराइड रोग के लिए पोषण के ये मूल सिद्धांत हैं।