वयस्कों में कब्ज के लिए मेनू: स्वस्थ भोजन, उन्हें कैसे संसाधित करें और एक नमूना मेनू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लंबे समय तक मल प्रतिधारण एक काफी सामान्य समस्या है जो किसी भी उम्र के लोगों को परेशान करती है। यह लिंग, सामाजिक स्थिति पर निर्भर नहीं करता है। पृथ्वी की पूरी आबादी का लगभग आधा हिस्सा कभी-कभी कब्ज के उन्मूलन से जुड़ी कठिनाइयों का अनुभव करता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वयस्कों में पुरानी कब्ज के लिए आहार मेनू वसूली में एक बड़ी भूमिका निभाता है।

उपचार के रूप में आहार

इस मामले में, एक विशेष आहार का उद्देश्य जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करना है। रेचक खाद्य पदार्थों के साथ वयस्कों में कब्ज के लिए एक मेनू इस तथ्य की ओर जाता है कि आंतों को नियमित रूप से खाली किया जाता है, शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करता है जो पाचन के दौरान प्रकट होने में कामयाब रहे हैं।

अक्सर मेनू में बड़ी मात्रा में पानी, खनिज, विटामिन, फाइबर शामिल होते हैं।

संतुलित आहार का महत्व

रेचक उत्पादों के साथ वयस्कों में कब्ज के लिए मेनू का पालन करने से यह तथ्य सामने आता है कि, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने के अलावा, व्यक्ति का वजन भी नियंत्रित होता है। अक्सर डॉक्टरइस मामले में, वे आहार संख्या 3 प्रदान करते हैं। इसका अर्थ है प्रति दिन कम से कम 4 भोजन। लेकिन खपत किए गए भोजन की कुल मात्रा 3 किलो से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस तरह के आहार को प्रति दिन 1.5 लीटर तरल पदार्थ के साथ जोड़ना महत्वपूर्ण है। वयस्कों में कब्ज के लिए इस मेनू का पालन करते हुए, भोजन को इस तरह से व्यवस्थित किया जाना चाहिए कि नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय और रात के खाने में जेबीयू की आनुपातिक सामग्री के साथ स्वस्थ उत्पाद हों। चीनी और नमक का सेवन सीमित करना जरूरी है।

निषेध और सिफारिशें

बिना किसी असफलता के वयस्कों में कब्ज के लिए एक नमूना मेनू में साबुत रोटी, सब्जी सूप, दुबला मांस, समुद्री भोजन, पानी पर अनाज, जड़ी-बूटियां, सब्जियां, फल और जामुन शामिल हैं। तले हुए अंडे के नाश्ते की खपत के लिए अनुशंसित। वयस्कों में कब्ज के लिए उचित पोषण मेनू में वनस्पति तेल, शहद, विनिगेट्स, कॉम्पोट्स का उपयोग शामिल है।

सफेद ब्रेड, कन्फेक्शनरी, आटा, "कसैले" फल जैसे कि क्विन, नाशपाती, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, अनार का सेवन सीमित करें। फलियां, वसायुक्त मांस, मछली, श्लेष्मा दलिया खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। प्याज, मूली, मूली, लहसुन, वसायुक्त डेयरी उत्पाद और गर्म मसालों का सेवन रोगी की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यह डिब्बाबंद उत्पादों, स्मोक्ड मीट, मशरूम, तले हुए अंडे को छोड़ने के लायक है। वयस्कों में पुरानी कब्ज के मेनू में कभी भी मेयोनेज़, सॉस शामिल नहीं होते हैं।

खाना पकाने के तरीके

भोजन को केवल एक जोड़े के लिए पकाने या उबालने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, एक सप्ताह के लिए वयस्कों में कब्ज के मेनू में पन्नी में व्यंजन पकाना शामिल है। भीछोटे-छोटे भोजन करने से आंतों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कीमा बनाया हुआ मांस न खाएं।

अगर हम वयस्कों में स्पास्टिक कब्ज के बारे में बात कर रहे हैं, तो आहार मेनू में नरम खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाना चाहिए। इससे पेट में दर्द नहीं होता है। यदि कब्ज एटोनिक प्रकार का है, तो कम खाने वाले भोजन को वरीयता देना बेहतर है।

तापमान व्यवस्था का पालन करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, भोजन को 15-60 डिग्री के भीतर गर्म किया जाना चाहिए। अत्यधिक गर्म या ठंडे भोजन से जठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन हो सकती है।

स्पास्टिक कब्ज के लिए आहार

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि वयस्कों में कब्ज के लिए आहार मेनू की विशेषताएं बहुत भिन्न होंगी, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि हम किस प्रकार की कब्ज के बारे में बात कर रहे हैं। यदि कब्ज स्पास्टिक है, तो रोगी को कम वसा वाले पनीर, शहद, पास्ता, जैम, सब्जी प्यूरी, अंगूर और कीनू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस खाने की सलाह दी जाएगी। मेमने और बीफ का मांस, पेस्ट्री, चॉकलेट, केक, सलामी, सफेद ब्रेड का त्याग करना महत्वपूर्ण है।

पीने का तरीका

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, चूंकि कब्ज के लक्षण अत्यंत व्यक्तिगत हैं, वयस्कों में कब्ज के लिए विशिष्ट मेनू विकसित नहीं किए गए हैं। हालांकि, डॉक्टरों ने उन उत्पादों की सूची बनाई है जिन्हें अनुमति या निषिद्ध माना जाता है। किसी विशेष रोगी की स्थिति को ध्यान में रखते हुए, वयस्कों में कब्ज के लिए मेनू में कई समायोजन किए जाते हैं। लेकिन एक समान सिफारिशें हैं जो बिना किसी अपवाद के सभी के अनुरूप होंगी।

वयस्कों में कब्ज के लिए किसी भी मेनू का आधार पीने के आहार का पालन है। क्योंकि हर मरीज को चाहिएपर्याप्त पानी, उदाहरण के लिए, वयस्कों को प्रति दिन लगभग 1.5-2 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। और बहुत कम लोग इस तरह के पीने के नियम का पालन करते हैं। ऐसे मामलों में जहां शरीर को प्रतिदिन इतना तरल पदार्थ प्राप्त नहीं होता है, आंतें भोजन के बोलस से नमी को अवशोषित करती हैं। यह, बदले में, मल के निर्जलीकरण को प्रभावित करता है, यह कठिन हो जाता है, और कब्ज होता है। उचित रोकथाम सुनिश्चित करने के लिए, पीने के नियमों का पालन करके वयस्कों में कब्ज के लिए नए मेनू का पालन करना शुरू करना महत्वपूर्ण है।

कुपोषण के परिणाम

अगर कब्ज से पीड़ित व्यक्ति विशेष आहार का पालन नहीं करता है, तो इस तरह के व्यवहार के परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। तो, वह मेगाकोलन (विस्तारित आंत) के लक्षण दिखा सकता है: बृहदान्त्र की पुरानी सूजन, आंतों में रुकावट, बवासीर, फिशर, जठरांत्र संबंधी मार्ग में घातक ट्यूमर।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कब्ज का सबसे आम कारण सिर्फ गलत आहार है, पीने के नियमों का पालन न करना।

कब्ज के लिए खाने के नियम

कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए आहार के चार सामान्य नियम हैं।

पहला, यह जितना हो सके फाइबर खा रहा है। बात यह है कि आहार फाइबर का प्रभाव बढ़े हुए क्रमाकुंचन में प्रकट होता है। नतीजतन, मल के प्रचार पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

दूसरा, कब्ज वाले लोगों के लिए पोषण के नियमों में भरपूर पानी शामिल है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पीने के शासन के अनुपालन के लिए शोरबा, रस, चाय लागू नहीं होते हैं। आपको बड़ी मात्रा में सादा पानी चाहिए, यह मल को पतला करता हैजनता।

तीसरा नियम है बार-बार भोजन करना। भोजन को दिन में 4-5 बार तोड़ना आवश्यक है। इस मामले में, उत्पादों का पाचन आसान हो जाएगा। और अधिक पोषक तत्व शरीर को अवशोषित करेंगे।

चौथा नियम प्राकृतिक उत्पादों की ओर संक्रमण है। फास्ट फूड, परिरक्षकों वाले उत्पादों, रंजक, अर्ध-तैयार उत्पादों को छोड़ना महत्वपूर्ण है। आखिर इनके सेवन से कब्ज तो होता ही है साथ ही इनका शरीर पर विषाक्त प्रभाव भी पड़ता है। इस तरह डिस्बैक्टीरियोसिस विकसित होता है। इस कारण से भोजन बनाते समय केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

आहार 3

इस तथ्य के बावजूद कि कब्ज के लिए एक आहार का आविष्कार नहीं किया गया है, ऐसे रोगियों के संबंध में अक्सर आहार संख्या 3 का उपयोग किया जाता है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह इस मामले में सबसे उपयुक्त है। इस आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात 1:1:4 है। वहीं, प्रतिदिन प्रोटीन की मात्रा लगभग 100 ग्राम होनी चाहिए। आधा वनस्पति प्रोटीन होना चाहिए।

100 ग्राम वसा में से अधिकांश पशु सामग्री होनी चाहिए। और केवल 30% वनस्पति वसा के लिए आरक्षित है। इस मामले में खपत कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 400 ग्राम है। आप प्रति दिन 15 ग्राम नमक और तरल पदार्थ - कम से कम 1.5 लीटर का सेवन कर सकते हैं। प्रति दिन ऊर्जा मूल्य लगभग 3000 किलो कैलोरी है।

कब्ज के लिए नमूना मेनू

आहार संख्या 3 के लिए अनुमानित आहार की शुरुआत पहले दिन सुबह ताजा निचोड़ी हुई सब्जियों के रस से होती है। नाश्ते के लिए एक आमलेट, फलों का सलाद, चाय होगी। इस मामले में, यह दूसरे नाश्ते के रूप में काम करेगादही। दोपहर के भोजन के लिए, आप चुकंदर, सब्जियों के साथ उबला हुआ मांस, गुलाब का शोरबा खा सकते हैं। दोपहर के नाश्ते के लिए, दलिया के साथ दलिया कुकीज़ की सिफारिश की जाती है। रात के खाने में पनीर और चाय के साथ एक आलू और कद्दू पुलाव शामिल है। सोने से पहले आलूबुखारा खाएं।

दूसरे दिन की शुरुआत शहद के साथ एक गिलास पानी से होती है, नाश्ते के लिए वे दलिया कुकीज़ और एक कॉफी विकल्प के साथ एक सब्जी पुलाव तैयार करते हैं। दूसरे नाश्ते के लिए वे एक सेब खाते हैं, और दोपहर के भोजन के लिए - उबली हुई मछली और उबली हुई सब्जियों, चाय के साथ सब्जी का सूप। दोपहर के नाश्ते के लिए, रोगी को गुलाब के जलसेक के साथ फलों का सलाद खाने की सलाह दी जाती है। रात के खाने में तोरी को टमाटर और जूस के साथ पकाते हैं। सोने से पहले आपको एक गिलास केफिर पीना चाहिए।

तीसरे दिन की शुरुआत नाश्ते के लिए फ्रूट कॉम्पोट, कोलेसलाव, एक प्रकार का अनाज दलिया और चाय के साथ करें। दूसरे नाश्ते के लिए फलों के साथ दही उपयुक्त है। दोपहर के भोजन के लिए, वे चिकन को एक प्रकार का अनाज और बोटविनिया के साथ पकाते हैं, कॉम्पोट करते हैं। दोपहर के नाश्ते के लिए, रस के साथ राई कुकीज़ तैयार की जाती हैं, और रात के खाने के लिए - अंगूर के पत्तों और सब्जियों का एक रोल, कॉम्पोट। सोने से पहले एक सेब खाएं।

चौथे दिन की शुरुआत रोजहिप शोरबा, तले हुए अंडे और कुकीज के साथ टमाटर सलाद का नाश्ता, चाय के साथ होती है। दोपहर के भोजन के लिए, रोगी फलों का सलाद खाता है, और दोपहर के भोजन के लिए, बाजरा और पके हुए मांस के साथ चिकन शोरबा। सब्जियों को साइड डिश के रूप में पकाया जाता है। दोपहर के नाश्ते के लिए वे फल के साथ दही खाते हैं, और रात के खाने के लिए - ब्रोकोली और कद्दू और कमजोर चाय के साथ एक पुलाव। बिस्तर पर जाने से पहले रोगी केफिर पीता है।

पांचवें दिन नाश्ते में कॉम्पोट, कद्दू और तोरी के साथ पुलाव, पनीर के साथ सूखी राई ब्रेड सैंडविच शामिल होंगे। क्या शराब मिलेगीकॉफी विकल्प। दूसरा नाश्ता सूखे बिस्कुट और जूस से बनता है, और दोपहर का भोजन पके हुए मछली, उबली हुई सब्जियों और जूस के साथ खीरे के सूप से बनता है। दोपहर के नाश्ते के लिए, कॉम्पोट पीने, एक सेब खाने की सलाह दी जाती है। रात के खाने के लिए, यह सब्जियों को उबालने, जूस पीने के लायक है। सोने से पहले आलूबुखारा खाने की सलाह दी जाती है।

छठे दिन नाश्ते में ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस, पत्ता गोभी और सेब का सलाद, गेहूं का दलिया, कॉम्पोट शामिल होंगे। दूसरा नाश्ता एक सेब का निर्माण करेगा। दोपहर के भोजन में फूलगोभी का सूप, सब्जियों के साथ पकी हुई मछली और कमजोर चाय शामिल होगी। दोपहर का नाश्ता गोभी और गाजर, सब्जी के रस के साथ सलाद होगा। रात के खाने के लिए, आपको एक प्रकार का अनाज अनाज, कॉम्पोट खाना चाहिए। आप सोने से पहले केफिर पी सकते हैं।

सातवें दिन की शुरुआत रोजहिप शोरबा और एक प्रकार का अनाज दलिया, फलों की खाद के साथ चुकंदर के नाश्ते के साथ होगी। दूसरे नाश्ते के लिए फलों का सलाद खाने की सलाह दी जाती है। दोपहर के भोजन के लिए - बीट्स, बेक्ड मांस, कॉम्पोट के साथ अनाज का सूप। दोपहर के नाश्ते के लिए, आपको रस के साथ कुकीज़ खाना चाहिए, और रात के खाने के लिए - चाय के साथ सब्जी गोभी के रोल। सोने से पहले आपको फलों का सेवन करना चाहिए।

बाजरे का सूप

कब्ज के लिए अनुशंसित आहार में शामिल सबसे सरल लेकिन सबसे उपयोगी उत्पाद मांस शोरबा में बाजरा सूप है। इसे तैयार करने के लिए, आपको मांस उबालने की जरूरत है, और फिर आलू को गाजर के साथ काट लें, उन्हें शोरबा में जोड़ें। अगला, आपको मांस को मोटे तौर पर काटने और सूप में डालने की जरूरत है। बाजरे को धोने के बाद आप इसमें डालें और सूप को 15 मिनट तक पकाएं। अंत में स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

फलों का सलाद

फलों का सलाद बनाना बेहद आसान,हालाँकि, यह अत्यंत उपयोगी है और काफी हद तक कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको संतरे के साथ छिलके वाले सेब और नाशपाती को क्यूब्स में काटने की जरूरत है। एक कटोरी में सब कुछ डालें, आपको दही के साथ पकवान को ऊपर करना होगा।

सब्जियों से बेक किया हुआ बैंगन

इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपको धुले हुए बैंगन को लंबाई में आधा काट लेना है। अगला, आपको बीच से बाहर निकालने और सब्जियों को नमक करने की आवश्यकता है। इन सब्जियों के कोर को टमाटर और तोरी के साथ पकाया जाता है। पकवान को स्वादानुसार नमक करें। बचे हुए हिस्सों को सब्जी के मिश्रण से भर दिया जाता है, और फिर, पनीर के साथ छिड़का जाता है, ओवन में पकाया जाता है।

तोरी रोल

तोरी रोल लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए बैंगन और टमाटर को बारीक काट लें और फिर सब्जियों को नमक कर लें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। छिलके वाली तोरी को भी मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और फिर फेंटे हुए अंडे, बेकिंग पाउडर को मिश्रण में मिलाया जाता है, एक गाढ़ा आटा बनाने के लिए नमक और आटे के साथ सब कुछ छिड़कें। फिर सब कुछ एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक बेक किया जाता है। पहले से ही तैयार उत्पादों पर भराई फैलाएं, पनीर के साथ छिड़कें, सब कुछ रोल में रोल करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

निष्कर्ष

आहार के नुस्खे का उचित पालन इस तथ्य की ओर जाता है कि रोगग्रस्त आंत की क्रमाकुंचन धीरे-धीरे बहाल हो जाती है। भविष्य में, पहले से ही कब्ज से छुटकारा पाने के लिए, यह हानिकारक उत्पादों को छोड़ने के लायक है, यह याद रखना कि शरीर में लंबे समय तक क्षय की प्रक्रिया में, वे कई बीमारियों का कारण बनते हैं, शरीर की सामान्य कमजोरी को भड़काते हैं। एक नियम के रूप में, आहार का पालन करने के बादपौष्टिक पोषण एक व्यक्ति को बहुत हल्का और अधिक ऊर्जावान महसूस कराता है। इसके अलावा, वह एक दुबले, स्वस्थ शरीर का आनंद लेता है।