कौन से फल में सबसे ज्यादा आयरन होता है? आयरन में कौन सी सब्जियां अधिक होती हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हीमोग्लोबिन में मौजूद आयरन जैसे उपयोगी और महत्वपूर्ण रासायनिक तत्व के बिना चयापचय प्रक्रियाओं सहित शरीर का सामान्य जीवन असंभव है। यह वह है जो आपको हमारे शरीर की हर कोशिका को जल्दी से ऑक्सीजन से भरने और सभी आंतरिक अंगों तक पहुंचाने की अनुमति देता है। आयरन की पर्याप्त मात्रा तनाव और अवसाद की संभावना को कम करती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। Fe की कमी से एनीमिया और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं। भोजन के साथ हमें जिस तत्व की आवश्यकता होती है उसका दैनिक मान प्राप्त करना संभव है, लेकिन इसके लिए आपको यह जानना होगा, उदाहरण के लिए, किस फल में सबसे अधिक आयरन होता है, चाहे वह सब्जियों और अन्य उत्पादों में हो।

आयरन कितने प्रकार के होते हैं?

लोहे को सशर्त रूप से दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: हीम और नॉन-हीम। पूर्व पशु खाद्य स्रोतों में पाए जाने वाले रासायनिक तत्व को संदर्भित करता है। इसका एक ज्वलंत उदाहरण मांस, मछली और चिकन हैं। दूसरे मामले में, लोहे को माना जाता है, जो कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली सब्जियों और फलों में निहित है।

पहले और दूसरे के बीच का अंतर इस तरह के एक महत्वपूर्ण और आवश्यक के आत्मसात करने की डिग्री में हैFe के रूप में हमारा जीवन तत्व। तुलना के लिए: हीम आयरन युक्त उत्पादों का उपयोग करते समय, लगभग 15-35% गैर-हीम से - 2-20% के पक्ष में हैं।

कौन से मांस उत्पादों में आयरन होता है?

सही भोजन से स्वतंत्र रूप से निपटने के लिए, आपको उपयुक्त भोजन का चयन करने की आवश्यकता है। यहाँ आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं (सूची आपकी सुविधा के लिए है):

• वील लीवर (इस तरह के मांस के 100 ग्राम में 14 मिलीग्राम Fe होता है);
• सूअर का मांस (100 ग्राम में 12 मिलीग्राम आयरन होता है);
• चिकन लीवर (100 ग्राम - 8.6 मिलीग्राम);
• बीफ लीवर (100 ग्राम में - 5.7 मिलीग्राम।);
• बीफ मीट (3.2 मिलीग्राम);
• भेड़ का मांस (2.3mg);
• टर्की मीट (1.8 मिलीग्राम);
• सूअर का मांस (1.5mg)।

यह उल्लेखनीय है कि मांस जितना गहरा होगा, उसमें आयरन का प्रतिशत उतना ही अधिक होगा। तो, डार्क चिकन पट्टिका में 1.4 मिलीग्राम Fe होगा, और प्रकाश केवल 1 मिलीग्राम होगा। फर्क महसूस करो?

क्या समुद्री भोजन में आयरन होता है?

समुद्री भोजन और मछली में कई आयरन युक्त तत्व मौजूद होते हैं। विशेष रूप से, मोलस्क में भारी मात्रा में रासायनिक तत्व मौजूद होता है। Fe भंडार के मामले में दूसरे स्थान पर उनके 6.8 मिलीग्राम के साथ मसल्स हैं, सीप तीसरे (5.7 मिलीग्राम) में हैं, एक धातु में सार्डिन चौथे (2.9 मिलीग्राम तक) में हैं, झींगा और छोटे क्रस्टेशियंस पांचवें - 1, 7 में हैं। मिलीग्राम, और छठे पर - डिब्बाबंद टूना - 1.4 मिलीग्राम। अच्छी तरह से नमकीन हेरिंग, मैकेरल और अन्य प्रकार की मछलियों में लोहे का एक छोटा प्रतिशत मौजूद होता है।

तालिका: सामग्रीखाने में आयरन

समुद्री भोजन और मांस के अलावा अंडे में आयरन होता है। उनमें तत्व की कुल संख्या लगभग 2.5 मिलीग्राम है। यह रासायनिक तत्व अधिकांश मेवों में मौजूद होता है। उदाहरण के लिए, छिलके वाले पिस्ता में कम से कम 4.8 मिलीग्राम होता है।

हेज़लनट्स में 3.2 मिलीग्राम तक, कच्ची मूंगफली में 4.6 मिलीग्राम, थोड़े कम बादाम में 4.2 मिलीग्राम और काजू और अखरोट की गुठली में क्रमशः 3.8 और 3.6 मिलीग्राम होता है। पाइन नट्स उच्च लौह सामग्री का दावा नहीं कर सकते हैं। उनके पास केवल 3 मिलीग्राम है। ये सभी आयरन युक्त सभी उत्पादों के लिए उपलब्ध हैं। किन उत्पादों में सबसे अधिक Fe होता है, हम आगे बताएंगे।

कद्दू के बीज (14mg) और सूरजमुखी के बीज (6.8mg) में Fe होता है। वहीं तिल में 14.6 मिलीग्राम होता है। हेमेटोजेन - 4 मिलीग्राम की फार्मेसी में भी लोहे की उपस्थिति पाई गई थी। यह स्लाइस के साथ एक स्वादिष्ट प्लेट है, स्वाद में टॉफ़ी की याद ताजा करती है। निम्न उत्पादों में रक्ताल्पता दूर करने वाला तत्व भी पाया जाता है:

• पनीर (स्विस में 19mg होता है);
• दूध (0.1 मिलीग्राम);
• सॉसेज और सॉसेज (1.9-1.7mg);
• फिश कैवियार (1.8 मिलीग्राम);
• पास्ता और पके हुए माल (1.2-3.9mg);
• शहद (1.1mg);
• सेप्स (35 मिलीग्राम);
• पनीर (0.4 मिलीग्राम);
• एक प्रकार का अनाज दलिया (8.3 मिलीग्राम);
• शराब बनाने वाला खमीर (18.1mg);
• कोको (12.5 मिलीग्राम);
• मक्खन (0.1mg);
• म्यूके और अन्य

यहां एक नमूना तालिका है (खाद्य पदार्थों में लौह तत्व):

इस रासायनिक तत्व (21.5 मिलीग्राम तक) की सामग्री के मामले में गुड़ को बहुत संतृप्त माना जाता है। तत्व की रिकॉर्ड मात्रा समुद्री शैवाल (16 मिलीग्राम) में पाई जाती है।

कौन से फल और जामुन में आयरन होता है?

Fe युक्त जामुन से, ब्लूबेरी को शायद अलग किया जा सकता है। इसमें आश्चर्यजनक रूप से उपरोक्त तत्व (7 मिलीग्राम तक) की बड़ी मात्रा होती है। ब्लैककरंट में यह कम है - 5.2 मिलीग्राम, रसभरी - 1.7 मिलीग्राम तक। फलों के मामले में, आड़ू में 4.1 मिलीग्राम, सेब में 2.2 मिलीग्राम और केले में 0.8 मिलीग्राम होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस सवाल का जवाब देते हुए कि किस फल में सबसे अधिक आयरन है, आप सुरक्षित रूप से ताजे और रसीले आड़ू चुन सकते हैं। इसके अलावा, न केवल ताजे फल खाने के लिए उपयोगी है, बल्कि उनसे बने जूस, कॉम्पोट और फलों के पेय भी पीते हैं। तो, बेर के रस को इसके समकक्षों में सबसे अधिक प्रतिनिधि माना जाता है। इस गाढ़े और खट्टे पेय का एक गिलास आपके शरीर को कम से कम 2.9 मिलीग्राम आयरन पहुंचाएगा। अनार के रस में Fe थोड़ा कम होता है - 0.1 mg.

कौन से सूखे मेवों में आयरन होता है?

जब आप सोच रहे हों कि किस फल में सबसे अधिक आयरन है, तो सूखे मेवे को न भूलें। उदाहरण के लिए, इस तत्व का 4.7 मिलीग्राम सूखे खुबानी में पाया जाता है, अंजीर में 0.4, सफेद किशमिश - 3.8 मिलीग्राम, सूखे सेब - 15 मिलीग्राम, नाशपाती और प्रून - 13 मिलीग्राम। नतीजतन, सूखे सेब Fe की मात्रा का रिकॉर्ड रखते हैं।

बीन्स और लोहा

लोहे की बड़ी मात्रा में नेता, निश्चित रूप से फलियां हैं। उदाहरण के लिए, रसायन की अनुमानित सामग्रीउबले हुए हरी मटर में तत्व 6.8 मिलीग्राम और ताजा में - 7 मिलीग्राम होता है। बीन्स और फलियों में 5.5-5.9 मिलीग्राम तक Fe पाया जा सकता है। फलीदार पौधों में रिकॉर्ड धारक दाल है, जिसमें 11.8 मिलीग्राम तक तत्व होता है।

कौन सी सब्जियों में आयरन होता है?

पता नहीं किन फलों या सब्जियों में आयरन अधिक होता है? हम आपको इसका पता लगाने में मदद करेंगे। अगर हम सब्जियों के बारे में बात कर रहे हैं, तो यहां आपको उनकी पत्तेदार प्रजातियों पर ध्यान देना चाहिए, जिनकी विशेषता गहरे हरे रंग की होती है। ऐसे पौधों को निम्नलिखित सब्जियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए:

• पालक (इसमें 3.6 मिलीग्राम आयरन होता है);
• फूलगोभी (1.4 मिलीग्राम तक);
• चीनी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स (1.3mg प्रदान करना);
• चार्ड (3.1mg);
• ब्रोकोली (1.2 मिलीग्राम);
• अजमोद (5.8 मिलीग्राम);
• अजवाइन (1.3 मिलीग्राम);
• शलजम में सबसे ऊपर (1.1 मिलीग्राम)।

दिलचस्प बात यह है कि सौकरकूट में 1.7 मिलीग्राम तक आयरन भी होता है। तले हुए आलू (1.2 मिलीग्राम) में यह आवश्यक रासायनिक तत्व होता है। लेकिन अगर इसे पकाया जाता है, तो Fe की मात्रा कम हो जाएगी और मात्रा 0.8 mg हो जाएगी। अजमोद पत्तेदार सब्जियों में अग्रणी है, और सौकरकूट इस परिवार के अन्य प्रतिनिधियों में अग्रणी है।

सबसे ज़्यादा लोहा कहाँ है?

आयरन की मात्रा के मामले में बीन्स पहले स्थान पर हैं। इसके कुछ प्रकारों में 71 मिलीग्राम तक हो सकता है। दूसरे स्थान पर हेज़लनट्स और हलवा (51 और 50, 1 मिलीग्राम) हैं। तीसरे स्थान पर दलिया (45 मिलीग्राम) है। चौथे पर - मलाई रहित दूध (37 मिलीग्राम) से बना पनीर। पांचवें पर - ताजा मशरूम (35 मिलीग्राम)। छठे पर - गेहूं के दाने (31 मिलीग्राम)। सातवें पर - सूअर का मांस जिगर (29, 7.)मिलीग्राम)

अब आप जान गए हैं कि किस फल में सबसे ज्यादा आयरन होता है। हमने उन सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों को भी सूचीबद्ध किया है जिनमें यह आवश्यक और अपूरणीय तत्व होता है।