"रोमेन" - उत्तम और सुगंधित सलाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

किसी भी सलाद का स्वाद काफी हद तक उसके निर्माण में प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करता है। यदि नुस्खा में "रोमेन" की सिफारिश की जाती है, तो इस प्रकार का सलाद लेना बेहतर होता है यदि आप एक प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं। कई गृहिणियां अक्सर इस नियम की उपेक्षा करती हैं, परिणामस्वरूप पकवान से निराश रहती हैं, क्योंकि उन्हें इसमें कुछ भी दिलचस्प नहीं लगा। अक्सर, घर के रसोइयों को यह भी नहीं पता होता है कि रोमेन लेट्यूस कैसा दिखता है, इसके बजाय पहली सिर वाली सब्जी खरीदते हैं। यह लेख ऐसी पाक गलतियों को सुधारने के लिए बनाया गया था।

रोमा विशेषताएं

इस सब्जी को सभी सलाद किस्मों में रसोइयों में सबसे लोकप्रिय माना जा सकता है। रोमेन लेट्यूस (फोटो लेख में दिए गए हैं) पके होने पर, लम्बी अंडाकार आकार का एक ढीला, ढीला सिर बनाता है। इसके अलावा, गोभी के सही सिर के निर्माण के लिए, जब पौधे कई पत्ते बनाते हैं, तो वे एक प्रकार की कली से जुड़े होते हैं। यदि एकसब्जी को मनमाने ढंग से बढ़ने दें, पत्तियां खुरदरी हो जाएंगी, अपना रस और विशिष्ट सुगंध खो देंगी। इसके अलावा, बाहरी आवरण घुंघराला हो जाएगा, और भीतरी अंकुर अविकसित रहेंगे।

"रोमेन" की पत्तियों में एक स्पष्ट कुरकुरेपन है; वे बाहर से सुस्वादु हरे और अंदर से सफेद रंग के होते हैं।

“रोमेन” एक ऐसा सलाद है जिसका स्वाद बहुत ही बढ़िया और साथ ही साथ चमकीले अखरोट के स्वाद वाला होता है। पेटू का मानना है कि यह किसी भी स्वाद संरचना को उजागर करने में सक्षम है और यहां तक कि सबसे आदिम व्यंजन को भी समृद्ध करता है।

यूनानी "रोमेन" को ताजा और उबालकर दोनों तरह से खाते हैं। गर्मी उपचार के बाद, यह कुछ हद तक शतावरी की तरह स्वाद लेता है। हालांकि, दुनिया के बाकी हिस्सों में, सलाद व्यंजनों में ताजा हरी सामग्री के रूप में लोकप्रिय है।

रोमेन लेट्यूस: विभिन्न व्यंजनों में क्या बदलें

पेशेवर रसोइयों द्वारा नुस्खा का ठीक से पालन करने की सख्त सलाह के बावजूद, यह हमेशा संभव नहीं होता है। फिर भी, "रोमेन" एक सलाद है जिसे अभिजात वर्ग कहा जा सकता है। यह हर जगह नहीं पाया जा सकता है, और कीमत पर यह अपने समकक्षों से काफी अधिक है। इसलिए गृहणियों को अक्सर इसे किसी और चीज़ से बदलने के बारे में सोचना पड़ता है। कमोबेश तुच्छ व्यंजनों में, "रोमेन" को एक साधारण, टेबल सलाद से बदल दिया जाता है। ऐसे मामलों में जहां रस की आवश्यकता होती है, और मसालेदार सॉस का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, इसके बजाय बीजिंग गोभी का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन अगर आपने सीज़र सलाद शुरू किया है, तो इस घटक के संबंध में केवल एक ही रियायत है: "रोमेन" के बजाय, केवल हिमशैल सलाद लिया जाता है। उसका स्वाद हैइस सब्जी की अन्य किस्मों की तुलना में अधिक तटस्थ, लेकिन अभी भी अच्छी तरह से परिभाषित और कम घास है।

सुंदर सब्जी का सलाद

सब्जी के सबसे प्रसिद्ध उपयोग उपरोक्त सीज़र और ग्रीक सलाद हैं। कई रसोइये किसी भी विकल्प के साथ तैयार किए गए इन व्यंजनों को नाम के अनुरूप नहीं मानते हैं। हालांकि, यह स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र की पूरी सूची नहीं है जिसमें रोमेन लेट्यूस शामिल है।

पहली सुझाई गई रेसिपी में काफी साधारण वसंत सब्जियां हैं। साथ ही, यह आपको एक साधारण स्वादिष्ट व्यंजन को आजमाने का अवसर देता है। "रोमेन" और "हिमशैल" की पत्तियों को समान अनुपात में धोया जाता है, सुखाया जाता है और मध्यम आकार में फाड़ा जाता है। छिलके वाली पतली गाजर और मूली के लगभग समान द्रव्यमान को हलकों में काट दिया जाता है। इतनी ही मात्रा में नीली गोभी बारीक कटी हुई है, एक बड़े टमाटर को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और हरे प्याज को बारीक काट लिया जाता है। सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है, कसा हुआ पनीर, एक चुटकी तुलसी, काली मिर्च और नमक के साथ स्वाद दिया जाता है। एक ब्लेंडर के साथ भरने के लिए, मीठी हरी मिर्च, सीताफल, तीन लहसुन लौंग, एक चम्मच चीनी, सोया सॉस का ढेर, दो बड़े चम्मच नींबू का रस और जापानी सफेद सिरका, और पांच वनस्पति तेल को मैश करके मिश्रित किया जाता है। बीटन, नमकीन और पिपर्ड चिकन पट्टिका को तला जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और ड्रेसिंग में लगभग एक घंटे के लिए नरम करने के लिए मैरीनेट किया जाता है, जिसके बाद इसे सॉस के साथ सलाद में जोड़ा जाता है। अंतिम स्पर्श पकवान को कीनू के टुकड़ों से सजाना है।

केकड़ा सलाद

समुद्री भोजन प्रेमी बस जीतेंगे और विस्मित करेंगे।शुरू करने के लिए, सॉस बनाया जाता है: अंडे की जर्दी को एक ब्लेंडर के साथ नमक, काली मिर्च, वाइन सिरका का एक बड़ा चमचा और पानी की समान मात्रा के साथ पीटा जाता है। फेंटते समय, तीन बड़े चम्मच बिना स्वाद वाला जैतून का तेल और दो बड़े चम्मच तारगोन मिलाएँ। एक चौथाई किलो मसालेदार केकड़ों को छानकर, पीसकर सॉस के साथ मिलाया जाता है। दो बड़े टमाटरों को बड़े करीने से हलकों में काटा जाता है और अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाता है। रोमेन लेट्यूस शीर्ष पर है (तस्वीरें दिखाती हैं कि यह कैसा दिखता है)। पूरे पत्ते हो सकते हैं, हाथ से फाड़े जा सकते हैं। उस पर केकड़े पहले से ही रखे हुए हैं, कटा हुआ प्याज-पंख के साथ छिड़का हुआ है - और आप खा सकते हैं!

बेकन सलाद

सबसे पहले, दो अंडों को कड़ा उबाला जाता है और जितना हो सके छोटा काट लिया जाता है (लेकिन कुरकुरे नहीं!)। अब "रोमेन" खेल में आता है: लेट्यूस को भी बहुत बड़ा नहीं (रस को जाने देने के लिए) कटा हुआ और अंडे के साथ जोड़ा जाता है। 150 ग्राम गुड बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और कुरकुरा होने तक जैतून के तेल में डाला जाता है। अतिरिक्त तेल को नैपकिन के साथ सुखाया जाता है, और पैन में जहां बेकन पकाया जाता है, तीन कटा हुआ shallots भूरे रंग के होते हैं। जब ब्लश दिखाई देता है, तो एक चुटकी नमक के साथ दो बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका पैन में डाला जाता है, और प्याज को सचमुच 10 सेकंड के लिए उबाला जाता है।

उत्तम फल सद्भाव

इस तथ्य के बावजूद कि सलाद मूल रूप से फल है, यह मछली के साथ, और किसी भी मांस के साथ, और मुर्गी के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। हालाँकि, यह सिर्फ एक बढ़िया स्नैक भी हो सकता है। "रोमेन"मध्यम आकार के कट, नारंगी स्लाइस के साथ, 2-3 भागों में काट लें, केले या सेब के पतले स्लाइस और सलाद ड्रेसिंग के साथ डालें। फलों को समान अनुपात में लिया जाता है, आपको उनमें से एक से दोगुना सलाद चाहिए।