दही मूस: विवरण और खाना पकाने के नियम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"मूस" नामक मूल मिठाई का आविष्कार फ्रांसीसी द्वारा किया गया था। उन्होंने कुछ दिलचस्प व्यंजन और इसे तैयार करने के तरीके भी विकसित किए। दही मूस इस व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है। और नाजुक और सुखद स्वाद के अलावा, यह बहुत उपयोगी भी है।

खाना पकाने का एक आसान सीक्रेट

जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी मूस में तीन मुख्य घटक होते हैं:

1. सुगंधित आधार (फल, कोको, प्यूरी, वाइन और अन्य)।
2. फिलिंग जो डिश को एक मीठा स्वाद (चीनी, शहद, गुड़) देती है।
3. मिश्रण की झागदार अवस्था को ठीक करने के लिए खाद्य योज्य।

दही मूस इस मायने में कोई अपवाद नहीं है। इसे तैयार करने के लिए जो भी नुस्खा इस्तेमाल किया गया था, उसमें सूचीबद्ध सभी सामग्रियां अनिवार्य रूप से मौजूद हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विभिन्न खाद्य पदार्थों का उपयोग करके दही मूस बनाया जा सकता है। उनमें से केवल तीन हैं:

1. अगर।
2. अंडे का सफेद भाग।
3. जिलेटिन।

इसी के आधार पर उत्पाद बनाने का तरीका भी बदल जाता है। उदाहरण के लिए, अगर के आधार पर दही मूस बनाया जाता है तो एक बहुत ही सरल विकल्प होता है।

उत्पाद आसानी से और जल्दी घर पर बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल 250 ग्राम पनीर, एक पैकेट (125 ग्राम) मार्शमॉलो और 150 ग्राम खट्टा क्रीम चाहिए।

कई चरणों में सब कुछ तैयार करना:

1. सबसे पहले आपको खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटना है ताकि यह एक शराबी मिश्रण में बदल जाए।
2. मार्शमॉलो काट लें।
3. सामग्री को मिलाएं और उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
4. परिणामस्वरूप उत्पाद को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
5. मिश्रण को लगभग 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके अलावा, हर घंटे इसे निकालकर फिर से फेंटना चाहिए।

उसके बाद, तैयार उत्पाद को विभाजित व्यंजनों में स्थानांतरित किया जा सकता है और किसी भी समय सेवन किया जा सकता है।

कॉफी के स्वाद वाली मिठाई

और आप दही मूस कैसे बना सकते हैं? कॉफी के साथ नुस्खा मेहमानों से मिलने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 250 ग्राम सूखे पनीर के लिए - 100 ग्राम चीनी, एक चम्मच वेनिला अर्क, 50 मिलीलीटर कॉफी लिकर और दूध, 2 अंडे का सफेद भाग और 2 चम्मच तत्काल कॉफी।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है:

1. पनीर (अगर यह मोटे दाने वाला है) छलनी से पोंछ लें।
2. दूध को हल्का गर्म करें और उसमें कॉफी को पतला कर लें।
3. अंडे को छोड़कर सभी उत्पादों को मिक्सर से फेंटें।
4. अलग से प्रोटीन को फोम में बदल दें, और फिर धीरे-धीरे उन्हें कुल द्रव्यमान में पेश करें। इसे छोटे भागों में करना बेहतर है ताकि द्रव्यमान जमने न लगे। उत्पादों का तीव्र कनेक्शनझाग को नष्ट कर सकता है, जो अत्यधिक अवांछनीय है।

आपको बहुत ही सुगंधित दही मूस मिलेगा, जिसकी रेसिपी याद रखने में आसान है। निविदा द्रव्यमान को केवल कटोरे में फैलाना होगा और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। उसके बाद, पकवान को अपनी इच्छानुसार सजाया जा सकता है।

मिल्की बेरी ट्रीट

जिलेटिन के साथ दही मूस भी कम स्वादिष्ट नहीं है। एक उदाहरण के रूप में, एक नुस्खा पर विचार करना बेहतर है जो निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करता है: 400 ग्राम जामुन, आधा किलोग्राम पनीर, 30 ग्राम जिलेटिन, आधा गिलास ब्राउन शुगर, 400 मिलीलीटर क्रीम और आधा गिलास पानी।

यह व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. पहले पनीर को छलनी से अच्छी तरह से मलें और फिर उसमें थोड़ा सा पानी डाल दें।
2. कुछ क्रीम (100 मिलीलीटर) चीनी के साथ गर्म करें और घुलने तक हिलाएं। मिश्रण में जिलेटिन डालें।
3. बकी हुई क्रीम को पहले ठंडा कर लें और फिर अच्छी तरह फेंट लें।
4. पनीर को मिक्सर से प्रोसेस करें, और फिर वहां जिलेटिन के साथ क्रीम डालें।
5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में व्हीप्ड क्रीम जोड़ें।
6. सांचे के तल पर ताजा जामुन डालें, और फिर उन्हें तैयार मिश्रण के साथ डालें। अर्ध-तैयार उत्पाद को रात भर फ्रिज में रख दें।

अगली सुबह आप उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं, इसे एक डिश पर रख सकते हैं और इसे भागों में काटने के बाद मेज पर परोस सकते हैं।

आवश्यक जोड़

कभी-कभी हलवाई केक के लिए दही मूस का इस्तेमाल करते हैं। एक आकर्षक उदाहरण के रूप में, हम उस विकल्प पर विचार कर सकते हैं जब झागयुक्त उत्पादसफलतापूर्वक बिस्कुट मिठाई विकल्प का पूरक है।

पकाने के लिए आपको कई अलग-अलग सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

बिस्किट के लिए: 3 अंडे, 80 ग्राम आटा, 4 बड़े चम्मच चीनी और 30 ग्राम स्टार्च।

मूस के लिए: 0.5 किलोग्राम पनीर, 500 मिलीलीटर क्रीम, 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 30 ग्राम जिलेटिन और आधा गिलास उबला हुआ पानी।

सजाने के लिए: 1 आम, 2 कीवी, थोड़ी चीनी और ताजी स्ट्रॉबेरी।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार उत्पादों से आटा गूंथ लें और बिस्किट बेक कर लें। फिर इसे लंबाई में दो भागों में काट लें और फलों की प्यूरी से ढक दें।
2. मानक तकनीक का उपयोग करके एयर मूस बनाएं।
3. फलों को पतले स्लाइस में काटकर बिस्किट पर रखें।
4. ऊपर से मूस की हल्की परत लगाएं, और फिर केक को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले, जो कुछ बचा है वह तैयार उत्पाद को सजाने के लिए है। इसके अलावा, इसके लिए आप न केवल फल, बल्कि नट्स, कोको या चॉकलेट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।