ओवन में बेक किया हुआ सामन: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सामन लाल मछली की प्रजाति का प्रतिनिधि है। इसका स्वाद नाजुक होता है और यह विभिन्न प्रकार की छुट्टियों के लिए एक व्यंजन के रूप में उपयुक्त है। यह शरीर के लिए उपयोगी ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च सामग्री की उपस्थिति में अन्य प्रकार की मछलियों से भिन्न होता है।

ओवन बेक्ड सैल्मन रेसिपी

यह मछली संरचना में बहुत नाजुक होती है, पकाने में कम समय लेती है और विटामिन और खनिजों के साथ-साथ ओमेगा -3 वसा से भरपूर होती है। कई रसोइयों के अनुसार, इस मछली को खराब नहीं किया जा सकता - यह बेक और फ्राई दोनों तरह से अच्छी होती है।

ओवन में बेक किया हुआ सामन नरम और सुखद बनावट प्राप्त करता है। खाना पकाने के दौरान छोड़ा गया रस पूरी मछली को अंदर से भर देता है, और पन्नी गंध को बरकरार रखती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सामन का एक टुकड़ा - आधा किलो;
• मछली के लिए मसाला;
• हरा;
• नमक और काली मिर्च;
• नींबू के कुछ टुकड़े;
• सूरजमुखी का तेल।

फ़ॉइल में ओवन में बेक किए गए सामन के लिए पकाने की विधि:

1. मछली को तराजू से साफ करें, सिर, आंतरिक अंगों और पंखों को हटा दें। मछली को धो लें, क्योंकि कुछ अंदरूनी भाग अभी भी रह सकते हैं।
2. सब्जियों को बारीक काट लें, और नीबू को अर्धवृत्ताकार काट लें।
3. सामन को मसाले के साथ कद्दूकस कर लें, और मसालों के साथ नींबू और जड़ी-बूटियां पेट के अंदर डालें।
4. पनीर पर रिफाइंड तेल डालकर मछली डाल दें। मछली को सावधानी से लपेटें ताकि छेद न बनें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. आधे घंटे के बाद मछली निकालिये, टुकड़ों में काटिये और परोसिये.

मछली की इतनी मात्रा लगभग पांच सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

सामन स्टेक के साथ पकाने की विधि

मछली के तैयार टुकड़ों को पूरे शव के साथ करने की तुलना में सेंकना अधिक सुविधाजनक है। इस प्रकार, आप तुरंत समझ सकते हैं कि पकवान कितने सर्विंग्स में बदल जाएगा। सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए सामन का स्वाद सुखद होता है।

खाना पकाने की सामग्री:

• 4 रेडफिश स्टेक;
• 200 ग्राम आलू;
• चम्मच मक्खन;
• कुछ गाजर और प्याज;
• टमाटर और नींबू;
• मसाला, सौंफ।

नुस्खा:

1. अगर स्टेक फ्रोजन खरीदे जाते हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए गल जाना चाहिए।
2. त्वचा से पपड़ी हटा दें। पंख हटाओ।
3. प्रत्येक स्टेक को धो लें और नींबू, नमक, मसाला और काली मिर्च के साथ रगड़ें। 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। यह समय काफी है, क्योंकि मछली बहुत जल्दी अचार को सोख लेती है।
4. सब्जियों को छीलकर, हलकों में काट लें और साग को काट लें।
5. फॉइल के ऊपर तेल डालें, आलू के गोले सतह पर रखें। उनके ऊपरस्टीक्स डालें।
6. मछली के ऊपर जड़ी बूटियों का छिड़काव करें, गाजर और प्याज के साथ एक टमाटर और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।
7. सब कुछ पन्नी में लपेटें, ओवन में 180 डिग्री तक गरम करें। बहुत से लोग नहीं जानते कि ओवन में सामन को कितनी देर तक सेंकना है, इसलिए वे अक्सर मछली को सुखा देते हैं। रसदार स्टेक पकाने के लिए आधा घंटा पर्याप्त है।

पनीर के साथ सामन

पनीर की मदद से मछली अधिक तृप्त हो जाती है। ओवन में फॉयल में सैल्मन को बेक करना आमतौर पर आसान होता है, लेकिन सफल होने के लिए, आपको नीचे दी गई रेसिपी का पालन करना चाहिए।

घटक:

• आधा किलो सामन;
• हल्का मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• आधा नींबू;
• हार्ड चीज़ - 250 ग्राम;
• मसाला।

कुकिंग एल्गोरिथम:

1. मछली को साफ करके टुकड़ों में काट लें। वे बड़े होने चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के दौरान लगभग आधा द्रव्यमान नष्ट हो जाता है।
2. स्टेक को पानी से धो लें, नींबू, मसाले और नमक से रगड़ें। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अचार मछली में अधिक अवशोषित हो जाए।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. मछली को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और थोड़ी देर के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
5. लाल मछली को बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखें। कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
6. सब कुछ ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर होना चाहिए।

आलू की रेसिपी

ओवन में बेक किया हुआ सामन, जिसका फोटो नीचे दिखाया जाएगा, आलू के साथ पकाए जाने पर इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है। आलू, मछली की तरह, लगभग. पकाते हैंआधा घंटा, इसलिए उन्हें एक साथ सेंकना बहुत सुविधाजनक है।

घटक:

• आधा किलो बिना हड्डी वाली लाल मछली;
• बेकिंग स्लीव;
• 400 ग्राम आलू;
• चम्मच मक्खन;
• थोड़ा सा सोया सॉस;
• मसाला और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने का विकल्प:

1. मछली को धोइये, फिर एक गहरी प्लेट में डालिये, सोया सॉस को 15 मिनिट के लिये डालिये.
2. आलू को छीलकर हलकों में काट लें। साग काट लें।
3. आलू को बेकिंग स्लीव में इस तरह से डालें कि बाद में उस पर मैरीनेट की हुई रेड फिश फ़िललेट्स रखी जाएँ। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और आस्तीन बंद करें।
4. सभी चीजों को बेकिंग डिश में आधे घंटे के लिए रख दें। ओवन का तापमान 200 डिग्री होना चाहिए।
5. खाना पकाने से पांच मिनट पहले खस्ता क्रस्ट के लिए, बैग के ऊपर से काट लें।

सब्जियों के साथ मछली पकाने का विकल्प

सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन विभिन्न स्वादों और महक का एक अविश्वसनीय सेट है जो एक दूसरे के साथ झिलमिलाता है। सब्जियां अधिक खाने से बचने में मदद करती हैं क्योंकि वे पाचन में सहायता करती हैं।

घटक:

• पांच रेड फिश स्टेक।
• आधा नींबू।
• बड़ा धनुष।
• चार मध्यम टमाटर।
• मसाले और ताजी जड़ी बूटियां।

कुकिंग एल्गोरिथम:

1. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें, तेल से ब्रश करें। स्टेक को गर्म पानी से धोकर बेकिंग शीट पर रखें।
2. सामन को मसाले और नमक के साथ, नींबू के रस से पानी पिलाएं।
3. सब्जियों को हलकों में काटें, ऊपर से डालेंलाल मछली।
4. सामन को पन्नी में लपेटें और आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पकाएं।

मछली को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

मशरूम के साथ सामन

मशरूम के साथ ओवन-बेक्ड सैल्मन का यह असामान्य संयोजन इसके स्वाद के पहलुओं को प्रकट करेगा।

फेस्टिव डिनर तैयार करने के लिए यह रेसिपी एकदम सही है।

खाना पकाने की सामग्री:

• आधा किलो लाल मछली;
• धनुष;
• आधा किलो शैंपेन;
• रेपसीड का तेल - 50 ग्राम;
• मसाला;
• जैतून का तेल - 15 मिली.

पांच सर्विंग्स के लिए सामग्री की यह मात्रा पर्याप्त है।

खाना पकाना:

1. मशरूम को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गरम करें।
2. मशरूम को तेज आंच पर लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक भूनें।
3. प्याज को ब्लेंडर में काट लें। इसे मशरूम के ऊपर फेंक दें और तब तक पकाएं जब तक यह पीला न हो जाए। साथ ही सारे मसाले और नमक भी डाल दें।
4. मछली के टुकड़ों को धोइये, मसाले से कोट कीजिये।
5. मशरूम के साथ मछली मिलाएं और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में पके हुए सामन के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। तैयार डिश की फोटो आप ऊपर देख सकते हैं.

ब्रोकोली के साथ सामन

इस रेसिपी के अनुसार मछली पकाने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और सामग्री दो खुराक तक चलेगी।

खाना पकाने की सामग्री:

• सामन के दो बड़े टुकड़े;
• 250 मिली दूध;
• आटा;
• चम्मचमक्खन;
• 200 ग्राम ब्रोकली;
• जैतून का तेल;
• मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के टुकड़ों को धो लें और तराजू, यदि कोई हो, हटा दें।
2. पैन गरम करें, तेल और मछली डालें, दोनों तरफ से दो मिनट तक भूनें।
3. ब्रोकोली को उबलते पानी में डालें। आधा पकने तक पकाएं।
4. एक गहरे बाउल में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उतना ही आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, लगातार दूध डालें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आने लगे, अलग रख दें.
5. सामन को बेकिंग डिश में रखें, ब्रोकली के साथ सीज़न करें और पिछले पैराग्राफ में तैयार सॉस डालें।
6. मछली 180 डिग्री पर आधे घंटे तक पकती है।

दही रेसिपी

यह अधिक परिष्कृत व्यंजनों में से एक है जिसे बनाना आसान है।

घटक:

• सामन या स्टेक के बड़े टुकड़े।
• प्याज।
• तरल दही - 500 मिली.
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. सामन को मध्यम टुकड़ों में काट लें। अगर ये स्टेक हैं, तो जरूरत पड़ने पर फिन्स को हटा दें।
2. बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें मछली डाल दें।
3. ऊपर से मसाले, नमक और काली मिर्च छिड़कें। तीखापन के लिए नींबू का रस मिलाएं।
4. प्याज को दरदरा काट कर उसके ऊपर रख दें।
5. सब कुछ दही के साथ डालें।
6. सब कुछ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए भेज दें।

डिश तैयार है।

अनानास के साथ सामन

लाल मछली एक साथ बहुत अच्छी होती हैखट्टा स्वाद के साथ, और अनानास न केवल इस स्वाद को जोड़ देगा, बल्कि मीठा, और थोड़ा मसालेदार भी होगा। खाना पकाने का समय लगभग 15 मिनट है।

घटक:

• 3 मध्यम सामन पट्टिका;
• मध्यम अनानास;
• 5 ग्राम कीमा बनाया हुआ अदरक;
• 10ml नींबू का रस;
• सोया सॉस।

खाना पकाना:

1. अदरक, नींबू का रस और सोया सॉस का मिश्रण। इस मिश्रण में फिश फिलेट डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अनानास पतले हलकों में कटा हुआ।
3. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर तेल से ग्रीस की हुई पन्नी की एक शीट रखें।
4. अनानास के चारों ओर फैलाएं। 15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ बेक करें।

पकवान तैयार है। चावल को गार्निश के रूप में प्रयोग करें।

चावल की रेसिपी

इस रेसिपी में थोड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी। पकवान 30 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।

घटक:

• सामन पट्टिका - 300 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चावल - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 30 मिली;
• मसाला।

खाना पकाने का विकल्प:

1. सामन पट्टिका छोटे टुकड़ों में कटी हुई, चावल के साथ मिलाएँ।
2. मक्खन को पिछले मिश्रण में डालकर पिघलाएं। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. सब कुछ बेकिंग डिश में डाल दें। ओवन में आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करके भेजें।

पकवान तैयार है। इसे तैयार होने के 10 मिनट बाद परोसा जा सकता है,इसे डालने के लिए।