आयोडाइज्ड नमक। आयोडीन युक्त नमक के फायदे और नुकसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विश्व स्वास्थ्य संघ के आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, दुनिया में दो अरब से अधिक लोग थायराइड रोग से पीड़ित हैं। यह संख्या हर साल लगातार बढ़ रही है। रोग के बढ़ने का मुख्य कारण सीधे तौर पर विनाशकारी आयोडीन की कमी से संबंधित है। एक रासायनिक तत्व ग्रह पर सभी जीवित प्राणियों के लिए आवश्यक है, इसके बिना शरीर का उचित विकास और कार्य असंभव है। स्वाभाविक रूप से हमें समुद्री भोजन का सेवन करने से पदार्थ मिलता है, लेकिन हर किसी को ऐसा भोजन प्रतिदिन खाने का अवसर नहीं मिलता है।

इस कारण से इष्टतम समाधानों की तलाश करना आवश्यक है ताकि हर कोई स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए नियमित रूप से एक रासायनिक यौगिक की सही खुराक ले सके। इस क्षेत्र के विशेषज्ञों ने स्थानिक गण्डमाला, हाइपोथायरायडिज्म और अन्य विकारों से निपटने का एक सरल, प्रभावी और सबसे महत्वपूर्ण, किफायती तरीका खोजा है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, आयोडीन युक्त नमक समस्या को रोकने में मदद करेगा। समस्या को हल करने का यह सबसे सस्ता और कम खर्चीला तरीका है।

आज, खाद्य उद्योग और कई दवा कंपनियां बाजार में ऐसे उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला लॉन्च करती हैं। नहींआयोडीन के अतिरिक्त या विटामिन के अतिरिक्त स्रोत के साथ पूरक आहार के साथ टेबल सॉल्ट खरीदना समस्याग्रस्त है। उन सभी को शरीर में ट्रेस तत्वों की कमी को ठीक करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। हम इस तरह के एक लोकप्रिय और कार्यात्मक उत्पाद की उपयोगिता को समझेंगे, जैसा कि डॉक्टर कहते हैं, दवाओं को बदलने में सक्षम।

विशेषता

खाद्य सोडियम क्लोराइड (वैज्ञानिक शब्द) में पोटेशियम आयोडेट मिलाकर थायरॉयड ग्रंथि में रोग प्रक्रियाओं को रोकने के लिए एक निवारक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है। गुणवत्ता वाले नमक (GOST 51574) का उत्पादन विनियमित नियमों DSTU 3583-97 के अनुसार किया जाता है। एक रासायनिक सूक्ष्म तत्व का द्रव्यमान अंश सख्ती से देखा जाना चाहिए और 10% (40 माइक्रोग्राम) के अनुरूप होना चाहिए।

निर्माता को यह सब लेबल पर इंगित करना चाहिए, जिसमें आयोडीन का रूप भी शामिल है। इस "सफेद क्रिस्टलीय पदार्थ" की पैकेजिंग के लिए विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता नहीं होती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि नमक एक हल्के-टाइट बैग या गत्ते के डिब्बे में है: यह लंबे समय तक खराब नहीं होता है और सभी आयोडीन यौगिकों को बरकरार रखता है।

बिल्डिंग तत्व दोष: नुकसान

थायरॉइड ग्रंथि में आयोडीन की कमी होने पर अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं शुरू हो जाती हैं, सबसे पहले महत्वपूर्ण हार्मोन का संश्लेषण बाधित होता है। अंग धीरे-धीरे आकार में बढ़ता है, ऊतक बढ़ते हैं। नतीजतन, स्थानिक गण्डमाला विकसित होती है। रोग खतरनाक क्यों है? हाइपोथायरायडिज्म की पृष्ठभूमि के खिलाफ, रक्षा और स्मृति में कमी, मानसिक मंदता देखी जाती है, खासकर बचपन में।

इसके अलावा, संक्रामक और. का खतराभड़काऊ विकृति, दृष्टि बिगड़ती है। किसी तत्व की दीर्घकालिक कमी का सभी मानव प्रणालियों पर बुरा प्रभाव पड़ता है। गर्भावस्था के दौरान हाइपोथायरायडिज्म खतरनाक है। आयोडीन युक्त समुद्री नमक इस स्थिति को रोकने में मदद करता है।

जब अधिक आपूर्ति होती है तो क्या होता है?

हम सभी कनेक्शन की कमी, नकारात्मक परिणामों के बारे में बात करते हैं, लेकिन हम यह भूल जाते हैं कि अतिसंतृप्ति का व्यक्ति की आंतरिक स्थिति पर भी हानिकारक प्रभाव पड़ता है। पोटैशियम आयोडेट के साथ नमक का लगातार और अनियंत्रित सेवन दुखद परिणाम दे सकता है:

• प्युलुलेंट रैशेज;
• मतली, उल्टी;
• नेत्र रोग:
• ब्रोंकाइटिस;
• बुखार।

तत्व की अधिकता से शरीर को नशा होता है, जिसकी पृष्ठभूमि में अक्सर आयोडीन प्रेरित थायरोटॉक्सिकोसिस होता है। अधिक बार यह थायराइड विकृति वाले वृद्ध लोगों को प्रभावित करता है। यह कहना मुश्किल है कि आपका शरीर आयोडीन के अनियंत्रित सेवन पर कैसे प्रतिक्रिया देगा, इसलिए आपको हर चीज में उपाय जानने की जरूरत है और स्व-चिकित्सा में संलग्न नहीं होना चाहिए।

दैनिक खुराक क्या है?

आयोडाइज्ड नमक का सेवन उम्र और शारीरिक विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए करना चाहिए। महिलाओं के लिए "दिलचस्प" स्थिति में, और नर्सिंग माताओं के लिए, न्यूनतम स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा निर्धारित किया जाता है - यह 200 एमसीजी से अधिक नहीं होता है। वयस्क - 150 एमसीजी। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, यह लगभग 50 माइक्रोग्राम देने के लिए पर्याप्त है। दो से छह साल तक यह आंकड़ा 90 एमसीजी है। समुद्री भोजन न छोड़ें: झींगा, लाल मछली, कैवियार, स्क्विड, केकड़े। अच्छा स्वास्थ्य सीधे तौर पर हमारे पर निर्भर करता हैआहार - यह याद रखें।

आयोडीन के बेहतर अवशोषण के लिए किन पदार्थों की आवश्यकता होती है?

खनिज, विटामिन और ट्रेस तत्वों के बीच बार-बार सिद्ध सीधा संबंध। ये सभी शरीर के सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करते हैं और ऊर्जा देते हैं। किसी एक तत्व की अधिकता या कमी के साथ, आयोडीन युक्त नमक बेकार हो जाएगा। उदाहरण के लिए, थायराइड हार्मोन के उत्पादन के लिए रेटिनॉल, सेलेनियम, कैल्शियम, कोबाल्ट, स्ट्रोंटियम और मैंगनीज की आवश्यकता होती है। इन यौगिकों के बिना, आयोडीन पूरी तरह से अवशोषित नहीं हो सकता।

क्या गर्मी का इलाज किया जा सकता है?

विशेषज्ञों के अनुसार खाद्य आयोडीन युक्त नमक गर्म व्यंजनों में उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। अध्ययनों से पता चला है कि उच्च तापमान पर, लगभग संपूर्ण ट्रेस तत्व वाष्पित हो जाता है। शेष अल्प खुराक का वांछित प्रभाव नहीं होगा। उत्पाद कैनिंग और marinades के लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए इसे गर्म और ठंडे भोजन में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

और खाना पकाने के लिए केल्प के साथ सोडियम क्लोराइड का उपयोग करना बेहतर होता है। अपरिष्कृत समुद्री नमक (गोस्ट अवश्य देखा जाना चाहिए) का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसमें न्यूनतम संख्या में उपचार हुए हैं। यह प्राकृतिक सूक्ष्म घटकों से समृद्ध है और इसके कई निर्विवाद फायदे हैं - यह अंगों और ऊतकों में जमा नहीं होता है।

क्या कोई मतभेद हैं?

आयोडेट के साथ नमक का उपयोग कुछ ऐसी बीमारियों के लिए अस्वीकार्य है जिनके बारे में हर खरीदार को पता होना चाहिए। घातक रोगीथायरॉयड ग्रंथि के गठन और थायरोटॉक्सिकोसिस। इसके अलावा क्रोनिक पायोडर्मा, तपेदिक, नेफ्रैटिस से पीड़ित व्यक्ति। अत्यधिक सावधानी के साथ, अधिमानतः एक डॉक्टर के साथ बातचीत के बाद, इसका उपयोग फुरुनकुलोसिस, पित्ती और रक्तस्रावी प्रवणता के लिए किया जाता है।

आयोडाइज्ड टेबल सॉल्ट: सुरक्षित विकल्प

विभिन्न दवा और खाद्य कंपनियों द्वारा उत्पादित एक मूल्यवान रासायनिक तत्व युक्त कई आसानी से पचने योग्य तैयारी हैं। उदाहरण के लिए, "आयोडाइड" - इसमें इस यौगिक (100, 200 μg) की इष्टतम सांद्रता होती है। दवा आधुनिक तकनीकों का उपयोग करके निर्मित की जाती है और इसका उपयोग आयोडीन की कमी को रोकने के लिए किया जा सकता है।

फ़ार्मेसी चेन प्रभावी मल्टीविटामिन सप्लीमेंट प्रदान करती हैं, जिसमें उपयोगी खनिज और सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं। आहार की खुराक के समृद्ध चयन में, विट्रम जूनियर, विट्रम सेंचुरी, विट्रम अनुकूल रूप से बाहर खड़े हैं। उन लोगों के लिए अनुशंसित दवाएं जो आयोडीन युक्त नमक में contraindicated हैं।