आयोडीन में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आयोडीन मनुष्य के लिए एक आवश्यक ट्रेस तत्व है। शरीर में इसकी कमी से खराब स्वास्थ्य और याददाश्त, थकान, थायराइड रोग और मोटापा हो सकता है। बच्चों और किशोरों में आयोडीन की कमी से शारीरिक और मानसिक विकास में देरी हो सकती है। इसलिए, अपने आहार में आयोडीन से भरपूर खाद्य पदार्थों को अवश्य शामिल करें।

लेकिन शरीर को ठीक से काम करने के लिए कितनी जरूरत है? एक बच्चे को केवल 50 एमसीजी की आवश्यकता होगी, आमतौर पर वह मां के दूध या एक अनुकूलित मिश्रण से आयोडीन प्राप्त करता है। पूर्वस्कूली को पहले से ही 90 माइक्रोग्राम की आवश्यकता होती है, और स्कूली बच्चों को और भी अधिक - 120 माइक्रोग्राम की आवश्यकता होती है। एक वयस्क को भोजन के साथ प्रतिदिन 150 माइक्रोग्राम प्राप्त करना चाहिए। लेकिन सबसे अधिक, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसकी आवश्यकता होती है, उनके लिए यह मानदंड पहले से ही 200 एमसीजी है।

लेकिन किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है? सबसे पहले, ये सभी समुद्री भोजन हैं। और सबसे ज्यादा आयोडीन समुद्री शैवाल में होता है। पहले से ही इस उत्पाद के 100 ग्राम में दैनिक सेवन होता है। के अलावायह प्रोटीन से भी भरपूर होता है। समुद्री शैवाल से आप सब्जियों और समुद्री भोजन को मिलाकर कई तरह के सलाद बना सकते हैं। केवल आपको स्टोर में केल्प को बहुत सावधानी से चुनने की आवश्यकता है। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए अक्सर प्रिजर्वेटिव और सिरका मिलाया जाता है।

सबसे ज्यादा आयोडीन किसी भी समुद्री मछली में पाया जाता है। और अगर सभी को केल्प पसंद नहीं है, तो बहुत से लोग मछली खाते हैं। इसके अलावा, आप इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। आयोडीन की सबसे बड़ी मात्रा कॉड, हेरिंग, समुद्री बास, हलिबूट और टूना में पाई जाती है। आपको बस यह याद रखने की जरूरत है कि मछली न केवल उपयोगी आयोडीन, बल्कि रेडियोधर्मी भी जमा करने में सक्षम है। इसलिए, इसे खरीदने से पहले इसकी उत्पत्ति को स्पष्ट करना उचित है। लेकिन न केवल इन उत्पादों में आयोडीन होता है। झींगा, मसल्स, स्कैलप्स, सीप और अन्य समुद्री भोजन में अभी भी इसका बहुत कुछ है। उदाहरण के लिए, आप आयोडीन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए दोपहर के भोजन के लिए एक समुद्री कॉकटेल तैयार कर सकते हैं।

सभी डेयरी उत्पादों में आयोडीन होता है, हालांकि यहां यह थोड़ा कम है। दूध, केफिर और पनीर आंशिक रूप से इस ट्रेस तत्व की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। अंडे, कुछ सब्जियों और फलों में भी आयोडीन पाया जाता है। सब्जियों से, आलू, पालक, शर्बत, बैंगन और शलजम इसमें समृद्ध हैं, और फलों और जामुनों से - स्ट्रॉबेरी, फीजोआ, ख़ुरमा और नारंगी।

लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि कई उत्पादों में आयोडीन होता है, रूस के मध्य क्षेत्रों के निवासी अभी भी इसका सेवन आदर्श से 3-4 गुना कम करते हैं। इससे बचने के लिए आप आयोडीन युक्त नमक खरीद सकते हैं। यह कृत्रिम रूप से इस ट्रेस तत्व से समृद्ध है। इस नमक को 2 साल तक स्टोर किया जा सकता है। केवलयह याद रखना चाहिए कि आयोडीन एक वाष्पशील यौगिक है और समय के साथ नमक में इसकी मात्रा कम हो जाती है। इसके अलावा, यह गर्म होने पर पूरी तरह से नष्ट हो जाता है, इसलिए खाना पकाने के अंत में या परोसने से पहले ही भोजन को नमकीन बनाना चाहिए।

चूंकि प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में अलग-अलग मात्रा में आयोडीन होता है, इसलिए आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है कि आप कितना खाते हैं। आखिरकार, इस ट्रेस तत्व की अधिकता इसकी कमी से कम खतरनाक नहीं है। और किसी भी मामले में आपको बिना डॉक्टर के प्रिस्क्रिप्शन के आयोडीन युक्त दवाएं नहीं लेनी चाहिए। लेकिन मध्य लेन के प्रत्येक निवासी को अपने मेनू में आयोडीन युक्त नमक और समुद्री भोजन शामिल करना चाहिए।