रम महिला: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद, बहुत से लोग असामान्य नाम "रम बाबा" के साथ नायाब मिठाई को याद करते हैं और उसे पसंद करते हैं। अब, कुछ लोग खरीदे गए कन्फेक्शनरी को प्राथमिकता देते हुए, घर पर इस तरह के उपचार को पकाते हैं। हालांकि, वास्तव में, इस पेस्ट्री के प्रशंसक निश्चित रूप से रम बाबा रेसिपी की सादगी और पहुंच से प्रसन्न होंगे। हाँ, हर कोई अपनी रसोई में इतनी शानदार, कोमल और अविश्वसनीय रूप से रसदार मिठाई बना सकता है।

प्रसिद्ध पेस्ट्री के बारे में कुछ शब्द

रम बाबा रेसिपी में पेस्ट्री से एक हवादार केक तैयार किया जाता है, जिसे उचित चाशनी में अच्छी तरह से भिगोया जाता है। हालाँकि आप इसमें अल्कोहल बिल्कुल भी नहीं मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, नींबू या संतरे के छिलके और वेनिला के साथ, ये सामग्री मिठाई में कोई कम तीखापन नहीं जोड़ेगी।

सोवियत काल में, रम बाबा हमेशा मीठे चीनी के गूदे से ढके रहते थे। हालाँकि, यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी इस केक को व्हीप्ड क्रीम की सुगंधित टोपी और विभिन्न फलों के स्लाइस के तहत परोसना पसंद करते हैं। लेकिन अगर मिठाई अच्छी तरह से भीगी हुई है, तो उसे किसी भी तरह के एडिटिव्स की जरूरत नहीं है। आखिरकार, नुस्खा के अनुसार एक रम महिलायह अत्यंत मीठा, रसदार और अतुलनीय रूप से कोमल होता है।

वैसे, आप इसे एक बड़ी पेस्ट्री के रूप में पका सकते हैं या कई छोटे कपकेक बेक कर सकते हैं। इस मामले में, सब कुछ केवल आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, क्योंकि कोई मौलिक अंतर नहीं है।

रम बाबा कैसे पकाएं

नरम मीठे पेस्ट्री को उत्तम चाशनी में भिगोया जाता है और अद्वितीय चीनी ठगना के साथ कवर किया जाता है। वास्तव में, यहां तक कि सबसे अधिक स्वादिष्ट पेटू भी इस सिरप का विरोध नहीं कर सकते। और हाथ में काम में, एक फोटो वाली रम महिला के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपकी मदद करेगा। आपको बस सभी आवश्यक उत्पादों, कुछ घंटों के खाली समय और थोड़े से धैर्य का स्टॉक करना होगा।

इस सरल चरण-दर-चरण रम बाबा रेसिपी का उपयोग करके अपनी रसोई में एक वास्तविक पाक चमत्कार बनाएं (नीचे सूचीबद्ध)। आपके प्रयासों का परिणाम किसी अपेक्षा से अधिक होगा, आपको निश्चित रूप से बिताए गए समय का पछतावा नहीं होगा। इसके अलावा, रम बाबा के लिए नुस्खा काफी सरल है और खाना पकाने में शुरुआती भी इसे कर सकते हैं।

उत्पाद सूची

मीठे सुगंधित कपकेक के लिए मीठा आटा तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम आटा;
• 150ml पानी;
• 15g दबाया हुआ खमीर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• चीनी की समान मात्रा;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 4 अंडे;
• एक तिहाई चम्मच नमक;
• 10 ग्राम वैनिलिन।

संसेचन के लिए लें:

• 250ml पानी;
• आधा चम्मच फ्लेवरिंग या 50 मिलीरोमा;
• 250 ग्राम चीनी।

और सजावट के लिए चीनी का फ्यूड बनाने के लिए तैयार करें:

• आधा चम्मच नींबू का रस;
• 80ml पानी;
• 250 ग्राम चीनी।

सामग्री की इस मात्रा के साथ, आपको सबसे स्वादिष्ट रम बाबा की लगभग 18 सर्विंग्स मिलेंगी। यदि आप पहली बार कोई मिठाई बना रहे हैं तो यह प्रक्रिया अपने आप में थोड़ी परेशानी भरी होगी, लेकिन भविष्य में यह बहुत सरल हो जाएगी।

उत्पाद चयन

अगर आप इंस्टेंट ड्राई यीस्ट के साथ ज्यादा सहज हैं, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। कपकेक बनाने के लिए, आपको केवल एक चम्मच पाउडर चाहिए।

वनीला के बजाय, आप उपयुक्त चीनी का एक चम्मच या अर्क की कुछ बूँदें ले सकते हैं, जो पकवान को आवश्यक स्वाद और सुगंध भी देगा।

अगर आप बच्चों के लिए कपकेक बना रहे हैं तो रम की जगह एक नींबू या संतरे के जेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह उन लोगों के लिए है जो स्टोर से खरीदे गए फ्लेवर और अर्क का उपयोग नहीं करना चाहते हैं। इसके अलावा, आप रम का उपयोग संसेचन बनाने के लिए नहीं, बल्कि किशमिश को भाप देने के लिए कर सकते हैं। पकाते समय, अल्कोहल एक सुखद सुगंध को पीछे छोड़ते हुए आसानी से वाष्पित हो जाएगा।

बेक करने से पहले बन्स को ब्रश करने के लिए आपको एक अंडे की जर्दी की भी आवश्यकता होगी।

विस्तृत रम बाबा रेसिपी फोटो के साथ

चरण 1. सबसे पहले आटा तैयार करें, जो पेस्ट्री के लिए आधार के रूप में काम करेगा। एक कटोरे में गर्म पानी डालें जो काफी गहरा हो और उसमें आसानी से गूंदें और उखड़ जाएं।ख़मीर। मिश्रण को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

चरण 2. फिर आटे के लिए तैयार किया हुआ आधा आटा डालें। वैसे, इसे निश्चित रूप से छानना चाहिए, और सबसे अच्छा एक से अधिक बार। एक सजातीय, चिकनी अवस्था तक आटा गूंध लें। बेकिंग कपकेक के लिए, काफी मोटे आटे का उपयोग किया जाता है। तो यह काफी गाढ़ा लेकिन चिपचिपा होना चाहिए।

चरण 3. तैयार द्रव्यमान से एक गेंद बनाएं, इसे एक कटोरे में डालें और एक तौलिया या पॉलीइथाइलीन से ढक दें। आटे को 1-2 घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें। धारण करने का समय कमरे के तापमान और खमीर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

आटे के बढ़ने और मात्रा में बढ़ने के बाद आप उसके साथ काम कर सकते हैं। इसके अलावा, तैयार द्रव्यमान ऑक्सीजन से समृद्ध होता है, जिसके बुलबुले नग्न आंखों से देखे जा सकते हैं। एक और महत्वपूर्ण बारीकियां है - पका हुआ आटा बीच में ध्यान से बसता है। यदि सभी संकेत सहमत हैं, तो आप आगे की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

आटा तैयार करना

स्टेप 4. अंडे को एक अलग बाउल में तोड़ लें, उसमें रेसिपी के अनुसार चीनी, नमक और वैनिलीन मिलाएं। सामग्री को व्हिस्क या फोर्क से हल्का सा फेंटें और मिश्रण को आटे में डालें। यहां बचा हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में आपको एक बहुत ही नरम आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए।

चरण 5. अब आपको मक्खन को छोटे हिस्से में डालना है। वैसे, इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए ताकि इसकी स्थिरता काम के लिए नरम और आरामदायक हो जाए। यह सिर्फ आटा गूंथने के लिए रह जाता है - इस परइसमें कम से कम 10 मिनट लगेंगे।

नतीजतन, आपको एक बहुत ही कोमल, नरम और ध्यान देने योग्य लोचदार द्रव्यमान मिलेगा। आटा को फ्रांसीसी तकनीक के अनुसार संसाधित किया जाना चाहिए: लगातार मोड़ो और खिंचाव करो। केवल इस तरह से आपको आवश्यक स्थिरता मिलेगी, जो अविश्वसनीय रूप से लोचदार है।

चरण 6. फिर किशमिश को धोकर और उबलते पानी से 10 मिनट तक डालकर आटे में डाल दें। इसे नरम बनाने के लिए यह आवश्यक है। वैसे, यह मत भूलिए कि आटे में किशमिश डालने से पहले उन्हें सुखाना सुनिश्चित करें और हो सके तो आटे में बेल लें। और यह आवश्यक है ताकि यह बहुत नीचे तक न गिरे, बल्कि पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो।

चरण 7. आटे को अच्छी तरह मिला लें, उसकी लोई बना लें, एक प्याले में रख लें और क्लिंग फिल्म से कस लें। इस अवस्था में इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। निर्दिष्ट समय के बाद, आटा मात्रा में उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाएगा। अब आपको इसे फिर से मिलाना है और फिर से उतनी ही देर के लिए फ्रिज में रख देना है।

बेकिंग कपकेक

ये सभी जोड़तोड़ काफी तकलीफदेह हैं, लेकिन ये केवल खमीरदार पेस्ट्री के लिए आवश्यक हैं। इस तरह के काम के बाद, द्रव्यमान और भी अधिक लोचदार और घना हो जाएगा।

चरण 8. अब आटे को एक आटे की मेज पर रखें और समान टुकड़ों में विभाजित करें, जिनका आकार आपके द्वारा चुने गए बेकिंग टिन पर निर्भर करता है। आप कुछ बड़े या कई छोटे कपकेक बना सकते हैं।

चरण 9. सांचों को वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना करें और उनके ऊपर तैयार आटे की गांठें फैलाएं। यहपकवान के अधिकतम आधे हिस्से पर कब्जा कर लेना चाहिए, क्योंकि यह बेकिंग के दौरान काफी बढ़ जाएगा।

चरण 10. अपने रिक्त स्थान को पॉलीथीन से ढक दें और उन्हें फिट करने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। यदि संभव हो तो, मोल्ड्स को न्यूनतम तापमान पर ओवन में रखें - इस तरह आप प्रक्रिया को काफी तेज कर देंगे।

स्टेप 11. आटे की मात्रा बढ़ने के बाद, एक अंडे की जर्दी को एक कटोरे में हिलाएं और भविष्य के कपकेक के शीर्ष को इससे चिकना करें।

स्टेप 12. अब यह केवल ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए और इसमें 30-40 मिनट के लिए ब्लैंक्स को भेजना है। घर में बने रम बाबाओं को सांचों में थोड़ा ठंडा होने दें और फिर निकाल लें. अब यह संसेचन का समय है। यहाँ सब कुछ बहुत आसान और तेज़ है।

संसेचन की तैयारी

चरण 13. एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें। धीमी आग पर रखो और, लगातार हिलाते हुए, क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करें। तरल को उबलने दें, फिर इसे दो मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें।

स्टेप 14. चाशनी के थोड़ा ठंडा होने तक इंतज़ार करें और उसमें फ्लेवर मिला दें. आप इसे रम, कॉन्यैक या वाइन से बदल सकते हैं। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और संसेचन के लिए आगे बढ़ें।

चरण 15। बन को संसाधित करने से पहले, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: प्रत्येक में टूथपिक के साथ कई पंचर बनाएं। पेस्ट्री को अच्छी तरह और जल्दी से भिगोने के लिए यह आवश्यक है।

चरण 16. प्रत्येक कपकेक को 10-15 सेकंड के लिए चाशनी में डुबोएं और धीरे से चम्मच या हाथ से दबाएं। भीगे हुए बन्सतार रैक या डिश पर रखें ताकि वे अच्छी तरह से नरम हो जाएं। इन्हें 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

अब स्वादिष्ट पेस्ट्री पकाने का अंतिम चरण बाकी है - चीनी के फ्यूड से सजाना। सच है, इसे पहले से बनाना सबसे अच्छा है ताकि यह ठीक से संक्रमित हो। और रम बाबा के लिए फज की रेसिपी आपको खाना बनाने में मदद करेगी।

कपकेक सजावट

सामान्य तौर पर, आप अपनी पेस्ट्री को अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, कन्फिचर या फलों के स्लाइस के साथ। हालांकि, सोवियत काल में प्रसिद्ध रम बेब्स के लिए क्लासिक रेसिपी में चीनी के फ्यूड का उपयोग शामिल है।

इसलिए यदि आप अपने बेकिंग से वही स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, जो कम उम्र से ही पूरी तरह से परिचित है, तो इस घटक की उपेक्षा न करें। आखिरकार, एक रम महिला सिर्फ एक केक नहीं है, बल्कि कई मुंह में पानी भरने वाली सामग्री का असामान्य रूप से सफल संयोजन है। और ठगना चीनी पूरी तरह से बेकिंग का पूरक है, इसके स्वरूप और स्वाद में असामान्य नोट लाता है। साथ ही, इसे बनाना आसान है।

कुकिंग ग्लेज़

स्टेप 17. गर्म पानी में चीनी डालकर मिला लें ताकि सारे क्रिस्टल घुल जाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। इस तरह के सिरप की स्थिरता बहुत घनी और चिपचिपी होनी चाहिए। अंत में, मिश्रण में नींबू का रस डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ और स्टोव से हटा दें।

स्टेप 18. तैयार चाशनी को ठंडा होने दें और मिक्सर या ब्लेंडर से फेंट लें। आपका लक्ष्य एक सुखद मलाईदार टिंट के साथ एक चिपचिपा घना द्रव्यमान है। इस परनुस्खा के अनुसार रम बाबा के लिए शीशा लगाने की तैयारी खत्म हो गई है।

चरण 19. यह केवल सभी पके हुए कपकेक पर लगाने के लिए ही रहता है। ध्यान रखें कि यह जितनी जल्दी हो सके किया जाना चाहिए, क्योंकि कलाकंद बहुत जल्दी सख्त हो जाता है। लेकिन अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो बस इसे पानी के स्नान में गर्म करें और काम करना जारी रखें।

अब आप अपने परिश्रम के परिणाम का पूरा आनंद ले सकते हैं - रसदार, सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री। असामान्य रूप से मुंह में पानी लाने वाले मफिन एक असामान्य चाशनी में भिगोए गए नाजुक गूदे के साथ बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं। और सॉफ्ट शुगर फ़ज अंतिम स्पर्श है जिसकी स्वादिष्ट रम ब्रॉड्स को बहुत आवश्यकता होती है।