जैतून का तेल: उपयोगी गुण और contraindications

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जैतून का तेल आज काफी सामान्य उत्पाद है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। बहुत से लोग इसके उत्कृष्ट पाक गुणों के बारे में जानते हैं, लेकिन कम ही इसके चिकित्सीय गुणों के बारे में जानते हैं। लेकिन इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे पदार्थ होते हैं। आज हम जैतून के तेल के लाभकारी गुणों और मतभेदों से परिचित होंगे।

रचना और पोषण मूल्य

जैतून के तेल में मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एफए) होता है, जिसमें सबसे महत्वपूर्ण ओलिक होता है। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, और मुक्त कणों को दूर करने में भी मदद करता है, जो कई बीमारियों का कारण हैं। कई नैदानिक अध्ययनों से पता चलता है कि आहार में जैतून के तेल की थोड़ी मात्रा हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को काफी कम कर सकती है।

बीअपरिष्कृत उत्पाद में सक्रिय फेनोलिक यौगिक होते हैं। वे कई शारीरिक मापदंडों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं: सेलुलर कार्य, रोगाणुरोधी गतिविधि, भड़काऊ प्रतिक्रिया के मार्कर, ऑक्सीडेटिव क्षति, और बहुत कुछ।

जैतून का तेल विटामिन ए, डी, बी और के से भरपूर होता है। और इसकी विटामिन ई सामग्री इसे त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद बनाती है। इस विशेषता के कारण ही जैतून के तेल को यौवन का अमृत कहा जाता है।

जैतून का तेल शरीर के लिए इतना अच्छा क्यों है? इस उत्पाद के गुण इसकी संरचना के कारण हैं। एक चम्मच में शामिल हैं:

1. 120 किलोकैलोरी।
2. 14 ग्राम वसा (9.8% जिसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है)।
3. 9mg विटामिन ई.
4. 1mg विटामिन K.
5. 0 ग्राम चीनी, प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट।

निवारक उद्देश्यों के लिए अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड जैतून के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उपयोगी गुणों में अधिक हद तक एक ऐसा उत्पाद होता है जिसे संसाधित नहीं किया गया है। नहीं, रिफाइंड तेल नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बस विटामिन और खनिजों का एक निश्चित हिस्सा खो जाएगा।

प्रति दिन कैलोरी की शरीर की आवश्यकता के आधार पर, आप इस उत्पाद के एक से चार बड़े चम्मच का सेवन कर सकते हैं।

आइए मानव शरीर के लिए जैतून के तेल के मुख्य लाभकारी गुणों पर विचार करें, जो किसी विशेष समस्या से निपटने में मदद करते हैं।

अधिक वजन से लड़ना

कई लोग सवाल पूछते हैं: "क्या जैतून का तेल वजन कम करने में मदद करता है?" वैज्ञानिकों ने साबित किया है किइस उत्पाद के साथ आहार को समृद्ध करना वास्तव में वजन घटाने में योगदान देता है। 2010 में, मैरी एम। फ्लिन और स्टीफन ई। रेनर ने एक अध्ययन किया जिसमें डाइटिंग महिलाओं के दो समूह शामिल थे। पहले समूह के आहार की रचना वसा की मात्रा कम होने के कारण की गई थी। दूसरा समूह जैतून के तेल से समृद्ध था।

कम वसा खाने वाली 31% महिलाओं ने अपने शरीर के वजन का 5% कम किया। जिन विषयों के आहार में जैतून का तेल मौजूद था, उनमें से 80% महिलाओं ने यह परिणाम हासिल किया। इस प्रकार, यह वसा की अस्वीकृति नहीं है जो वजन घटाने की ओर ले जाती है, बल्कि उनका उचित उपयोग है। संतुलित आहार के साथ, जैतून के तेल का व्यवस्थित उपयोग वसा की अस्वीकृति से अधिक प्रभावी ढंग से अतिरिक्त वजन से लड़ सकता है।

अखरोट के तेल के बराबर जैतून का तेल वजन और मोटापा नहीं बढ़ाता है, इसलिए इसे बहुत उपयोगी माना जाता है। इस उत्पाद को व्यंजनों में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, इसे अलग से पिया जा सकता है। वस्तुतः एक चम्मच तेल संतृप्ति प्रभाव प्रदान करेगा, जिसके कारण व्यक्ति बहुत कम खाता है। इसलिए अक्सर जैतून के तेल का सेवन खाली पेट किया जाता है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं का स्वास्थ्य

दुनिया भर के वैज्ञानिकों ने बार-बार पुष्टि की है कि जैतून का तेल हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करता है। संतृप्त और ट्रांस वसा के विपरीत, असंतृप्त वसा का मुख्य मानव मांसपेशियों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिसका विपरीत प्रभाव पड़ता है। इस उत्पाद में निहित ओलिक एसिड की संभावना को काफी कम कर देता हैस्ट्रोक और दिल का दौरा।

इसके अलावा, जैतून का तेल हृदय रोग सहित कई बीमारियों से जुड़े ऑक्सीडेटिव तनाव का प्रतिरोध करता है। इसमें विशिष्ट पॉलीफेनोल्स की उपस्थिति ऑक्सीकरण से लाल रक्त कोशिकाओं की प्रभावी सुरक्षा का कारण बनती है।

भूमध्यसागरीय संस्कृतियों में, यह उत्पाद प्राचीन काल से पूजनीय रहा है। इतालवी वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि फलों, पत्तेदार सब्जियों और जैतून के तेल से भरपूर आहार पुरुषों और महिलाओं में कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। इस उत्पाद में निहित पॉलीफेनोल्स कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य सीमा के भीतर रखने में मदद करते हैं।

दर्द से राहत

2005 में, ब्रिटिश जर्नल ऑफ मेडिसिन ने एक रिपोर्ट प्रकाशित की कि जैतून के तेल में निहित यौगिक ओलेओकैंथल दर्द गतिविधि को इबुप्रोफेन से भी बदतर नहीं दबाता है। प्रकाशन यह भी नोट करता है कि इस उत्पाद का 50 ग्राम दर्द की दवा की अनुशंसित दैनिक खुराक के 10% की जगह ले सकता है।

कैंसर की रोकथाम

सामान्य रूप से जैतून के तेल और जैतून के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि इनमें टायरोसोल, हाइड्रॉक्सीटायरोसोल, एक्टोसाइड और फेनिलएलनिन जैसे कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। इनमें एंटीट्यूमर एजेंट (टेरपेनोइड्स, स्क्वैलेन और अन्य) भी शामिल हैं। और उपर्युक्त ओलिक एसिड लिपिड पेरोक्सीडेशन के लिए प्रतिरोधी है। इसके आधार पर वैज्ञानिकों का मानना है कि जैतून के तेल और जैतून के नियमित सेवन से कैंसर के विकास को रोका जा सकता है।रोग।

इसके अलावा, 2008 के शोध के दौरान, यह निर्धारित किया गया था कि विचाराधीन उत्पाद में फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो कैंसर जीन के दमन और कैंसर कोशिकाओं के विनाश में योगदान करते हैं। इस गुण के कारण, महिलाओं के लिए विशेष रूप से जैतून के तेल की सिफारिश की जाती है - स्तन कैंसर की रोकथाम के लिए।

मस्तिष्क स्वास्थ्य

मानव मस्तिष्क काफी हद तक फैटी एसिड से बना होता है। दैनिक कार्यों को करने के लिए, स्पष्ट सोच और व्यवहार के सामान्य नियमन को बनाए रखने के लिए, शरीर को इन पदार्थों की पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना चाहिए। जैतून के तेल का याददाश्त और एकाग्रता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव और बीटा-एमिलॉइड के प्रभाव से बचाकर, एक प्रोटीन जो मस्तिष्क पर विषाक्त प्रभाव डालता है और अल्जाइमर रोग का कारण बनता है, उत्पाद उम्र बढ़ने से जुड़ी संज्ञानात्मक हानि से निपटने में मदद करता है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, यह खतरनाक अल्जाइमर रोग से जुड़ी स्मृति हानि को भी रोक सकता है।

अवसाद और भावात्मक विकारों से लड़ें

जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों में से एक इसकी हार्मोन को संतुलित करने और सूजन को कम करने की क्षमता है, जो न्यूरोट्रांसमीटर की शिथिलता को रोकने में मदद करता है। स्वस्थ वसा की खपत को कम करने वाले आहार अक्सर चिंता और अवसाद का कारण बनते हैं। जब मस्तिष्क को पर्याप्त सेरोटोनिन और डोपामाइन नहीं मिलता है(सबसे महत्वपूर्ण नेफ्रोट्रांसमीटर जो अच्छे मूड, स्वस्थ नींद आदि को सुनिश्चित करते हैं), भावात्मक विकारों और संज्ञानात्मक हानि का खतरा होता है।

2011 में, लास पामोस के स्पेनिश विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि आहार में असंतृप्त वसा की कमी अवसाद का कारण हो सकती है।

मधुमेह की रोकथाम और उपचार

जैतून के तेल में बड़ी मात्रा में पाए जाने वाले फैटी एसिड का ग्लूकोज मेटाबॉलिज्म पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। साक्ष्य इस बात की पुष्टि करते हैं कि मानव आहार में असंतृप्त वसा की उपस्थिति का इंसुलिन के प्रति शरीर की संवेदनशीलता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और टाइप 2 मधुमेह के बढ़ने की संभावना कम हो जाती है।

जैसा कि आप जानते हैं, कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। वसा, इसके विपरीत, इसे स्थिर करते हैं और इंसुलिन को नियंत्रित करते हैं। यहां तक कि जब कार्बोहाइड्रेट और शर्करा में उच्च खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आप उनमें जैतून का तेल मिलाकर रक्त में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर सकते हैं। यह तृप्ति को भी बढ़ाता है, इसलिए भोजन के बाद इसका उपयोग डेसर्ट की लालसा को रोकने में मदद करने के लिए किया जा सकता है जो मधुमेह को बढ़ा सकता है।

संतुलन हार्मोन

जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ इसे महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण बनाते हैं। तथ्य यह है कि पोषक तत्वों और स्वस्थ वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों का उपयोग तब करना महत्वपूर्ण होता है जब आपको हार्मोन को संतुलित करने और मासिक धर्म से पहले के चक्र, बांझपन और रजोनिवृत्ति के लक्षणों को दूर करने की आवश्यकता होती है। जतुन तेलशरीर को आवश्यक फैटी एसिड की आपूर्ति करता है जो अधिवृक्क ग्रंथियों, पिट्यूटरी ग्रंथि और थायरॉयड ग्रंथि के काम को नियंत्रित करता है, जो हार्मोन के संतुलन में योगदान देता है। इसके अलावा, तेल में निहित विटामिन ई एस्ट्रोजन उत्पादन को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

त्वचा स्वास्थ्य

चेहरे की त्वचा के लिए बहुत उपयोगी जैतून का तेल। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस उत्पाद के गुणों को लंबे समय से कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा अपनाया गया है। त्वचा में गहराई तक प्रवेश करते हुए, यह इसे आवश्यक नमी और सुरक्षा प्रदान करता है, इसे युवा और चिकना रखता है। इसकी रासायनिक संरचना के अनुसार, जैतून का तेल वसामय ग्रंथियों द्वारा स्रावित प्राकृतिक सीबम के समान है। इसलिए, यह शरीर, हाथों और चेहरे के लिए एक प्राकृतिक लोशन के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह सूर्य की किरणों, सिगरेट के धुएँ और सभी प्रकार के प्रदूषकों से होने वाले नुकसान की भरपाई करता है। अधिक प्रभाव के लिए, तेल को थोड़ी नम त्वचा में रगड़ने की सिफारिश की जाती है। ऐसे में बचा हुआ पानी त्वचा को अत्यधिक तैलीय होने से बचाएगा।

जैसा कि समीक्षाओं से पता चलता है, मॉइस्चराइजिंग प्रभाव के अलावा, जैतून का तेल उत्कृष्ट सफाई प्रदान करता है। इसे समुद्री नमक के साथ मिलाकर आप एक प्राकृतिक एक्सफोलिएंट प्राप्त कर सकते हैं, जो विशेष रूप से शुष्क और परतदार त्वचा के लिए प्रभावी है। प्राचीन यूनानियों, रोमनों और मिस्रवासियों ने जैतून के तेल का उसी तरह उपयोग किया जैसे आज साबुन का उपयोग किया जाता है। उन्होंने इसे त्वचा पर लगाया और फिर अशुद्धियों के साथ इसे हटा दिया। प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों के कई प्रेमी अभी भी ऐसा करते हैं। वहीं, जैतून के तेल से बने प्राकृतिक साबुन की एक विस्तृत विविधता अब बाजार में मिल सकती है।

त्वचा को मॉइस्चराइज़ और साफ़ करना, कॉस्मेटोलॉजी में जैतून के तेल के लाभकारी गुण सीमित नहीं हैं।

आइए इस उत्पाद का उपयोग करने के कुछ और लाभों पर एक नज़र डालते हैं:

1. लचीलापन बढ़ा। इस तेल को त्वचा में मलने से इसकी लोच बढ़ सकती है।
2. मुँहासे कम करें और खत्म करें। मुंहासों और पिंपल्स के लिए जैतून का तेल एक कारगर उपाय है। इसे नमकीन घोल के साथ प्रयोग करने से कुछ प्रकार के मुंहासे ठीक हो सकते हैं।
3. धूप से झुलसने का इलाज। यह उत्पाद सनबर्न के बाद त्वचा को धीरे से शांत करता है और नमी बनाए रखने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, आपको तेल और पानी के बराबर भागों का निलंबन बनाना होगा। आवेदन करते समय, इसे जितनी बार संभव हो हिलाएं, ताकि घटक अलग न हों।
4. होंठों की देखभाल। जैतून के तेल को मोम के साथ मिलाकर आप घर पर प्राकृतिक लिप बाम बना सकते हैं।
5. खोपड़ी की देखभाल। जैतून के तेल के लाभकारी गुण इसे कंडीशनर के रूप में इस्तेमाल करने की अनुमति देते हैं।
6. ढीली त्वचा की रोकथाम। तेल में निहित स्क्वालीन त्वचा की लोच को बढ़ाता है और त्वचा को अधिक युवा रूप देता है।
7. पेंट हटाना। जैतून के तेल के कुछ स्वास्थ्य लाभों में से एक, जो पुरुषों के लिए उपयोगी है। तेल की मदद से आप त्वचा पर लगे रंग को ढीला कर सकते हैं। उत्पाद को पेंट की गई जगह पर लगाने के कुछ मिनट बाद, आपको बस इसे एक रुमाल से पोंछना होगा।
8. पैरों की त्वचा को मॉइस्चराइज़ और स्मूद करना। जैतून के तेल, शहद, चीनी और नींबू के रस से बनाया गयापैरों पर स्क्रब करें।

त्वचा के लिए जैतून के तेल के फायदे, जैसा कि आप देख सकते हैं, निर्विवाद हैं। इस तथ्य के कारण कि यह छिद्रों को बंद नहीं करता है और एक चिकना एहसास पैदा नहीं करता है, उत्पाद एक उत्कृष्ट प्राकृतिक कॉस्मेटिक उत्पाद है।

हेयरकेयर

इसकी समृद्ध संरचना और मॉइस्चराइजिंग गुणों के कारण, जैतून का तेल बालों की उपस्थिति और स्वास्थ्य में सुधार के लिए भी प्रयोग किया जाता है। उत्पाद का सामयिक अनुप्रयोग किस्में मजबूत बनने और स्वस्थ चमक प्राप्त करने की अनुमति देता है।

डंड्रफ से लड़ें। जैतून के तेल और नींबू का मिश्रण डैंड्रफ की समस्या के लिए एक बेहतरीन और सबसे महत्वपूर्ण प्राकृतिक उपचार है। उपकरण इन घटकों की समान मात्रा और समान मात्रा में पानी से तैयार किया जाता है। प्रत्येक घटक के 2-3 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। इस मिश्रण से सिर की कई मिनट तक मालिश करनी चाहिए और फिर 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। जहां खट्टा रस पुरानी परतदार त्वचा को ढीला कर देगा, वहीं तेल नई परत को पोषण देगा। एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, आपको शैम्पू का उपयोग करके मिश्रण को धोना होगा। आप इस तरीके को महीने में दो बार से ज्यादा नहीं लगा सकते हैं।

बालों को मॉइस्चराइज़ करना। सर्दियों के महीनों में बालों के रूखे होने और टूटने का खतरा रहता है, जिससे सिर टेढ़ा-मेढ़ा दिख सकता है। इस समस्या से निजात पाने के लिए जैतून के तेल के इस्तेमाल से मदद मिलेगी। इस उत्पाद के लाभकारी गुण ऐसे हैं कि थोड़े समय के बाद आप देखेंगे कि बाल अधिक वजनदार, नम हो गए हैं,आज्ञाकारी और साफ। प्रक्रिया बेहद सरल है - आपको अपने हाथों को तेल में गीला करना होगा और उनके साथ किस्में की मालिश करनी होगी।

बालों को मजबूती और चमक प्रदान करना। कर्ल्स को अच्छा दिखाने और हेल्दी बनाने के लिए ऑलिव ऑयल के साथ मास्क का इस्तेमाल करें। इस प्राकृतिक सौंदर्य उत्पाद में निहित विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट बालों में केराटिन की रक्षा करते हैं और इसे नमी से पोषण देते हैं। इसके अलावा, जैसा कि समीक्षा से पता चलता है, तेल सेबम के संचय को हटाने में मदद करता है, जो नए रोम के गठन में हस्तक्षेप करता है।

दुष्प्रभाव और मतभेद

हम मानव शरीर के लिए जैतून के तेल के लाभकारी गुणों से पहले ही परिचित हो चुके हैं। एक समान रूप से महत्वपूर्ण मुद्दा इस उत्पाद के contraindications है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, जैतून का तेल पूरी तरह से सुरक्षित है यदि आप इसके उपयोग के नियमों का पालन करते हैं। दैनिक मानदंड दो बड़े चम्मच तेल, या कुल दैनिक कैलोरी का 14% है। जो लोग भूमध्य आहार का पालन करते हैं वे प्रति सप्ताह इस उत्पाद का एक लीटर तक सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं। बाद के मामले में, पोषण के लिए दृष्टिकोण व्यापक होना चाहिए, इसलिए साधारण आहार वाले लोगों को इतनी गंभीर संख्या के बराबर नहीं होना चाहिए।

जैतून का तेल खाना कुछ लोगों के लिए सुरक्षित नहीं हो सकता है। यदि मानव आहार में बहुत अधिक विटामिन ई है, तो इसमें विचाराधीन उत्पाद की शुरूआत से टोकोफेरोल की अधिकता हो सकती है। यह, बदले में, थ्रोम्बस गठन के बिगड़ने का कारण बन सकता है।

ऑलिव ऑयल में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसलिए, यदि कोई व्यक्ति एक निश्चित आहार का पालन करता है, तो इस घटक का परिचयआहार को इसके पूर्ण संशोधन की आवश्यकता है।

चूंकि जैतून का तेल रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, मधुमेह वाले लोगों को अपनी स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हुए इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

अगर किसी व्यक्ति की सर्जरी होनी है तो उसे जैतून के तेल का त्याग करने की सलाह दी जाती है। यह फिर से इस तथ्य के कारण है कि सर्जरी के समय, यह रक्त शर्करा नियंत्रण में हस्तक्षेप कर सकता है।

ड्रग इंटरैक्शन

जैसा कि पहले भी कई बार कहा जा चुका है कि जैतून और जैतून का तेल ब्लड शुगर लेवल को कम करता है। इसलिए, मधुमेह के लिए दवाओं का इलाज करते समय, इस उत्पाद को आहार में सावधानी के साथ पेश करना उचित है। इस तरह के अग्रानुक्रम से चीनी की कमी भी हो सकती है।

जैतून का तेल रक्तचाप को कम करता है, इसलिए यह उच्चरक्तचापरोधी दवाओं के प्रभाव को बढ़ा सकता है। इन दवाओं के साथ तेल के संयोजन से अत्यधिक दबाव में कमी आ सकती है। इसलिए, दवा लेने के कुछ समय बाद उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। वैसे दबाव कम करने का एक बेहतरीन तरीका है लहसुन के साथ जैतून के तेल का इस्तेमाल करना। जैसा कि आप जानते हैं, ये दोनों उत्पाद उपयोगी गुणों से वंचित नहीं हैं।

निष्कर्ष

जैतून के तेल के लाभकारी गुणों और मतभेदों पर विचार करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह लगभग एक सार्वभौमिक प्राकृतिक औषधि है। यह उत्पाद शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और कई गंभीर बीमारियों की रोकथाम करता है। हालाँकि, इसे किसी भी तरह से संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है,लेने से पहले। जैतून के तेल के लाभ और इसकी बहुमुखी प्रतिभा इसे आधुनिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक बनाने के लिए एक बेहतरीन उत्पाद बनाती है।