जैतून के तेल के उपयोगी गुण और कैलोरी सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूस में जैतून का तेल लंबे समय से जाना जाता है, लेकिन उन्होंने इसे प्रोवेंस कहा। वे इसे मुख्य रूप से फ्रांस के दक्षिण से लाए थे। यद्यपि जैतून के पेड़ों की खेती करने वाले पहले और तदनुसार, फलों से स्वस्थ वसा निकालने के लिए, प्राचीन यूनानियों ने शुरुआत की। यह वे थे जिन्होंने प्रेस का आविष्कार किया, जिसके साथ उन्होंने फलों और बीजों के नरम भागों को कुचल दिया, ठंडे दबाव से एक उच्च गुणवत्ता वाला सुनहरा-हरा तरल प्राप्त किया। जैतून के तेल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 898 किलो कैलोरी है। वहीं, इसमें कोई प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। हम कह सकते हैं कि यह एक ठोस वसा (99.8 ग्राम) है।

फिर, जैतून के तेल को आहार उत्पाद क्यों माना जाता है? आखिरकार, यह तथाकथित भूमध्य आहार का एक अभिन्न अंग है, जो, वैसे, यूनेस्को की सूची में शामिल हैमानव जाति की अमूर्त संपत्ति। आखिरकार, वास्तव में, सलाद को खट्टा क्रीम (15-20% वसा) के साथ सीज़न करके, हमें कम कैलोरी वाला उत्पाद मिलेगा, अगर हम इसे जैतून के तेल (लगभग 100%) के साथ डालते हैं। यह सब उत्पाद की पाचनशक्ति के बारे में है। जैतून के तेल में उच्च कैलोरी सामग्री बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करती है, क्योंकि यह पूरी तरह से शरीर द्वारा संसाधित होती है और इसमें चमड़े के नीचे की वसा के रूप में जमा नहीं होती है। यह फैटी एसिड के ट्राइग्लिसराइड्स और ओलिक एस्टर की अत्यधिक उच्च सामग्री द्वारा सुगम है।

हालांकि, आपको तेल के ग्रेड पर ध्यान देना चाहिए। सबसे मूल्यवान प्रकार "अतिरिक्त कुंवारी" (कुंवारी) तेल है। इसमें एक अलग हरा रंग और एक अलग कड़वा स्वाद है। इसे प्राकृतिक वर्जिन तेल भी कहा जाता है। तथ्य यह है कि यह जैतून के पेड़ के फलों से साधारण ठंड दबाने से प्राप्त होता है। यह वह है जिसे "तरल सोना" (होमर की सफल अभिव्यक्ति के अनुसार) कहा जाता है। और यद्यपि जैतून के तेल की कैलोरी सामग्री उत्पादन विधि से बहुत कम होती है, अन्य सभी किस्मों को बदतर माना जाता है। और सभी क्योंकि वे असंतृप्त वसा और लिनोलिक एसिड के स्तर को कम करते हैं।

रिफाइंड तेल "कुंवारी" कड़वाहट से शारीरिक और रासायनिक रूप से शुद्ध होता है, जिसे कुछ लोग अप्रिय मानते हैं। और स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से बेकार केक वसा है, जिसे हीटिंग और रासायनिक सॉल्वैंट्स द्वारा निचोड़ा गया है। इस तथ्य के बावजूद कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की कैलोरी सामग्री समान रहती है, यह शरीर द्वारा इतनी आसानी से अवशोषित नहीं होती है और बिल्कुल भी टूटती नहीं है।कोलेस्ट्रॉल।

प्रोवेनकल वसा की सही ढंग से चुनी गई विविधता, जब दैनिक उपयोग की जाती है, तो मधुमेह और हृदय रोगों को समाप्त कर देता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, दृष्टि में सुधार करता है। जो लोग अक्सर अपने आहार में इस तेल का उपयोग करते हैं उनके घने बाल और मजबूत, स्वस्थ नाखून होते हैं। वसा में निहित लिनोलिक एसिड घावों को जल्दी ठीक करता है; विटामिन के, ई, ए और डी मांसपेशियों और हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करते हैं, और फिनोल प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं। एक अद्भुत नरम और नाजुक स्वाद आपको पूरी तरह से भूलने की अनुमति देता है कि जैतून के तेल की कैलोरी सामग्री कितनी अधिक है। सब्जी के सलाद में इस तरह की ड्रेसिंग का एक बड़ा चमचा निश्चित रूप से आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि लाभ ही देगा।

उन लोगों के लिए जो हमेशा और हर चीज में पोषण मूल्य की गणना करने के आदी हैं, हम केवल वर्जिन किस्म का उपयोग करने की सलाह देते हैं, इसके अलावा, कांच के कंटेनरों में पैक किया जाता है। इन बोतलों में सुविधाजनक डिस्पेंसर होते हैं, जिससे आप कॉफी के चम्मच में भी तरल को छान सकते हैं। एक चम्मच जैतून के तेल की कैलोरी सामग्री तब 45 किलो कैलोरी होगी, और एक बड़ा चम्मच - 199 यूनिट।