स्तनपान के लिए गेहूं का दलिया: रेसिपी, फायदे और नुकसान, चिकित्सकीय सलाह

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नर्सिंग माताओं को अस्थायी रूप से कई उत्पादों को छोड़ना पड़ता है और साथ ही कुछ नया खोजना पड़ता है। स्तनपान के दौरान गेहूं का दलिया कैसा रहेगा? आइए इस मुद्दे को विस्तार से देखें। और यह भी पता करें कि अनाज कैसे चुनें और स्वादिष्ट भोजन कैसे पकाएं। इस व्यंजन के लाभों और माँ और बच्चे को होने वाले संभावित नुकसान पर विचार करें।

और मुख्य बात से शुरू करते हैं: किस तरह का अनाज? आखिरकार, यह अक्सर बाजरा के साथ भ्रमित होता है, और ये पूरी तरह से अलग उत्पाद हैं।

गेहूं के दाने: यह क्या है?

मिलते-जुलते नामों से भ्रम पैदा होता है। बाजरे के दाने, जिन्हें बाजरे के नाम से भी जाना जाता है, बाजरे से बनाए जाते हैं। गेहूँ के दाने या गेहूँ, ड्यूरम गेहूँ के दानों के प्रसंस्करण का एक उत्पाद है। इसी अनाज से सूजी और असली इटालियन पास्ता भी बनाया जाता है।

अगर एक माँ यह सवाल पूछती है: "क्या स्तनपान करते समय गेहूं का दलिया खाना संभव है", तो उसके पास कुछ हैकारण। सबसे अधिक संभावना है, यह गैर-उत्पाद के लिए एक पसंदीदा या नया उत्पाद है। या हो सकता है कि किसी ने गेहूं खाने की सलाह दी हो या इसके विपरीत सलाह दी हो।

गेहूं का दलिया किस लिए प्रसिद्ध है? सबसे पहले, यह रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। ओवन में पकाया जाता है, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, यदि संभव हो तो इसे आजमाएं। यह उत्पाद शाकाहारियों के आहार में भी शामिल है, और वजन घटाने के लिए 7 दिन के आहार का मुख्य घटक भी है।

हालांकि, डॉक्टर बच्चे के जन्म के बाद पहले महीने में स्तनपान के दौरान गेहूं का दलिया खाने की सलाह नहीं देते हैं। जब आप इस उत्पाद की रचना पढ़ेंगे तो आप समझ जाएंगे कि क्यों।

गेहूं के दानों की संरचना

किसी भी ड्यूरम गेहूं के उत्पाद की तरह, यह अनाज कार्बोहाइड्रेट (लगभग 18 ग्राम / 100 ग्राम) से भरपूर होता है। इसमें 3 ग्राम से अधिक प्रोटीन और 1 ग्राम से कम वसा नहीं होता है।

पानी में उबाले गए गेहूं की कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। एक आदर्श आहार उत्पाद। लेकिन अगर आप 2.5% वसा वाले दूध के साथ पकाते हैं, तो कैलोरी की संख्या बढ़कर 130 हो जाती है।

साथ ही शरीर के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म और स्थूल तत्व अनाज में पाए गए:

• बी विटामिन, विटामिन सी, ए, एफ, ई, पीपी;
• पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा;
• एमिनो एसिड (आर्जिनिन, लाइसिन, ग्लाइसिन, टायरोसिन, सिस्टीन, ग्लूटामिक एसिड और कई अन्य);
• फाइबर;
• स्टार्च;
• मोनो और डिसाकार्इड्स।

इसके समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर के कारण, डॉक्टर गर्भवती महिलाओं को अपने आहार में गेहूं शामिल करने की सलाह देते हैं। फिर 1 महीने में स्तनपान कराने पर गेहूं का दलिया क्यों नहीं हैअनुशंसित? जटिल प्रोटीन ग्लूटेन के कारण, जिसे ग्लूटेन के रूप में जाना जाता है।

लस माँ और बच्चे को कैसे प्रभावित कर सकता है

क्या आप जानते हैं कि ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता इतना सुंदर क्यों होता है और नरम नहीं उबलता, और इसी तरह के आटे से बने पेस्ट्री रसीले और स्वादिष्ट होते हैं? ग्लूटेन के लिए धन्यवाद। इसके अलावा, शाकाहारी व्यंजनों में सीतान का उपयोग किया जाता है - शुद्ध ग्लूटेन, जिससे मांस के विकल्प तैयार किए जाते हैं।

पहले, सभी ने गेहूं, राई, जौ पर आधारित खाद्य पदार्थ खाए और उन्हें पता नहीं था कि ग्लूटेन क्या है। और यह प्रोटीन आनुवंशिक रोग - सीलिएक रोग, या लस असहिष्णुता से पीड़ित दुनिया की लगभग 1% आबादी के लिए खतरनाक है। अगर किसी महिला को यह बीमारी है तो उसे इसके बारे में पता होना चाहिए, इसलिए स्तनपान के दौरान गेहूं के दलिया की बात नहीं की जा सकती है। लेकिन यह एक तथ्य नहीं है कि रोग अनिवार्य रूप से बच्चे को संचरित किया जाएगा, लेकिन एक विशेष रक्त परीक्षण आपको सीलिएक रोग का निर्धारण करने की अनुमति देता है। इसलिए, 9 महीने की उम्र से, बाल रोग विशेषज्ञों को, ग्लूटेन के बावजूद, इस दुर्लभ बीमारी से पीड़ित बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में गेहूं पेश करने की अनुमति है।

डॉक्टरों का कहना है कि मां के स्तन के दूध में ग्लूटेन नहीं होता, इसलिए इससे बच्चे में एलर्जी नहीं हो सकती। हालांकि, एक शिशु जिन एलर्जी कारकों पर प्रतिक्रिया कर सकता है, उनकी सूची काफी बड़ी है। यह ज्ञात नहीं है कि बच्चे का शरीर गेहूं की संरचना के अन्य घटकों पर कैसे प्रतिक्रिया देगा, खासकर अगर यह माँ के लिए एक नया उत्पाद है।

इसलिए, पहले महीने में स्तनपान के दौरान गेहूं के दलिया को बाजरा या एक प्रकार का अनाज से बदला जा सकता है। और बेहतर होगा कि 2-3 महीने बाद इसे खाना शुरू कर दिया जाएबच्चे का जन्म, जब बच्चे का पाचन तंत्र दूध के साथ आने वाले उत्पाद के घटकों को पचाने में सक्षम होगा। आखिरकार, इस दलिया के लाभ माँ और बच्चे में ग्लूटेन एलर्जी की संभावना से कहीं अधिक हैं।

गेहूं के दलिया के फायदे

कोई भी डॉक्टर कहेगा कि दूध पिलाने वाली मां का आहार यथासंभव संतुलित और पौष्टिक होना चाहिए। यह बच्चे के जन्म के बाद उसे और अधिक तेज़ी से ठीक करने की अनुमति देगा, और बच्चे को स्तन के दूध के साथ वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक पदार्थ प्राप्त होंगे।

माँ और बच्चे के लिए गेहूं में शामिल स्थूल और सूक्ष्म तत्वों के क्या लाभ हैं:

• विटामिन पीपी गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आवश्यक है, यह जिगर की रक्षा करता है, अग्न्याशय को सामान्य करता है, तनाव से निपटने में मदद करता है;
• विटामिन ए (रेटिनॉल) दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है, यह मांसपेशियों, उपास्थि और हड्डी के ऊतकों का हिस्सा है;
• पोटेशियम रक्त की सामान्य संरचना, हृदय और कंकाल की मांसपेशियों के काम को बनाए रखने में शामिल है;
• मैग्नीशियम: खनिज की कमी के साथ, अनिद्रा, सिरदर्द, आक्षेप, हृदय संबंधी अतालता प्रकट होती है;
• एसिड-बेस बैलेंस के नियमन के लिए ग्लूटामिक एसिड आवश्यक है, एसिडोसिस के विकास को रोकता है, जो अक्सर गर्भवती महिलाओं को प्रभावित करता है।

सादा और स्वादिष्ट दलिया विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, कब्ज से राहत देता है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करता है, क्योंकि एक महिला हमेशा आकर्षक दिखना चाहती है। वैसे, लस युक्त खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्कार से प्रतिरक्षा का तेज कमजोर होना, बिगड़नास्वास्थ्य और एलर्जी प्रतिक्रियाएं।

मां के आहार के हिस्से के रूप में एक नवजात (एक महीने तक के बच्चे) को खिलाते समय गेहूं का दलिया अवांछनीय है। लेकिन बाद में यह मां और बच्चे के लिए निर्विवाद लाभ लाएगा, लेकिन उचित उपयोग और contraindications की अनुपस्थिति के अधीन।

स्तनपान के दौरान गेहूं को आहार में कैसे शामिल करें

यदि बच्चे के जन्म के बाद मां को पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों (गैस्ट्राइटिस, अल्सर, आंतों के वनस्पति विकार) की अधिकता नहीं है, तो 2-3 महीने के बाद आप खुद को हार्दिक और स्वस्थ दलिया से खुश कर सकते हैं। इस मामले में, कुछ सरल अनुशंसाओं को ध्यान में रखना कोई हर्ज नहीं है:

1. दूध पिलाने वाली माताओं के लिए लगभग प्रतिदिन एक प्रकार का अनाज या दलिया दिया जाता है, और गेहूं को सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं खाना चाहिए।
2. सबसे पहले आपको दलिया को पानी में उबालना है, और धीरे-धीरे दूध डालना है।
3. दोपहर के भोजन के लिए गेहूं को साइड डिश या स्वतंत्र मुख्य व्यंजन के रूप में खाना बेहतर है।

और अब हम जानेंगे कि सही अनाज का चुनाव कैसे करें ताकि स्तनपान के दौरान गेहूं का दलिया माँ के लिए जितना हो सके स्वादिष्ट हो और बच्चे के लिए स्वस्थ हो।

गेहूं के प्रकार

गेहूं के दाने का उत्पादन अंतरराज्यीय मानकों GOST 276-60 को पूरा करना चाहिए। रूसी संघ के क्षेत्र में, तैयार उत्पाद GOST R 52554-2006 की आवश्यकताओं को पूरा करता है। इसका मतलब है कि आप निम्न प्रकार के घरेलू रूप से उत्पादित गेहूं के दाने खरीद सकते हैं:

1. पोल्टावस्काया 1 (बड़ा), यह साबुत अनाज गेहूँ के दाने हैं।
2. पोल्टावा 2 (मध्यम) - पिसा हुआ अनाज।
3. पोल्टावा नंबर 3 और नंबर 4 (मध्यम और महीन) - विभिन्न अंशों के कुचले हुए दानों का मिश्रण।
4. "आर्टेक"- बारीक पिसा हुआ अनाज।

अनाज के प्रकार के बावजूद, उत्पादन प्रक्रिया के दौरान सभी गुठली को कीटाणुओं और गोले से साफ किया जाता है, और फिर पॉलिश किया जाता है। तैयार उत्पाद पीले रंग का है, बिना किसी विदेशी गंध के और 0.3% से अधिक की खरपतवार अशुद्धियों के अनुमेय अनुपात के साथ। अब आइए जानें कि स्तनपान के दौरान गेहूं का दलिया बनाने के लिए किस तरह के अनाज का उपयोग करना चाहिए।

चुनने के लिए कौन सा पीस

अनाज का प्रसंस्करण जितना कम होगा, तैयार उत्पाद उतना ही अधिक उपयोगी होगा। हालांकि, पोल्टावा ग्रोट्स नंबर 1 से दलिया पकाने के लिए, आपको कम से कम एक घंटे के लिए स्टोव पर खड़ा होना होगा। इसलिए, इसका उपयोग कुरकुरे साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है।

और दलिया के लिए "आर्टेक" या पोल्टावा 3 और 4 लेना बेहतर है। बारीक पिसे हुए दाने बहुत तेजी से उबालते हैं और तैयार पकवान में बहुत सारे फायदे होंगे। ऐसा दलिया 15-20 मिनट तक पकाया जाता है। मुख्य बात यह है कि कुछ सरल नियमों का पालन करना सीखना है कि पहले अपने लिए स्वादिष्ट गेहूं कैसे पकाना है, फिर बच्चे को खिलाने के लिए, और भविष्य में इसे पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ आदत बनाने के लिए।

गेहूं कैसे पकाएं: सामान्य सिफारिशें

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि गेहूं के दाने, किसी भी अन्य की तरह, पैक को खोलने के बाद, एक तंग ढक्कन के साथ कांच या सिरेमिक जार में डालने से कोई नुकसान नहीं होता है। गेहूं के दाने में अनुमेय नमी की मात्रा केवल 14% है, और एक वायुरोधी कंटेनर में यह नम या खराब नहीं होगा।

अब खाना पकाने के लिए अनाज कैसे तैयार करें, इस पर कुछ सरल सिफारिशें:

• मापी गई मात्रा को पानी से धो लें, ताकि झाग कम बने;
• अगरअनाज को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें, पकवान जल्दी पक जाएगा;
• खाना पकाने के लिए एक तामचीनी बर्तन या पर्याप्त मात्रा में करछुल का उपयोग करें, अधिमानतः मोटी दीवारों के साथ;
• आप उबलते पानी में अनाज डाल सकते हैं, लेकिन अगर यह ठंडा है, तो दलिया अधिक कोमल होगा;
• गेहूं, किसी भी कुचले हुए अनाज (मकई, जौ) की तरह, साबुत अनाज की तुलना में पकाए जाने पर अधिक जलता है, इसलिए इसे समय-समय पर नीचे से हिलाते रहना चाहिए;
• बिना ढक्कन के, धीमी आंच पर पकाएं।

तो, बच्चे के जीवन के पहले महीने में स्तनपान के दौरान गेहूं का दलिया माँ के लिए अनुशंसित नहीं है। हालांकि, आपको पानी पर एक साधारण और पौष्टिक व्यंजन से शुरुआत करनी होगी, जिसे जन्म देने के 2-3 महीने बाद पकाया जा सकता है।

पानी पर गेहूं

सबसे पहले बिना नमक, चीनी और मक्खन के दलिया पकाना बेहतर है। बहुत स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन बेहद उपयोगी है। खाना पकाने के लिए, आपको मापने की आवश्यकता होगी:

• अनाज का एक टुकड़ा;
• 3 भाग पानी।

इस अनुपात में दलिया मध्यम तरल निकलेगा और अच्छी तरह उबल जाएगा। जो लोग इसे मोटा पसंद करते हैं, उनके लिए अनाज और पानी का अनुपात 1: 2, 5 लिया जाता है। 20 मिनट तक पकाएं, हिलाएं, फिर बर्नर बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

यदि एक बेस्वाद व्यंजन असहनीय है, तो जामुन या सूखे मेवे, उदाहरण के लिए, पहले से पका हुआ और बारीक कटा हुआ सूखे खुबानी, गेहूं की एक प्लेट में जोड़े जाते हैं। पहली बार एक दो चम्मच खाने और बच्चे की प्रतिक्रिया देखने के लिए पर्याप्त है।

अब आइए जानें कि दूध में गेहूँ का दलिया कब उबाला जा सकता है, और स्वाद के लिए और क्या मिलाया जा सकता है।

दूध के साथ गेहूं

बच्चे के जन्म के तुरंत बाद स्तनपान के दौरान खट्टा-दूध उत्पादों की सिफारिश की जाती है, और बाल रोग विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि वे दूध और दूध दलिया का सावधानी से इलाज करें। बच्चे के छह महीने का होने पर दूध के साथ गेहूं पकाना शुरू करना सबसे अच्छा है, और इस उत्पाद को धीरे-धीरे पकवान में जोड़ें।

दूध के साथ गेहूं की आसान रेसिपी:

• अनाज के 1 भाग में 1 भाग पानी डालें;
• आधा पकाकर 10 मिनट तक पकाएं;
• दूध के 2 भाग के साथ टॉप अप करें, और 10 मिनट के लिए पकाएं;
• बंद करने से पहले स्वादानुसार एक चुटकी नमक या चीनी मिला लें।

आप एक प्लेट में मक्खन का एक टुकड़ा या एक चम्मच जैतून का तेल डाल सकते हैं। यदि बच्चा ऐसे उत्पाद के प्रति सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो थोड़ी देर बाद गेहूं को दूध में पूरी तरह उबाला जा सकता है।

और एक और नुस्खा जो दलिया बनाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।

धीमे कुकर में गेहूं

दूध पिलाने वाली माताएं जिनके पास एक सार्वभौमिक सहायक है, वे धीमी कुकर में पानी और दूध दोनों के साथ आसानी से गेहूं पका सकती हैं।

गेहूं का दलिया पानी से पकाना:

• पानी से अनाज का अनुपात 3:1;
• धोए गए अनाज को कटोरे में डालें, पानी डालें;
• मोड "दलिया" ("कुकिंग") सेट करें;
• खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।

गेहूं का मीठा दलिया दूध के साथ पकाना:

• दूध से अनाज का अनुपात 5:1;
• 1 बड़ा चम्मच एल चीनी, 25 ग्राम मक्खन;
• धुले हुए अनाज को एक बाउल में डालें, दूध, चीनी, मक्खन डालें;
• "दलिया" मोड में 1 घंटा पकाएं।

500 ग्राम कद्दूकस किए हुए कद्दू के साथ गेहूं पकाना उपयोगी है, ऐसे में आपको आधा पानी और दूध नापने की जरूरत है।

सारांशित करें

नवजात शिशु को स्तनपान कराते समय गेहूं के दलिया की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन 2-3 महीनों के बाद यह एक नर्सिंग मां के आहार में विटामिन और ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत बन जाएगा। इसे पकाना सरल है, और प्राथमिक व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, स्तनपान के अंत में, आप अपने आप को, अपने बच्चे और पूरे परिवार को मांस, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ बेहद स्वादिष्ट दलिया, ओवन में या धीमी कुकर में पका सकते हैं।