भुने हुए कद्दू के बीज: उपयोगी गुण, संरचना और कैलोरी सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि कद्दू में बड़ी मात्रा में उपयोगी गुण होते हैं। इसकी रासायनिक संरचना विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। हालांकि, लाभ केवल गूदे में ही नहीं, बल्कि बीजों में भी पाया जा सकता है। तो अगर आप पोषक तत्वों की एक शक्तिशाली खुराक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से भुना हुआ कद्दू के बीज की थोड़ी मात्रा खाने की कोशिश करनी चाहिए। वे वास्तव में एक आदर्श स्नैक विकल्प के रूप में कार्य कर सकते हैं जब आपको जल्दी से ताकत भरने और स्वस्थ भोजन खाने की आवश्यकता होती है। यह लेख भुने हुए कद्दू के बीजों के लाभों के साथ-साथ उनकी संरचना और कैलोरी सामग्री के बारे में बात करेगा।

रासायनिक संरचना

इससे पहले कि आप यह पता लगाना शुरू करें कि भुने हुए कद्दू के बीज के फायदे और नुकसान क्या हैं, आपको इस उत्पाद की संरचना को निर्धारित करने की आवश्यकता है, जो इस या उस क्रिया को निर्धारित करता है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कद्दू के बीज में विटामिन और खनिजों की एक विशाल विविधता होती है। उनमें से विशेष रूप से, निम्नलिखित की पहचान की जा सकती है:

1. बी विटामिन की एक पूरी श्रृंखला जो शरीर को सामान्य के लिए प्रतिदिन प्राप्त करने की आवश्यकता होती हैऑपरेशन।
2. विटामिन पीपी, जो हृदय प्रणाली के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह बीजों में इतनी प्रचुर मात्रा में होता है कि एक सेवारत इस विटामिन की सामान्य दैनिक आवश्यकता को लगभग 75 प्रतिशत तक पूरा कर सकता है।
3. साथ ही, इस उत्पाद में मौजूद फॉस्फोरस और पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं। अन्य खनिजों में जस्ता और लोहा शामिल हैं। और अगर आप केवल 50 ग्राम भुने हुए कद्दू के बीज खाते हैं, तो आप शरीर को रोजाना मैंगनीज का सेवन प्रदान कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, साधारण बीजों में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है।

पौष्टिक मूल्य

और भुने हुए कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री क्या है? सबसे पहले, यह याद रखने योग्य है कि वे बहुत वसायुक्त होते हैं, क्योंकि उनका लगभग आधा वजन मोटा होता है। तो कुल मिलाकर, उत्पाद के 100 ग्राम में से लगभग 50 ग्राम वसा पर सटीक रूप से गिरेंगे। लेकिन उनमें व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है - उनके द्रव्यमान पर केवल 5 ग्राम गिरते हैं। इनमें लगभग 35 ग्राम प्रोटीन होता है। बाकी सब कुछ सीधे फाइबर, राख और पानी से आता है।

इसलिए, जैसा कि उपरोक्त जानकारी से समझा जा सकता है, तले हुए कद्दू के बीज कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं - उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 560 किलो कैलोरी होता है। हालांकि, ये काफी पौष्टिक होते हैं, इसलिए इनका एक बार में ढेर सारा खाना अभी भी असंभव है।

स्वास्थ्य लाभ

अगर हम भुने हुए कद्दू के बीजों के फायदों की बात करें तो डॉक्टर उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए इनका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।यह पाया गया है कि इनका नियमित सेवन, कम मात्रा में भी, रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करता है और थोड़ी देर बाद इसे सामान्य भी कर देता है। हालांकि, इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, उन्हें वास्तव में हर दिन खाना पड़ता है।

इसके अलावा, कद्दू के बीज मोशन सिकनेस के लिए वास्तव में एक उत्कृष्ट उपाय हैं। इसलिए अगर आपको समुद्री रोग है तो आप अपने साथ सड़क पर बीज का एक थैला लेकर जाएं और धीरे-धीरे इनका सेवन करें। ऐसे में जी मचलना आपको हर समय परेशान नहीं करेगा।

साथ ही कद्दू के बीज खाने से मधुमेह के रोगियों को लाभ होगा। वे न केवल बीमारी के मौजूदा लक्षणों को कम करने में मदद करेंगे, बल्कि रक्त शर्करा के स्तर को भी कम करेंगे। इस उत्पाद के अन्य उपयोगी गुणों में ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करना और मल की गुणवत्ता में सुधार (विशेष रूप से कब्ज के लिए उपयोगी) शामिल हैं।

महिलाओं के लिए उपयोगी गुण

जैसा कि पहले ही पता चला है, भुने हुए कद्दू के बीज सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इसलिए, उन्हें अक्सर गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित किया जाता है जो गर्भ के शुरुआती चरणों में गंभीर विषाक्तता से पीड़ित होती हैं। थोड़ी मात्रा में पीने से स्थिति सामान्य करने में मदद मिलेगी।

इसके अलावा, बीज महिलाओं की शक्ल पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। कुछ समय बाद बाल अधिक चमकदार और रेशमी हो जाएंगे और झुर्रियां लंबे समय तक असली समस्या नहीं रहेंगी। जैसा कि देखा गया है कि यदि आप नियमित रूप से अपने भोजन में कद्दू के बीज शामिल करते हैं, तो युवा लंबे समय तक टिके रहेंगे।

बुरा पक्ष

इतनी बड़ी संख्या में सकारात्मक बिंदुओं की उपस्थिति के बावजूद, इस उत्पाद के अपने नकारात्मक पक्ष भी हैं। भुने हुए कद्दू के बीज का नुकसान काफी वास्तविक है, इसलिए आपको इनका उपयोग काफी सावधानी से करने की आवश्यकता है। नकारात्मक कारकों में, निम्नलिखित का उल्लेख किया जाना चाहिए:

1. जब आप कद्दू के बीज खाते हैं तो उनकी मात्रा का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। यदि आप रोजाना इनका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, तो यह दांतों के इनेमल को गंभीर रूप से नष्ट कर सकता है। दंत चिकित्सक की यात्रा को रोकने के लिए, अपने हाथों से बीजों को साफ करना सबसे अच्छा है, न कि अपने दांतों से।
2. जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है उन्हें इस उत्पाद से बहुत सावधान रहने की जरूरत है। कुछ मामलों में, बीज पेट में अम्लता या आंतों में रुकावट में तेज वृद्धि को भड़का सकते हैं।
3. यह भी ध्यान देने योग्य बात है कि भुने हुए बीजों में नमक की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में जम जाती है और अंततः नमकीन बन जाती है। अगर ऐसी कोई समस्या दिखे तो सबसे पहले इसका असर जोड़ों पर पड़ेगा, जिससे उनकी गतिशीलता कम होने लगेगी।

उपरोक्त सभी जानकारी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि यदि आप नियमित रूप से कद्दू के बीज खाना शुरू करना चाहते हैं, तो आपको दिन में केवल कुछ टुकड़े खाने की जरूरत है। तो आपको निश्चित रूप से उनके बहकावे में नहीं आना चाहिए।

वजन कम करने की जानकारी

जो लोग इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए उत्पादों का चयन करते हैं कि वे अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें निश्चित रूप से इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि कद्दू के बीजों में वसा का स्तर बहुत अधिक होता है, और इसलिए उनमें अविश्वसनीय रूप से बड़ी मात्रा होती है।कैलोरी। तो अगर वजन कम करने की इच्छा है, तो आपको निश्चित रूप से प्रति दिन 10 से अधिक टुकड़ों का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है। विटामिन और खनिजों की बड़ी मात्रा के बावजूद, बीज आंकड़े को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे।

कच्चे बीजों के फायदे

इस तथ्य के बावजूद कि भुने हुए बीजों में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, डॉक्टर अभी भी मानते हैं कि उन्हें कच्चा ही खाया जाता है। इस उत्पाद का स्वाद तले हुए से थोड़ा खराब होने दें, लेकिन गर्मी उपचार की कमी के कारण, सभी विटामिन और खनिज पूर्ण रूप से प्राप्त किए जा सकते हैं।

अब बात करते हैं कि कच्चे कद्दू के बीज से आपको पूरा क्या मिल सकता है। सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि इनमें थोड़ी मात्रा में विष होता है। यह लोगों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, इसलिए उन्हें निश्चित रूप से जहर नहीं मिलेगा, लेकिन यह शरीर में बसने वाले विभिन्न परजीवियों के लिए अविश्वसनीय रूप से खतरनाक है। अक्सर कृमि रोग की उपस्थिति में, बीज वास्तव में एक महान उपचार होते हैं।

यह भी उल्लेखनीय है कि बीजों में बड़ी मात्रा में फाइटोस्टेरॉल पाए जाते हैं। उनकी मदद से, आप खराब कोलेस्ट्रॉल के जहाजों को महत्वपूर्ण रूप से साफ कर सकते हैं। और एल-ट्रिप्टोफैन का मूड पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, यहां तक कि अवसाद और ऊर्जा के नुकसान की भावनाओं को दूर करने में भी मदद मिलेगी। थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि रात की नींद मजबूत और शांत हो गई है।

कुछ डॉक्टर किडनी स्टोन से बचाव के लिए बीज खाने की सलाह देते हैं।

खाना पकाना

कद्दू के बीज स्वस्थ हैं या नहीं, इस पर बहस हो सकती है: भुना हुआ या कच्चा। उनमें से प्रत्येक के पेशेवरों और विपक्षों का अपना सेट है। उनके कई स्वास्थ्य लाभों को खोए बिना उन्हें कैसे तैयार किया जाए, इस पर ध्यान केंद्रित करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना सर्वोत्तम है:

1. ओवन में स्वादिष्ट और थोड़े नमकीन कद्दू के बीज पकाने के लिए, एक कटोरी बीज में लगभग दो चम्मच वोस्टरशायर सॉस, आधा चम्मच नमक और थोड़ा सा सूखा लहसुन मिलाएं।
2. मिलने वाले मिश्रण को बहुत अच्छी तरह मिलाना चाहिए, और फिर इसमें लगभग डेढ़ बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाएं (यदि वांछित हो, तो इसे किसी भी सब्जी से बदला जा सकता है)।
3. सब कुछ फिर से मिलाया जाता है, और फिर एक बेकिंग शीट पर भेज दिया जाता है। एक घंटे के लिए 140 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बीज सेंकना आवश्यक है। उसी समय, आपको समय-समय पर उन्हें बाहर निकालने और मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। उन्हें अंततः सुनहरा होना चाहिए।

पकाने के बाद, बीजों को पहले से ठंडा करना होगा और फिर आप सीधे खा सकते हैं।

अधिक जानकारी

कद्दू के बीज के फायदे बहुत पहले से जाने जाते हैं। उस अवधि में जब उत्तरी अमेरिका में जनजातियों का निवास था, वे पहले से ही उपचार में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते थे। कद्दू के बीज अब मेक्सिको में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जहां वे सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक हैं। यहां, खाना पकाने के दौरान, उन्हें विभिन्न मसालों और सीज़निंग के साथ तला जाता है, जिससेअद्वितीय स्वाद।

हालांकि, यह जानने योग्य है कि शरीर को बीजों से सभी लाभ प्राप्त करने के लिए, उन्हें बहुत सावधानी से चबाना चाहिए, क्योंकि अन्यथा पाचन तंत्र भोजन को पचा नहीं पाएगा। अंतिम उपाय के रूप में, यदि बीज कुतरने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप कद्दू के बीज के तेल का उपयोग कर सकते हैं, जो स्टोर में स्वतंत्र रूप से बेचा जाता है। इसे नियमित रूप से खाने से प्रोस्टेटाइटिस, प्रोस्टेट एडेनोमा ठीक हो जाएगा और प्रोस्टेट ग्रंथि की लोच में सुधार होगा। तो पुरुषों को इस तेल को जरूर देखना चाहिए।

निष्कर्ष

भूने हुए कद्दू के बीज स्वस्थ हैं या नहीं, इस सवाल का जवाब निश्चित रूप से सकारात्मक है। और फिर भी, उन्हें ताजा उपयोग करना बेहतर है। हालाँकि, भले ही आप उन्हें बहुत पसंद करते हों, आपको एक बार में बहुत कुछ खाने की ज़रूरत नहीं है।

सामान्य तौर पर, बीजों को वास्तव में एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी उत्पाद कहा जा सकता है जिसमें आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं जो एक व्यक्ति को सामान्य जीवन के लिए चाहिए। इसके अलावा, उनके पास एक बहुत ही अजीब स्वाद है, जो विभिन्न उत्पादों के साथ बहुत अच्छी तरह से संयुक्त है।