कद्दू के बीज: रासायनिक संरचना, उपयोगी गुण और कैलोरी सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, कद्दू के बीज मानव शरीर को बहुत लाभ पहुंचा सकते हैं। कद्दू का उपयोग न केवल पाक व्यंजनों में किया जाता है, बल्कि कई बीमारियों के इलाज के लिए वैकल्पिक चिकित्सा के क्षेत्र में भी किया जाता है। इस पौधे के बीजों में औषधीय गुण होते हैं। यह कद्दू के बीज की असामान्य रासायनिक संरचना द्वारा समझाया गया है। पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों का उपयोग करते समय, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि यह उत्पाद मनुष्यों के लिए बिल्कुल हानिरहित है। कुचलने पर, विशेषज्ञ शिशुओं को भी कद्दू के बीज देने की सलाह देते हैं।

बीजों को उनके परिपक्व रूप में तला और कच्चा दोनों तरह से सेवन किया जा सकता है। हालांकि, यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि तलने के दौरान कद्दू के बीज की रासायनिक संरचना अब समान नहीं है। गर्मी के प्रभाव में, बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिन खो जाते हैं। इसके अलावा, उनमें वसा का ऑक्सीकरण होता है, और शरीर के लिए हानिकारक एल्डिहाइड भी बनते हैं। लेकिन कच्चे अनाज सबसे अधिक उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें का एक पूरा सेट होता हैउपचार तत्व और पदार्थ। कद्दू के बीज की रासायनिक संरचना क्या है? इस और अन्य मुद्दों पर अधिक विस्तार से विचार किया जाना चाहिए।

रासायनिक संरचना की विशेषताएं

इस उत्पाद के लाभों को इस तथ्य से समझाया गया है कि बीज में मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी उपयोगी तत्व और पदार्थ होते हैं। इसे कद्दू के बीजों की रासायनिक संरचना की तालिका में देखा जा सकता है, जिसे नीचे प्रस्तुत किया गया है।

इसके अलावा, कद्दू के बीज में विटामिन बी, ए, सी, ई, के, डी होते हैं। कद्दू के बीज की गुठली की रासायनिक संरचना में आवश्यक तेल, विभिन्न अमीनो एसिड, रेजिन, पेक्टिन, प्रोटीन यौगिक, ग्लाइकोसाइड, एल्कलॉइड शामिल हैं। साथ ही राख। ये सभी तत्व मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।

कैलोरी

कद्दू के बीज अत्यधिक पौष्टिक आहार माने जाते हैं। कद्दू के बीज की गुठली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 450 किलोकलरीज है। यह सूचक विशेष रूप से कच्चे बीजों को संदर्भित करता है। सूखे रूप में, कैलोरी सामग्री 550 किलोकलरीज है, और भुना हुआ कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री 600 किलोकलरीज है। यह इस तथ्य पर भी ध्यान देने योग्य है कि तले हुए बीज मानव शरीर द्वारा बहुत खराब अवशोषित होते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कद्दू की रासायनिक संरचना की तालिका

जो लोग अपना फिगर देखते हैं और खाए गए भोजन की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करते हैं, उन्हें कद्दू की रासायनिक संरचना की तालिका से परिचित होना चाहिए।

बीज के फायदे

कद्दू के बीजकच्चा रूप एक बहुत ही प्रभावी कृमिनाशक उत्पाद है। उनका उपयोग विभिन्न परजीवी आक्रमणों वाले बच्चों और वयस्कों के इलाज के लिए किया जाता है। मनुष्यों के लिए कद्दू के बीज के लाभकारी गुणों के बारे में बोलते हुए, इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि इस उत्पाद के नियमित उपयोग से मस्तिष्क की कोशिकाओं के साथ-साथ दृष्टि के अंगों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। चूंकि बीजों में इतनी समृद्ध संरचना होती है, साथ ही साथ उच्च कैलोरी सामग्री भी होती है, इसलिए उन्हें थकावट के दौरान, कम प्रतिरक्षा के साथ और यहां तक कि कैंसर के साथ भी सेवन करने की सलाह दी जाती है।

बीज का उपयोग एक पाउडर बनाने के लिए किया जाता है जिसका उपयोग जोड़ों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। यह चूर्ण बहुत ही गुणकारी होता है और इसका कोई साइड इफेक्ट भी नहीं होता है। बीजों में शामक गुण भी होते हैं। इस कारण से, वे न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी शामक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। वे रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, कद्दू के बीज संवहनी दीवारों को मजबूत करते हैं और हृदय गतिविधि को सामान्य करते हैं।

इस उत्पाद को अपने शुद्ध रूप में उपयोग करने या पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों के लिए उपयोग करने से पहले, आपको कद्दू के बीज के ऊर्जा मूल्य, लाभ और हानि से परिचित होना चाहिए।

इस उत्पाद के आधार पर बनने वाला तेल त्वचा के लिए बहुत उपयोगी होता है। यदि इसका नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो त्वचा लोचदार और लोचदार हो जाती है। कद्दू के बीज पर आधारित घी एक बहुत ही कारगर उपाय माना जाता है किकट, घाव और जलन को ठीक करने के लिए उपयोग किया जाता है। प्रोस्टेटाइटिस, सोरायसिस के इलाज के साथ-साथ लीवर को साफ करने और पीरियडोंटल बीमारी के इलाज के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है।

पुरुषों के लिए लाभ

कद्दू के बीजों की संरचना में जिंक होता है, जिसका पुरुष शरीर के लिए एक निश्चित मूल्य होता है। इस घटक के लिए धन्यवाद, टेस्टोस्टेरोन का स्तर बढ़ता है, जो पुरुष प्रजनन प्रणाली को मजबूत करता है। कच्चे कद्दू के बीजों के आधार पर बनने वाली दवाओं की मदद से पेल्विक एरिया में होने वाली सभी रुकी हुई प्रक्रियाओं को खत्म किया जा सकता है। यह ऐसी प्रक्रियाएं हैं जो प्रोस्टेटाइटिस जैसी बीमारी के विकास का कारण हैं।

कद्दू के बीज की संरचना और गुणों, लाभ और हानि के बारे में बोलते हुए, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि शुक्राणु की गुणवत्ता पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस प्रकार, शुक्राणुओं की गतिविधि बढ़ जाती है। बीज उन पुरुषों के लिए उपयोगी होते हैं जो गंजेपन से ग्रस्त होते हैं, क्योंकि वे बालों की जड़ों को अच्छी तरह से मजबूत करते हैं और उनके विकास को भी प्रोत्साहित करते हैं।

महिलाओं के लिए लाभ

महिला शरीर के लिए कद्दू के बीज भी कम उपयोगी नहीं माने जाते हैं। इनके प्रयोग से योनि और गर्भाशय पर बनने वाले पॉलीप्स समाप्त हो जाते हैं। रजोनिवृत्ति और मासिक धर्म के दौरान उपयोग के लिए अनाज की भी सिफारिश की जाती है। तथ्य यह है कि यह उत्पाद काठ का क्षेत्र में दर्द, गर्म चमक और बुखार की आवृत्ति से राहत देता है।

डॉक्टर गर्भवती महिलाओं को विषाक्तता और सूजन के दौरान बीज खाने की सलाह देते हैं। स्तनपान के दौरान कद्दू के बीज दूध बनाने में मदद करते हैं।

यहउत्पाद त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, महिला शरीर को ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरने में सक्षम है, जिससे महिलाओं के स्वास्थ्य और युवाओं को बनाए रखने में मदद मिलती है।

बच्चों के लिए लाभ

कद्दू के बीज बच्चों के शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। कई बच्चे इस उत्पाद का उपयोग बड़े मजे से एक इलाज के रूप में करते हैं। कद्दू के बीज कीड़े के खिलाफ लड़ाई में एक प्राकृतिक अनूठा उपाय माना जाता है। इस तरह के उपाय का लाभ यह है कि इसमें कई एंटीपैरासिटिक दवाओं के विपरीत विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं।

चूंकि बीजों में कुकुर्बिटिन होता है, जो विभिन्न परजीवियों के लिए जहर है, वे शरीर छोड़ने लगते हैं। इसी समय, विष शिशुओं के लिए बिल्कुल हानिरहित है। कई पोषण विशेषज्ञ तीन साल की उम्र से बच्चों के आहार में कद्दू के बीज को शामिल करने की सलाह देते हैं। इस उत्पाद का दैनिक मान प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग करें

कद्दू के बीजों का उपयोग त्वचा को फिर से जीवंत करने, नाखूनों और बालों को मजबूत बनाने के लिए किया जाता है। यह उत्पाद किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। इसके आधार पर तेल, मास्क और तरह-तरह की क्रीम बनाई जाती हैं। ऐसे सौंदर्य प्रसाधनों की मदद से आप आंखों के नीचे बैग से छुटकारा पा सकते हैं, मुंहासों से लड़ सकते हैं और झुर्रियों को चिकना कर सकते हैं। कुचले हुए बीजों से बना घोल त्वचा को मॉइस्चराइज़ और पोषण देता है, इसके पुनर्जनन और बहाली में योगदान देता है।

संभावित नुकसान

कद्दू के बीज के उपरोक्त सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, वेअत्यधिक उपयोग मानव शरीर को कुछ नुकसान पहुंचा सकता है। तथ्य यह है कि इस उत्पाद में सैलिसिलिक एसिड होता है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप सूजन हो सकती है। यह अंततः अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस के विकास की ओर जाता है।

इसके अलावा, बीजों में जिंक होता है, जिसे विष माना जाता है। मानव शरीर में इसकी अधिकता मस्तिष्क और फेफड़ों के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। बड़ी मात्रा में तले हुए बीजों का उपयोग शरीर के अतिरिक्त वजन के सेट के साथ-साथ जोड़ों में लवण के जमाव में योगदान कर सकता है। ऐसी बुरी आदत कंकाल प्रणाली के कुछ गंभीर रोगों के विकास का कारण हो सकती है। कुछ मामलों में, कद्दू के बीजों का अधिक मात्रा में उपयोग करने से विकलांगता हो जाती है। यह इस तथ्य पर भी ध्यान देने योग्य है कि कठोर भूसी दाँत तामचीनी को नष्ट कर देती है। इस गुठली से बचने के लिए सबसे अच्छा है कि आप अपने हाथों से बीज से बीज निकाल दें।

उपयोग के लिए मतभेद

कद्दू के बीजों के उपयोग के लिए कुछ मतभेद भी होते हैं। उन्हें उन लोगों के लिए उपयोग करने की सख्त मनाही है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं। यह इन रोगों के बढ़ने की अवधि के दौरान विशेष रूप से सच है।

भंडारण और कटाई

कद्दू के बीज केवल पके फलों से ही लेने चाहिए। ऐसा करने के लिए, कद्दू को आधा काट दिया जाता है, इसमें से बीच में अनाज के साथ निकाल दिया जाता है। बीजों को रेशों से मुक्त किया जाता है, जिसके बाद उन्हें किसी समतल सतह पर सूखने के लिए बिछाया जाता है। खत्मबीज एक कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। आप भंडारण के लिए कागज या कपड़े के फार्मेसी बैग का भी उपयोग कर सकते हैं। इस उत्पाद को प्लास्टिक की थैलियों में रखना सख्त मना है।

इस तथ्य के बावजूद कि भुने हुए कद्दू के बीज कच्चे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, फिर भी उन्हें सुखाकर उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

इस उत्पाद को खरीदते समय, आपको उस गंध पर ध्यान देने की आवश्यकता है जो बीजों से निकलती है। एक नियम के रूप में, एक सड़े हुए उत्पाद से मटमैली गंध आती है। ऐसे बीज खाना सख्त मना है।

विभिन्न औषधियों के निर्माण के दौरान कद्दू के बीजों का उपयोग छिलके और छिलके दोनों रूप में किया जाता है।

निष्कर्ष में, यह ध्यान देने योग्य है कि कद्दू के बीज एक अनूठा उत्पाद है जिसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में कई बीमारियों और बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। हालांकि, अपने इच्छित उद्देश्य के लिए कद्दू के बीज का उपयोग करने से पहले, न केवल लाभकारी गुणों के साथ, बल्कि संभावित नुकसान से भी खुद को परिचित करना आवश्यक है जो वे पैदा कर सकते हैं। आपको इस उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेदों पर भी ध्यान देना चाहिए।