चिकित्सीय आहार और पोषण। टाइप 2 मधुमेह: उपचार सुविधाएँ, मेनू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मधुमेह एक वाक्य नहीं है, लेकिन फिर भी अंतःस्रावी तंत्र की सबसे गंभीर और सामान्य बीमारियों में से एक है। मामले में जब ऐसा निदान किया जाता है, तो डॉक्टर रोगी को पंजीकृत करता है और लगातार उसकी स्थिति की निगरानी करता है, आवश्यक परीक्षा और उपचार निर्धारित करता है। हालांकि, हर कोई जो इस तरह के निदान का सामना करता है, वह पुष्टि करेगा कि डॉक्टर की सभी सिफारिशें और निर्देश एक व्यक्ति के खाने से संबंधित हैं। वास्तव में, यह पोषण में मुख्य परिवर्तन, उत्पादों की पसंद और खाना पकाने के तरीके हैं जो उपचार का आधार हैं, जिस पर रोग का कोर्स और रोगी की सामान्य स्थिति निर्भर करती है। इसीलिए आज हमने इस बात पर प्रकाश डालने का फैसला किया कि उचित आहार और पोषण क्या होना चाहिए। टाइप 2 मधुमेह एक जटिल और खतरनाक बीमारी है, इसलिए हम जो भी सिफारिशें देते हैं, उन्हें न केवल सीखा जाना चाहिए, बल्कि एक विशिष्ट स्थान पर मुद्रित और पोस्ट किया जाना चाहिए।

थोड़ा सा सिद्धांत

वास्तव में, एक साधारण आम आदमी के लिए यह समझना थोड़ा मुश्किल है कि मधुमेह अलग हो सकता है। हालांकि, निश्चित रूप से, इस बीमारी के किसी भी पाठ्यक्रम के लिए, एक उपयुक्त आहार और पोषण आवश्यक है। टाइप 2 मधुमेह एक बीमारी हैपुरानी पीढ़ी में निहित है, और रोग स्वयं धीरे-धीरे विकसित होता है, महीने या साल भी बीत सकते हैं इससे पहले कि कोई व्यक्ति यह महसूस करे कि वह गंभीर रूप से बीमार है। नैदानिक लक्षणों की गंभीरता आमतौर पर बहुत उज्ज्वल नहीं होती है। लगभग 90% मामलों में, इस प्रकार का मधुमेह मोटापे के साथ होता है, और अक्सर महिलाएं इससे पीड़ित होती हैं। उपचार मुख्य रूप से आहार और विशेष मौखिक दवाएं हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करती हैं।

टाइप 1 मधुमेह

इसके विपरीत, टाइप 1 मधुमेह 30 वर्ष से कम उम्र के युवाओं में भी हो सकता है। इस मामले में, रोग की शुरुआत आमतौर पर तीव्र होती है, नैदानिक लक्षण तेजी से स्पष्ट होते हैं। बहुत बार, शरीर का वजन, इसके विपरीत, कम हो जाता है, रोग का यह रूप पुरुषों में अधिक आम है। इलाज के लिए इंसुलिन थेरेपी और आहार अनिवार्य है।

आहार का उल्लंघन: यह कितना खतरनाक है?

तथ्य यह है कि मधुमेह एक पुरानी बीमारी है। एक डॉक्टर आपको पूरी तरह से ठीक होने की गारंटी नहीं दे पाएगा, यानी अगर सभी सिफारिशों का पालन किया जाता है, तो भी हमेशा खराब होने का खतरा होता है। यानी आप गलत हैं अगर आपको लगता है कि कुछ मिठाइयां या एक-दो गिलास शराब आपके लिए कोई खतरा नहीं है। इस तरह के ब्रेकडाउन आपके सभी पिछले प्रयासों को खत्म कर देते हैं और आहार को और भी सख्त कर देते हैं। इसलिए, विशेष रूप से सबसे पहले, आपको न केवल अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है, बल्कि एक खाद्य डायरी भी रखने की आवश्यकता है।

पोषण के सिद्धांत

तो हम पहले से ही जानते हैं कि कबरोग के इस रूप के लिए सबसे महत्वपूर्ण उपचार उचित आहार और पोषण है। यदि कई शर्तें पूरी होती हैं, तो टाइप 2 मधुमेह आपको सामान्य लय में सामान्य जीवन जीने की अनुमति देगा। हालांकि, यह मधुमेह का यह रूप है जो अक्सर काफी देर से पता चलता है, नैदानिक लक्षणों के हल्के प्रकट होने के कारण, निदान में देरी होती है, जिसका अर्थ है कि व्यक्ति एक विशेष आहार का पालन नहीं करता है। नतीजतन, आहार में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट बनाए रखा जाता है, और रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। इसलिए आज का हमारा विषय इतना महत्वपूर्ण है। एक व्यक्ति को स्थिति को सामान्य करने के लिए केवल सही आहार और पोषण की आवश्यकता होती है। टाइप 2 मधुमेह इंसुलिन के प्रति एक खोई हुई संवेदनशीलता है, यानी चीनी को अवशोषित करने की क्षमता, और हम, आहार को समायोजित करके, इसे धीरे-धीरे बहाल करते हैं।

आहार किन उत्पादों से बनता है

वास्तव में, मधुमेह रोगियों के लिए चिकित्सीय आहार में विशेष रूप से भयानक कुछ भी नहीं है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप सिर्फ गाजर ही खाएंगे। कुछ नियमों का पालन करके, आप एक आहार बना सकते हैं ताकि आप वंचित महसूस न करें और साथ ही साथ विविध, रोचक और स्वादिष्ट खाएं। बेशक, आपको कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन छोड़ना होगा, यह एक शर्त है, जिसके बिना टाइप 2 मधुमेह का इलाज नहीं किया जा सकता है। आहार और पोषण, हालांकि, काफी विविध और आकर्षक हो सकते हैं, और कुछ जगहों पर उत्तम भी हो सकते हैं। आखिरकार, दुनिया में आलू, पास्ता और चीनी के अलावा बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं।

खरीदारी के लिए जाएं

तो, सबसे पहले, आपके टेबल में होना चाहिएताजा सब्जियां और फल वर्गीकरण में। और इसका मतलब यह नहीं है कि आपके पास मुख्य पाठ्यक्रम के लिए गोभी का सलाद होगा। विशेषज्ञ 900 ग्राम सब्जियां और कम से कम 400 ग्राम फल खाने की सलाह देते हैं। उन्हें मांस या डेयरी उत्पादों के साथ विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। बहुत से लोगों का सवाल है: "क्या कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से मना करना संभव है?" दरअसल, कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से ऊर्जा है जिसकी शरीर को जरूरत होती है, भले ही किसी व्यक्ति को टाइप 2 मधुमेह हो। आहार और पोषण पूर्ण होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि आप आहार में 200 ग्राम आलू और 100 ग्राम ब्रेड या किसी भी दलिया के 2 बड़े चम्मच शामिल कर सकते हैं।

लेकिन सब्ज़ी और आलू सब कुछ आप नहीं खरीद सकते। प्रति दिन, आप 300 ग्राम मछली और मांस, साथ ही 0.5 लीटर डेयरी उत्पाद जोड़ सकते हैं। यह एक स्वस्थ और संतोषजनक मेनू निकला। एकमात्र असुविधा यह है कि आहार से आटा और मीठे खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है। हमने शुरुआत में ही कहा था कि टाइप 2 मधुमेह के लिए चिकित्सीय आहार का उद्देश्य चयापचय को बहाल करना है। इसलिए सभी स्वादिष्ट केक और केक आपके सबसे बड़े दुश्मन हैं। उन्हें पूरी तरह से सब्जियों और फलों से बदलने की जरूरत है।

मीठे दांत का क्या करें

मिठाइयों के बिना अगर आप खुद की कल्पना नहीं कर सकते तो एक रास्ता भी है। बेशक, बिना उपाय के कुकीज़ और मिठाई खाने से काम नहीं चलेगा। हालांकि, यदि आप पूरे दिन के लिए कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ छोड़ देते हैं, तो आप मीठे केक का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम) खरीद सकते हैं। इस दिन अपने आहार में मांस और मछली, सब्जियां औरछाना। हालांकि, मेरा विश्वास करें कि इस तरह के मेनू से पहले ही रहना मुश्किल है। परिष्कृत मिठाइयाँ हमारे शरीर के लिए विदेशी हैं, इसलिए इसमें केवल कुछ महीने लगेंगे, और सभी चयापचय प्रक्रियाएं सामान्य हो जाएंगी, जिसका अर्थ है कि आप तुरंत उनमें से एक को खाने की जलती हुई इच्छा का अनुभव किए बिना केक के साथ काउंटर पर चलेंगे।.

चीनी के स्थान पर सामान्य मात्रा में मिठास के प्रयोग की अनुमति है। शहद की भी अनुमति है, लेकिन प्रति दिन 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं। लेकिन वनस्पति वसा वाले डेसर्ट चुनें, क्योंकि उनके विभाजन से चीनी का अवशोषण धीमा हो जाता है। एक और नियम: मिठाई को नाश्ते के रूप में इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

आहार बनाने के सिद्धांत

अगर आप टाइप 2 डायबिटीज को हराना चाहते हैं तो उन्हें दिल से सीखना होगा। आहार (पोषण) में आहार की कैलोरी सामग्री को कम करना शामिल है, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह पूर्ण रहे और शरीर को वह सब कुछ प्रदान करे जिसकी उसे आवश्यकता है। हम सभी अलग हैं, इसलिए मेनू को ऊर्जा लागतों को ध्यान में रखना चाहिए। आप जितना कम चलते हैं, आपका आहार उतना ही विनम्र हो सकता है। तो, महिलाओं के लिए, आप प्रति दिन 1200 किलो कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं, और पुरुषों के लिए - 1400-1600 किलो कैलोरी। एक ही समय में भोजन करना अनिवार्य है, यह वह उपाय है जो पाचन तंत्र के सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करता है।

टाइप II मधुमेह के रोगियों के लिए पोषण अनिवार्य रूप से एक आंशिक भोजन है, अर्थात रोगी को दिन में कम से कम 5 बार अक्सर खाने की आवश्यकता होती है। मुख्य भोजन कैलोरी में लगभग समान होना चाहिए, और उनके बीच - हल्का नाश्ता। वहीं शाम के लिए सब्जियां और मछली छोड़ने की सलाह दी जाती है।या उबला हुआ मांस।

इस तथ्य के बावजूद कि यह एक आहार है, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि एक ही तरह के खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में न उलझें, बल्कि लगातार प्रयोग करें ताकि भोजन वास्तव में विविध हो। हर भोजन में ताजी सब्जियां डाली जाती हैं।

कहा गया है इसके अलावा, टाइप 2 मधुमेह में उचित पोषण में पशु वसा और जटिल कार्बोहाइड्रेट का प्रतिबंध, नमक का लगभग पूर्ण बहिष्कार, और अधिक खाने का बहिष्कार शामिल है। आपको पूरी तरह से शराब छोड़नी होगी, और प्रति दिन कम से कम डेढ़ लीटर शुद्ध पानी पीने की भी सलाह दी जाती है।

आहार की विशेषताएं, ग्लाइसेमिक इंडेक्स

जैसा कि आप देख सकते हैं, टाइप 2 मधुमेह आहार में बहुत अधिक परिवर्तन नहीं करता है। पोषण (आहार 9) का तात्पर्य अनिवार्य नाश्ते और नाश्ते से है, लेकिन आप इस बीमारी से भूखे नहीं रह सकते। अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले नहीं होना चाहिए। इसी समय, तैयार व्यंजनों का तापमान भी एक भूमिका निभाता है। उन्हें अत्यधिक गर्म या, इसके विपरीत, ठंडा नहीं होना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि भोजन की शुरुआत सब्जियों से करें और अंत प्रोटीन खाद्य पदार्थों से करें।

खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ाना अवांछनीय है। यह अतिरिक्त तलने, आटा जोड़ने, ब्रेडक्रंब में ब्रेडिंग और मक्खन के साथ स्वाद के द्वारा प्राप्त किया जा सकता है, इसलिए उबला हुआ और दम किया हुआ भोजन खाना बेहतर है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए खाद्य पदार्थों की क्षमता का एक उपाय है। उच्च जीआई (70 से अधिक) वाले सभी खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

एक्सई क्या है

आखिरकार, एक ब्रेड यूनिट (XE) -एक और संकेतक जो सभी मधुमेह रोगियों से परिचित है। और ऐसे XE में 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। मधुमेह के लिए दैनिक मानदंड 18-25 XE है, जिसे 6 भोजन में वितरित करने की आवश्यकता होती है। यह इतना छोटा नहीं है। 1 XE 25 ग्राम सफेद ब्रेड, आधा गिलास एक प्रकार का अनाज, 1 सेब, 2 आलूबुखारा के बराबर है। इस सरल योजना के आधार पर, आप अपने दैनिक कार्बोहाइड्रेट सेवन की गणना कर सकते हैं और दृढ़ता से उस पर टिके रह सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि आपको टाइप 2 मधुमेह का निदान किया गया है, तो आप बिल्कुल भी भूखे नहीं रहेंगे। आहार (उपचार और पोषण, टू इन वन) सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं को बनाए रखने में मदद करेगा, साथ ही आपको वजन कम करने और सभी संबंधित समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

दिन के लिए कई मेनू विकल्प

आपके लिए यह समझना आसान बनाने के लिए कि आहार मेनू क्या है, हमने आपके लिए कई विकल्पों को नेत्रहीन रूप से प्रदर्शित करने का निर्णय लिया है। नाश्ते के लिए, आप या तो बाजरा दलिया और एक सेब, या सब्जियों के साथ एक आमलेट, या जामुन के साथ पनीर पुलाव चुन सकते हैं। पहले नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए, दही या चोकर किण्वित पके हुए दूध या कुछ हरे सेब उत्तम हैं।

दोपहर का भोजन एक बहुत ही महत्वपूर्ण भोजन है जिसे मिस नहीं करना चाहिए। पहले विकल्प के लिए, हम आपको शाकाहारी गोभी का सूप, मांस और सब्जियों से भरी मिर्च, साथ ही एक ताजा सलाद भी दे सकते हैं। दूसरा विकल्प है फूलगोभी की सब्जी का सूप और बाजरे का दलिया मीट गौलाश के साथ। अंत में, तीसरा विकल्प सब्जी का सूप और सब्जियों के साथ बेक्ड मांस है। इतना हार्दिक और विविध लंच निश्चित रूप से आपको भूखा नहीं छोड़ेगा। यह दोपहर के नाश्ते का समय है: अपने आप को गाजर या गोभी के सलाद के साथ पनीर के पुलाव के साथ पेश करें, या आप बस कर सकते हैंएक गिलास केफिर पिएं। अंत में, रात का खाना सबसे हल्का भोजन होना चाहिए, लेकिन साथ ही साथ काफी पौष्टिक भी होना चाहिए। यह सब्जियों के साथ उबले हुए चिकन स्तन, या सब्जी स्टू के साथ दम किया हुआ वील, या सब्जियों के साथ उबला हुआ झींगा हो सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार काफी उपयुक्त है। मेनू और व्यंजन स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करते हैं कि स्वस्थ पोषण न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और व्यावहारिक भी है।

तालिका के लिए शीर्ष व्यंजन 9

जल्दी या बाद में, सभी व्यंजन उबाऊ हो जाते हैं और आहार छोड़ने का प्रलोभन होता है, खासकर जब से स्वास्थ्य की स्थिति काफी सामान्य है। लेकिन यह मत भूलो कि टाइप 2 मधुमेह के लिए एक अस्थायी नहीं, बल्कि एक स्थायी उपाय 9 टेबल आहार है। हमने आपके लिए खास तौर पर बेहतरीन रेसिपीज इकट्ठी की हैं ताकि आप समझ सकें कि सही खाना बिल्कुल भी बोरिंग नहीं है।

क्या आप स्वादिष्ट सलाद चाहते हैं? कॉड के साथ एक क्षुधावर्धक क्षुधावर्धक तैयार करें। आपको 200 ग्राम कॉड पट्टिका और 100 ग्राम उबले आलू, एक टमाटर और एक खीरा, 1 अंडा, सलाद पत्ता और डिब्बाबंद मटर की आवश्यकता होगी। सलाद बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, एक अंडा और आलू उबाल लें, क्यूब्स में काट लें, मटर और सलाद पत्ता डालें, फिर उबली हुई मछली और ड्रेसिंग करें।

क्या आप एक नया हॉट डिश चाहते हैं? एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ गोभी के रोल का प्रयास करें। आपको गोभी के एक कांटे की आवश्यकता होगी, इसे आधा पकने तक उबालने की जरूरत है। अलग से, एक प्रकार का अनाज दलिया पकाएं, इसमें एक उबला हुआ अंडा मिलाएं। गोभी के पत्तों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और भरवां गोभी को एक गहरे फ्राइंग पैन में डाल दें। यह खट्टा क्रीम जोड़ने और अधिक सेंकना बाकी है30 मिनट।

स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बनाना

एक मिठाई के रूप में, आप सेब का सूप, एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं। आपको 3 अंडे की सफेदी और एक चम्मच चीनी के विकल्प के साथ-साथ 2 सेब की आवश्यकता होगी। फलों को ओवन में बेक किया जाना चाहिए और एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, और फिर, एक स्वीटनर के साथ, कम गर्मी पर गाढ़ा होने तक उबालें। फोम में व्हीप्ड प्रोटीन को गर्म मैश किए हुए आलू में पेश किया जाता है, फिर द्रव्यमान को एक सांचे में रखा जाता है और 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। बोन एपीटिट!