टाइप 2 मधुमेह आहार: व्यंजनों के साथ हर दिन के लिए मेनू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि परीक्षणों और परीक्षाओं में मधुमेह की पुष्टि हुई है, तो आपको पोषण कार्यक्रम के प्रति बहुत ही जिम्मेदार रवैया अपनाना होगा। रोगी का कार्य सभी खतरनाक खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना और शरीर में उपयोगी खाद्य पदार्थों का अधिकतम सेवन सुनिश्चित करना है। मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित भोजन में कम से कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, बल्कि कुछ संतृप्त वसा होते हैं। आइए मेनू की विशेषताओं का अधिक विस्तार से विश्लेषण करें।

सामान्य जानकारी

टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए, कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार पर स्विच करने की आवश्यकता सचमुच मृत्यु की तरह लगती है। लोग यह सोचने के आदी हैं कि जो कुछ उपयोगी है उसका स्वाद अवश्य खराब होता है, और यदि आप एक निश्चित उत्पाद को पसंद करते हैं, तो यह निश्चित रूप से हानिकारक हो जाएगा। सब कुछ इतना निराशाजनक नहीं है। विभिन्न विकल्प, मेनू, व्यंजन हैं जो मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद हैं, और उनमें से कुछ में बहुत स्वादिष्ट भोजन खाना शामिल है। इस मामले में, मुख्य पहलू नियमितता है। एक व्यक्ति का कार्य केवल स्वस्थ खाद्य पदार्थों के सेवन की आदत डालना नहीं है, बल्कि इसे अक्सर और छोटे हिस्से में करना है। यदि आप अपने लिए बहुत सख्त आहार पूर्व निर्धारित करते हैं, तो इसकी संभावना नहीं हैक्या लंबे समय तक इसका पालन करना संभव होगा, इसलिए आहार के गठन के लिए संयम एक और महत्वपूर्ण नियम बन जाता है, जिससे आप अद्यतन प्रणाली के लिए अभ्यस्त हो सकते हैं और कई वर्षों तक इसका अभ्यास कर सकते हैं।

अधिकांश समय पर मेनू की मुख्य कमजोरी, टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए आहार आहार में विभिन्न प्रकार और रूपों के कार्बोहाइड्रेट की प्रचुरता है। ऐसे सभी पदार्थों को शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित कर लिया जाता है और जिनके प्रसंस्करण में काफी लंबा समय लगता है। लेकिन मधुमेह के साथ, इन दोनों प्रकारों को भोजन के साथ कम से कम लेना चाहिए। परंपरागत रूप से पचने योग्य किस्मों को सबसे खतरनाक हानिकारक माना जाता है, लेकिन बाद वाले के जोखिम, भले ही धीमी गति से हों, बहुत अच्छे हैं। रक्त में शर्करा की एकाग्रता को सबसे प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने के लिए, आपको आहार से सभी ब्रेड उत्पादों, किसी भी अनाज को पूरी तरह से हटा देना चाहिए। कुछ पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, जाना-पहचाना एक प्रकार का अनाज भी अतीत की बात हो जानी चाहिए।

विचार और नियम

टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए कम कार्बोहाइड्रेट आहार का संकलन करते समय, आहार का चयन किया जाता है ताकि भोजन के बाद और खाली पेट, संचार प्रणाली में शर्करा का स्तर यथासंभव स्थिर रहे, जबकि इसे बनाए रखा जा सके। सामान्य सीमा के भीतर। साथ ही आहार इसलिए बनता है ताकि इंसुलिन का स्तर सामान्य रहे और वजन भी स्थिर बना रहे। अतिरिक्त किलोग्राम के साथ, मेनू इस तरह से बनाया जाता है कि एक व्यक्ति अपना वजन कम कर सके। एक समान रूप से महत्वपूर्ण कार्य, जो उचित पोषण द्वारा प्राप्त किया जा सकता है, धमनियों में रक्तचाप को सामान्य करना है। यदि मधुमेह के कारण जटिलताएं हैं, तो गंभीर हैंरोग, इस तरह के विकृति के लिए उपयोगी भोजन सहित एक मेनू तैयार करना आवश्यक है - इससे रोगी की स्थिति को स्थिर करने और व्यक्ति की स्थिति में कुछ हद तक सुधार करने में मदद मिलेगी।

सभी सहमत लक्ष्यों को सफलतापूर्वक प्राप्त करने के लिए, टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए एक आहार मेनू तैयार करना आवश्यक है, जो भोजन के साथ आने वाले प्रोटीन, तरल पदार्थ और फाइबर की मात्रा को सामान्य करता है। यदि संभव हो तो, औसत, ऊंचा ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले भोजन की खपत को कम करें। उन उत्पादों पर जोर दिया जाता है जिनकी दर कम होती है। तेल, ट्रांसजेनिक वसा, ओमेगा -6 में उच्च खाद्य पदार्थों से समृद्ध भोजन को बाहर करें।

कार्बोहाइड्रेट के बारे में

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पाद, संचार प्रणाली में ग्लूकोज की एकाग्रता में वृद्धि को उत्तेजित करते हैं, अग्न्याशय को सक्रिय करते हैं, इसे अपनी सीमा पर कार्य करने के लिए मजबूर करते हैं। अधिक कार्बोहाइड्रेट के सेवन से इंसुलिन की चोटियों का आभास होता है। बेशक, यदि आप बहुत कम कार्बोहाइड्रेट से भरपूर मिठाई खाते हैं, तो स्वास्थ्य की स्थिति में बहुत बदलाव नहीं होगा, लेकिन गेहूं की रोटी, मिठाई और चॉकलेट के नियमित दैनिक सेवन से पहले मधुमेह की स्थिति होती है, फिर बीमारी को भड़काती है, और उचित पोषण नियंत्रण के बिना, बिगड़ती स्थिति देखी जाती है। इसी समय, शरीर में प्रवेश करने वाले कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम दैनिक मात्रा अलग-अलग लोगों के लिए कुछ भिन्न होती है। एक व्यक्ति का कार्य रक्त की गुणवत्ता को नियंत्रित करना और वजन की जांच करना है। यदि वजन कम नहीं होता है, तो बढ़ी हुई चीनी संचार प्रणाली में लगातार तय होती है, इसलिए आहार की आवश्यकता होती है।मौजूदा कार्बोहाइड्रेट को बाहर करने के लिए संशोधित करें।

आप कर सकते हैं: विभिन्न उत्पाद

एक सप्ताह के लिए टाइप 2 मधुमेह आहार का संकलन करते समय, आहार में 150 ग्राम तक किण्वित दूध उत्पादों को शामिल करना आवश्यक है। आप दूध को पूरी तरह से मना कर सकते हैं। आप कई तरह की सब्जियां, जड़ वाली फसलें खा सकते हैं। अपवाद शकरकंद, आलू, चुकंदर हैं। जड़ वाली फसलों को कच्चा खाने की सलाह दी जाती है। आहार में पनीर, खट्टा क्रीम पेश किया जाता है। हर दिन आप लगभग 100 ग्राम जामुन खा सकते हैं, इतनी ही खुबानी या सेब। मधुमेह रोगियों को बहुत कम मात्रा में (प्रति दिन 0.1 किलोग्राम से अधिक नहीं) नाशपाती, प्लम की अनुमति है। आप एवोकाडो खा सकते हैं - यह फल कई तरह की बीमारियों में मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है। बीज और नट्स रोजाना 30 ग्राम तक की मात्रा में खाए जाते हैं। मूंगफली इस मानदंड में शामिल नहीं हैं। मरीजों को उपयोगी सलाद, साग। आप डार्क चॉकलेट खा सकते हैं, जिसमें कोको 75% या उससे अधिक हो। दैनिक मानदंड 30 ग्राम तक है। आप अखरोट के आटे (तिल, बादाम, हेज़लनट, देवदार) से बने खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। अलसी से प्राप्त आटे का उपयोग आहार के निर्माण में एक सीमित सीमा तक किया जाता है, इसकी सीमा निर्धारित करने के लिए नियमित रूप से संचार प्रणाली में ग्लूकोज की मात्रा की जाँच की जाती है।

हर दिन के लिए आहार बनाते समय, टाइप 2 मधुमेह रोगियों को विभिन्न वसा के लाभ और हानि पर विचार करने की आवश्यकता होती है। तो, खाना पकाने के लिए इसे तेलों (नारियल, जैतून, मक्खन) का उपयोग करने की अनुमति है। बहुत सीमित मात्रा में, कभी-कभी चरबी को आहार में शामिल करने की अनुमति दी जाती है। अंडे को रोजाना तीन से अधिक मात्रा में नहीं खाया जा सकता है। कुक्कुट मांस, आहार पशु, साथ ही मछली उपयोगी हैं। आप ऑफल का सेवन कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें।कुछ पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि वसा सामग्री के प्राकृतिक स्तर पर खट्टा क्रीम और पनीर को आहार में शामिल किया जाना चाहिए। अन्य डॉक्टर आश्वस्त हैं कि अधिकतम 1% वसा है।

मानव आहार में प्रोटीन

हाल के वर्षों में पोषण विशेषज्ञों के अनुसार लोग कम प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कर रहे हैं। कुछ हद तक, यह फास्ट फूड की प्रचुरता के कारण है। वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार बहुत अधिक व्यापक हो गया है। बहुत से लोग यह नहीं समझते हैं कि पर्याप्त प्रोटीन खाना इतना महत्वपूर्ण क्यों है। प्रोटीन एक प्रमुख कार्बनिक निर्माण सामग्री है जिसका उपयोग सेलुलर स्तर पर दीवारों को बनाने के लिए किया जाता है। मानव शरीर में मौजूद हार्मोनल यौगिक, जैविक रूप से सक्रिय अणु, मुख्य रूप से प्रोटीन द्वारा बनते हैं। प्रोटीन के बिना मनुष्य का अस्तित्व नहीं है। इस पोषक तत्व की आवश्यकता सभी को होती है और हमेशा, चूंकि शरीर में नवीकरणीय प्रतिक्रियाएं लगातार हो रही हैं, नई कोशिकाओं का विकास होता है। एक व्यक्ति को स्वस्थ रहने के लिए, उसे अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करना चाहिए। यदि कोई व्यक्ति निष्क्रिय जीवन शैली का अभ्यास करता है, तो उसे प्रतिदिन प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए 1-1.5 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करना चाहिए।

टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार बनाते समय प्रोटीन युक्त भोजन पर विशेष जोर दिया जाता है। इसमें मांस, समुद्री भोजन, मछली, बीज, नट्स शामिल हैं। आहार में अखरोट का आटा, अंडे और पनीर शामिल करना चाहिए।

नियम और उदाहरण

टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए कम कैलोरी वाले आहार में भूख लगने पर खाना शामिल है। यदि गतिविधि को प्रोत्साहित करने वाली दवाएं निर्धारित हैंपाचन तंत्र के कुछ हिस्सों में, आपको डॉक्टर के साथ आहार का समन्वय करना चाहिए जिसने दवा निर्धारित की है। सामान्य तौर पर, एक व्यक्ति को रोजाना कम से कम डेढ़ लीटर साफ पानी पीना चाहिए - इस गणना में चाय, सूप को ध्यान में नहीं रखा जाता है। दिन के लिए कई भोजन विकल्पों पर विचार करें।

दिन-ब-दिन

आप अपनी सुबह की शुरुआत दो बड़े अंडों से बने आमलेट से कर सकते हैं। नाश्ते के लिए, मजबूत कॉफी और जड़ी-बूटियों के साथ कुछ ताजे खीरे (100 ग्राम + 20 ग्राम) परोसे जाते हैं। आप डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा खा सकते हैं - 10 ग्राम से अधिक नहीं, साथ ही सेब का एक टुकड़ा - 50 ग्राम।

दूसरे नाश्ते में 100 ग्राम सलाद, एक गिलास पानी या चाय, पनीर का एक टुकड़ा (50 ग्राम) परोसा जाता है। आप थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं - 20 ग्राम से ज्यादा नहीं।

दोपहर के भोजन के लिए वे खट्टा क्रीम में एक टर्की स्टू करते हैं। यह लो-कार्ब टाइप 2 डायबिटिक रेसिपी काफी सरल है। 150 ग्राम पोल्ट्री मांस को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और स्टू किया जाता है। आप थोड़ा नमक डाल सकते हैं, थोड़ा सा मसाला और एक चम्मच तेल डाल सकते हैं। शमन की अवधि एक घंटे का एक चौथाई है। फिर गाजर और प्याज को टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक घटक 10 ग्राम है। सब्जियों को मुख्य पाठ्यक्रम में पेश किया जाता है, 50 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है और एक बंद कंटेनर में तब तक डाला जाता है जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। इसमें लगभग 40 मिनट लगते हैं। तली हुई तोरी को टर्की के अतिरिक्त व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। भाग - 100 ग्राम आप दोपहर के भोजन को ताजा टमाटर, खीरे और डिल के सलाद के साथ पूरक कर सकते हैं। सामग्री को अनुपात में मिलाया जाता है: 50 ग्राम, 50 ग्राम, 20 ग्राम। मिठाई के रूप में - 10 ग्राम डार्क चॉकलेट।

दोपहर के नाश्ते में एक गिलास पानी और 50 ग्राम सेब, 20 ग्राम हरी प्याज के पंख परोसे जाते हैं। प्रशंसकों को छोटे से आहार को पूरक करने की अनुमति हैबेकन का एक टुकड़ा - 20 ग्राम से अधिक नहीं।

रात के खाने के लिए, 150 ग्राम अच्छी समुद्री मछली, 100 ग्राम उबली हुई फलियाँ, 50 ग्राम मटर खाने की सलाह दी जाती है। चाय को स्टेविया से मीठा किया जाता है। आप रात के खाने को बिना कार्बोहाइड्रेट के विशेष चॉकलेट के साथ पूरक कर सकते हैं। दूसरे डिनर के लिए प्रोटीन आइसोलेट परोसने की सलाह दी जाती है।

कुल वर्णित आहार प्रतिदिन लगभग 46.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।

दैनिक राशन: दूसरा उदाहरण

टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए दैनिक आहार की सिफारिशों का अध्ययन करते हुए, आप एक दैनिक भोजन विकल्प पा सकते हैं जो पनीर के नाश्ते और चॉकलेट के एक टुकड़े से शुरू होता है। मिठास 10 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। पनीर (0.1 किग्रा) में थोड़ा सा दालचीनी, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, सेब के कुछ टुकड़े (50 ग्राम) मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो पकवान को थोड़ा मीठा बनाने के लिए, स्टीविया पेश किया जाता है। कॉफी को पीसा जाता है, पीने की क्रीम से पतला किया जाता है। नाश्ते में आप 100 मिली से ज्यादा मलाई नहीं खा सकते।

दूसरे नाश्ते के लिए सलाद बनाया जा रहा है। यह अनुशंसित लो-कार्बोहाइड्रेट टाइप 2 डायबिटिक रेसिपी नाशपाती की तरह आसान है, यहां तक कि किसी ऐसे व्यक्ति के लिए भी जो केवल थोड़ा पका सकता है। टमाटर, खीरा, खट्टा क्रीम समान मात्रा में मिलाया जाता है - 50 ग्राम प्रत्येक। सलाद, डिल प्रत्येक 20 ग्राम लिया जाता है।

दोपहर के भोजन के लिए वे ग्रिल्ड चिकन बनाते हैं, 0.1 किलो शतावरी और उतनी ही मात्रा में लेट्यूस परोसते हैं। मिठाई के रूप में, क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार डार्क चॉकलेट (10 ग्राम) या पन्ना कत्था का एक टुकड़ा उपयुक्त है। आप 50 ग्राम सेब परोस सकते हैं।

खोल में पका हुआ झींगा दोपहर के नाश्ते के लिए अच्छा होता है। इन्हें उबालकर साफ किया जाता है। पकवान में बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

रात के खाने के लिए, आप मैकेरल बेक कर सकते हैं। भाग - 0.15 किग्रा। उबली हुई तोरी के साथ परोसेसमान मात्रा, बेल मिर्च से तीन गुना कम। दूसरे रात के खाने के लिए, आपको कुछ अंडे का सफेद भाग पकाना चाहिए - उनमें बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

कुल मिलाकर, वर्णित आहार शरीर को 50.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की दैनिक आपूर्ति प्रदान करेगा।

तीसरा विकल्प

मोटापे के साथ टाइप 2 मधुमेह के आहार के हिस्से के रूप में, आप दिन के दौरान निम्नलिखित योजना के अनुसार खाने की कोशिश कर सकते हैं। सुबह वे तले हुए अंडे, एक सैंडविच बनाते हैं। कॉफी या चाय और डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा (10 ग्राम) परोसें।

दूसरे नाश्ते के लिए, अपने पसंदीदा जामुन के 0.1 किलो और ककड़ी और डिल के साथ पनीर के मिश्रण की सिफारिश की जाती है। 0.1 ग्राम डेयरी उत्पाद के लिए, वे आधी सब्जियां और दस गुना कम साग लेते हैं।

बिना आटे के कटलेट या मीटबॉल रात के खाने के लिए बनाए जाते हैं. खाना पकाने के लिए, आपको 0.15-0.2 किलोग्राम मांस का उपयोग करने की आवश्यकता है। वे उबली हुई गोभी परोसते हैं। पकवान तैयार करते समय उत्पाद के 150 ग्राम में एक अंडा मिलाया जाता है। आप सलाद के साथ आहार को पूरक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टमाटर, खीरे, खट्टा क्रीम, बराबर मात्रा (50 ग्राम प्रत्येक) में मिलाएं, 20 ग्राम की मात्रा में डिल और लेट्यूस के पत्ते जोड़ें।

दोपहर के नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प पनीर और एक सेब के टुकड़े में परोसा जाएगा। प्रत्येक - 50 ग्राम से अधिक नहीं।

रात के खाने में डोराडो परोसा जाता है। आप ट्राउट को ग्रिल कर सकते हैं। भाग - 0.2 किग्रा तक। ग्रील्ड सब्जियां तैयार की जाती हैं: मीठी मिर्च और तोरी के बराबर मात्रा (0.1 किलोग्राम प्रत्येक) में, ताजा अजमोद, डिल (50 ग्राम) के साथ पूरक। दूसरे डिनर के लिए 0.1 किलो स्क्वीड पकाएं।

कुल मिलाकर, ऐसा आहार प्रति दिन 43 ग्राम से थोड़ा अधिक कार्बोहाइड्रेट देता है।

फल और सब्जियां: विशेषताएं

जबटाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए वजन घटाने के लिए आहार तैयार करते समय, फल और सब्जी उत्पादों की विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। इस प्रकार के सभी भोजन को तीन श्रेणियों में विभाजित करने की प्रथा है। पहले समूह में वे शामिल हैं, प्रति 100 ग्राम जिनमें 5 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। ये पहले बताए गए टमाटर, खीरा और पत्ता गोभी हैं। इसमें तोरी, सलाद पत्ता शामिल है। आप पालक, शर्बत सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। बैंगन और मूली में कुछ कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं। प्रथम श्रेणी में एक प्रकार का फल, नींबू, सेब और खट्टे प्लम शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट सामग्री के मामले में सुरक्षित किस्मों और प्रकारों में कद्दू, क्रैनबेरी और विभिन्न मशरूम हैं (वे लगभग पूरी तरह से प्रोटीन से बने होते हैं)। समुद्री हिरन का सींग में कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सूचीबद्ध भोजन प्रतिदिन 0.6-0.8 किग्रा की मात्रा में खाया जा सकता है।

सब्जियों, फलों, जामुनों की दूसरी श्रेणी में उत्पाद के कुल वजन के प्रति 100 ग्राम में 5-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हर दिन मधुमेह के लिए टाइप 2 आहार का संकलन करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस समूह में प्लम, सेब, साथ ही ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और लिंगोनबेरी, करंट और नाशपाती फल, चेरी प्लम और आड़ू की मीठी किस्में शामिल हैं।. तरबूज और खुबानी एक ही श्रेणी के हैं। दूसरी श्रेणी में अंगूर, फलियां, बेल मिर्च, कीनू, अजवाइन शामिल हैं। इस श्रेणी में रुतबाग, प्याज, साथ ही कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली जड़ वाली फसलें शामिल हैं - गाजर, बीट्स। ऐसे उत्पादों को प्रति दिन 0.2 किलो से अधिक नहीं खाया जाता है।

अधिकतम सीमा

टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए आहार 9 के हिस्से के रूप में और इस विकृति वाले लोगों के लिए कोई अन्य चिकित्सा पोषण, तीसरे पर विशेष ध्यान देने की सिफारिश की जाती हैउत्पाद श्रेणियाँ। यहां शामिल भोजन का उपयोग यथासंभव कम और केवल छोटे भागों में किया जाना चाहिए। एक अपवाद आलू है, जिसे आहार के साथ आपूर्ति किए गए कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा को देखते हुए, प्रति दिन 0.3 किलोग्राम तक की मात्रा में खाया जा सकता है। लेकिन अन्य उत्पादों पर लगभग प्रतिबंध लगा दिया गया है। इनमें शामिल हैं: अंगूर, खुबानी, आलूबुखारा से सूखे मेवे। ताजा अंगूर जामुन, चेरी और ख़ुरमा खतरनाक हैं। हो सके तो खजूर, चेरी को मना कर दें। मधुमेह रोगियों के लिए अनार के फल, अनानास, अंजीर हानिकारक होते हैं। केले और शकरकंद को आहार से हटा देना चाहिए। हरी मटर पर गंभीर प्रतिबंध लागू होते हैं।

स्वस्थ आहार की विशेषताएं

शर्करा पर नियंत्रण रखने के लिए टाइप 2 मधुमेह आहार के लिए, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए, स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाते हुए, आपको खाद्य पदार्थों में फाइबर और आहार फाइबर की सामग्री को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। यदि संभव हो तो, आहार को विशेष पोषक तत्वों की खुराक से समृद्ध करें। दुकानों की अलमारियों पर, उन्हें "सेल्युलोज" नाम से प्रस्तुत किया जाता है। विभिन्न पौधों की सामग्री से कई अलग-अलग किस्में और प्रकार बनाए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि आहार फाइबर शरीर में शर्करा की मात्रा को कम करता है और इस पैरामीटर को नियंत्रित करना आसान बनाता है। फाइबर युक्त भोजन में सब्जियां और फल विशेष ध्यान आकर्षित करते हैं। विभिन्न प्रकार के अनाज में बहुत सारे फाइबर पाए जाते हैं जो आंतों के मार्ग के लिए अच्छे होते हैं।

भोजन को विविध बनाना महत्वपूर्ण है। भोजन के साथ, एक व्यक्ति को विटामिन प्राप्त करना चाहिए, तत्वों का पता लगाना चाहिए। इनकी कमी से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं के कारण मधुमेह बढ़ सकता है। दिन में चार से छह बार खाने की सलाह दी जाती है, प्रत्येकभाग छोटा होना चाहिए। यदि कोई व्यक्ति इंसुलिन का इंजेक्शन लगाता है, तो उसे आहार की ब्रेड इकाइयों को गिनना चाहिए, प्रतिदिन भोजन से लगभग उतनी ही मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करना चाहिए।

उदाहरणों पर: आहार के बारे में

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार तैयार करते समय, आपको आहार की सिफारिशों को देखना चाहिए, जो सुबह में एक प्रकार का अनाज की सेवा से शुरू होता है। दोपहर के भोजन के लिए, प्याज का सूप तैयार किया जाता है और दम किया हुआ बीफ़ के साथ परोसा जाता है। मुख्य व्यंजन उबली हुई सब्जियां हैं। दोपहर के नाश्ते के लिए, सेब को स्टू किया जाता है, प्राकृतिक पनीर के साथ परोसा जाता है। रात के खाने में वे सब्जियों के साथ समुद्री मछली पकाते हैं। यदि किसी व्यक्ति को क्राउटन के साथ सूप खाने की आदत है, तो उसे अनाज या चोकर की किस्मों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

दूसरे प्रकार के मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित आहार और व्यंजनों का मुख्य विचार न्यूनतम प्रतिबंध है। आहार बनाने की सलाह दी जाती है ताकि किसी व्यक्ति को यह बिल्कुल भी महसूस न हो कि वह किसी प्रकार के आहार कार्यक्रम के अनुसार खा रहा है। केवल इस तरह से वह अपने आहार पर नज़र रखने के लिए सहज, प्रसन्न होगा। भोजन में विविधता लाने की सलाह दी जाती है ताकि कुछ भी परेशान न हो। आप विदेशी व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन खतरनाक उत्पादों की उपस्थिति के लिए नुस्खा का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करें। खाना बनाते समय सब्जी तकिए के रूप में बीन्स, शतावरी का उपयोग करना बेहतर होता है।

दिन के हिसाब से आहार: उदाहरण

टाइप 2 डायबिटिक डाइट के हिस्से के रूप में सुबह की शुरुआत जौ के दलिया से होती है। दोपहर के भोजन के लिए, वे ओस्सो बुको या स्टू मांस और सब्जियां बनाते हैं। दोपहर के नाश्ते में सेब-गोभी का सलाद परोसा जाता है और शाम को मछली और सब्जियों को उबाला जाता है।

आप कोशिश कर सकते हैं कि दिन की शुरुआत कद्दू के साथ उबले बाजरे से करें। रात के खाने में टमाटर का सूप बनाकर पकाया जाता हैखुद के चिकन सॉसेज। सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। दोपहर के नाश्ते के लिए थोड़ा प्राकृतिक पनीर और ताजे फल और जामुन परोसे जाते हैं, और सब्जियों के साथ स्क्वीड रिंग को रात के खाने के लिए स्टू किया जाता है। उन्हें कटी हुई ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के संयोजन में मेज पर परोसा जाता है।

वर्णित टाइप 2 मधुमेह आहार विटामिन के साथ दृढ़। टमाटर, पत्ता गोभी में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। पादप खाद्य पदार्थ बी विटामिन, टोकोफेरोल और रेटिनॉल का स्रोत हैं। उच्च तापमान पर प्रसंस्करण से लाइकोपीन का निर्माण होता है, एक स्पष्ट प्रभाव वाला एक एंटीऑक्सिडेंट। यह पदार्थ हृदय को मजबूत करता है, संवहनी प्रणाली की गुणवत्ता में सुधार करता है, और घातक कोशिका अध: पतन को रोकता है।