पके हुए प्याज: लाभ, औषधीय गुण, संकेत और मतभेद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आमतौर पर प्याज को व्यंजनों में एक पूरक के रूप में माना जाता है। लेकिन इसका उपयोग पके हुए संस्करण में किया जाता है, इस रूप में इसमें कई उपयोगी गुण भी होते हैं। लोक चिकित्सा में, सब्जी का उपयोग कुछ बीमारियों के उपचार में किया जाता है। पके हुए प्याज के फायदे और नुकसान के बारे में लेख में पढ़ें।

प्याज की विशेषताएं

रूस में यह सब्जी 10 सदी पहले दिखाई दी थी। अफगानिस्तान को इसकी मातृभूमि माना जाता है। और अब लगभग 400 विभिन्न किस्मों की खेती की जाती है, हमारे देश में प्याज की लगभग आधी प्रजातियां उगाई जाती हैं।

गर्मी उपचार के बाद भी, जड़ की फसल अपना लाभ नहीं खोती है, और इसकी संरचना लगभग अपरिवर्तित रहती है। प्याज का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी, लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। सब्जी में न केवल कच्चे रूप में, बल्कि पके हुए में भी उपयोगी गुण होते हैं। इस तरह के उत्पाद का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन के साथ-साथ कई बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है।

उपयोगी गुण

पके हुए प्याज के फायदे उनकी समृद्ध समृद्ध संरचना के कारण हैं। सब्जी में बी विटामिन, रेटिनॉल, साथ ही मैलिक और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। अधिकसल्फर, पोटेशियम, आयोडीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, क्वेरसेटिन है। इन्हीं पदार्थों के कारण प्याज का उपयोग सर्दी-जुकाम और अन्य बीमारियों के इलाज में किया जाता है।

पके हुए प्याज के फायदे इस प्रकार हैं:

1. बवासीर का खात्मा और ठीक न होने वाले घाव।
2. दिल का दौरा और स्ट्रोक के बाद अपर्याप्त रक्त के थक्के के साथ मदद करें।
3. प्रतिरक्षा को मजबूत करना, ब्रोंकाइटिस और सार्स का इलाज।
4. जठर रस के स्राव को तेज करें और भूख में सुधार करें।
5. पेट फूलना का उन्मूलन, शौच का सामान्यीकरण।
6. कीटों के काटने से त्वचा को राहत।

ओवन में पके हुए प्याज के फायदे गर्मी उपचार के बाद भी सब्जी के मूल्यवान घटकों के संरक्षण से जुड़े हैं। खाना बनाते समय केवल आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं, जो सब्जी की तीखी गंध और स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं।

जहां लागू हो

पके हुए प्याज के फायदों के कारण मधुमेह के उपचार में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। केवल उत्पादों का उपयोग चिकित्सा की एक अतिरिक्त विधि के रूप में किया जाना चाहिए। दवा रक्त शर्करा को कम करती है। एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप की रोकथाम में पके हुए प्याज के लाभों का मूल्यांकन किया गया है। उत्पाद सजीले टुकड़े से रक्त वाहिकाओं को साफ करने और रक्तचाप को सामान्य करने में सक्षम है।

पके हुए प्याज़ से फोड़े-फुंसी जैसी सूजन का इलाज किया जा रहा है। इस असरदार तरीके से 1-2 दिनों में फोड़े ठीक हो जाते हैं।

खाना पकाना

हीलिंग के लिए प्याज कैसे बेक करें? आपको मध्यम आकार के बल्ब तैयार करने की आवश्यकता है। बड़े फलों का उपयोग नहीं करना चाहिए - उनमें बहुत सारा पानी और थोड़ा मूल्यवान होता हैअवयव। उन्हें एक कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

आप उत्पाद को ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में पका सकते हैं। पहले और दूसरे मामले में, फलों को पन्नी में लपेटा जाता है। तीसरे में, मैंने सिरों को एक गर्मी प्रतिरोधी कांच के कंटेनर में रखा और उन्हें माइक्रोवेव में रख दिया। पके हुए प्याज को एक पैन में पकाने के लिए, निम्नलिखित निर्देशों का पालन करें:

1. प्याज को आधा काटें और गोलार्द्ध में काट लें।
2. गोलार्द्धों को तवे पर उल्टे कप के रूप में बिछाया जाता है।
3. बिना तेल के ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि डिश साफ न हो जाए।

उपचार के लिए प्याज को ओवन में कैसे बेक करें? प्रक्रिया संकेतित निर्देशों के अनुसार की जाती है, लेकिन खाना पकाने का समय 30-60 मिनट है। अन्य तरीकों से पकाते समय अवधि:

• माइक्रोवेव - 15 मिनट;
• पैन - 10-15 मिनट;
• धीमा कुकर - 30 मिनट।

परिणामस्वरूप पके हुए प्याज को उसी रूप में परोसा जाना चाहिए जिस रूप में इसे पकाया गया था। उपचार के लिए, आप बताए गए किसी भी तरीके से उत्पाद को बेक कर सकते हैं।

मधुमेह के लिए

उपचार के लिए, आपको एक नरम और आंशिक रूप से पारदर्शी प्याज पकाने की जरूरत है। एक जोरदार पकी हुई सब्जी पाचन को जटिल बनाती है और आंतों को धीमा कर देती है। माइक्रोवेव में पके हुए प्याज के लाभों के कारण, उनका उपयोग ग्लूकोज के स्तर को कम करने और मधुमेह वाले व्यक्ति पर चिकित्सीय प्रभाव डालने के लिए किया जा सकता है। एलिसिन घनास्त्रता को रोकता है और लिपिड चयापचय को सामान्य करता है। सल्फर की मदद से इंसुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, एडेनोसाइन में होता हैवाहिकाविस्फारक संपत्ति।

मधुमेह के रोगियों के लिए, प्याज को ओवन में - पूरी और आधा में बेक किया जाता है। जो भी तरीका चुना जाए, प्याज का सेवन एक महीने तक भोजन से पहले 3 बार करना चाहिए। हर दिन आपको एक नया भाग तैयार करना है।

यदि आप खाना पकाने के निर्देशों का पालन करते हैं, और बिना भोजन छोड़े भी, तो उपचार के बाद रक्त शर्करा छह महीने तक सामान्य रहेगा। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि पके हुए प्याज रोग को नियंत्रित करने का एक अतिरिक्त तरीका है, जो अन्य चिकित्सा प्रक्रियाओं के प्रभाव को बढ़ाता है।

कई लोग माइक्रोवेव में बेक करना पसंद करते हैं। ताकि सब्जी ज्यादा सूखी ना हो इसके लिए मीट, सब्जी या मशरूम के शोरबा का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आप इसे सुबह खाली पेट खाएंगे तो पके हुए प्याज ज्यादा काम आएंगे। 200 मिलीलीटर शोरबा के लिए आपको 1 प्याज चाहिए।

सब्जी को छीलकर 4 भागों में काटकर माइक्रोवेव ओवन डिश में रखा जाता है। प्याज को शोरबा के साथ डाला जाता है। डिश अधिकतम 20 मिनट में तैयार हो जाती है। आपको एक नरम और सुर्ख उत्पाद मिलना चाहिए। आपको एक दिन में 3 प्याज तक खाने की जरूरत है।

पके हुए प्याज की मदद से रक्त शर्करा कम होता है और पाचन तंत्र सामान्य होता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। समीक्षाओं के अनुसार, पके हुए प्याज के फायदे कम नहीं होंगे यदि आप इसे पूरी तरह से ओवन में पकाते हैं। तेल ड्रेसिंग की खुराक न बढ़ाएं, नहीं तो पकवान कम कैलोरी वाला नहीं होगा।

इसमें 5 प्याज लगेंगे, जिन्हें 4 भागों में बांटा गया है। उन्हें नमकीन (1 ग्राम नमक), जैतून का तेल (3 चम्मच) डाला जाता है और सूखा लहसुन (2 ग्राम) डाला जाता है। एक बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट रखो, और प्याज के ऊपर से सिर काट लें। बल्ब पन्नी की दूसरी शीट से ढके होते हैं, और उनके किनारेजोड़ना। 170-180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए भूनना चाहिए।

भोजन से पहले 1 प्याज खाएं। एक सप्ताह में उत्पाद रक्त में ग्लूकोज के स्तर को सामान्य कर देगा और अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करेगा।

फोड़ों का उपचार

पके हुए प्याज की मदद से फोड़े-फुंसी के साथ होने वाला दर्द दूर हो जाता है। यह फोड़े की परिपक्वता और स्कारिंग के चरण में इसके संक्रमण को तेज करता है, संक्रमण को दबाता है और सेप्सिस, मेनिन्जाइटिस के विकास को रोकता है।

फोड़े-फुंसियों के उपचार की विधि के सही चुनाव और उपचार के उपयोग से उन्हें एक बड़े फोड़े में विलीन होने से रोकना संभव होगा। पके हुए प्याज का उपयोग केवल ठंडे रूप में किया जाता है। फोड़े के इलाज के लिए कई सिद्ध व्यंजन हैं। आप उत्पाद को एक पैन में आधे भाग के रूप में बेक कर सकते हैं।

प्याज को छीलकर धोकर आधा काट लिया जाता है। इसे कटे हुए हिस्से को सूखे फ्राइंग पैन में रखना चाहिए, ढककर धीमी आंच पर 8-12 मिनट तक बेक करना चाहिए। जले हुए टुकड़े काट लें।

आधा दर्द वाली जगह पर लगाना चाहिए, बैंड-एड से सील करना चाहिए और गर्म दुपट्टे से लपेटना चाहिए। 1-2 मिनट के बाद, उत्पाद को नए सिरे से बदलें। प्रक्रिया को 2 दिनों के लिए दिन में कई बार दोहराया जाता है। उत्पाद संक्रमण के प्रसार से बचाता है, परिपक्व फोड़े से तरल पदार्थ को हटाने में तेजी लाता है।

सेंकने का एक तेज़ तरीका है। प्याज को छीलकर, 2 भागों में काटकर चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है, 170 डिग्री पर 7 मिनट के लिए बेक किया जाता है। प्याज के आधे भाग को स्लाइस में काट लें।

प्लेट में से एक पतली फिल्म निकाल कर 5 मिनट के लिए साफ साइड से फोड़े पर लगाएं। फिर आपको इसे एक नए से बदलना होगा। यह उपचार खुजली, त्वचा की व्यथा और ऊतक सूजन से राहत देता है।

स्त्री रोग में

सिस्ट, एंडोमेट्रियोसिस, क्षरण, सूजन, फाइब्रॉएड, हार्मोनल विकारों के प्रारंभिक चरण में, एक प्याज झाड़ू का उपयोग किया जाता है। आवेदन की विधि बीमारी पर निर्भर करती है:

1. क्षरण के उपचार के लिए। एक छोटी सब्जी लेने की सलाह दी जाती है, बीच में से हटा दें, शहद से भरें और 5 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। परिणामी सब्जी को धुंध में लपेटा जाता है, जिससे एक टैम्पोन बनता है जिसे एक सप्ताह के लिए रात भर योनि में डाला जाता है।
2. ओवेरियन सिस्ट के साथ। सब्जी को पहले से 8 घंटे के लिए शहद में भिगोने की सलाह दी जाती है और (पहले मामले की तरह) 10 दिनों के लिए लगाने की सलाह दी जाती है।
3. मायोमा के साथ। प्याज का एक टुकड़ा शहद में रखा जाता है, एक पट्टी में लपेटा जाता है और एक टैम्पोन बनता है। 2-3 महीने के लिए निर्देशित के रूप में उपयोग किया जाता है।
4. एंडोमेट्रियोसिस के साथ। कसा हुआ प्याज शहद, लहसुन के साथ मिलाया जाता है। इसे धुंध में लपेटा जाता है और 10 दिनों के लिए अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

पके हुए प्याज का इलाज करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। यह आपको चिकित्सा की अवधि और दवाओं के साथ नुस्खे की संगतता को अधिक सटीक रूप से निर्धारित करने की अनुमति देगा।

अंतर्विरोध

हालांकि यह उत्पाद उपयोगी है, आप इसे हमेशा उपयोग नहीं कर सकते। ऐसा उपचार निषिद्ध है जब:

• जिगर की बीमारी;
• अग्नाशयशोथ;
• अल्सर;
• जठरशोथ;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

इस सब्जी का दुरुपयोग न करें। अतिरिक्त सक्रिय तत्वतंत्रिका तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। उत्पाद के अत्यधिक उपयोग के साथ, सिरदर्द दिखाई देता है, हृदय की लय भटक जाती है, और रक्तचाप कम हो जाता है। जिगर की समस्याओं के लिए सावधानी के साथ प्याज का सेवन करना चाहिए।

जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के लिए उपाय का पालन करना महत्वपूर्ण है। उत्पाद के कारण, पेट की अम्लता बढ़ जाती है। इसलिए अल्सर, जठरशोथ, बवासीर वाले लोगों में स्वास्थ्य समस्याएं दिखाई दे सकती हैं।

क्या मैं बच्चों को प्याज खिला सकती हूँ

इस सब्जी से न सिर्फ फायदे होते हैं, बल्कि तीखापन, कड़वापन भी आता है। एक बच्चे के लिए प्याज के लाभकारी गुणों में शामिल हैं:

1. संस्कृति बीटा-कैरोटीन, विटामिन और खनिज, आवश्यक तेल, आहार फाइबर में समृद्ध है।
2. Flavonoids संवहनी प्रणाली की दीवारों को मजबूत करने में सक्षम हैं, कैंसर की रोकथाम माना जाता है।
3. कच्ची सब्जी के सेवन से भूख, पाचन में सुधार, बलगम और जठर रस का निर्माण होता है।
4. नियमित चयापचय, क्रमाकुंचन।
5. पका हुआ प्याज कब्ज और पुराने दस्त से राहत देता है, रक्त शर्करा को सामान्य करता है, हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
6. प्याज खाने से मुंह के कीटाणु, वायरस खत्म होते हैं, पीरियडोंटल बीमारी से बचाव होता है।
7. सफ़ेद और लाल प्याज़ को बच्चे के आहार में शामिल करना चाहिए, लेकिन पीला नहीं।

तले हुए प्याज में कोई फायदा है?

कुछ पेटू ताजा नहीं, बल्कि थर्मली प्रोसेस्ड प्याज खाना पसंद करते हैं। यह सब्जी स्टू, बेक्ड या तली हुई है। तलने के साथ, कुछ विटामिन और मूल्यवान घटक खो जाते हैं, आवश्यक तेल समाप्त हो जाते हैं, जो सब्जी को तेज और तीखी गंध देते हैं।इसलिए, सुगंधित क्रस्ट वाला उत्पाद बहुत अधिक स्वादिष्ट होता है। यह पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है। तलने के लिए परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून के तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उत्पाद का उपयोग मांस, मछली और सब्जी व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है।

तली हुई सब्जी के हानिकारक गुण इस तथ्य में प्रकट होते हैं कि तेल के साथ संसेचन के बाद, यह अधिक कैलोरी वाला हो जाता है, और यह व्यंजन अब आहार नहीं होगा। अगर ताजा प्याज वजन कम करता है, तो गर्मी उपचार के बाद यह गुण खो जाता है। तलने पर यह कोलेस्ट्रॉल कम नहीं करता है और चयापचय में सुधार नहीं करता है। इसलिए कच्ची सब्जी खाना अच्छा है।

निष्कर्ष

पका हुआ प्याज एक प्रभावी उपाय है जिसका उपयोग सहायक उपचार के रूप में किया जाता है। आपको बस इसे ठीक से पकाने की जरूरत है। इसका उपयोग नुस्खे द्वारा किया जाना चाहिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति की उपस्थिति में डॉक्टर से परामर्श करना भी उचित है।