सामन स्टेक को ओवन में बेक करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सामन स्टेक इन दिनों एक विनम्रता माना जा सकता है। इसलिए, कोई भी गृहिणी इस व्यंजन को पकाना चाहेगी ताकि यह न केवल बहुत स्वादिष्ट निकले, बल्कि लंबे समय तक याद भी रहे। सौभाग्य से, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - बस ओवन में एक सामन स्टेक सेंकना। ओवन में लोकप्रिय लाल मछली पकाने की विधि हमारे लेख से उधार ली जा सकती है। विशेषज्ञों के अनुसार, यह विधि सबसे उपयोगी और लोकप्रिय में से एक है। यह उत्पाद में सभी उपयोगी पदार्थों के संरक्षण के लिए प्रदान करता है और हानिकारक लोगों के गठन को पूरी तरह से बाहर करता है, उदाहरण के लिए, फ्राइंग मछली। ओवन में सैल्मन स्टेक कैसे बेक करें? बहुत आसान। हमारे लेख में, हम सुझाव देते हैं कि आप अपने आप को कई पूरी तरह से सरल व्यंजनों से परिचित कराएं।

फ़ॉइल में ओवन में सैल्मन स्टेक कैसे बेक करें?

ओवन में पन्नी में पकाई गई मछली असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकलती है। सामन स्टेक की उपस्थिति और स्वाद का शोधन,पन्नी में लेख में वर्णित नुस्खा के अनुसार बेक किया हुआ (यह नीचे दी गई किसी भी विधि पर लागू होता है), आपको उत्सव की दावत के लिए भी इस व्यंजन को गर्व से परोसने की अनुमति देता है। ओवन में सामन बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है। पन्नी में ओवन में सैल्मन स्टेक कैसे बेक करें?

टिप्स

लाल मछली पट्टिका या स्टेक पन्नी में लपेटा 200 डिग्री पर बेक किया हुआ। खाना पकाने में 20 मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए। एक समृद्ध और अधिक मसालेदार स्वाद प्राप्त करने के लिए, सैल्मन को पहले से 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। ओवन में सैल्मन के लिए मैरिनेड सरल हो सकता है (काली मिर्च, नमक और नींबू के रस से मिलकर) या इसमें विभिन्न मसाले और सीज़निंग होते हैं। पन्नी शीट के अंदर, जिसमें पकवान बेक किया जाता है, पहले से तेल लगाया जाता है।

नींबू से पन्नी में सेंकना

नींबू के शौकीनों के साथ सामन उस डिश को कहते हैं जिसे फॉयल में ओवन में सबसे पहले पकाना चाहिए। नींबू के स्लाइस सामंजस्यपूर्ण रूप से इस मछली के सभी निस्संदेह लाभों पर जोर देते हैं, इसके उत्कृष्ट हल्के स्वाद पर जोर देते हैं। साग और प्रोवेंस जड़ी बूटियों की एक चुटकी पकवान को एक अतिरिक्त तीखापन देती है, जिसे मैरीनेट करने से पहले काली मिर्च और नमक के मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए। उपयोग करें:

• स्टेक या सामन पट्टिका वजन 500 ग्राम;
• आधा नींबू;
• सब्जियों का आधा गुच्छा;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों के दो चुटकी;
• डेढ़ चम्मच तेल (सब्जी);
• काली मिर्च और नमक।

खाना पकाना

तो चलिए एक स्टेक बेक करते हैंनींबू के साथ पन्नी में सामन: सामन को काटें, काली मिर्च, नमक और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के मिश्रण से रगड़ें, 20 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। हम पन्नी की चादरों पर मछली के स्लाइस फैलाते हैं, शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं, नींबू के स्लाइस डालते हैं। हम पन्नी को सील करते हैं, बंडलों को बेकिंग शीट पर रखते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। 20 मिनिट बाद, स्वादिष्ट, रसदार फॉयल डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

पनीर और टमाटर के साथ पन्नी में बेक किया हुआ सामन स्टेक

यदि इस शानदार मछली को टमाटर के स्लाइस के साथ पूरक किया जाता है, ऊपर से परमेसन (कसा हुआ) छिड़का जाता है, और थोड़ा लहसुन मैरिनेड में मिलाया जाता है, तो आपको एक नया, पूरी तरह से आकर्षक स्वाद वाला गुलदस्ता मिलेगा जो सबसे अधिक प्रशंसा के योग्य है। सामग्री:

• सामन स्टेक वजन 500-700 ग्राम;
• नींबू - 0, 5 टुकड़े;
• एक टमाटर;
• 50 ग्राम परमेसन चीज़;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• लहसुन की एक कली;
• हरियाली की दो या तीन टहनी;
• डेढ़ चम्मच वनस्पति तेल;
• काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि का विवरण

तो, पनीर और टमाटर के साथ सैल्मन स्टेक बेक करें। मछली को नमक, काली मिर्च, लहसुन के साथ रगड़ें, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, नींबू का रस डालें और पंद्रह से बीस मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, स्टेक को फ़ॉइल कट्स पर रखें। शीर्ष पर एक टमाटर रखो, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मेयोनेज़ (थोड़ा सा) जोड़ें, पनीर के साथ मछली छिड़कें (कसा हुआ), पन्नी के लिफाफे को सील करें और उन्हें ओवन में बीस मिनट के लिए भेजें, t 200 डिग्री पर पहले से गरम करें। 20 मिनट में सामन बन जाएगातैयार।

सरसों और तुलसी के साथ पन्नी में सामन

स्टेक या सामन पट्टिका, तुलसी और डीजन सरसों की कुछ पत्तियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ, पूरी तरह से असामान्य स्वाद प्राप्त करता है। यह नुस्खा आपको मछली को पूर्व-मसालेदार किए बिना करने की अनुमति देता है। सैल्मन के पास गर्मी उपचार के दौरान तीखी सुगंध और एडिटिव्स के स्वाद को सोखने का समय होता है। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पट्टिका या सामन स्टेक (500-700 ग्राम);
• डेढ़ चम्मच नींबू का रस;
• डीजॉन सरसों के दो बड़े चम्मच;
• तुलसी की तीन टहनी;
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• इतालवी जड़ी बूटियों के दो या तीन चुटकी;
• काली मिर्च और नमक।

प्रौद्योगिकी

डिजॉन सरसों और तुलसी के साथ सैल्मन स्टेक कैसे बेक करें? आपको इस तरह कार्य करना चाहिए: पहले आपको नींबू के रस के साथ पट्टिका या स्टेक छिड़कने की जरूरत है, नमक, काली मिर्च और इतालवी जड़ी बूटियों के मिश्रण से रगड़ें। इसके बाद मछली के टुकड़ों को तैयार फॉयल पर रखें, तुलसी और सरसों को मिलाएं, एक चम्मच तेल डालें और इस मिश्रण से सामन की सतह को चिकना कर लें, फिर पन्नी को सील कर दें।

सामन स्टेक को सरसों और तुलसी के साथ पन्नी में कितनी देर तक सेंकना है? मछली 15-20 मिनट तक पकती है। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।

फॉइल में पके आलू के साथ सामन के लिए पकाने की विधि

हार्दिक और पौष्टिक सामन भी आलू के साथ पन्नी में बेक किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मछली को किसी अतिरिक्त गार्निश की आवश्यकता नहीं होती है। इसे लंच या डिनर में परोसा जाता है। चूँकि सब्जी के स्लाइस पकने में अधिक समय लेते हैंमछली पकाने के बाद, उन्हें काटने के बाद, उन्हें पहले आधा पकने तक उबालना चाहिए। आवश्यक उत्पाद:

• आधा किलो सामन (पट्टिका या स्टेक);
• पांच आलू;
• डेढ़ चम्मच नींबू का रस;
• दो बड़े चम्मच मक्खन;
• एक चुटकी सूखे डिल और अजमोद;
• एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों के दो या तीन चुटकी;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक का विवरण

आलू के साथ पन्नी में एक सामन स्टेक सेंकना: मछली को भागों, नमक, काली मिर्च में काट लें, नींबू का तेल और रस डालें, फिर पंद्रह मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। फिर आलू को गोल आकार में काट लें और पानी में पांच से सात मिनट तक उबालें। हम पन्नी की चादरों पर आलू के घेरे फैलाते हैं, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं, मक्खन (मक्खन) के टुकड़े जोड़ते हैं। मछली को ऊपर रखें, लिफाफों को सील करें। डिश को ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए गरम किया जाता है।

पनीर और अनानास के साथ पन्नी में सैल्मन सेंकना

अनानास स्लाइस और पनीर के साथ ओवन में पन्नी में बेक किया हुआ सामन अपने असामान्य मीठे रस और उत्तम सुगंध से अलग है। उत्पाद को मैरीनेट करने के लिए मसाला के रूप में काली मिर्च और नमक के पारंपरिक सेट का उपयोग किया जाता है। इस मामले में विशेष रूप से उपयुक्त सामग्री की संरचना में एक चुटकी अजवायन, अजवायन के फूल और तुलसी को जोड़ना होगा। आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो सामन (पट्टिका या कटा हुआ स्टेक);
• 200 ग्राम पनीर;
• डिब्बाबंद अनानास का एक डिब्बा;
• 100मेयोनेज़ के ग्राम;
• सूखी जड़ी बूटियां;
• काली मिर्च, नमक, तेल।

खाना पकाने की विधि के बारे में

काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियों के स्वाद वाले सामन के स्लाइस को पन्नी पर रखा जाता है। ऊपर से पाइनएप्पल, चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) और मेयोनीज़ के स्लाइस फैलाएं। ओवन में अनानास के साथ सैल्मन स्टेक को कब तक सेंकना है? पन्नी के लिफाफे सील होने के बाद, डिश को 20 मिनट के लिए t 200 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

सामन पन्नी में पके हुए मशरूम के साथ

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मछली अपने बेहतरीन स्वाद से सबसे परिष्कृत पेटू को आश्चर्यचकित कर देगी। इस मामले में, सामन स्टेक (या पट्टिका) प्याज, खट्टा क्रीम और पनीर (कसा हुआ) के साथ तले हुए मशरूम (जंगल) के साथ ओवन में पन्नी में बेक किया जाता है। खाना पकाने के लिए, परिचारिका एक उपयुक्त गहरे कटोरे का उपयोग करने की सलाह देती है, जिसे शीर्ष पर पन्नी के साथ कवर किया जा सकता है। सामग्री:

• आधा किलोग्राम सामन पट्टिका (या स्टेक);
• 300 ग्राम मशरूम (जंगल);
• एक बल्ब;
• एक चम्मच सरसों;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम पनीर;
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• दो बड़े चम्मच सूखी सफेद शराब;
• साग, नमक, काली मिर्च।

कैसे पकाएं?

सामन के स्लाइस को काली मिर्च, नमक और सरसों के साथ रगड़ कर पन्द्रह मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए। मशरूम को पहले से उबाला जाता है और तेल में तला जाता है, इसमें मसाला और प्याज मिलाते हैं। अगला, मछली को एक सांचे में बिछाया जाता है, भुना जाता है और ऊपर साग रखा जाता है। जोड़ेंखट्टा क्रीम (अनुभवी), पनीर, शराब और पन्नी के साथ कंटेनर को कवर करें। बीस मिनट t=200 डिग्री पर बेक करने के बाद, डिश तैयार हो जाएगी।

सामन स्टेक को क्रीम के साथ ओवन में (बिना पन्नी के) बेक करें

इस व्यंजन को एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट रात के खाने के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या यहां तक कि उत्सव की दावत के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मछली पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो सामन (पट्टिका या स्टेक);
• नींबू;
• बल्ब;
• तेल (जैतून);
• गाजर;
• क्रीम (वसा);
• सरसों;
• नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च।

खाना पकाने के बारे में

वे इस तरह काम करते हैं: ओवन को 200 डिग्री के तापमान तक गर्म करने के लिए चालू किया जाता है। फिर बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है, सामन पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है, उनमें से प्रत्येक को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ कर एक शीट पर फैला दिया जाता है। गाजर और नींबू को पतले हलकों में काटें और उन्हें स्टेक के चारों ओर एक बेकिंग शीट पर रख दें। बेकिंग शीट को ओवन में भेजा जाता है। आधे घंटे तक रुका रहा। इस बीच, क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, साग और प्याज को बारीक काट लें। इनमें क्रीम डालकर धीमी आग पर रख दें। उबाल लेकर पांच से सात मिनट तक उबालें। इसके बाद इसमें एक चम्मच सरसों डालें। हिलाओ, आँच बंद कर दो और सॉस को लगातार हिलाते हुए थोड़ा और उबलने दें। तैयार सामन को क्रीमी सॉस के साथ गाढ़ापन के साथ परोसें।

क्लासिक रेसिपी)

रेसिपी का कठिनाई स्तर कम है। तैयारी में समय लगता है…लगभग एक घंटा। दो सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• सामन के दो स्टेक (प्रत्येक का वजन - 200-400 ग्राम);
• मिर्च;
• हरा;
• नमक।

नमस्कार (पहला चरण)

स्टेक तैयार करने की प्रक्रिया में, वे निम्नानुसार कार्य करते हैं: एक कटोरी में एक लीटर पानी डालें, नमक (2 बड़े चम्मच) डालें, हिलाएं (नमक पूरी तरह से घुल जाए)। परिणामस्वरूप नमकीन में स्टेक डूबे हुए हैं। उत्पाद को लगभग चालीस मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए।

सामन अनुभवी गृहिणियां इसे नमकीन पानी में नमकीन करने की सलाह देती हैं, क्योंकि इस तरह मछली अधिक समान रूप से नमकीन और कम नमकीन होती है। इसके अलावा, नमकीन पानी के संपर्क के परिणामस्वरूप, सामन पट्टिका अधिक घनी और लोचदार हो जाती है, जो विशेष रूप से तैलीय मछली के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, नमकीन के बाद स्टेक रसदार हो जाते हैं, क्योंकि नमक, शव में गहराई से प्रवेश करके, इसके रस को अंदर रखता है, जिसका अर्थ है कि यह मछली को स्वादिष्ट बनाता है।

पक रहा है

अगला, स्टेक को नमकीन पानी से निकाला जाता है, बहते पानी में धोया जाता है, उनकी सतह से अतिरिक्त नमक को धोने की कोशिश की जाती है, और कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखाया जाता है। एक गिलास या सिरेमिक बेकिंग डिश में स्टेक फैलाएं (बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उत्पाद नीचे से चिपकता नहीं है)। आप एक नियमित बेकिंग शीट को विशेष बेकिंग पेपर की शीट के साथ कवर करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सैल्मन स्टेक को ओवन में बेक करें, जिसे t 200 डिग्री (इस मामले में, ब्लोइंग फंक्शन को चालू किया जाना चाहिए) या t< 220 डिग्री (सामान्य मोड का उपयोग किया जाता है) से पहले से गरम किया जाता है। समयखाना बनाना सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि स्टेक का कितना मोटा उपयोग किया जाता है। छोटे स्टेक (लगभग 2 सेमी मोटे) को पकने में लगभग सात मिनट का समय लगेगा, मोटे वाले को दस से पंद्रह मिनट का समय लगेगा।

डिश की तैयारी को आसानी से जांचा जाता है: आपको स्टेक तोड़कर अंदर देखना चाहिए। शव के अंदर तैयार सामन का मांस एक हल्के नारंगी रंग से अलग होता है। बेक्ड सैल्मन स्टेक को जड़ी-बूटियों और काली मिर्च (ताज़ी पिसी हुई) के साथ सीज़न किया जाता है और परोसा जाता है।