ओवन में पनीर के साथ ब्रेड कैसे पकाएं: बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जिन लोगों ने कम से कम एक बार पनीर के साथ घर की सफेद या काली रोटी की कोशिश की, सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है, हमेशा के लिए स्टोर से खरीदे गए समकक्षों को मना कर देते हैं। आज का लेख इस नरम पेस्ट्री के लिए एक विशिष्ट दिलकश स्वाद के साथ कई व्यंजनों को प्रस्तुत करता है।

क्लासिक

ऐसी रोटी को सेंकने में काफी समय और धैर्य लगेगा। लेकिन बाद में आप जल्दी से इससे स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं। पनीर के साथ ब्रेड लंबे समय तक अपनी ताजगी बनाए रखता है और नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इससे पहले कि आप आटे के साथ काम करना शुरू करें, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या आपकी रसोई में है:

• एक सौ दस मिलीलीटर छना हुआ पानी।
• एक बड़ा चम्मच चीनी और मक्खन।
• डेढ़ कप गेहूं का आटा।
• एक सौ ग्राम पनीर।
• एक छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट और नमक।

आप चाहें तो आटे में बारीक कटी शिमला मिर्च, तोरी या मशरूम डाल सकते हैं. ऐसे में आपको सब्जियों और पनीर के साथ स्वादिष्ट ब्रेड मिलेगी, जो इसके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगापहला पाठ्यक्रम।

प्रक्रिया विवरण

आप हाथ से आटा गूंथ सकते हैं। हालांकि, प्रक्रिया को तेज करने और सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको एक ब्रेड मशीन का उपयोग करना चाहिए। सांचे में गर्म पानी डाला जाता है। नरम मक्खन, चीनी, नमक, खमीर और छना हुआ आटा भी वहाँ भेजा जाता है। उसके बाद, ब्रेड मशीन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और "आटा" प्रोग्राम सक्रिय हो जाता है। प्रक्रिया के अंत में, आपको एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए जो हथेलियों से चिपकता नहीं है। अगर आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

तैयार गेंद को काम की सतह पर बिछाया जाता है, अच्छी तरह से कुचला जाता है और लगभग बराबर भागों में विभाजित किया जाता है। परिणामी टुकड़ों को हल्के से पानी के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तीस मिनट के बाद, आटे की प्रत्येक गांठ को बहुत पतली परत में नहीं बेल दिया जाता है, कड़ी पनीर के साथ छिड़का जाता है और एक रोल में घुमाया जाता है।

परिणामस्वरूप रिक्त स्थान चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। शीर्ष पर छोटे-छोटे कट लगाए जाते हैं, हल्के से पानी के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है। पनीर के साथ ब्रेड को बीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम ओवन में बेक करें।

जैतून का प्रकार

इस रेसिपी के अनुसार बेक की गई ब्रेड में अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको सामग्री के बिल्कुल मानक सेट की आवश्यकता नहीं होगी। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको निकटतम स्टोर पर जाने और सभी लापता उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता है। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं के आटे के तेरह बड़े चम्मच।
• छःजैतून।
• एक दो चम्मच चीनी।
• सत्तर ग्राम पनीर।
• एक चम्मच अजवायन और सूखा खमीर।
• तीन सौ मिलीलीटर दूध।

पनीर के साथ पके हुए ब्रेड को बेस्वाद और बेस्वाद होने से बचाने के लिए, आपको आटे में आधा चम्मच नमक मिलाना होगा।

कार्रवाई का क्रम

गर्म दूध से भरी एक कटोरी में सूखा खमीर और चीनी घोलें। सभी को अच्छी तरह मिला लें और लगभग आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। तरल की सतह पर फोम कैप दिखाई देने के बाद, उपलब्ध आटे का आधा धीरे-धीरे इसमें डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से गूंथा जाता है और फिर से एक गर्म स्थान पर साफ किया जाता है जिसमें कोई ड्राफ्ट नहीं होता है। लगभग तीस मिनट के बाद, बाकी का छना हुआ आटा द्रव्यमान में भेजा जाता है।

परिणामस्वरूप नरम आटा एक सांचे में फैला हुआ है, जिसे वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना किया जाता है। बीच में कटा हुआ जैतून और कद्दूकस किया हुआ पनीर रखा जाता है। उसके बाद, किनारों से केंद्र तक आटा सावधानी से एकत्र किया जाता है। पनीर के साथ भविष्य की रोटी को अजवायन के साथ छिड़का जाता है और ओवन में भेजा जाता है। उत्पाद को एक सौ अस्सी डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें।

मकई खाने का विकल्प

चूंकि यह नुस्खा उन सामग्रियों का उपयोग करता है जो काफी मानक नहीं हैं, इसलिए बेहतर होगा कि आप अपनी खुद की पेंट्री की सामग्री का पहले से निरीक्षण कर लें और यदि आवश्यक हो, तो किसी भी लापता उत्पाद को खरीद लें। पनीर कॉर्नब्रेड को सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास दूध।
• ताजा मुर्गी का अंडा।
• एक गिलास कॉर्नमील।
• दो सौ मिलीलीटर छना हुआ पानी।
• एक चम्मच नमक, चीनी और मक्खन।
• डेढ़ कप गेहूं का आटा।
• एक सौ पचास ग्राम पनीर।
• डेढ़ चम्मच इंस्टेंट यीस्ट।

भविष्य की रोटी छिड़कने के लिए, आपको पहले से पचास ग्राम मक्खन, आटा और सूरजमुखी के बीज तैयार करने होंगे।

एक्शन एल्गोरिथम

सबसे पहले आप आटा गूंथ लें। इसे तैयार करने के लिए गर्म पानी में सूखा खमीर, चीनी और एक दो चम्मच मैदा घोलें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है। एक चौथाई घंटे के बाद, चार बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, नमक और दो तरह का छना हुआ आटा गुंथे हुए आटे में मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से गूंथ लिया गया है।

परिणामस्वरूप आटे के साथ कटोरा एक साफ लिनन तौलिया से ढका हुआ है और गर्म, ड्राफ्ट मुक्त जगह में साफ किया गया है। द्रव्यमान के आकार में दोगुने होने के बाद, इसे कुचल दिया जाता है और फिर से अलग रख दिया जाता है। जबकि आटा बढ़ रहा है, आप टॉपिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ठंडा मक्खन आटे के साथ मिलाया जाता है। परिणामी क्रम्ब में बीज डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है।

बीसा हुआ आटा लगभग दो बराबर भागों में बांटा गया है। उनमें से प्रत्येक से एक रोटी बनती है, जो इसे नाव का आकार देती है। परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पादों को चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है। प्रत्येक रोटी की सतह पर, एक साफ अनुदैर्ध्यकद्दूकस किया हुआ पनीर काट कर उसमें डाल दीजिये.

इसके बाद, उत्पाद को एक फेंटे हुए चिकन अंडे के साथ लिप्त किया जाता है, पहले से तैयार टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है और गर्म छोड़ दिया जाता है। लगभग आधे घंटे के बाद, बढ़ी हुई रोटियों को तीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम ओवन में भेज दिया जाता है।

चार्लिक संस्करण

इस रेसिपी के अनुसार पके हुए पनीर के साथ ब्रेड में तीखा मसालेदार स्वाद और असामान्य सुगंध होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया इतनी सरल है कि एक नौसिखिया परिचारिका भी जिसने कभी आटा उत्पादों के साथ काम नहीं किया है, बिना किसी समस्या के इसका सामना कर सकती है। चूल्हे पर जाने से पहले, देखें कि क्या आपकी पेंट्री में कोई है:

• एक पाउंड गेहूं का आटा।
• एक टेबल स्पून नमक।
• तत्काल खमीर का पाउच।
• एक गिलास गर्म पानी।
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
• लहसुन की तीन कली।
• नरम मक्खन की आधी स्टिक।
• एक सौ ग्राम पनीर।
• ताजा साग।

एक कटोरी गर्म पानी में खमीर, सूरजमुखी का तेल, नमक और मैदा घोला जाता है। सभी को अच्छी तरह मिला लें और किसी गर्म स्थान पर रख दें। जबकि आटा ऊपर आ रहा है, आप भरने पर काम कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक कटोरी में कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन, नरम मक्खन और कटी हुई जड़ी-बूटियां मिला दी जाती हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला कर एक तरफ रख दें।

बढ़े हुए आटे को काम की सतह पर बिछाया जाता है और बेलन से बेल दिया जाता है। परिणामी परत को भरने के साथ लिप्त किया जाता है और मनमाने वर्गों में काट दिया जाता है। उसके बाद, वे फॉर्म में फॉर्म में रखना शुरू करते हैंफूल। ब्रेड को पनीर और लहसुन के साथ एक सौ अस्सी डिग्री पर तीस मिनट के लिए बेक करें।