मंकी ब्रेड रेसिपी फोटो के साथ। धीमी कुकर में मंकी ब्रेड कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मंकी ब्रेड एक ओरिजिनल आटा उत्पाद है जो आपके घर में सभी को पसंद आएगा। इस पेस्ट्री का नाम एक कारण से है। ऐसी रोटी के रहस्य को उजागर करने के लिए, हम इसकी उत्पत्ति के इतिहास में उतरने की पेशकश करते हैं।

सामान्य जानकारी

मंकी ब्रेड बनाने का तरीका पहली बार 1950 में बताया गया था। इस मद के लिए एक विस्तृत नुस्खा संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रकाशित एक महिला पत्रिका में दिखाया गया था।

मंकी ब्रेड का इतना असामान्य नाम क्यों है इसका अंदाजा इसके दिखने के तरीके से लगाया जा सकता है। इस आटे के उत्पाद को अपने दम पर तैयार करने के बाद, मुझे तुरंत "बाओबाब" नामक एक अफ्रीकी फल याद आता है। जैसा कि आप जानते हैं कि इसके गूदे में फलों के अलग-अलग टुकड़े होते हैं और बंदर इसे बहुत पसंद करते हैं। इसलिए रोटी का असली नाम।

वैसे आप इस तरह की पेस्ट्री को घर पर अलग-अलग तरह से बना सकते हैं. हालांकि, सबसे लोकप्रिय व्यंजन वे हैं जो कोको पाउडर के साथ हार्ड पनीर, लहसुन और चीनी का उपयोग करते हैं। इन सामग्रियों का उपयोग करके, आप सुगंधित बना सकते हैंया मीठी मंकी ब्रेड जो आपके घर में किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

आइए दो नामित व्यंजनों को और अधिक विस्तार से देखें।

लहसुन और पनीर के साथ मंकी ब्रेड

हमने मल्टीकुकर का उपयोग करके ऐसे उत्पाद को बेक करने का फैसला किया। यह उपकरण अत्यधिक ब्राउनिंग और जलन को रोककर आपकी ब्रेड को अच्छी तरह से बेक करने में आपकी मदद करेगा।

तो, पनीर और लहसुन से अपनी मंकी ब्रेड बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - 450 ग्राम से (अपने विवेक पर जोड़ें);
• उबला हुआ पानी (सबसे अच्छा इस्तेमाल किया जाने वाला गर्म) - लगभग 250 मिली;
• दानेदार चीनी - 2/3 बड़ी चम्मच;
• छोटा टेबल नमक - मिठाई चम्मच;
• सक्रिय सूखा खमीर - छोटा चम्मच;
• प्राकृतिक मक्खन (भरने के लिए) - 8 बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक (भराई में डालें) - 1/3 छोटा चम्मच;
• ताजा दबाया हुआ लहसुन - कुछ बड़ी लौंग (भरने के लिए);
• कोई भी हार्ड चीज - लगभग 160 ग्राम (भरने के लिए)।

खमीर का आटा गूंथ लें

मंकी ब्रेड को धीमी कुकर में बेक करने के लिए आपको यीस्ट का बेस पहले से तैयार कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी को गर्म पानी में घोलें, और फिर इसमें सक्रिय सूखा खमीर डालें और इसे घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, परिणामी द्रव्यमान में बारीक नमक डालना और उच्च श्रेणी का आटा डालना आवश्यक है।

यीस्ट बेस को मिलाने के बाद, इसे घने के नीचे छोड़ने की सलाह दी जाती है90 मिनट के लिए तौलिया। ऐसे में आटा नियमित रूप से वनस्पति तेल में भिगोकर हथेली से गूंथना चाहिए।

भरने की तैयारी

लहसुन मंकी ब्रेड को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए इसके बनने के दौरान चीज़ फिलिंग का उपयोग करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, ठोस डेयरी उत्पाद को पहले से एक बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस किया जाना चाहिए।

साथ ही, आटे के उत्पाद को तेल की ड्रेसिंग में भरपूर मात्रा में डुबोया जाना चाहिए। इसे बनाने के लिए एक धातु के कटोरे में तेल पिघलाएं, और फिर इसमें कुचल लहसुन लौंग और बारीक समुद्री नमक डालें। उसके बाद, सभी सामग्रियों को मिलाना है।

स्वादिष्ट और असली ब्रेड बनाना

मंकी ब्रेड, जिसे पनीर और लहसुन की आवश्यकता होती है, बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, खमीर आटा को कई छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए और उनमें से साफ गेंदों को रोल करना चाहिए। अगला, प्रत्येक उत्पाद को लहसुन और नमक के साथ एक तैलीय द्रव्यमान में डुबोया जाना चाहिए। उसके बाद, यीस्ट बेस के सुगंधित टुकड़े मल्टीकलर बाउल में डालें। इसके अलावा, प्रत्येक भरी हुई परत को कसा हुआ पनीर के साथ बहुतायत से छिड़का जाना चाहिए।

आटा उत्पाद का निर्माण पूरा करने के बाद, इसे एक ठोस डेयरी उत्पाद की एक पतली परत के साथ कवर करना आवश्यक है। चाहें तो इसे तिल के साथ भी छिड़क सकते हैं।

बेकिंग प्रक्रिया

मंकी ब्रेड धीमी कुकर में ज्यादा देर तक बेक नहीं होती है। इसके सुंदर रूप से बनने के बाद, इसे बंद कर देना चाहिए औरफ्राइंग (या बेकिंग) प्रोग्राम सेट करें। इस मामले में, टाइमर को 60 या 70 मिनट पर सेट किया जाना चाहिए। यह समय ब्रेड के पूरी तरह से बेक होने, मुलायम, फूले हुए और बहुत स्वादिष्ट बनने के लिए काफी है।

अंतिम चरण

मल्टीकुकर द्वारा बेकिंग प्रोग्राम पूरा करने के बाद, ब्रेड को कंटेनर से सावधानीपूर्वक हटाकर बोर्ड पर रखना चाहिए। उत्पाद को थोड़ा ठंडा करने के बाद, इसे किसी भी पहले या दूसरे कोर्स के साथ मेज पर सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है।

वैसे, मंकी ब्रेड, जिसकी फोटो वाली रेसिपी ऊपर प्रस्तुत है, उसे बिना काटे ही सर्व करना चाहिए। इसे चाकू से काटने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे के सभी टुकड़े जो पहले से तैयार किए गए हैं, आपके हाथों से इतनी अच्छी तरह से टूट जाते हैं।

मंकी ब्रेड: मीठा आटा बेक करने की विधि

यदि आप साधारण रोटी नहीं बनाना चाहते हैं जिसे दूसरे या पहले कोर्स के साथ खाया जा सकता है, लेकिन चाय के लिए मीठी और स्वादिष्ट पेस्ट्री, तो ऐसे उत्पाद को थोड़ा अलग तरीके से तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए इसके अलावा कोको पाउडर, दालचीनी और थोड़ी सी चीनी का भी इस्तेमाल करें। लेकिन सबसे पहले चीज़ें।

तो, मीठी मंकी ब्रेड के लिए हमें चाहिए:

• उच्च ग्रेड हल्का आटा - 3 गिलास से (अपने विवेक पर जोड़ें);
• मोटा दूध, थोड़ा गर्म - भरा गिलास;
• देश मध्यम अंडा - 1 पीसी।;
• बारीक समुद्री नमक - अधूरा छोटा चम्मच;
• सक्रिय सूखा खमीर - बिना स्लाइड के लगभग 1 छोटा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम (आटा के लिए बड़ा चम्मच, बाकी पाउडर के लिए);
• वैनिलिन - एक छोटा चम्मच (पाउडर के लिए);
• प्राकृतिक मक्खन (पहले से पिघला हुआ) - लगभग 100 ग्राम (+ 2 बड़े चम्मच आटे में);
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच (पाउडर के लिए);
• पिसी हुई दालचीनी - एक छोटा चम्मच (पाउडर के लिए)।

आटा तैयार करना

बंदर की रोटी कैसे बनानी चाहिए? इस व्यंजन की एक तस्वीर के साथ नुस्खा, जिसमें लहसुन और पनीर का उपयोग शामिल है, ऊपर प्रस्तुत किया गया था। लेकिन अगर आपको मीठा उत्पाद प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो हम नीचे वर्णित तैयारी विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

इसलिए, यीस्ट बेस को गूंथने के लिए, आपको गर्म दूध में बारीक दानेदार चीनी को घोलना होगा, और फिर इसमें एक्टिव यीस्ट मिलाना होगा और इसके काम करने तक लगभग घंटे तक इंतज़ार करना होगा। उसके बाद, आपको सामग्री में एक फेंटा हुआ अंडा, समुद्री नमक, कुछ बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन और उच्च ग्रेड का आटा मिलाना होगा। उत्पादों को मिलाने के बाद, आटे को एक मोटे कपड़े से ढककर रेडिएटर के पास या धूप में 1.6 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। वहीं, हर आधे घंटे में बेस को हाथों से गूंद लेना चाहिए ताकि वह बहुत ही रसीला और मुलायम हो जाए.

पाउडर बनाना और भरना

मीठे आटे का उत्पाद प्राप्त करने के लिए अलग से चूर्ण बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी को दालचीनी, वेनिला और कोको पाउडर के साथ मिलाएं, और फिर उन्हें एक गहरे कटोरे में डाल दें। भरने के लिए, इसे तैयार करना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल प्राकृतिक मक्खन को कम आँच पर पिघलाना होगा।

गठन प्रक्रियामीठी पेस्ट्री

मंकी ब्रेड का आकार हमेशा एक जैसा होता है। लेकिन आप किस प्रकार के बेकिंग के साथ समाप्त करना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, यह उत्पाद कुछ अवयवों में डूबा हुआ है। एक मीठा व्यंजन तैयार करने के लिए, खमीर के आटे को कई गेंदों में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर बारी-बारी से पिघला हुआ खाना पकाने के तेल में उतारा जाना चाहिए। इसके बाद, उत्पादों को कोको पाउडर और चीनी के सूखे मिश्रण में अच्छी तरह से रोल किया जाना चाहिए। अंत में, आधार के सभी टुकड़ों को एक ओवन स्कार्फ में एक गहरी बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए। यदि आपके पास सूखा पाउडर बचा है, तो इसे बनी हुई ब्रेड की सतह पर फैलाया जा सकता है।

बेकिंग प्रक्रिया

मीठे ब्राउन बॉल्स से फॉर्म भरने के बाद, इसे पहले से गरम ओवन में रखना चाहिए। 205 डिग्री के तापमान पर 65 मिनट के लिए उत्पाद को सेंकना वांछनीय है। उसी समय, मंकी ब्रेड की मात्रा बढ़नी चाहिए, बहुत नरम, भुलक्कड़ और सबसे महत्वपूर्ण - स्वादिष्ट बनना चाहिए।

मेहमानों को घर का बना केक कैसे परोसें?

आप ऐसे उत्पाद को न केवल धीमी कुकर या ओवन में, बल्कि रसोई के अन्य उपकरणों की मदद से भी पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, ब्रेड मशीन में मंकी ब्रेड भी बहुत स्वादिष्ट और मुलायम होती है। हालांकि, इस मामले में, ऐसा उपकरण केवल एक सजातीय खमीर आटा गूंधने और इसे बढ़ाने के लिए उपयोगी हो सकता है। लेकिन इसे मैन्युअल रूप से बनाया जाना चाहिए।

आटा उत्पाद गर्मी उपचार के अधीन होने के बाद, इसे मोल्ड से हटाकर बोर्ड पर रखना चाहिए। मीठी रोटी को थोडा़ सा ठंडा करके,तुरंत मेज पर लाया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, इस तरह के पेस्ट्री को गर्म चाय या मजबूत कॉफी के साथ स्वादिष्ट घर का बना बन्स के रूप में उपयोग किया जाता है।