कैफीन: दैनिक मूल्य, शरीर पर प्रभाव। चाय और कॉफी में कैफीन की मात्रा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर कोई जानता है कि एक स्फूर्तिदायक सुबह के पेय में कैफीन मुख्य घटक है। वास्तव में, इसका उपयोग न केवल कॉफी में, बल्कि वजन घटाने में, सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में और दवा में भी किया जाता है। लोग हमेशा अनुमान नहीं लगाते हैं कि यह पदार्थ शरीर में कितना प्रवेश करता है। आइए देखें कि कैफीन किसके लिए उपयोगी और हानिकारक है, यह खपत के लिए कितना स्वीकार्य है, साथ ही एक व्यक्ति के लिए कैफीन का दैनिक सेवन।

कैफीन

ज्यादातर लोग कैफीन को ब्राउन फ्लिक्स समझते हैं, जो इंस्टेंट कॉफी की तरह होता है। वास्तव में, ये कड़वे स्वाद वाले रंगहीन या सफेद रंग के क्रिस्टल होते हैं। कैफीन एक प्यूरीन अल्कलॉइड या कार्बनिक मूल का एक जटिल रासायनिक यौगिक है जिसमें इसकी संरचना में नाइट्रोजन होता है। यह पदार्थ कॉफी और चाय के पौधों से निकाला जाता है, और कैफीन अपने शुद्ध रूप में कचरे से प्राप्त होता है।

कैफीन कहाँ पाया जाता है

कैफीनदुनिया में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला पदार्थ है। यह विशेष रूप से उत्तेजक पेय के रूप में लोकप्रिय है - कॉफी, चाय और विभिन्न प्रकार के ऊर्जा पेय। कैफीन न केवल कॉफी में, बल्कि इसी नाम की गोलियों, कई खाद्य पदार्थों, पेय और दवाओं में भी मौजूद होता है।

तो यहाँ की कैफीन सामग्री है:

• ताजा कॉफी (95-125mg प्रति कप)।
• इंस्टेंट कॉफी (प्रति कप 60-70mg)।
• ब्लैक टी (30-70mg प्रति मग)।
• ग्रीन टी (25-50mg प्रति मग)।
• पेप्सी और कोका-कोला (30-45mg प्रति 100g)।
• कोको (प्रति कप 10-18mg)।
• कड़वा (60 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) और कुछ प्रकार की दूध चॉकलेट (20 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम)।
• ऊर्जा पेय (30-80 मिलीग्राम प्रति 250 मिलीलीटर)।
• कोला मेवा और ग्वाराना फल में पाया जाता है।
• कुछ दवाओं में मिला।

ध्यान दें कि कैफीन की मात्रा कॉफी और चाय बनाने के प्रकार और विधि पर निर्भर करती है।

दैनिक मूल्य

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार प्रतिदिन कैफीन का सेवन 200-300 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि दैनिक उपयोग इस पदार्थ की अनुमेय मात्रा से अधिक है, तो निर्भरता जल्द ही उत्पन्न होगी। यदि आप कॉफी पीने से मना करते हैं, तो आपको सिरदर्द और गंभीर चिड़चिड़ापन होगा। 3-4 दिनों में ये लक्षण गायब हो जाएंगे। एक सप्ताह के बाद शरीर से अल्कलॉइड का पूर्ण निष्कासन हो जाएगा।

निर्धारित मात्रा से अधिक कैफीन का सेवन करने से अवसाद का विकास होगा। इंस्टेंट कॉफी में कैफीन की मात्रा का पता लगाना उतना आसान नहीं है जितना लगता है। दुर्भाग्य से, सभी नहींनिर्माता पैकेज पर पदार्थ की सामग्री के बारे में जानकारी का संकेत देते हैं। इस वजह से, मानदंड की गणना स्वतंत्र रूप से करनी होगी। यह महसूस करना महत्वपूर्ण है कि यह व्यक्तिगत है। कानूनी सीमा व्यक्ति के लिंग, आनुवंशिकी और स्वास्थ्य से प्रभावित होगी।

सकारात्मक प्रभाव

हां, कैफीन एक दवा है, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभ हैं। इसका प्रभाव सेरेब्रल कॉर्टेक्स की उत्तेजना की प्रक्रियाओं को बढ़ाना और विनियमित करना है। यदि आप कैफीन की दैनिक दर से अधिक नहीं हैं, तो यह पदार्थ ऊर्जा बढ़ाएगा और सजगता बढ़ाएगा। इसके अलावा, बढ़ती दक्षता और मानसिक गतिविधि का सकारात्मक प्रभाव सिद्ध हुआ है। कैफीन उनींदापन और थकान के लिए बहुत अच्छा है। कम दबाव बढ़ाने के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है।

कैफीन की उचित खुराक पाचन तंत्र के लिए और वजन घटाने के लिए अच्छी होती है। अल्कलॉइड भूख को दबाता है और आराम से कैलोरी जलाने को बढ़ावा देता है। जब रक्त में छोड़ा जाता है, तो पदार्थ फैटी एसिड बन जाता है। इनकी मदद से शरीर उपचर्म वसा को पिघलाता है। शारीरिक गतिविधि बढ़ाने के अलावा, मनोवैज्ञानिक सहनशक्ति को बढ़ाया जाता है, जो प्रशिक्षण के दौरान उपयोगी होता है।

नुकसान

इस पदार्थ वाले उत्पादों के अत्यधिक सेवन से कैफीन के हानिकारक प्रभाव हो सकते हैं, अर्थात् उनींदापन और तंत्रिका कोशिकाओं की थकावट। कृपया ध्यान दें कि एल्कलॉइड एक मादक या नींद की गोली के प्रभाव को कमजोर करते हैं, लेकिन साथ ही रीढ़ की हड्डी की प्रतिवर्त उत्तेजना को बढ़ाने का काम करते हैं।

कैफीनहृदय गतिविधि को बढ़ाता है और मायोकार्डियम को तेजी से अनुबंधित करने का कारण बनता है। यह कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप वाले लोगों द्वारा कैफीनयुक्त उत्पादों के उपयोग के खिलाफ एक गंभीर चेतावनी है।

जिन लोगों को ग्लूकोमा, अनिद्रा और गर्भावस्था के दौरान कैफीन का किसी भी रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय चाय और कॉफी में कैफीन की मात्रा के बारे में जागरूक होना भी महत्वपूर्ण है।

कैफीन की लत

कैफीन की क्रिया कोकीन, हेरोइन और एम्फ़ैटेमिन के सिद्धांत के समान है - केंद्रीय तंत्रिका तंत्र उत्तेजित होता है और अतिरिक्त ऊर्जा का उत्पादन होता है। हालांकि एल्कलॉइड मादक पदार्थों की तुलना में हल्का होता है, लेकिन यह निर्भरता के विकास को भी भड़का सकता है। जो लोग अपने दिन की शुरुआत एक कप गर्म पेय के बिना नहीं कर सकते हैं और दिन भर में इसे कई बार पीते हैं, उनके आदी होने की संभावना अधिक होती है। उच्च संभावना के साथ, हम कह सकते हैं कि वे चाय और कॉफी में कैफीन की मात्रा की निगरानी नहीं करते हैं। कैफीन शब्द को कैफीन के दुरुपयोग की व्याख्या करने के लिए भी गढ़ा गया है।

अगर किसी व्यक्ति को कैफीन की लत है, तो इस पदार्थ का सेवन कम करने से दबाव में तेज कमी आएगी। बदले में, इससे सिर में अपर्याप्त रक्त प्रवाह होगा। यह सब कमजोरी और सिरदर्द को जन्म देगा। ये संकेत एक मौजूदा लत का संकेत देते हैं।

कैफीन निकासी के प्रभाव आमतौर पर आधे दिन या एक दिन के बाद दिखाई देते हैं। सिरदर्द और कमजोरी के अलावा, कमी की अभिव्यक्तिमतली, थकान, उनींदापन, चिड़चिड़ापन और चिंता के साथ हो सकता है। सबसे गंभीर मामले अवसाद, घटी हुई प्रेरणा और एकाग्रता के स्तर के साथ होते हैं। व्यसन की संभावना से बचने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कैफीन कहाँ पाया जाता है।

कई नशीले पदार्थों की तरह, अल्कलॉइड में एक व्यसनी प्रभाव होता है। कैफीन का सेवन करने वाला व्यक्ति समय के साथ पदार्थ के प्रति कम संवेदनशील हो जाता है। नतीजतन, वह वांछित प्रभाव का अनुभव करने के लिए इसे पहले की तुलना में अधिक मात्रा में लेना शुरू कर देता है।

एक धारणा है कि कैफीन की लत बहुत भारी होती है, और अगर एक दिन में सारी कैफीन गायब हो जाती है, तो पूरी दुनिया की उत्पादकता घटकर 30% रह जाएगी। एक अल्कलॉइड को किसी उपयोगी या हानिकारक उत्पाद के लिए आत्मविश्वास से जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, क्योंकि यह रेखा केवल उपयोग किए गए पदार्थ की मात्रा पर निर्भर करती है। यदि आप केवल सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस नियम को याद रखें - इसे अनियमित रूप से उपयोग करें और कैफीन के दैनिक सेवन को ध्यान में रखें।