मोचा: पकाने की विधि, आवश्यक सामग्री, टिप्स और ट्रिक्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मोचा, जिसे मोकासिनो भी कहा जाता है, एक गर्म पेय का चॉकलेट संस्करण है। इसका नाम यमन के मोचा शहर से आया है, जो शुरुआती कॉफी व्यापार के केंद्रों में से एक था। लट्टे के साथ, मोचा नुस्खा एस्प्रेसो और गर्म दूध पर आधारित है, लेकिन चॉकलेट के अलावा आमतौर पर मीठे कोको पाउडर के रूप में भिन्न होता है (हालांकि कई किस्मों में चॉकलेट सिरप का उपयोग होता है)। मोचा में डार्क या मिल्क चॉकलेट भी हो सकती है।

लक्षण और प्रकार

एक ही नाम एस्प्रेसो के साथ हॉट चॉकलेट का भी उल्लेख कर सकता है। कैप्पुकिनो की तरह, मोचा में आमतौर पर शीर्ष पर एक विशिष्ट दूधिया झाग होता है, लेकिन कभी-कभी इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है। पेय को आमतौर पर दालचीनी या कोको पाउडर के छिड़काव से सजाया जाता है। इसके अलावा, अतिरिक्त स्वाद और सजावट के लिए मार्शमॉलो (मार्शमॉलो) के टुकड़े भी ऊपर से डाले जा सकते हैं।

पेय का एक अन्य प्रकार सफेद मोचा है, जिसकी रेसिपी में डार्क और दूध के बजाय व्हाइट चॉकलेट को शामिल करना शामिल है। इस कॉफी के ऐसे संस्करण भी हैं जो दो सिरप को मिलाते हैं। यह मिश्रण अनेकों से जाना जाता हैनाम, जिनमें ब्लैक एंड व्हाइट या मार्बल मोचा, साथ ही "मोज़ेक" या "ज़ेबरा" शामिल हैं।

दूसरा आम पेय मोकासिनो है, जो दूध और कोको पाउडर (या चॉकलेट दूध) की दोगुनी मात्रा के साथ एक डबल एस्प्रेसो है। मोचा और मोचा दोनों में चॉकलेट सिरप, व्हीप्ड क्रीम, और अतिरिक्त टॉपिंग जैसे दालचीनी, जायफल, या चॉकलेट ड्रॉप्स हो सकते हैं।

मोचा रेसिपी का तीसरा संस्करण एस्प्रेसो के बजाय कॉफी बेस का उपयोग करना है। इस मामले में, पेय का आधार कॉफी, उबला हुआ दूध और जोड़ा चॉकलेट होगा। मूल रूप से, यह हॉट चॉकलेट के साथ मिश्रित एक कप कॉफी है। इस भिन्नता की कैफीन सामग्री तब जोड़ी गई कॉफी की मात्रा के बराबर होगी।

मोचा कॉफी घर पर कैसे बनाएं?

इस ड्रिंक की रेसिपी काफी आसान है। मोचा को आप कई तरह से बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको एक कॉफी मेकर या कॉफी मशीन का उपयोग करना होगा, या इसे स्टोव पर करना होगा। पहले विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कॉफी मशीन का उपयोग करने के लिए:

• 3 बड़े चम्मच (22 ग्राम) मीठा कोको पाउडर या 2 बड़े चम्मच चॉकलेट सिरप;
• दूध - 295 से 355 मिली;
• 15 ग्राम एस्प्रेसो बेस;
• सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट शेविंग।

कॉफी मेकर का उपयोग करने के लिए:

• लगभग 177 मिली पानी के लिए 2 बड़े चम्मच कैप्सूल कॉफी;
• 44, 5 मिली चॉकलेट सिरप या 3 बड़े चम्मच मीठा कोको पाउडर;
• दूध - 295 से 355 मिली;
• सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट शेविंग।

इसे कैसे पकाएं

कॉफी मशीन में मोचा कॉफी बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. सबसे पहले दूध और चॉकलेट की मात्रा नाप लें। 236 मिलीलीटर तैयार पेय बनाने के लिए आपको लगभग 3 बड़े चम्मच मीठा कोको पाउडर या 2 बड़े चम्मच सिरप की आवश्यकता होगी।
2. आप चॉकलेट को उस मग में रख सकते हैं जिसमें आप मोचा परोस रहे हैं, या इसे एक कटोरी गर्म दूध में डाल सकते हैं। दूध की सही मात्रा नापें।
3. आप कॉफी मशीन के छोटे कंटेनर में चॉकलेट भी डाल सकते हैं। इस तरह, आप उबलती हुई कॉफी को सीधे चॉकलेट में डाल देंगे, जो इसे घुलने में मदद करेगी।
4. एस्प्रेसो बनाएं। डबल कॉफी बनाने के लिए एक साफ पोर्ट फिल्टर में 15 ग्राम पाउडर डालें। इसे चिकना कर लें ताकि यह बेस पर आसानी से फैल जाए। यह सुनिश्चित करेगा कि पानी समान रूप से इसके माध्यम से बहता है। कॉफी मशीन को बंद करें और उसके नीचे एक छोटा धातु का जग रखें। इसे पकने में लगभग 20-25 सेकंड का समय लगेगा।
5. फिर दूध को उबाल लें। शराब बनाने की प्रक्रिया शुरू करने से कुछ सेकंड पहले कॉफी मशीन में इस मोड को चालू करें। फिर उसमें दूध डालें और झाग बनाने के लिए कई बार जोर से गरम करें। यह 60 और 71 डिग्री सेल्सियस के बीच पहुंचना चाहिए।
6. एस्प्रेसो और दूध मिलाएं। यदि आपने इसे चॉकलेट के साथ मिलाया है, तो आपको बस अपनी कॉफी में हॉट चॉकलेट डालनी होगी। अगर आपने चॉकलेट को मग में अलग से रखा है, तो आपको इसे घुलने के लिए एस्प्रेसो में मिलाना होगा।फिर धीरे-धीरे गर्म दूध को पेय में डालें।

पेय कैसे सजाएं?

आप मिश्रण को अच्छी तरह मिला सकते हैं या जटिल डिजाइन बनाने का अभ्यास कर सकते हैं। सतह पर एक पैटर्न बनाने के लिए, एस्प्रेसो को एक मग में रखें और दूसरी परत बनाने के लिए उस पर धीरे से गर्म चॉकलेट डालें। हलकों या अन्य पैटर्न बनाने के लिए एक चम्मच या कांटा का प्रयोग करें।

फिर ड्रिंक सजाएं और परोसें। ज्यादातर मामलों में, मोचा व्हीप्ड क्रीम के साथ बनाया जाता है। पेय को न केवल सौंदर्यशास्त्र, बल्कि एक नाजुक स्वाद देने के लिए यह एक आसान तरीका है। आप इसे मीठा कोको पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं या चॉकलेट के स्वाद वाले सिरप के साथ बूंदा बांदी कर सकते हैं।

यदि आप मोचा को व्हीप्ड क्रीम से सजा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि मग के शीर्ष पर लगभग 2-3 सेमी जगह छोड़ दें। अन्यथा, कंटेनर पिघलने पर ओवरफ्लो हो सकता है।

कॉफी मेकर में कैसे बनाये

कॉफी मेकर में घर पर मोचा बनाने की विधि है:

• पहले कॉफी बना लो। कॉफी मेकर को ठंडे फिल्टर्ड पानी से भरें और कॉफी के मैदान को फिल्टर बास्केट में रखें। एस्प्रेसो बनाने के लिए कॉफी मेकर चालू करें।
• अगला चॉकलेट तैयार करें। यदि आप चॉकलेट सिरप का उपयोग कर रहे हैं, तो उस मग में लगभग 45 मिलीलीटर डालें जिसमें आप मोचा परोसने जा रहे हैं। यदि आप मीठा कोको पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो लगभग 3 बड़े चम्मच पाउडर को उस मग में रखें जिसका उपयोग आप तैयारी के लिए कर रहे हैं।
• उसके बाद आपको दूध गर्म करना है। उंडेल देनाएक छोटे सॉस पैन में और स्टोव पर मध्यम गर्मी पर गरम करें। दूध को उबालने से बचें, जैसे ही सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें, गर्म करना बंद कर दें।
• आप माइक्रोवेव में दूध भी गर्म कर सकते हैं। इसे चॉकलेट वाले मग में डालें और कम से कम एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें। मग को केवल 2/3 ही भरें ताकि आपके पास कॉफी डालने के लिए जगह हो।
• चॉकलेट सिरप या पाउडर के ऊपर गर्म कॉफी को मग में डालें। चॉकलेट को घोलने के लिए मिलाएं और धीरे-धीरे दूध में डालें। अगर आपको दूधिया स्वाद पसंद है, तो मग में कॉफी का सिर्फ 1/3 हिस्सा भरें और फिर इसे गर्म दूध से भर दें।

यदि आप अपने मोचा (ऊपर चित्रित नुस्खा) में अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालें। अधिक स्टाइलिश परोसने के लिए, ऊपर से मीठा कोको पाउडर छिड़कें। कुछ रसोइया स्टैंसिल को ऊपर रखते हैं और एक सुंदर डिज़ाइन बनाने के लिए उसके ऊपर पाउडर छिड़कते हैं। आप अपने पेय के ऊपर चॉकलेट सिरप भी डाल सकते हैं या इसे मिनी मार्शमॉलो के साथ छिड़क सकते हैं।

मूल मोचा कॉफी कैसे बनाएं

ड्रिंक रेसिपी को आपकी पसंद के आधार पर संशोधित किया जा सकता है। स्वादों के साथ प्रयोग करें और उन मसालों को जोड़ें जिन्हें आप अपनी कॉफी के साथ जोड़ना पसंद करते हैं। मोचा का मैक्सिकन संस्करण सबसे लोकप्रिय है। इसमें दालचीनी और कुछ मिर्च पाउडर शामिल हैं। आप पिसी हुई इलायची या लैवेंडर भी ट्राई कर सकते हैं।

आइसक्रीम वाली कॉफी

जबकि व्हीप्ड क्रीम सामान्य हैमोचा भरने के लिए, नुस्खा को कुछ और मजेदार के साथ पूरक किया जा सकता है। तैयार पेय में एक चम्मच चॉकलेट या वेनिला आइसक्रीम मिलाएं। ठंडा करने के अलावा, यह पेय को अधिक समृद्ध और अधिक तीव्र बना देगा।

यदि आप एक समृद्ध एस्प्रेसो स्वाद चाहते हैं तो कॉफी आइसक्रीम का प्रयोग करें।

आइस मोचा

अगर आपको गर्म पेय नहीं चाहिए तो आप बर्फ का मोचा बना सकते हैं। इसकी तैयारी का नुस्खा जटिल नहीं है। कॉफी मशीन से इसे बनाने के लिए, एस्प्रेसो और चॉकलेट सिरप को मिलाएं। तैयार बेस को ठंडे दूध के साथ हिलाएं और मिश्रण को बर्फ से भरे प्याले में डालें।

दूध, कॉफी और चॉकलेट के अनुपात के साथ प्रयोग करें जब तक कि आपको सही संयोजन न मिल जाए।

एक अलग चॉकलेट का प्रयोग करें

मोचा पीने वाले ज्यादातर लोग या तो कोको पाउडर या कोको सिरप का इस्तेमाल करते हैं। यह एक गहरा और समृद्ध पेय बनाता है। आप दूध या सफेद चॉकलेट सिरप का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, खासकर अगर आपको मीठा मोचा पसंद है। यदि आप अतिरिक्त मोटाई जोड़ना चाहते हैं, तो गन्ने का उपयोग करें। यह क्रीम और चॉकलेट का मिश्रण है जिसे सिरप में पतला किया जा सकता है या कॉफी या दूध के साथ गर्म किया जा सकता है।