चावल सेंवई: रेसिपी, पकाने के तरीके, फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चावल सेंवई (फोटो नीचे प्रस्तुत की जाएगी) एक बहुमुखी और उपयोगी उत्पाद है। इसमें गेहूं के पास्ता की तुलना में कम कैलोरी होती है। पहले पाठ्यक्रमों और सलादों में प्रयुक्त, यह मांस, मछली या समुद्री भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इस लेख में, हम देखेंगे कि चावल सेंवई को कितना पकाना है ताकि यह खराब न हो, साथ ही साथ लोकप्रिय व्यंजन भी।

सही का चुनाव कैसे करें

1. सबसे पहले आपको लुक पर ध्यान देने की जरूरत है। चावल के आटे के उत्पाद रंग में पारभासी, लम्बे, चिपचिपे नहीं होने चाहिए (प्रत्येक सेंवई एक दूसरे से अच्छी तरह अलग हो जाती है)।
2. चावल सेंवई खरीदने की सलाह नहीं दी जाती है, अगर रंग बादल है, तो यह हल्का और एक समान होना चाहिए।
3. जांच लें कि पैकेजिंग सील है और क्षतिग्रस्त नहीं है।
4. सुनिश्चित करें कि केवल अच्छी समाप्ति तिथि वाले उत्पाद ही खरीदें।
5. चावल के नूडल्स नमी को अच्छी तरह सोख लेते हैं औरविदेशी गंध, इसलिए इसे सूखी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है।

लाभ

1. मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, आयोडीन, विटामिन (बी1, बी2 और पीपी), फाइबर और फोलिक एसिड होते हैं।
2. शरीर की तीव्र संतृप्ति में योगदान करें।
3. आंतों को साफ करता है।
4. चयापचय में सुधार करता है।
5. इसमें कोई ग्लूटेन या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसके लिए धन्यवाद, चावल के आटे के नूडल्स से एलर्जी और पाचन संबंधी समस्याएं नहीं होती हैं।

चावल सेंवई कैसे पकाएं ताकि यह आपस में चिपके नहीं

एक सौ ग्राम उत्पाद के लिए एक लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

1. सेंवई को थोड़ा नरम करने के लिए इसे सचमुच दो मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दिया जाता है।
2. इस समय, एक गहरे सॉस पैन में पानी उबाल लेकर लाया जाता है और थोड़ा नमक डाला जाता है।
3. पहले से नरम सेंवई को उबलते पानी के बर्तन में डालकर तीन मिनट तक उबाला जाता है।
4. एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।

अपनी खुद की चावल सेंवई बनाना

आधा किलो आटे (चावल) के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तीन मुर्गी के अंडे;
• एक बड़ा चम्मच पानी;
• थोड़ा नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. अंडे को नमक के साथ ब्लेंडर से पीटा जाता है।
2. रसोई की मेज पर ढेर में आटा डाला जाता है और बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है। अंडे के मिश्रण को छेद में डालें और आटा गूंथना शुरू करें, यह लोचदार और नरम हो जाना चाहिए।
3. मुख्य आटे से एक अंडे के आकार का एक टुकड़ा काट लें और इसे बेलन से बहुत पतला बेल लें।
4. बेले हुए आटे के दोनों तरफ आटे की परत छिड़कें.
5. इसे सूखने के लिए गर्म सतह पर फैलाएं। आधा घंटा काफी होगा।
6. पतले स्ट्रिप्स में काटें।

पनीर सूप

आवश्यक सामग्री:

• 30 ग्राम चावल सेंवई।
• दो लीटर मांस शोरबा।
• एक प्याज और एक गाजर।
• आलू के दो जोड़े।
• 50 ग्राम हार्ड चीज।

चावल सेंवई का सूप कैसे पकाएं? पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. आलू को छीलकर, धोकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
2. कटा हुआ प्याज और गाजर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. कठोर पनीर को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है।
4. शोरबा में उबाल आने पर आलू, नमक डाल कर पूरी तरह पकने तक पका लें.
5. तली हुई सब्जियां डालकर करीब पांच मिनट तक उबालें।
6. नूडल्स डालें, दो मिनट बाद - पनीर।
7. अच्छी तरह से हिलाएं और बंद कर दें, सूप को आधे घंटे के लिए पकने दें।
8. परोसने से पहले कटी हुई सब्जियां डाली जाती हैं।

मछली का सूप

आवश्यक उत्पाद:

• तीन सौ ग्राम मछली (पंगेसियस पट्टिका);
• दो लीटर पानी;
• एक प्याज और एक गाजर;
• 60 मिलीग्राम बेलसमिक सॉस;
• हरा;
• मसाले;
• थोड़ी सी सेंवई।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट कर पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है।
2. मछली फैलाएं, पहले से कटी हुई स्ट्रिप्स में पांच मिनट तक पकाएं।
3. मसाले और सेंवई डालेंदो मिनट सॉस डालें और धीमी आंच पर लगभग दो मिनट तक रखें।

क्रीम सॉस में

दो सौ ग्राम चावल सेंवई के लिए आपको चाहिए:

• आधा किलोग्राम मशरूम (शैम्पेन);
• दो गिलास क्रीम;
• एक बल्ब;
• लहसुन की एक दो कली;
• 50 ग्राम हार्ड चीज़।

खाना पकाना:

1. मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, सूखे फ्राइंग पैन पर फैलाया जाता है, जब सारा तरल वाष्पित हो जाता है, तो आप वनस्पति तेल और कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं, सब्जियों को सुनहरा रंग में ला सकते हैं।
2. हल्के से मलाई में डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन, नमक, मसाले डालें। धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक पकाएं।
3. चावल सेंवई को नमकीन पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए, धोकर एक डिश पर रख दें और ऊपर से सॉस डाल दें।

सब्जियों के साथ

यह व्यंजन न केवल कैलोरी में कम है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। तैयार करने में आसान और सब्जियों को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• दो सौ ग्राम सेंवई;
• 1 गाजर;
• 1 तोरी;
• लीक;
• लहसुन की एक दो कली;
• 50 मिलीग्राम बेलसमिक सॉस;
• 30 ग्राम स्टार्च (मकई);
• पांच ग्राम दानेदार चीनी;
• चम्मच तेल (सब्जी)।

हम आपको सब्जियों के साथ चावल सेंवई के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
2. इन्हें लगभग तीन मिनट तक फ्राई किया जाता है, थोड़े से पानी में डाला जाता है, ढककर दस के लिए स्टू किया जाता हैमिनट।
3. कीमा बनाया हुआ लहसुन और बेलसमिक सॉस डालें। दस मिनट बाद, दानेदार चीनी, नमक और स्टार्च डालें। मिक्स अच्छी तरह से बंद किया जा सकता है।
4. पकी हुई सेंवई के साथ उबली हुई सब्जियों को मिलाकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है।

आमलेट में

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो अंडे;
• एक छोटी चीनी गोभी का आधा;
• एक गाजर;
• 30 ग्राम सेंवई;
• चिव;
• 60 मिलीग्राम बेलसमिक सॉस;
• प्याज (हरा)।

खाना पकाना:

1. सब्जियां काट लें।
2. प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में तला जाता है, गोभी और गाजर डालकर मध्यम आंच पर लगभग पांच मिनट तक रखा जाता है।
3. पहले से उबली हुई सेंवई डालें, बेलसमिक सॉस में डालें और पांच मिनट तक उबालें।
4. आमलेट बन रहा है. एक ब्लेंडर के साथ नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो। मिश्रण को पहले से गरम पैन में डाला जाता है और पूरी तरह से पकने तक तला जाता है।
5. आमलेट के आधे हिस्से पर फिलिंग बांटी जाती है, और दूसरे को ढक दिया जाता है।
6. ऊपर से हरा प्याज छिड़कें।

चिकन के मांस के साथ

सामग्री:

• तीन सौ ग्राम सेंवई और वही पट्टिका (चिकन);
• एक जोड़ी शिमला मिर्च;
• 60 मिलीग्राम बेलसमिक सॉस;
• 30 मिली तेल (तिल);
• एक लीक।

चिकन राइस वर्मीसेली की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस प्रकार है:

1. प्याज के सफेद भाग को पतले आधे छल्ले में काट कर सब्जी पर तला जाता हैतेल।
2. फ़िललेट्स को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
3. प्याज सुनहरा होने पर उसमें मीट डालकर लगभग पक जाने तक फ्राई किया जाता है।
4. बेलसमिक सॉस, तिल का तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
5. बीज को शिमला मिर्च से निकाल कर, छोटे क्यूब्स में काट कर पैन में भेज दिया जाता है।
6. पांच मिनट स्टू।
7. मांस में उबली हुई सेंवई फैलाएं और ढक्कन के नीचे लगभग पांच मिनट तक पकाएं।

चिकन लीवर के साथ

1. तीन सौ ग्राम कलेजे को धोकर एक घंटे के लिए पानी में डालकर छलनी में डाल दिया जाता है, जब सारा तरल निकल जाए तो इसे तीन भागों में काट लें।
2. एक गहरी कटोरी में फैलाएं, दो सौ ग्राम प्याज (पतले आधे छल्ले में कटा हुआ), नमक, काली मिर्च और बीस ग्राम सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और रात भर फ्रिज में रख दें।
3. सभी सामग्री (प्याज, जिगर, अचार) गरम जैतून के तेल के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है, लगभग बीस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
4. 200 ग्राम सेंवई को उबाल कर एक बर्तन में रखा जाता है और कलेजा ऊपर होता है।

सूअर के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• 0.5 किलोग्राम सूअर का मांस;
• दो सौ ग्राम सेंवई;
• 60 मिलीग्राम तेल (सब्जी);
• एक दो प्याज़ और लहसुन की उतनी ही कलियाँ;
• मीठी पीली मिर्च के तीन टुकड़े;
• दो बड़े चम्मच करी;
• हरी (सीताफल और तुलसी)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में कटा हुआ लहसुन फैलाएं औरइसे थोड़ा सा भूनें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस रखा जाता है और पांच मिनट तक तला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक अलग कटोरे में रख दिया जाता है।
3. प्याज और शिमला मिर्च को करीब तीन मिनट तक भूनें, मीट और करी डालें। एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
4. सेंवई उबालें, पानी निथार लें और मांस के साथ पैन में डालें। नूडल्स को अच्छी तरह से धोकर एक बर्तन में रख दिया जाता है।
5. सूअर को पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे सेंवई के साथ एक डिश में डाला जाता है।
6. ऊपर से जड़ी बूटियों का छिड़काव करें।

समुद्री भोजन के साथ

1. तीन सौ ग्राम सीफूड मिक्स को धोकर आधे घंटे के लिए मैरिनेट कर दिया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक सौ मिलीग्राम बेलसमिक सॉस और दो बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाना होगा।
2. दो सौ ग्राम सेंवई को तब तक उबाला जाता है जब तक कि वह नमकीन पानी में पूरी तरह से पक कर अच्छी तरह से धो न दे.
3. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, आपको प्रत्येक की आवश्यकता होगी: मीठी मिर्च, गाजर और प्याज। वे पूरी तरह से पकने तक वनस्पति तेल में तले जाते हैं।
4. समुद्री भोजन और लहसुन की दो कटी हुई कलियां सब्जियों में भेजी जाती हैं, दस मिनट के लिए उबाली जाती हैं।
5. इतने समय के बाद सेंवई फैलाएं और धीमी आंच पर दो मिनट के लिए रख दें।

नूडल्स में झींगा

सामग्री:

• पांच बड़े झींगा;
• जैतून का तेल;
• एक सौ ग्राम सेंवई;
• 150 मिलीग्राम बेलसमिक सॉस;
• कुछ सलाद पत्ते।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिंराट को साफ करके, धोकर सॉस में आधे घंटे के लिए डाल दिया जाता है।
2. पोइस समय के बाद, उन्हें बाहर निकाला जाता है और प्रत्येक को सावधानी से सेंवई से लपेटा जाता है।
3. जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए चिंराट को कागज़ के तौलिये पर रखें।
5. लेट्यूस पर किसी भी सॉस के साथ परोसें।

चीनी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, अपनी पसंदीदा सब्जियां (तोरी, कोई भी पत्ता गोभी, लीक, शतावरी बीन्स, इत्यादि) चुनें। अनिवार्य सामग्री बेलसमिक सॉस और लहसुन हैं। चुनी हुई सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, ब्रोकली को पकाकर काट लें।
2. सब्जियों को वनस्पति तेल में लगभग दस मिनट तक तला जाता है। आग कम करें और ढक्कन के नीचे पूरी तरह से पकने तक उबालें।
3. दो सौ ग्राम सेंवई उबाल लें। एक पैन में फैलाएं, एक सौ मिलीग्राम बेलसमिक सॉस और कटा हुआ लहसुन की एक जोड़ी लौंग डालें। एक और तीन मिनट के लिए बुझा दें।

सब्जियों के साथ सलाद

1. लहसुन की एक कटी हुई कली को वनस्पति तेल में थोड़ा सा भून कर उसमें सौ ग्राम उबली हुई सेंवई डाल कर थोड़ा सुनहरा हो जाना चाहिए।
2. दो टमाटर, एक ताजा खीरा और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जियों के साथ तली हुई सेंवई, दो बड़े चम्मच डिब्बाबंद मटर और 50 मिलीग्राम बेलसमिक सॉस मिलाया जाता है।

केकड़ा मांस का सलाद

1. एक सौ ग्राम सेंवई को उबाल कर अच्छी तरह धो लें।ताकि यह सलाद में आपस में न चिपके, पकाते समय थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. तीन सौ ग्राम केकड़ा मांस, एक ताजा ककड़ी और एक दो सलाद स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
3. एक सौ ग्राम पनीर को मोटे कद्दूकस पर घिसें।
4. सभी उत्पाद सॉस के साथ मिश्रित और अनुभवी होते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको 60 मिलीग्राम बेलसमिक सॉस, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और मसाले मिलाने होंगे।

सेवई के पकोड़े

1. एक सौ ग्राम नूडल्स को काट कर पांच मिनट तक उबलते पानी में डाल दिया जाता है। इस समय के बाद, वे एक कोलंडर में लेट जाते हैं और अतिरिक्त तरल के निकलने की प्रतीक्षा करते हैं।
2. थोड़ा हरा प्याज बारीक कटा हुआ, सेंवई, 100 ग्राम आटा, एक अंडा, 50 ग्राम करी सॉस और कप दूध (नारियल) मिला कर।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को एक गर्म पैन में चम्मच से डाला जाता है और पैनकेक की तरह पकाया जाता है।

उपयोगी टिप्स

1. यदि नुस्खा में उत्पादों को तलने की आवश्यकता है, तो बेलसमिक सॉस, ताकि यह जले नहीं, पैकेज पर "तलने के लिए" शिलालेख के साथ खरीदना बेहतर है।
2. नूडल्स खराब ना हो इसके लिए निर्देशों का पालन करें और गर्म पानी में ज्यादा ना पकाये.

फोटो के साथ प्रस्तुत चावल सेंवई की रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट है। स्वस्थ भोजन के साथ अपने परिवार को पकाएं और प्रसन्न करें।