घर का बना अल्कोहल टिंचर: तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अद्भुत गुणों वाले अल्कोहल टिंचर घर पर तेजी से तैयार किए जा रहे हैं। उनका उपचार प्रभाव पड़ता है और साथ ही वे एक उत्कृष्ट मादक पेय के रूप में कार्य कर सकते हैं। आज दुनिया में विभिन्न सामग्रियों से टिंचर बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

टिंचर के प्रकार

पारंपरिक स्पिरिट अल्कोहल युक्त पेय पदार्थों की एक श्रेणी है जो एक निश्चित समय के लिए अन्य अवयवों के साथ उम्र बढ़ने वाले वोदका द्वारा बनाई जाती है। इसके अलावा, उनकी संरचना में चीनी आवश्यक रूप से मौजूद होती है, जिससे स्वाद में सुधार होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया अत्यधिक जटिल है, इसलिए हर कोई इसे संभाल नहीं सकता।

टिंचर को कभी भी लिकर के साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए। उत्तरार्द्ध के लिए किण्वन और शराब के साथ फलों के पेय के संयोजन के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है। टिंचर में, लिकर के विपरीत, सामग्री अपने आप शराब में बदल जाती है। इस प्रक्रिया में काफी लंबा समय लगता है।

घर का बना अल्कोहल टिंचरतीन किस्मों में आते हैं।

1. कड़वा। इनका किला 60% (अधिकतम) है। वे विभिन्न जड़ों, जड़ी-बूटियों, जामुन, बीजों पर अल्कोहल डालने से प्रकट होते हैं।
2. मसालेदार। वे पिछले वाले की ताकत के समान हैं, लेकिन मसालों के साथ मुख्य घटक डालने की प्रक्रिया में प्राप्त होते हैं।
3. मीठा। इन पेय के लिए किला 25% से अधिक नहीं है। उनमें, एक नियम के रूप में, चीनी की मात्रा 310 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल है। इस मामले में, शराब में जामुन, फल और जड़ें डाली जाती हैं।

शराब मिलावट: आवेदन

बहुत से लोग जानते हैं कि घर में बने अल्कोहलिक ड्रिंक्स का इस्तेमाल कैसे किया जाता है। इन तरल पदार्थों को मौखिक रूप से लिया जा सकता है या बाहर की तरफ रगड़ा जा सकता है। घर का बना अल्कोहल टिंचर सर्दियों की बीमारियों (SARS, ब्रोंकाइटिस, आदि), अस्थमा, और इसी तरह के साथ एक उत्कृष्ट काम करता है। इसके अलावा, उनकी मदद से आप हृदय, दृष्टि और सुनने की समस्याओं से भी छुटकारा पा सकते हैं। अक्सर, टिंचर को उत्सव की मेज पर एक मादक पेय के रूप में रखा जाता है, जिसका आनंद पुरुष और महिला दोनों ले सकते हैं, क्योंकि टिंचर का स्वाद और ताकत अलग हो सकती है।

आधार

क्लासिक अल्कोहल टिंचर रेसिपी बहुत ही सरल है।

खाना पकाने के लिए, आपको सूखे मेवे और जामुन लेने होंगे, उनके साथ कंटेनर का 2/3 भाग भरना होगा, लेपित होने तक शराब डालना और कई दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर भेजना होगा। हर 3-4 दिनों में तरल को हिलाएं। निर्धारित समय के बाद, सामग्री को दूसरे कंटेनर में ले जाना चाहिए और 30 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में फिर से पहचाना जाना चाहिए।

मसालेदार टिंचर तैयार करना आसान है। उनके लिए, आपको मसाले लेने की जरूरत है और, पिछले नुस्खा की तरह, कंटेनर का हिस्सा भरें, और फिर इसे शराब के साथ डालें। उन्हें कम से कम दो सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है, जिसके बाद उन्हें फ़िल्टर किया जाता है और कुछ पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

मीठे शरबत को कड़वे के साथ मिलाकर मीठा टिंचर बनाया जाता है। इसे बराबर मात्रा में चीनी और पानी के साथ बनाया जा सकता है।

सिफारिशें

शराब के लिए सबसे अच्छा टिंचर तभी प्राप्त किया जा सकता है जब विशेष शर्तें पूरी हों। वे वांछित प्रभाव प्राप्त करने और लंबे समय तक उत्पाद का आनंद लेने में मदद करेंगे। क्या देखना है:

• खाना पकाने से कुछ देर पहले जामुनों को जमना चाहिए ताकि वे अधिक रस दें;
• तैयार उत्पाद को एक अंधेरी जगह में स्टोर करना बेहतर है ताकि यह चमकीला न हो;
• जलसेक का तापमान जितना अधिक होगा, अल्कोहल के साथ तत्वों की बातचीत उतनी ही बेहतर होगी;
• यदि वांछित है, तो तैयार टिंचर को और अधिक उत्तम बनाने के लिए जामुन और फलों को हल्का तला जा सकता है;
• नियत समय समाप्त होने से पहले कंटेनर का ढक्कन खोलना मना है, क्योंकि अगर ऑक्सीजन वहां पहुंच गई, तो शराब की स्थिति खराब हो जाएगी।

रेसिपी

अल्कोहल टिंचर, आवश्यक नियमों के अधीन, घर पर तैयार करना बहुत आसान है। अनुभवी लोग जानते हैं कि इसके लिए क्या आवश्यक है, इसलिए वे हर बार सामग्री के साथ प्रयोग करते हुए, अपने दम पर व्यंजनों के साथ आते हैं। शुरुआती को मौजूदा और सिद्ध से शुरू करना चाहिएइस उत्पाद को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में कम से कम थोड़ा जानने के लिए व्यंजन विधि।

नीचे उनकी चरण-दर-चरण तैयारी के साथ सर्वश्रेष्ठ टिंचर हैं। यदि आप क्रियाओं के स्पष्ट अनुक्रम का पालन करते हैं, तो जलसेक की प्रक्रिया में कोई समस्या नहीं होगी, और, परिणामस्वरूप, पेय अच्छा हो जाएगा।

बेरी

क्रैनबेरी में सबसे अधिक पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। यह मानव शरीर पर अच्छा प्रभाव डालता है और इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत कर सकते हैं, साथ ही पाचन को सामान्य कर सकते हैं। तैयार होने पर, पेय बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। क्रैनबेरी अल्कोहल टिंचर की समीक्षा केवल सकारात्मक है।

टिंचर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• 310 ग्राम जामुन;
• दो गिलास शराब।

सबसे पहले, आपको जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, फिर उन्हें मांस की चक्की से गुजारें। तैयार द्रव्यमान को ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और शराब डालना चाहिए। फिर चीनी में डालें। मिश्रण को ठीक 21 दिनों के लिए जोर देना आवश्यक है। इस समय के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाता है और तरल को 5 दिनों के लिए उसी स्थान पर भेज दिया जाता है।

जैम ड्रिंक

सबसे स्वादिष्ट मिठाई पेय जैम के साथ टिंचर हैं। एक नियम के रूप में, वे पिछले साल के रिक्त स्थान से तैयार किए जाते हैं। व्यंजनों को जटिल नहीं कहा जा सकता है, लेकिन उनमें अभी भी कुछ उत्साह है। एक पेय के लिए, आप जैम के बिल्कुल किसी भी स्वाद का उपयोग कर सकते हैं।

मुख्य सामग्री हैं:

• वोदका - 2 गिलास;
• जैम - 500 मिली.

चूंकि अतिरिक्त सामग्री अपने आप में बहुत प्यारी है, इसलिए यहां चीनी की जरूरत नहीं है। जाम को एक कांच के कंटेनर में डालना चाहिए, शराब डालना और मिश्रण करना चाहिए। उसके बाद, यह सब ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और दो महीने के लिए संक्रमित होता है। फिर टिंचर को फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी। कुछ मामलों में, कंपोज़िशन को ब्राइट करने के लिए कई फ़िल्टरिंग प्रक्रियाएँ करनी पड़ सकती हैं।

परिणामी टिंचर को ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। उसी समय, किसी भी स्थिति में हवा जार में प्रवेश नहीं करनी चाहिए।

जाम और मसालों का मिश्रण

जिन्हें पिछली रेसिपी पसंद आई वे सोच रहे हैं कि इसे और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। टिंचर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प मसालों के साथ ताजा जाम का संयोजन है। परिणाम एक महान स्वाद और सुगंध है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत महंगी है।

एक पेय के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• कॉग्नेक के दो गिलास;
• 510 ग्राम कोई भी जैम;
• कार्नेशन;
• एक चुटकी दालचीनी।

शुरू करते हैं। ताजे बने जैम को कांच की बोतल में डालें। फिर इसमें दालचीनी और लौंग डालें। इन घटकों को मिलाने के बाद, शराब में डालें। पेय को केवल दो महीने के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, फिर बोतलबंद और एक और सप्ताह के लिए रखा जाना चाहिए।

अखरोट

पाइन नट अल्कोहल टिंचर न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहतमंद भी है। मानव शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव में व्यक्त किया गया है:

• पाचन तंत्र का सामान्यीकरण;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना;
• नमक जमा को खत्म करना;
• वसूलीपुरुष प्रजनन प्रणाली;
• क्षति के बाद त्वचा का नवीनीकरण।

आपको नट्स के सही विकल्प के साथ उत्पाद पकाना शुरू करना होगा। वे पूरे होने चाहिए और सूखे नहीं। इन्हें खरीदने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु माना जाता है। संक्षेप में एक समृद्ध भूरा रंग होना चाहिए।

टिंचर के लिए सामग्री में शामिल हैं:

• पागल - 100 ग्राम;
• एथिल अल्कोहल - 2 कप;
• पानी - 4 कप।

सबसे पहले आपको नट्स को उबलते पानी से उबालना है। जैसे ही पानी ठंडा हो जाता है, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। ऑक्सीकरण के उत्पादों को खत्म करने के लिए यह आवश्यक है। अगला, नट्स को सूखने की जरूरत है। उसके बाद, उन्हें पूरे या कुचल रूप में एक जार में डाला जाना चाहिए और शराब के साथ डालना चाहिए। टिंचर को झेलने में लगभग 14 दिन लगते हैं, फिर कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव।

तैयार देवदार उत्पाद को मौखिक रूप से लेने की सलाह दी जाती है, टिंचर की 20 बूंदों के अनुपात में 55 मिलीलीटर शुद्ध तरल (दिन में एक बार से अधिक नहीं) के अनुपात में पानी से पतला। यदि बाहरी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, तो टिंचर और पानी का अनुपात 2: 7 होना चाहिए।

अखरोट अल्कोहल के कई लाभों के बावजूद, इसके कुछ contraindications हैं। इसका उपयोग बाहरी रूप से या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए।

पॉडमोर टिंचर्स

टिंचर विशेष रूप से लोकप्रिय हैशराब की लत। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं। इस उपकरण का मानव शरीर पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे पहले से तैयार फार्मेसियों में बेचा जाता है। लेकिन फिर भी, अधिकांश लोग उत्पाद को स्वयं पकाना पसंद करते हैं।

निम्नलिखित सर्वोत्तम व्यंजन माने जाते हैं।

1. एक अलग कंटेनर में, 200 ग्राम वोदका और पॉडमोर को कुचल के रूप में मिलाएं। फिर उसे 30 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है।
2. मृत लकड़ी को कॉफी की चक्की में पीसें, और फिर शराब के साथ 1 बड़ा चम्मच प्रति 200 मिलीलीटर के अनुपात में मिलाएं। उसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण में कुचल नीलगिरी के पत्तों (1:10) को जोड़ा जाना चाहिए। द्रव्यमान को ठीक एक महीने के लिए जोर देना आवश्यक है। पहले हफ्ते में इसे रोज थोड़ा-थोड़ा हिलाना पड़ता है और बाद के समय में इसे दिन में एक बार करना होता है।

बेचेरोव्का

सुप्रसिद्ध पेय का असली नुस्खा उपभोक्ता के लिए एक रहस्य है। लेकिन सौभाग्य से, कुछ लोग इसमें मौजूद घटकों के साथ-साथ उनके अनुमानित अनुपात की पहचान करने में कामयाब रहे। आज, कई देशों में, बेचरोव्का जितना संभव हो सके मूल के करीब तैयार किया जाता है।

उसके लिए प्रयुक्त:

• 45 डिग्री पर 4 गिलास शराब;
• 150 ग्राम चीनी;
• पानी का गिलास;
• एक दो इलायची की सामग्री;
• दो चम्मच सूखे संतरे के छिलके;
• 10 लौंग;
• 8 काली मिर्च के टुकड़े;
• एक चम्मच सौंफ;
• दालचीनी का छोटा फल।

जेस्ट को कुचलने की जरूरत है, दालचीनी और इलायची को मैश करके मिलाना चाहिए। एक अलग कंटेनर में मिलाएंशराब के साथ सूखा द्रव्यमान और ढक्कन को कसकर बंद करें। रोजाना मिलाते हुए मिश्रण को 7 दिनों तक जोर देना जरूरी है।

चीनी और पानी से चाशनी तैयार करें: एक सॉस पैन में, दोनों घटकों को गर्म करके, एकरूपता में लाएं और टिंचर में डालें। फिर पूरे द्रव्यमान को धुंध से गुजारें और 2 दिन और खड़े रहें।

प्रोपोलिस पर

सबसे प्रभावी उपचार में से एक शराब के साथ प्रोपोलिस टिंचर है। इसे केवल बाहरी रूप से उपयोग करने की अनुमति है, क्योंकि आंतरिक रूप से लेने पर जलने का उच्च जोखिम होता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्रोपोलिस कुचल रूप में;
• शराब 70%।

सामग्री को 1 से 10 के अनुपात में मिलाएं। आपको हर दिन सामग्री को मिलाते हुए, डेढ़ सप्ताह से अधिक नहीं जोर देने की आवश्यकता है। इस समय के बाद, कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाना चाहिए और वहां 12 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए, और उसके बाद ही तनाव। इस टिंचर को अंदर ले जाना सख्त मना है।