मिंट सिरप: मुख्य उपयोग और घर का बना नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोग चाय या अन्य पेय में पुदीने का ताज़ा स्वाद पसंद करते हैं। लेकिन हर किसी के हाथ में पुदीना नहीं उगता है, और इससे आसव तैयार करने में बहुत समय लगता है। रेफ्रिजरेटर में केंद्रित टकसाल सिरप का जार रखना अधिक सुविधाजनक है। आप इसे निकटतम सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं पकाना बेहतर है।

मिंट सिरप के फायदे और कैलोरी

पुदीना सिरप के निर्माण के लिए, पुदीना का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जिसमें मेन्थॉल की प्रबलता वाला एक आवश्यक तेल होता है। औद्योगिक नमूनों के विपरीत, घर के बने सिरप में अधिक प्राकृतिक स्वाद और प्राकृतिक संरचना होती है।

शरीर के लिए सिरप के लाभकारी गुणों को कम करके नहीं आंका जा सकता:

• पाचन सुधार;
• भूख में वृद्धि;
• मतली से राहत और पेट में ऐंठन से राहत;
• तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव;
• जुकाम और फ्लू से जल्दी ठीक होना।

कैलोरी मिंट सिरप 282 किलो कैलोरी है। इसमें प्रोटीन और वसा नहीं होते हैं, लेकिन केवल कार्बोहाइड्रेट (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 70 ग्राम) होते हैं।

पुदीना का चिकित्सीय महत्वइतना अधिक कि इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में किया जा सकता है, न केवल ताजा, बल्कि सूखे और सिरप के रूप में भी।

खाना पकाने में प्रयोग करें

मिंट सिरप का मुख्य उपयोग मादक और गैर-मादक पेय को गर्म और ठंडे रूप में तैयार करना है। यह चाय, कॉफी, विभिन्न कॉकटेल और पेय के लिए एक प्राकृतिक स्वाद के रूप में जोड़ा जाता है। मेन्थॉल का ताज़ा स्वाद प्यास बुझाने और स्फूर्तिदायक के लिए अच्छा है।

पुदीने की चाशनी को केक बनाते समय बिस्किट केक में भिगोया जा सकता है, क्रीम में डाला जा सकता है, पैनकेक और पैनकेक के ऊपर डाला जा सकता है, इसे आइसक्रीम या पनीर के साथ परोसा जा सकता है। इस संयोजन से ही मिठाई के स्वाद को फायदा होगा।

मिंट सिरप: क्लासिक रेसिपी

एक पारंपरिक पुदीने की चाशनी बनाने के लिए आपको चाहिए: 1 कप पुदीने की पत्तियां, 200 ग्राम चीनी और 220 मिली पानी, नींबू का रस या साइट्रिक एसिड (चाकू की नोक पर)।

पत्तियों को तनों से अलग कर लें, खूब पानी में धो लें, काफी बड़े टुकड़ों में काट लें और कसकर एक गिलास में पैक कर लें। पानी और चीनी से चाशनी बना लें। इसे 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे। उसके बाद, पुदीने के पत्तों को चाशनी के साथ पैन में डालें। इसे धीमी आंच पर उबलने दें, फिर आंच बंद कर दें। अब चाशनी को 1 घंटे के लिए पानी में डालना चाहिए।

इस समय, एक जार तैयार करें (200 मिलीलीटर तैयार सिरप सामग्री की संकेतित संख्या से प्राप्त होता है)। सॉस पैन को वापस आग पर रख दें। इसकी सामग्री को उबलने दें, साइट्रिक एसिड डालें, छान लें और गर्म चाशनी को एक जार में डालें।

सिरप की तैयारी का समय 15 मिनट है, इसे 1 घंटे के लिए डाला जाता है, और इसे सभी सर्दियों में एक अंधेरी, ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर 6 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।

मिंट सिरप में ताजा तरल शहद के समान एक स्थिरता होती है, जैसा कि छाया के लिए होता है, स्टोर में बेचे जाने वाले उत्पाद के विपरीत, यह हरा नहीं, बल्कि एम्बर होता है। लेकिन आप चाहें तो इसमें एक प्राकृतिक रंग मिला सकते हैं - थोड़ा सा पालक का रस। फिर टकसाल सिरप एक दिलचस्प हरे रंग का रंग प्राप्त करेगा। साथ ही, इसका ताज़ा मेन्थॉल स्वाद पूरी तरह से संरक्षित रहेगा।

सर्दियों के लिए पुदीने की चाशनी को सुरक्षित रखना

पेपरमिंट सिरप की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसे डिब्बाबंद किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें: 200 ग्राम पुदीने के पत्ते, 1.5 लीटर पानी और 1.5 किलो चीनी। घटकों की इस संख्या से, आपको सिरप के 2-3 जार मिलेंगे, जिसमें 0.5 लीटर की मात्रा होगी।

सर्दियों के लिए पुदीने का शरबत निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. पुदीने के पत्तों को बहते पानी में धोकर एक सॉस पैन में डालें।
2. पानी के साथ पुदीना डालें, बर्तन को आग पर रख कर उबाल लें.
3. पानी में उबाल आने पर आंच बंद कर दें और बर्तन को 24 घंटे के लिए अलग रख दें.
4. निर्दिष्ट समय के बाद, पुदीने के अर्क को छान लें, फिर पैन में चीनी डालकर फिर से आग पर रख दें।
5. मिंट सिरप को धीमी आंच पर कम से कम 20 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। खाना पकाने का समय जितना लंबा होगा, उतना ही गाढ़ा होगा।
6. गर्म सिरप को बाँझ जार में डालें,ढक्कन के साथ सुरक्षित रखें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें।
7. लगभग 1 साल तक ठंडी, अंधेरी जगह में रखें।

घर पर पुदीने की चाशनी गाढ़ी और सुगंधित होती है। और यह प्राकृतिक शहद की जगह ले सकता है।

मिंट जिंजर सिरप

मसालेदार पुदीने की चाशनी बनाने के लिए आपको एक गिलास चीनी, पानी और कटा हुआ पुदीना लेना होगा। आपको केवल पौधे की पत्तियों की आवश्यकता होगी, इसलिए उन्हें पहले तनों से अलग करना होगा। एक गिलास पुदीना अच्छी तरह से पैक होना चाहिए, नहीं तो चाशनी का स्वाद उतना समृद्ध नहीं होगा।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें चीनी डालें। थोड़ा उबाल लें। फिर भी कटी हुई पुदीने की पत्तियों के ऊपर गर्म चीनी की चाशनी डालनी चाहिए। बर्तन को ढक्कन से ढककर एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, सिरप को फिर से उबालना चाहिए। पैन को धीमी आग पर रखें, उबाल आने दें और लगातार चलाते हुए 8 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, सूखा अदरक (चाकू की नोक पर) डालें। अभी भी गर्म होने पर, पुदीने की चाशनी को एक साफ जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। रेफ्रिजरेटर में 6 महीने तक स्टोर करें।

एक मसालेदार-सुगंधित योजक के रूप में, आप न केवल अदरक, बल्कि दालचीनी, लौंग, आदि का भी उपयोग कर सकते हैं।

सूखे पुदीने से पुदीने की चाशनी कैसे बनाये

सर्दियों में अचानक से अगर किसी को प्राकृतिक पुदीने की चाशनी चाहिए, जब ताजी पत्तियां कहीं नहीं मिलती हैं, तो आप सूखे पुदीने से एक हेल्दी डिश बना सकते हैं। आप इसे किसी भी फार्मेसी में खरीद सकते हैं।

मिंट सिरप, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, वह उतनी ही समृद्ध और सुगंधित होती है, जितनी गर्मियों में ताजे तोड़े गए पौधे से बनाई जाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको 50 ग्राम सूखा पुदीना, 1 लीटर पानी, 400 ग्राम चीनी की जरूरत पड़ेगी.

सूखे पुदीने के ऊपर डालने के लिए सबसे पहले पानी को उबालना चाहिए। डिश को ढक्कन से ढक दें और इसे 1.5 घंटे के लिए पकने दें। फिर चार परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ का उपयोग करके जलसेक को छान लें, चीनी डालें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि एक गाढ़ा पुदीना चाशनी न बन जाए।

घर पर ऐसी लज़ीज़ कभी भी बनाई जा सकती है, क्योंकि पुदीना सुखाना कोई मुश्किल काम नहीं है. पुदीने की चाशनी के साथ एक स्वादिष्ट पेय आपको गर्मी की गर्मी में ठंडा करेगा और सर्दी की ठंड में आपको गर्म करेगा।