2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
इस कथन के साथ कि भोजन न केवल स्वादिष्ट, बल्कि आकर्षक भी होना चाहिए, सभी सहमत होंगे। मेज पर परोसा जाने वाला व्यंजन रुचि और भूख जगाना चाहिए, उसे तुरंत प्रयास करने के लिए प्रोत्साहित करें। यही कारण है कि पाक कला में सजावट बहुत महत्वपूर्ण है। सब्जियों के कटों की सुंदर सजावट इस लेख का विषय है।
काटना सीखना
एक सुंदर व्यंजन परोसने का पहला तरीका जो उत्सव की मेज को सजाएगा, साथ ही साथ रोजमर्रा की जिंदगी में भी महत्वपूर्ण नोट लाएगा, बहुत सरल है। यह सब्जियों को काटने और उन्हें बारी-बारी से रंगों के साथ प्लेट पर रखने के विभिन्न तरीकों के उपयोग पर आधारित है। उदाहरण के लिए, खीरे और टमाटर के स्लाइस, डिल, अजमोद, लेट्यूस की टहनी से सजाए गए, बहुत अच्छे लगते हैं। विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च के छल्ले पैलेट को समृद्ध करते हैं। सब्जी के स्लाइस के इस डिजाइन में इतना समय नहीं लगता है। इसके अलावा, सब्जियों को घुंघराले चाकू से काटा जा सकता है, उन्हें न केवल छल्ले में, बल्कि क्यूब्स, धारियों में भी काटा जा सकता है।
सब्जी कट की सजावट: सरल सब कुछ सरल है
साधारण पकवान को सुंदर कैसे बनाएं? एक शालीन बच्चे को स्वस्थ भोजन कैसे खिलाएं और बुरे को न देखें?उदाहरण के लिए, किसी तरह के जानवर, मजाकिया चेहरे, पसंदीदा चरित्र, या यहां तक कि कुछ सार के रूप में एक डिश बिछाएं। यह केक को टेडी बियर, स्नोमैन, क्रिसमस ट्री या कार का आकार देने के लिए लोकप्रिय हुआ करता था। लेकिन यह सलाद के मामले में किया जा सकता है। एक प्लेट पर खीरे को एक सर्कल में व्यवस्थित करें, जैतून से आंखें बनाएं, टमाटर से मुंह, गाजर से नाक, पीली मिर्च। बाल पूरी तरह से डिल या घुंघराले अजमोद की टहनी को बदल देंगे। गाजर को उन फूलों में काटा जा सकता है जिन पर मधुमक्खियां बैठती हैं (जैतून और जैतून के छल्ले, रंग में बारी-बारी से, एक शरीर बनाते हैं।)
काटी हुई सब्जियों को गुलाबों से सजाएं
प्रत्येक कटी हुई प्लेट, चाहे वह सब्जी, मांस या पनीर हो, को तात्कालिक उत्पादों से बाहरी फूलों से सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप शलजम या आलू से सफेद गुलाब, बीट्स से स्कारलेट बना सकते हैं। इसके अलावा, यह सजावट खाने योग्य है, जो बच्चों को प्रसन्न करेगी।
तो, सब्जी को पतले स्लाइस (1-1, 5 मिमी) में काट लें (अगर यह आलू है, तो इसे युवा नहीं लें)। ये पंखुड़ियां होंगी और पतली और पारभासी होनी चाहिए। एक प्लेट थोड़ी मोटी होनी चाहिए: हमने इसमें से बीच के लिए ब्लॉक (आधार पर एक वर्ग) काट दिया। हम सब्जी काटने के भविष्य के डिजाइन को दो से तीन घंटे के लिए ठंडे पानी में एक चुटकी नमक के साथ भिगोते हैं। आलू के स्लाइस के साथ, छोटे टूथपिक्स को भिगो दें। इसके बाद, हम एक-एक करके पंखुड़ियों को लेते हैं और उन्हें केंद्रीय कली (बार) के चारों ओर धीरे से घुमाते हैं, प्रत्येक दूसरी दिशा में। हम टूथपिक के साथ ठीक करते हैं, पंखुड़ियों के किनारों को थोड़ा बंद कर देते हैं और पानी निकलने देते हैं। इसे भूनेंबड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल में कला के काम की आवश्यकता होती है। हम गुलाब के सिर को नीचे करते हैं और इसे बैरल पर लेटने नहीं देते हैं। पंखुड़ियां खुलने और सुनहरा होने पर डीप फ्रायर से निकाल लें। हम एक पेपर नैपकिन, नमक डालते हैं, एक टूथपिक निकालते हैं। ऐसी उत्कृष्ट कृति निश्चित रूप से मेहमानों का ध्यान आपकी डिश की ओर आकर्षित करेगी।
सजावट के अन्य सामान
फलों और सब्जियों से आकृतियों को तराशने के लिए चाकू का एक विशेष सेट हाथ में लेकर (इस कला को नक्काशी कहा जाता है), आप वास्तव में कुछ असाधारण बना सकते हैं। इसकी नींव सत्रहवीं शताब्दी में उत्पन्न हुई थी, और अब यह एक बहुत ही फैशनेबल शौक है। कार्वर के लिए सब्जी के स्लाइस बनाना एक वास्तविक आनंद है। आप गाजर, शलजम या आलू से दहलिया बना सकते हैं, चीनी गोभी से गुलदाउदी, खीरे से लिली, गर्म मिर्च से काला, और यहां तक कि रंगीन मछली के साथ एक पूरा एक्वेरियम भी बना सकते हैं।
कोशिश करें और आप अपनी टेबल को चमकीले आकृतियों, असामान्य रंगों, जटिल पैटर्न से सजाएं। आप न केवल उस परिणाम का आनंद लेंगे, जो हर अगली बार बेहतर होता जाएगा, बल्कि कार्य की प्रक्रिया भी। आखिरकार, यह वास्तविक रचनात्मकता है, जिसके लिए प्रेरणा और कल्पना की आवश्यकता होती है।
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