सूअर का मांस स्टू के लिए व्यंजन विधि: सब्जियों के साथ विकल्प, खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस प्रेमियों की मेज पर सूअर का मांस लगातार मेहमान माना जाता है। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और खाना पकाने के तरीके पेटू की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं। हालांकि, गृहिणियां अक्सर आश्चर्य करती हैं कि पोर्क की पसलियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, हार्दिक पकवान कैसे बनाया जाए, क्योंकि पसलियों पर ज्यादा मांस नहीं होता है। विभिन्न स्टू युक्तियाँ बचाव के लिए आती हैं।

सूअर का मांस रिब स्टू के लिए नुस्खा

यदि आप अपने फ्रिज में सूअर का मांस पसलियों को एक स्वादिष्ट रात के खाने के विचार की तलाश में पाते हैं, तो वे पूरे परिवार के लिए सही हार्दिक भोजन बना सकते हैं। इस क्लासिक स्टू के लिए कुछ अतिरिक्त सामग्री और थोड़े धैर्य की आवश्यकता होती है।

सूअर का मांस रिब स्टू के लिए सामग्री:

1. सूअर का मांस - लगभग 300 ग्राम।
2. गाजर - 1 टुकड़ा।
3. प्याज - 1 टुकड़ा।
4. तोरी - 1 छोटी।
5. टमाटर - 2 टुकड़े।
6. वनस्पति तेल।
7. नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूअर की पसलियों को अलग किया जाना चाहिए (अक्सर एक "रिबन" के रूप में बेचा जाता है)। प्रत्येक भाग को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
2. एक अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डाला जाता है और पसलियों को बाहर निकाल दिया जाता है। सूअर का मांस पूरी तरह पक जाने तक पक जाता है, इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा।
3. प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटा जाता है और सूअर के मांस के साथ पैन में भेजा जाता है। पैन के नीचे की आग कम होनी चाहिए और सब कुछ ढक्कन से ढका होना चाहिए। लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें, जिससे प्याज और गाजर नरम हो जाएं।
4. तोरी और टमाटर को समानांतर में काटा जाता है। पोर्क रिब स्टू में सब्जियां डाली जाती हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। लगभग 5-10 मिनट के लिए स्टू।
5. तलने की प्रक्रिया में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कटा हुआ लहसुन डालकर अनुमति है।

तैयार पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसा जाता है। रात का खाना हार्दिक, सुगंधित हो जाता है और सूअर का मांस प्रेमियों को पसंद आएगा।

आलू के स्टू की रेसिपी

पोर्क पूरी तरह से आलू के साथ जोड़ता है, जो इसे पूर्ण लंच या डिनर के लिए और भी अधिक संतोषजनक बनाता है। खाना पकाने की विधि सरल है और इसके लिए रसोइया से विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

आलू के साथ पोर्क पसलियों स्टू के लिए सामग्री:

1. सूअर का मांस - 0.5 किग्रा.
2. आलू - 1 किलो।
3. प्याज - 1-2 आकार के आधार पर।
4. वनस्पति तेल।
5. नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

उत्पादों की संख्या हो सकती हैबदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, जो आपको आलू के साथ आवश्यक मात्रा में पोर्क पसलियों के स्टू को पकाने की अनुमति देगा।

खाना पकाने के चरण:

1. सूअर की पसलियों को अलग किया जाना चाहिए, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए।
2. पसलियों को एक अलग कटोरे में डालें, स्वादानुसार मसाले, नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, अधिमानतः अपने हाथों से, जो आपको प्रत्येक पसली को संसाधित करने की अनुमति देगा।
3. एक अच्छी तरह गरम पैन में पसलियों को डालकर सुनहरा होने तक तल लें। फिर सूअर का मांस ओवन के लिए उपयुक्त एक अलग डिश में डाल दें।
4. जिस पैन में पसलियां तली हुई थीं, उसमें प्याज को आधा छल्ले में काट कर भूनें। पसलियों के ऊपर रखो।
5. आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए, फिर उसी पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
6. आलू को मांस और प्याज के ऊपर रखें। प्रपत्र को ढक्कन से बंद करें या पन्नी के साथ कवर करें।
7. डिश को 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में तैयार करने के लिए लाया जाता है। सब कुछ बेक होने और रस से संतृप्त होने में लगभग एक घंटा लगेगा।

तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों से भी सजाया जा सकता है।

बीन्स के साथ सब्जी स्टू

सूअर का मांस पसलियों के साथ सब्जी स्टू परिचारिका की कल्पना के लिए व्यापक गुंजाइश खोलता है। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जियां डाल सकते हैं और इस तरह के पकवान में मांस के साथ स्टू करने के लिए उपयुक्त हैं।

आवश्यक सामग्री:

1. सूअर का मांस पसलियों।
2. फूलगोभी।
3. डिब्बाबंद बीन्स (सफेद)।
4. आलू।
5. तोरी।
6. गाजर।
7. प्याज, लहसुन।
8. नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

सामग्री की संख्या परिचारिका द्वारा निर्धारित की जाती है, इसके कई रूप हो सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत जटिल नहीं है:

1. सूअर की पसलियों को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए सुखाया जाना चाहिए।
2. प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. अन्य सब्जियां अलग से तैयार कर लें। उन्हें धोया जाना चाहिए, छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। उन्हें धीरे-धीरे पोर्क रिब स्टू में जोड़ें।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल में प्याज और गाजर भूनें।
5. सूअर की पसलियों को ऊपर रखें और तलना जारी रखें।
6. आगे आलू, लहसुन डालें। इसके बाद, आपको लगभग एक गिलास पानी डालना होगा, जो आलू को ठीक से पकाने में मदद करेगा। डिश को उबालने में लगभग 5 मिनिट का समय लगता है.
7. अगला, पैन में फूलगोभी, तोरी और बीन्स डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। मसाले डाले जाते हैं और पकवान को लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है।

तैयार पकवान को थोड़ा उबालना चाहिए, गरमागरम परोसना चाहिए।

गोभी के साथ पोर्क रिब स्टू

स्टू पर विशेष ध्यान देना चाहिए, जिसमें मसालेदार टमाटर के साथ साधारण सफेद गोभी का उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

1. सूअर का मांस पसलियों।
2. गोभी का एक छोटा सिर।
3. गाजर।
4. धनुष।
5. टमाटर।
6. नमक, काली मिर्चकाली, गर्म लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च।

खाना पकाने में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. सूअर की पसलियों को अलग, धोया और सुखाया जाता है। फिर वे एक गर्म फ्राइंग पैन में जाते हैं।
2. मांस हल्का नमकीन और काली मिर्च डालनी चाहिए। उसके बाद, इसमें प्याज डाला जाता है (इसमें बहुत कुछ होना चाहिए), और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। यह क्रिया प्याज को मांस सॉस में भिगोने देती है।
3. तले के नीचे की आग को कम करना चाहिए। पकवान को लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसमें गाजर डाली जाती है। इसके अलावा, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और 5 मिनट से अधिक समय तक आग पर रहता है (इस समय के दौरान, गाजर मांस के रस को सोख लेगी)।
4. अगला, कटी हुई पत्ता गोभी डाली जाती है। आप इसे भागों में डाल सकते हैं, फिर डिश को ढक्कन से ढक दें और गोभी को जमने दें। यदि व्यंजन अनुमति देते हैं, तो सभी गोभी को एक बार में जोड़ा जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है, और स्टू को न्यूनतम आँच पर लगभग एक घंटे के लिए उबाला जाता है।
5. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि व्यंजन में पर्याप्त तरल हो, अन्यथा सब कुछ जल जाएगा। यदि आवश्यक हो, थोड़ा सा सादा पानी डालें।
6. गोभी के जमने और नरम होते ही मसाले (नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च) डाल दिए जाते हैं।
7. टमाटरों को उबलते पानी से उबालना चाहिए, छीलकर चिकना होने तक काटा जाना चाहिए। तैयारी से लगभग आधे घंटे पहले, स्टू में टमाटर प्यूरी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और तैयार किया जाता है।

तैयार पकवान को थोड़ा काढ़ा चाहिए। यह आपको अधिक समृद्ध स्वाद देगा। तीव्र की संख्याकाली मिर्च व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा नियंत्रित होती है, इस मामले में मुख्य बात अपनी इच्छाओं का पालन करना है।

तला हुआ सूअर का मांस पसलियों

पोर्क रिब स्टू रेसिपी के अलावा, कुछ गृहिणियां प्याज और लहसुन के अलावा कोई अन्य सामग्री डाले बिना पसलियों को अलग से स्टू करने का सहारा लेती हैं। अगर आपकी पसंद अलग है तो यह तरीका आपको किसी भी साइड डिश को पकाने की अनुमति देता है।

पसलियों को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है, इस दौरान कोई भी परिचारिका स्वादिष्ट खाने के लिए सही संयोजन का चयन करेगी।

परिचारिकाओं के लिए उपयोगी टिप्स

पेशेवर रसोइयों की सलाह सरल और सुलभ है, वे कई गृहिणियों को आश्चर्यचकित करने की संभावना नहीं रखते हैं। हालाँकि, उन्हें नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता।

1. कच्चे मांस को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना महत्वपूर्ण है।
2. मांस की तत्परता एक तेज कटार या चाकू से निर्धारित होती है। जो रस निकले वह साफ होना चाहिए।
3. यदि वसायुक्त भोजन पचाना कठिन है, तो आप पकाने से पहले पसलियों से अतिरिक्त चर्बी को हटा सकते हैं।
4. मसालेदार सॉस और ताजी सब्जियों के साथ सूअर का मांस बहुत अच्छा लगता है।

कल्पना करने से न डरें, मुख्य बात है प्यार से खाना बनाना। एक सफल भोजन के लिए सही स्टू नुस्खा और सूअर का मांस पसलियों की जरूरत है!