सब्जियों के साथ बीन्स। सब्जियों के साथ लाल बीन्स: व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इतिहासकारों का कहना है कि बीन व्यंजन प्राचीन ग्रीस, प्राचीन रोम और पूर्व-कोलंबियाई अमेरिका में लोकप्रिय थे। आजकल, यह उत्पाद आबादी की सभी श्रेणियों के बीच पसंदीदा बना हुआ है। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ समान रूप से फलियों के लाभकारी गुणों के बारे में बताते हैं और सलाह देते हैं कि हर कोई उन्हें अपने आहार में शामिल करे। इस लेख से आप सीख सकते हैं कि सब्जियों के साथ स्वादिष्ट फलियाँ कैसे बनाई जाती हैं और आने वाली सर्दी के लिए बढ़िया तैयारी कैसे की जाती है।

नुकसान या फ़ायदा?

सक्रिय जीवनशैली और स्वस्थ आहार का पालन करने वाला प्रत्येक व्यक्ति बीन्स के लाभों के बारे में जानता है। इस पौधे में बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो लगभग उतना ही अच्छा होता है जितना कि मछली या मांस में पाया जाने वाला प्रोटीन। बीन्स में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। वयस्क और बच्चे, शाकाहारी और बॉडी बिल्डर, बुजुर्ग और पेशेवर एथलीट इसे मजे से खाते हैं। इसके अलावा, सब्जियों के साथ बीन्स जैसे व्यंजन, पकानाबहुत आसान। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई गृहिणियां इस बहुमुखी उत्पाद को पसंद करती हैं और अपने प्रियजनों को नए मूल स्वाद के साथ खुश करती हैं।

हालांकि, हम इस पौधे के बारे में बिल्कुल विपरीत राय सुन सकते हैं। कच्ची फलियों में कम मात्रा में जहरीले पदार्थ होते हैं जो गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। इसलिए परेशानी से बचने के लिए आपको इसे सावधानीपूर्वक हीट ट्रीटमेंट के बाद ही खाना चाहिए। इसके अलावा, हर कोई इस तरह की घटना को पेट फूलना के रूप में जानता है, जो इस उत्पाद को बड़ी मात्रा में लेने के बाद होता है। हालांकि, अनुभवी रसोइये एक रहस्य जानते हैं जो अप्रिय परिणामों से बचने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, बस बीन्स को सोडा के घोल में लंबे समय तक भिगोएँ, और तैयार पकवान में डिल, नमकीन या पुदीना जैसी जड़ी-बूटियाँ भी मिलाएँ।

इस सबसे उपयोगी उत्पाद का उपयोग करने के संभावित परिणामों को जानकर, आप उन्हें कम से कम कर सकते हैं और शानदार स्वाद का आनंद ले सकते हैं। और हमें आपके साथ यह साझा करने में खुशी होगी कि सब्जियों के साथ लाल बीन्स को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। इन व्यंजनों के लिए व्यंजन आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएंगे और आपको आसानी से तैयार होने से आश्चर्यचकित कर देंगे।

अखरोट सेम

इस व्यंजन के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम सूखे मेवे,
• एक बड़ा प्याज,
• दो बड़े टमाटर,
• एक छोटा स्क्वैश या तोरी,
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी और लहसुन की दो कलियां।

बीन्स को नर्म बनाने के लिए उन्हें पर्याप्त मात्रा में भिगोना चाहिएकई घंटों या रात भर के लिए पानी की मात्रा। फिर पानी निकाला जाना चाहिए और तैयार उत्पाद को एक घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए। इस समय, आप अन्य सब्जियां कर सकते हैं: प्याज को आधा छल्ले में काट लें और इसे सूरजमुखी के तेल में भूनें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, और तोरी को पतले स्लाइस में काट लें। प्याज़ में सभी सामग्री डालें, धीमी आँच पर आधे घंटे तक उबालें। अंत में कटा हुआ लहसुन, नमक, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें। सब्जियों के साथ बीन्स तैयार हैं, आप सभी को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं।

बीन्स, मशरूम और नट्स का सलाद

यह मूल व्यंजन रोजमर्रा के उपयोग और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद बीन्स का एक डिब्बा,
• सूखे मशरूम और मेवे - 100 ग्राम प्रत्येक,
• एक शिमला मिर्च,
• हरी, नमक और मसाले स्वादानुसार।

सॉस के लिए:

• एक चम्मच सरसों,
• शराब का सिरका,
• वनस्पति तेल,
• काली मिर्च।

जंगली मशरूम को पानी में भिगोकर उबाल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। जार से पानी निकाल दें, बीन्स को अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं और इसे सलाद के ऊपर डालते हैं। बोन एपीटिट!

धीमे कुकर में सब्जियों के साथ बीन्स

यदि आप आधुनिक तकनीक के चमत्कार के खुश मालिक हैं, तो आपके पास अपने परिवार को दिलचस्प और स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न करने का अवसर है। सब्जियों के साथ बीन्स को धीमी कुकर में कई तरह से पकाया जा सकता है। हमहम आपको एक दिलचस्प नुस्खा प्रदान करते हैं। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो कप सूखे लाल बीन्स,
• आधी लाल और पीली मिर्च,
• एक चम्मच प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट,
• एक बड़ी गाजर,
• दो प्याज,
• नमक, लाल शिमला मिर्च और तुलसी स्वादानुसार,
• पांच बहु कप पानी।

धीमी कुकर से बीन्स को सब्जियों के साथ कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, हमेशा की तरह, सूखे उत्पाद को रात भर ठंडे पानी में पानी से भरें। एक कड़ाही में तेल डालें, कटा हुआ प्याज, मिर्च और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। उसके बाद, हम धीमी कुकर को "बेकिंग" मोड में डालते हैं और सब्जियों को 15-20 मिनट तक भूनते हैं। पैन में बीन्स, मसाले और पानी डालें और "एक प्रकार का अनाज" मोड पर सेट करें। जैसे ही पानी का वाष्पीकरण होगा, एक बीप की आवाज आएगी, जो आपको और आपके पूरे परिवार को मेज पर आमंत्रित करेगी।

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ बीन्स

हमारे देश में, बीन की तैयारी आबादी के बीच उतनी लोकप्रिय नहीं है जितनी डिब्बाबंद खीरे या मिर्च। बड़े अफ़सोस की बात है! जैसा कि आप जानते हैं, यह उत्पाद प्राकृतिक विटामिनों का भंडार है, प्रोटीन और फाइबर का स्रोत है। यदि आप इस तरह की तैयारी करना सीखते हैं, तो सब्जियों के साथ फलियाँ रसोई में आपकी मुख्य सहायक बन जाएँगी। तैयार उत्पाद से आप सलाद, स्ट्यू बना सकते हैं, सूप और मांस व्यंजन में मिला सकते हैं।

तैयारी: सलाद

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि आप चाहें तो सामग्री को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी सब्जियां समान अनुपात में हैं - 500 ग्राम। इसके लिए आवश्यक उत्पादों की अनुमानित संरचनासलाद:

• मीठी शिमला मिर्च,
• टमाटर,
• स्ट्रिंग बीन्स,
• प्याज,
• तोरी,
• बैंगन।

हमारे सलाद को एक विशेष स्वाद देने के लिए, नमक, लहसुन का एक सिर और गर्म मिर्च मिर्च लें।

"सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ बीन्स" तैयार करना शुरू करें। सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया। तोरी और बैंगन को छीलना चाहिए, बड़े बीज हटा दिए जाने चाहिए, एक सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काट लें। हम सब्जियों और लहसुन के साथ बीन्स को पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं और कम गर्मी पर उबालते हैं। अपने भविष्य के सलाद को हिलाना न भूलें और सुनिश्चित करें कि पानी की मात्रा कम न हो। एक घंटे के बाद, हम सब्जियों को तैयार जार में डालते हैं और उन्हें कॉर्क करते हैं। सुनिश्चित करें कि बर्तनों को उल्टा कर दें और उन्हें कंबल से ढक दें ताकि वे ठंडा हो सकें। यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो जल्द ही आप अपने मेहमानों को हरी बीन्स और सब्जियों के स्वादिष्ट सलाद का इलाज करने में सक्षम होंगे। हम आशा करते हैं कि आप और आपका परिवार हमारे बीन व्यंजनों का आनंद लेंगे।