मांस शोरबा में हरी गोभी का सूप बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नौवीं शताब्दी ईस्वी में रूस ने गोभी उगाना शुरू किया। जाहिर है, यह तब था जब सूप के लिए एक सरल नुस्खा जो आज तक लोकप्रिय है, दिखाई दिया। एक सहस्राब्दी से अधिक के लिए, इसने स्लाव व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण स्थान पर कब्जा कर लिया है। पुराने दिनों में, हर रूसी व्यक्ति जानता था कि हरी गोभी का सूप कैसे पकाना है। यह शब्द अपने आप में एक प्राचीन मूल से आया है

अर्थ "भोजन"। प्राचीन काल से, इस व्यंजन का सेवन आबादी के विभिन्न वर्गों द्वारा किया जाता रहा है। शची परेशान नहीं करती, भले ही आप उन्हें रोज खाते हों। इस व्यंजन की लोकप्रियता के और भी कई कारण हैं। हरी गोभी के सूप की रेसिपी सरल है। वे काफी जल्दी पक जाते हैं। घटक सरल हैं, इसलिए सबसे गरीब परिवार भी हर दिन गोभी का सूप खा सकता था। प्रारंभ में, यह एक साधारण दलिया था, जिसमें मछली को सबसे अधिक बार जोड़ा जाता था। और केवल बाद में इस तरह के सूप को पौधे और पशु मूल दोनों के विभिन्न घटकों का उपयोग करके तैयार किया जाने लगा। सैकड़ों साल पहले, किसी भी रूसी झोपड़ी में प्रवेश करते हुए, कोई "मीठी आत्मा" महसूस कर सकता था - इस व्यंजन की गंध। उसके बारे में कई कहावतें हैं। पुराने जमाने में यदि सर्दी में लंबी यात्रा पर जाना पड़ता था, तो गोभी का सूप जम कर सड़क पर ले जाया जाता था। खाने के लिए, उन्हें आग पर गर्म करने के लिए पर्याप्त था।

चलो बात करते हैंहरा सूप कैसे पकाएं। फोटो संलग्न के साथ पकाने की विधि। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, यह आपको अधिक समय लेने की तुलना में अधिक आनंद देगी।

बिछुआ के साथ हरी गोभी का सूप बनाने की विधि पर विचार करें। इस पौधे के युवा अंकुर खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। तो, सबसे पहले आपको मांस शोरबा तैयार करने की ज़रूरत है, जिसके लिए आपको एक पाउंड सूअर का मांस चाहिए। फिर बिछुआ (500 ग्राम) के पत्तों को धोकर छाँट लें। उन्हें उबलते पानी में डाल दें। एक कड़ाही में रखें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। इन्हें कन्टेनर से बाहर निकालने के बाद इन्हें एक चलनी पर फेंक दें और पोंछ लें. प्याज, अजमोद और गाजर को बारीक काट लें, तेल में भूनें। आटे के साथ छिड़के, एक दो मिनट के लिए पैन में रखें। प्रसंस्कृत सब्जियों और पत्तियों को अभी भी गर्म मांस शोरबा और बिछुआ शोरबा के साथ डालें। सूप पकाने से कुछ मिनट पहले, इसमें कटा हुआ सॉरेल डालें। उबले अंडे और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मांस शोरबा में हरी गोभी के सूप का नुस्खा एक उत्कृष्ट सूप बनाना संभव बना देगा। सूअर का मांस या गोमांस कुल्ला, इसे काट लें और इसे स्टोव पर रख दें, इसे पहले से ठंडे पानी से भर दें। जैसे ही शोरबा उबलता है, झाग, नमक हटा दें और धीमी आंच पर पकाना जारी रखें। साफ औरजोड़ें

कटा हुआ गाजर। जब मांस पक जाए, तो उसे निकाल लें, हड्डियों को हटा दें और इसे काटने के बाद वापस रख दें। आलू को शोरबा के साथ बर्तन में भेजें और कम गर्मी पर एक और 15 मिनट तक पकाएं। हरा प्याज़, सॉरेल और पार्सले को धोकर काट लें, फिरस्टोव पर एक कंटेनर में सब कुछ कम करें। जब यह उबल जाए तो बंद कर दें और आंच से उतार लें। सूप में सौंफ को पकाने के बाद डालना बेहतर होता है, ताकि इसका स्वाद बरकरार रहे। कड़ी उबले अंडे तैयार करें और, स्लाइस करने के बाद, गोभी के सूप की प्रत्येक प्लेट में एक भेजें। सूप तैयार है.

बेकन के साथ हरी गोभी के सूप का नुस्खा एक विशिष्ट रूसी सूप तैयार करने का एक तरीका है। 200 ग्राम सौकरकूट और 100 ग्राम प्याज को काटकर पैन में डालें। वहां 70 ग्राम कटा हुआ स्मोक्ड लार्ड डालें। आप अपनी पसंद के मसाले डाल सकते हैं। एक बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी डालें, मिलाएँ, उबाल लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक लीटर मांस शोरबा में डालें और निविदा तक पकाएं। जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।