अंडे के साथ बिछुआ और शर्बत से गोभी का सूप बनाने की विधि (फोटो के साथ)

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बिछुआ से गोभी के सूप की रेसिपी हमारे समय में हर गृहिणी को नहीं पता होती है। इस व्यंजन को विदेशी भी कहा जा सकता है, हालाँकि पुराने दिनों में हमारे पूर्वजों ने इसे हर गर्मियों में पकाया था। यह पता चला है कि युवा बिछुआ की पत्तियों में कई उपयोगी पदार्थ, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। इसके अलावा, इसे विशेष रूप से उगाने की आवश्यकता नहीं है, यह जंगल में या खेत में घास लेने के लिए पर्याप्त है। इस लेख में, आप सीखेंगे कि बिछुआ से गोभी का सूप कैसे बनाया जाता है। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको सामान्य मेनू में विविधता लाने और अपने प्रियजनों को एक असामान्य पकवान के साथ आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा।

युवा बिछुआ के साथ ची

आपके सामने - एक साधारण और हल्के गर्मियों के सूप की रेसिपी। उसके लिए धन्यवाद, आप गर्मी के दौरान खुद को तरोताजा कर सकते हैं, अपनी भूख और प्यास को संतुष्ट कर सकते हैं। बिछुआ के साथ हरी गोभी का सूप बनाने की विधि बहुत ही सरल है:

• एक 2 लीटर के बर्तन में चिकन, बीफ या लीन पोर्क शोरबा पकाएं। मांस तैयार होने के बाद, इसे हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा को छान लें।
• एक गाजर और कुछ आलू, छीलकर क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को शोरबा में डुबोकर दस मिनट तक उबालें।
• 200 ग्राम युवा बिछुआ, उबलते पानी डालें, फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला, काट लें और भेजेंसूप।
• गोभी के सूप में नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। सबसे अंत में अंडे को फेंटें और तरल को हिलाते हुए धीरे-धीरे सूप में डालें।

तैयार डिश को खट्टा क्रीम या होममेड मेयोनीज के साथ परोसें। हमें यकीन है कि आपके चाहने वालों को पत्ता गोभी का सूप बहुत पसंद आएगा क्योंकि ताज़ी जड़ी-बूटियों के हल्के पकवान के बिना गर्मियों की शुरुआत की कल्पना करना मुश्किल है।

बिछुआ से ची। अंडा पकाने की विधि

इस असामान्य व्यंजन को पकाना शुरू करने से पहले, आपको बिछुआ के पत्तों को इकट्ठा करना होगा। याद रखें कि केवल कोमल युवा पत्ते ही इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं, और पौधे को केवल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में ही विकसित होना चाहिए। बिछुआ से गोभी का सूप कैसे पकाएं? एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा:

• 100 ग्राम बिछुआ के पत्तों को छांट लें, धो लें और कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। फिर उन्हें एक छलनी में छान लें, और जब अतिरिक्त पानी निकल जाए, तो पत्तियों को मांस की चक्की से गुजारें।
• एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उस पर लगभग दस मिनट के लिए साग उबाल लें।
• 30 ग्राम हरे प्याज को चाकू से काट लें और फिर बिछुआ वाले पैन में डाल दें।
• प्याज को आधा छल्ले में काटकर और गाजर को कद्दूकस करके दरदरे कद्दूकस पर अलग-अलग भून लीजिए.
• मांस शोरबा में एक लीटर उबाल लें और तैयार खाद्य पदार्थों को उसमें डुबोएं। इन्हें 20 मिनिट तक उबालें, और सबसे अंत में 100 ग्राम कटा हुआ शर्बत, तेजपत्ता, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें.
• एक चिकन अंडे को एक चम्मच दूध के साथ फेंटें, और फिर ध्यान से इसे गोभी के सूप में डालें, भूलना न भूलेंयह तरल हलचल।

तैयार पकवान को प्लेटों में डालें, प्रत्येक परोसने में आधा उबला अंडा डालें, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बिछुआ सूप

साग के साथ आसान सूप तैयार करना बहुत आसान है:

• बिछुआ के पत्तों को ठंडे पानी से धो लें।
• आलू उबाल कर क्रश कर लें।
• गाजर को कड़ाही में भूनें।
• हरा प्याज, बिछुआ और लहसुन का साग काट लें।
• शोरबा में सामग्री डालें और उनमें चार बड़े चम्मच दलिया डालें।
• चिकन के अंडे को नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। उसके बाद, इसे एक पतली धारा में उबलते सूप में डाल दें।

बिछुआ और शर्बत से ची। पकाने की विधि

जड़ी-बूटियों के साथ सूप निश्चित रूप से गर्मियों के निवासियों को पसंद आएगा, क्योंकि सभी आवश्यक सामग्री उनकी उंगलियों पर हैं। विवरण पढ़ें और हमारे साथ बिछुआ और सॉरेल से स्वादिष्ट गोभी का सूप पकाएं। नुस्खा इस प्रकार है:

• एक बर्तन में पानी डालकर आग लगा दें।
• चार आलू को छील कर काट लीजिये. फिर सब्जियों को उबलते पानी में डाल दें।
• एक मध्यम गाजर, छिली और बारीक कटी हुई। आप इसे दरदरा कद्दूकस भी कर सकते हैं।
• स्टू की एक कैन खोलें और मांस को बिना निकाले चाकू से काट लें।
• युवा बिछुआ के 20-30 पत्ते, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, और फिर उन्हें सॉरेल, अजमोद और डिल के साथ काट लें।
• जब आलू लगभग पक कर तैयार हो जाएं तो उसमें तैयार सामग्री डाल दें। सीजन गोभी का सूपनमक और कोई भी मसाला।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बिछुआ सूप की यह रेसिपी काफी सरल है। इसलिए हल्का हरा सूप बहुत जल्दी पक जाता है।

बिछुआ के साथ सौंफ का सूप

यह असामान्य व्यंजन निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेगा। सबसे अधिक संभावना है, उन्होंने कभी भी उत्पादों के समान संयोजन की कोशिश नहीं की है। यह मत भूलो कि जिन उत्पादों से वे तैयार किए जाते हैं उनकी गुणवत्ता घर के बने व्यंजनों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, इससे पहले कि आप जंगली जड़ी-बूटियों का सूप तैयार करना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि वे प्रकृति में एकत्र किए गए हैं, न कि शहर में। बिछुआ सूप कैसे बनाते हैं, रेसिपी बहुत विस्तार से बताती है:

• बिछुआ के तीन या चार पत्ते लें, उन्हें छांट लें और कुछ को सजावट के लिए अलग रख दें। बचे हुए पानी को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, और फिर एक कोलंडर से अतिरिक्त तरल निकाल दें।
• एक सफेद प्याज, छील, काट और वनस्पति तेल में भूनें।
• सौंफ का एक सिरा और एक बड़ा आलू बहुत बारीक काट लें, एक सॉस पैन में डालें और एक लीटर उबलता सब्जी शोरबा या पानी डालें।
• जब सब्जियां नरम हो जाएं (दस मिनट के बाद), इसमें तैयार प्याज डालें और सब कुछ एक साथ पांच मिनट तक पकाएं।
• सूप को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और सब्जियों को काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। फिर प्यूरी को वापस बर्तन में लौटा दें।
• ब्लेंडर को धो लें, उसमें 200 मिली हैवी क्रीम डालें और बिछुआ डालें। उत्पादों को तब तक फेंटें जब तक वे सजातीय न हो जाएं। उसके बाद, मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और आग पर गरम करें, बिना लाएउबालने के लिए।
• सब्जी का सूप उसी समय गर्म करें।

शोरबा को प्यालों में डालें, ध्यान से प्रत्येक के बीच में क्रीम डालें और बिछुआ के पत्तों से भाग को सजाएँ। तैयार पकवान तुरंत मेज पर परोसें।

हरी गोभी का सूप

यदि आपके पास स्वस्थ हरी घास है, तो उससे एक अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं। अपने स्वयं के स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, किसी भी साग का उपयोग करने की अनुमति है। शोरबा तैयार करने के लिए, आप मांस, चिकन का उपयोग कर सकते हैं, या बस इसे सब्जियों पर उबाल सकते हैं। बिछुआ से गर्मियों में गोभी का सूप कैसे पकाएं? नुस्खा बहुत आसान है:

• नाजुक बिछुआ पत्ते, सीताफल और नास्टर्टियम, कुल्ला, छाँटें और काट लें।
• एक बड़ा प्याज, छीलकर चाकू से आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें।
• उबले हुए चिकन शोरबा में दो या तीन छिले और कटे हुए आलू डालें।
• प्रसंस्कृत प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, और अंत में इसमें कटा हुआ लहसुन की एक दो लौंग डालें।
• जब आलू लगभग पक कर तैयार हो जाएं तो इसमें बाकी की सामग्री, नमक, हल्दी और काली मिर्च डाल दें।
• जैसे ही बर्तन में पानी उबलने लगे, गोभी के सूप को आंच से उतार लें.

बिछुआ सूप की रेसिपी आप अपनी इच्छानुसार डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, उबले हुए अंडे को कद्दूकस कर लें और प्रत्येक परोसने में एक चम्मच डालें। या फिर अंडों को आधा काटकर एक आधा प्लेट में रख लें। सूप को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

झटपट बिछुआ सूप

इस अवसर का लाभ उठाएं और सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों से बने विटामिन सूप का सेवन करें। बिछुआ से जल्दी गोभी का सूप कैसे पकाएं? नुस्खा आपको बताएगा कि इसे सही तरीके से कैसे करना है:

• चिकन या सब्जी का शोरबा बनाएं।
• दो आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
• एक चौथाई छोटी पत्ता गोभी को बारीक काट कर सूप में भी भेज दें।
• 100 ग्राम जमी हुई मिश्रित सब्जियां उबलते पानी में।
• बिछुआ के पतले पत्तों को चाकू से काट लें। जलने से बचने के लिए दस्ताने पहनें। उसके बाद, तैयार होने से पांच मिनट पहले कटे हुए साग को गोभी के सूप में डुबो दें।

तैयार पकवान में नमक, काली मिर्च और आप चाहें तो सूप के लिए एक विशेष मसाला डालें।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि आपको इस लेख में दी गई जानकारी उपयोगी लगी होगी। बिछुआ गोभी का सूप नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा जिसे आप केवल गर्मियों की शुरुआत में ही बना सकते हैं। तो इस मूल ताजा जड़ी बूटी सूप के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने का मौका न चूकें।