लो-कैलोरी डाइट चीज: नाम और किस्में

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमें किंडरगार्टन से पनीर खाना सिखाया जाता है। साल बीत जाते हैं, और पनीर उत्पादों के लिए प्यार केवल बढ़ता है। अब पनीर न केवल सैंडविच पर डाला जाता है, जैसा कि स्कूल में होता है, बल्कि सभी प्रकार के सलाद और पेटू व्यंजनों में भी डाला जाता है।

पनीर का क्या उपयोग है?

पनीर के फायदों के बारे में तो हर कोई जानता है, लेकिन यह भी पता है कि यह डेयरी उत्पाद काफी वसायुक्त होता है, और वजन कम करने के कई सवाल होते हैं। क्या आपको वास्तव में एक सुंदर आकृति के नाम पर अपना पसंदीदा उत्पाद छोड़ना है? कुछ पोषण विशेषज्ञ पनीर उत्पादों की खपत में अपने बच्चों को उचित रूप से सीमित करते हैं। और यह सिर्फ इतना ही नहीं है, क्योंकि पनीर की अधिकांश किस्मों में वास्तव में बड़ी मात्रा में वसा होता है। लेकिन, सौभाग्य से, सभी नहीं। यह पता चला है कि कम-कैलोरी चीज के प्रकार हैं जिन्हें न केवल अनुमति दी जाती है, बल्कि खाने के लिए भी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। मुख्य बात यह है कि "सही" पनीर को हानिकारक आंकड़े से अलग करना सीखना है। और मात्रा को नियंत्रित करना न भूलें! आहार में किन चीज़ों को शामिल करना चाहिए?

टोफू

टोफू पनीर अपने समकक्षों से एक महत्वपूर्ण विवरण में भिन्न है - यह पशु उत्पादों से नहीं बनाया जाता है,और सब्जी से, अर्थात् सोया दूध। इस सवाल का कि कौन सा पनीर कैलोरी में सबसे कम है, इसका जवाब एक ही है: टोफू। इस किस्म ने तुरंत पोषण विशेषज्ञों के बीच एक विशेष पक्ष जीता, क्योंकि इसमें न्यूनतम प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 8 ग्राम प्रोटीन होता है - केवल 5%। प्रति 100 ग्राम न्यूनतम कैलोरी पनीर का पोषण मूल्य विविधता के आधार पर 72 से 90 कैलोरी तक होता है। पनीर में बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और संरचना में शामिल फाइटोएस्ट्रोजेन के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाओं को ऐसे खतरनाक कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से साफ किया जाता है। पोषण विशेषज्ञों के अलावा, दुनिया भर के शेफ टोफू में आत्मा नहीं रखते हैं, लेकिन प्रसिद्ध शेफ इस पनीर को गिरगिट कहते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उत्पाद बिल्कुल किसी भी प्रकार के गर्मी उपचार से गुजर सकता है और साथ ही साथ सभी उपयोगी तत्वों को बरकरार रखता है। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए यह कम कैलोरी वाला पनीर एक वास्तविक खोज है। बेशक, तटस्थ स्वाद के कारण, अपने आप को पनीर का एक तुच्छ टुकड़ा खाने के लिए मजबूर करना बहुत मुश्किल है, लेकिन उत्पाद में अन्य उत्पादों की सुगंध और स्वाद को अवशोषित करने की एक अनूठी क्षमता है। इसलिए, इसे व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग करना आदर्श है। इसके अलावा, इसकी बहुमुखी प्रतिभा इतनी व्यापक है कि पनीर को डेसर्ट, गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र में जोड़ा जाता है। अद्वितीय उत्पाद का यही अर्थ है!

टोफू शाकाहारियों के लिए भी एक बेहतरीन खोज है, क्योंकि पनीर कुछ हद तक प्रोटीन सामग्री के लिए मांस या डेयरी उत्पादों की जगह ले सकता है।

टोफू पनीर खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और एक अतिरिक्त टुकड़ा खाने से डरो मत। इसके विपरीत, क्योंकि, कम कैलोरी, उपयोगी संरचना और पूर्ण प्रोटीन होने के अलावा, पनीर शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है, चार्ज होता हैमांसपेशियों के लिए ऊर्जा और निर्माण सामग्री प्रदान करता है।

रिकोटा

कैलोरी में कौन सा पनीर कम है? रिकोटा चीज़! एक अन्य उत्पाद जो दूध से नहीं, बल्कि कम वसा वाले मट्ठे से तैयार किया जाता है, इसलिए इसमें न केवल बड़ी मात्रा में प्रोटीन (11 ग्राम) होता है, बल्कि इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। 100 ग्राम पनीर में अधिकतम 172 किलोकैलोरी हो सकती है। यह सूचक पनीर की वसा सामग्री पर निर्भर करता है, और यह 8 से 24% तक हो सकता है। तदनुसार, वसा का प्रतिशत जितना कम होगा, उत्पाद की कैलोरी सामग्री उतनी ही कम होगी। पनीर की ख़ासियत यह है कि यह गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, इसलिए इसका उपयोग स्वस्थ डेसर्ट तैयार करने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। पतले इटालियंस का पसंदीदा उत्पाद, वैसे। लेकिन वसा के कम प्रतिशत के बावजूद, पनीर अपने पौष्टिक गुणों से बहुत ही तृप्त और प्रतिष्ठित है।

रिकोटा उपयोगी ट्रेस तत्वों, विटामिन, कैल्शियम का भंडार है। इस समृद्ध रचना के लिए धन्यवाद, यह किस्म जिगर की रक्षा करती है और प्रतिरक्षा का समर्थन करती है। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि स्मोक्ड रिकोटा पनीर में बहुत अधिक नमक होता है और यह अतिरिक्त वजन से लड़ने में बिल्कुल भी मदद नहीं करता है, लेकिन केवल शरीर में पानी बनाए रखता है।

मोजरेला

नाजुक मोज़ेरेला चीज़ की सलाह दी जाती है क्योंकि यह पचने में आसान होती है। इस किस्म से पाचन संबंधी विकार नहीं होते हैं और छोटे बच्चे भी इसे खा सकते हैं। यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं तो सावधान रहें।

पनीर की संरचना में फास्फोरस, कैल्शियम, प्रोटीन और उपयोगी जैसे उपयोगी तत्व होते हैंवसा। पनीर की बहुमुखी प्रतिभा इस तथ्य में निहित है कि आप इसे लगभग किसी भी व्यंजन और उत्पादों के साथ जोड़ सकते हैं। चाहे वह पकी हुई सब्जियां हों या बेरी मिठाई।

कैलोरी चीज़ वसा के प्रतिशत पर निर्भर करती है। अधिकतम मूल्य 280 किलोकलरीज है, और वसा सामग्री का प्रतिशत 17 से 24% तक भिन्न होता है। अगर स्किम्ड दूध से मोज़ेरेला बनाया जाता है, तो इसकी कैलोरी सामग्री घटकर 160 किलोकैलोरी हो जाती है।

अदिघे पनीर

इस प्रकार का पनीर न केवल कम कैलोरी वाला माना जाता है, बल्कि सबसे किफायती भी माना जाता है। 100 ग्राम अदिघे पनीर में लगभग 240 किलोकलरीज होती हैं। और लाभ अविश्वसनीय हैं - कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन। ताजा सब्जी सलाद में पनीर जोड़ने, रोटी पर डालने की सिफारिश की जाती है, और कुछ भी आपके आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। चूंकि पनीर काफी सख्त होता है, आप इसे कैनपेस में मिला सकते हैं ताकि उत्सव की मेज पर आकृति के लिए एक स्वस्थ व्यंजन हो।

अदिघे पनीर की वसा सामग्री 14% है, और इसमें प्रोटीन 19 ग्राम जितना है। डेयरी उत्पादों और कम कैलोरी पनीर के प्रेमियों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद।

फ़ेटा चीज़

आप कुख्यात फ़ेटा चीज़ को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते। इसकी विशिष्ट विशेषता यह है कि संरचना में वास्तव में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है - अतिरिक्त वजन बढ़ाने में मुख्य अपराधी। फेटा ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए वजन कम करने के लिए इस प्रकार के पनीर के साथ सभी प्रकार के सलाद तैयार करें। पनीर बकरी या भेड़ के दूध से बनाया जाता है, इसलिए जिन लोगों को गाय के दूध से एलर्जी है वे भी आराम कर सकते हैं और सुरक्षित रूप से फेटा को सलाद में काट सकते हैं। पनीर की कैलोरी सामग्री सबसे छोटी नहीं है - 290 किलोकलरीज प्रति 100चना। हालांकि, इससे वसा केवल आंशिक रूप से अवशोषित होती है।

अगर स्टोर से खरीदे पनीर पर भरोसा नहीं है, तो आप घर पर लो-कैलोरी चीज बनाकर देख सकते हैं।

घर का बना पनीर

पनीर की सामग्री बेहद सरल है और किसी भी किराने की दुकान में मिल सकती है। एक किलोग्राम लो-फैट पनीर (आप लो-फैट ले सकते हैं), 1 गिलास दूध, 1 अंडा, एक चम्मच की नोक पर नमक, आधा चम्मच सोडा, 10 ग्राम मक्खन और एक चम्मच जैतून का तेल। लो कैलोरी चीज़ रेसिपी इस प्रकार है:

• एक बड़े बर्तन में पनीर को दूध के साथ मिलाकर आग पर रख दें।
• उबाल आने तक धीमी आंच पर रखें, दही धीरे-धीरे दूध में घुल जाएगा।
• दही-दूध के मिश्रण में उबाल आने के बाद, 10 मिनट और पकाएं।
• एक कोलंडर के माध्यम से परिणामी द्रव्यमान को तनाव दें।
• जिस बर्तन में पनीर को दूध के साथ उबाला गया हो, उसमें 10 ग्राम मक्खन, छाना हुआ पनीर, नमक, सोडा और एक अंडा डालें।
• धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं, अच्छी तरह मिलाना याद रखें।
• जब दही द्रव्यमान मैश किए हुए प्लास्टिसिन जैसा दिखता है, तो पनीर तैयार है!

इसलिए, वजन घटाने के दौरान पनीर को छोड़ना बिल्कुल भी उचित नहीं है, लेकिन केवल पनीर उत्पादों पर स्विच करना भी मना है। आखिरकार, उनमें पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट की कमी होती है, और आहार के दौरान पोषण सही और संतुलित होना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे। प्रोटीन टूटने वाले उत्पादों के साथ जहर अभी तक किसी को खुश नहीं किया है। मॉडरेशन में अच्छा!