तोरी: कैलोरी, लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मेक्सिको प्रसिद्ध तोरी का जन्मस्थान है, लेकिन वहां हमेशा से इसके बीज ही खाए जाते रहे हैं। दुनिया भर में फैलने के साथ, सब्जी का उपयोग विभिन्न लोगों के व्यंजनों में किया जाने लगा और आज इसे विभिन्न तरीकों से तला, स्टू, उबला हुआ, बेक किया और संरक्षित किया जाता है। एक ही समय में तोरी की कैलोरी सामग्री गर्मी उपचार की विधि पर निर्भर करती है, लेकिन तली हुई होने पर भी सब्जी को आहार माना जाता है। यह Cucurbitaceae परिवार से संबंधित है और भोजन के रूप में तब तक प्रयोग किया जाता है जब तक कि यह कच्चा न हो जाए, जब तक कि इसके बीज मोटे न हो जाएं और गूदे में कठोर रेशे दिखाई न दें।

तोरी कैलोरी

0.1 किलो कच्ची सब्जी का ऊर्जा मूल्य केवल 23 किलो कैलोरी होता है। यह सूचक, पकने की विविधता और अवस्था के आधार पर, 17 से 24 किलो कैलोरी तक भिन्न हो सकता है। सब्जी का पोषण मूल्य है:

• 5, 2 ग्राम कार्ब्स;
• 300mg वसा;
• 600 मिलीग्राम प्रोटीन।

तोरी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कच्चा होने पर 15 यूनिट और तलने पर 5 गुना ज्यादा होता है।

रासायनिक संरचना

प्रति 100 ग्राम तोरी की कम कैलोरी सामग्री न केवल शरीर के लिए लाभ है, हालांकि यह सब्जी में 93% पानी की सामग्री के कारण है।

उनके अलावा, फल फाइबर, खनिजों से भरे हुए हैंलवण, कार्बनिक अम्ल और विटामिन, और सबसे महत्वपूर्ण, सभी सबसे संतुलित संरचना में हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। उत्पाद में शामिल हैं:

• 4, 6 ग्राम di- और मोनोसेकेराइड;
• 1g आहार फाइबर;
• फैटी एसिड 2 ग्राम;
• 400 मिलीग्राम राख।

तोरी इंसानों के लिए पोटैशियम, एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन बी6 का मुख्य स्रोत है। इसके अलावा इसमें सोडियम, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन ई, पीपी, ए, एच, बी1, बी2, बी5 और बी9 होता है।

सब्जी के फायदे

तोरी की कम कैलोरी सामग्री आहार पोषण में उनका मुख्य लाभ है, लेकिन केवल एक ही नहीं है। पौधे के फल अक्सर आंत्र विकारों के लिए उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि उन्हें खाने से दस्त के बिना कब्ज में मदद मिल सकती है।

इसके अलावा, तोरी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, सूजन को दूर करने में मदद करती है, जननांग प्रणाली के कामकाज में सुधार करती है, हेमटोपोइजिस को सक्रिय करती है और रक्त की गुणवत्ता में सुधार करती है। 1:150 के सोडियम और पोटेशियम का आदर्श अनुपात जल संतुलन के सामान्यीकरण में योगदान देता है। विशेषज्ञ कोलेसिस्टिटिस, कोलाइटिस, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और हेपेटाइटिस के लिए एक अतिरिक्त चिकित्सा के रूप में तोरी खाने की सलाह देते हैं।

यह ज्ञात है कि तोरी के फल तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं।

पौधे के फूलों का काढ़ा बनाकर त्वचा रोग का भी इलाज किया जा सकता है।

तोरी को नुकसान

तोरी की कम कैलोरी सामग्री और इसके समृद्ध रसायन के बावजूदरचना, सब्जी अभी भी शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। यह पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के रोगियों के साथ-साथ बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह वाले लोगों पर भी लागू होता है, क्योंकि पोटेशियम का उत्सर्जन मुश्किल है। फाइबर की एक बड़ी मात्रा भी हानिकारक होती है, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अपचनीय होती है और भोजन के बोलस द्वारा उत्सर्जित होती है।

अलग-अलग खाना पकाने के तरीकों के साथ प्रति 100 ग्राम तोरी की कैलोरी सामग्री

विभिन्न प्रकार के तोरी व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आज आप इस कम कैलोरी वाले उत्पाद को लगभग हर दिन खा सकते हैं। गर्मियों में, एक सब्जी की कीमत व्यावहारिक रूप से बिल्कुल भी नहीं होती है, इसलिए सभी प्रकार के आहार व्यंजन बिल्कुल उन सभी के लिए उपलब्ध हैं जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं या बस अपने शरीर को शुद्ध करना चाहते हैं। तोरी को स्ट्यू, तला हुआ, उबला हुआ, भरवां, बेक किया हुआ, मैश किया हुआ आलू, मैश किया हुआ सूप, पैनकेक, कैवियार और बहुत कुछ इनसे तैयार किया जाता है।

अतिरिक्त उत्पादों की मात्रा और पोषण मूल्य के आधार पर, तोरी का पोषण और ऊर्जा मूल्य स्वयं भी बदल जाता है।

तो, बिना तेल और अन्य अतिरिक्त उत्पादों को डाले बिना उबली हुई तोरी की कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी है। उबली हुई सब्जी या मैश किए हुए आलू का ऊर्जा मूल्य इसके कच्चे रूप में कैलोरी सामग्री के समान होता है और 24 किलो कैलोरी होता है। तोरी के रस में उतनी ही कैलोरी होती है।

यदि उत्पाद बेक किया हुआ है, तो इसका ऊर्जा मूल्य पहले से ही 30 किलो कैलोरी होगा, और जब पकवान में तेल डाला जाता है - 100 किलो कैलोरी। पनीर के साथ तोरी में कैलोरी की मात्रा 98 किलो कैलोरी होती है। यदि आप तोरी से पेनकेक्स पकाते हैं, तो डिश की कैलोरी सामग्री पहले से ही 56 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

तोरी कैवियार तैयार करते समय, हमेशा बड़ी मात्रा में तेल और अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग किया जाता है, इसलिए इस तरह के आहार व्यंजन को कॉल करना अब संभव नहीं है। इसका ऊर्जा मूल्य 97 किलो कैलोरी है। भरवां सब्जी में 105 कैलोरी होती है।

तली हुई तोरी की कैलोरी सामग्री भी भिन्न हो सकती है। यदि आप खाना पकाने के लिए ब्रेडिंग के लिए केवल आटे का उपयोग करते हैं, तो संकेतक 88 किलो कैलोरी होगा, और यदि आप लेज़ोन और ब्रेडक्रंब में मेयोनेज़, लहसुन या ब्रेडिंग जोड़ते हैं, तो ऊर्जा मूल्य 2 गुना बढ़ सकता है।

महिलाओं के लिए लाभ

निष्पक्ष सेक्स के लिए सुंदरता का मुख्य संकेतक एक पतला आंकड़ा है, जिसे आप अपने आहार में स्वादिष्ट और स्वस्थ तोरी व्यंजनों को शामिल करके प्राप्त कर सकते हैं। सप्ताह में दो बार केवल स्क्वैश व्यंजन के साथ उपवास के दिनों की व्यवस्था करके, आप एक महीने में 4 किलो वजन कम कर सकते हैं।

यदि आप अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करना चाहते हैं और थोड़े समय में अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आप सख्त स्क्वैश आहार पर जा सकते हैं, लेकिन केवल 5 दिनों के लिए।

महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान तोरी खाने की मनाही नहीं है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि इस समय आहार पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि आपको कम कैलोरी वाले उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। विशेषज्ञ अधिक पोषण मूल्य के लिए उन्हें मांस उत्पादों के साथ मिलाने की सलाह देते हैं। इस समय तोरी के फायदे बहुत बड़े हैं। वे सूजन को दूर करने और मल को सामान्य करने में मदद करते हैं, जो गर्भावस्था के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है। गर्भवती होने पर, स्टॉज को वरीयता देना बेहतर होता है।

स्तनपान के दौरान तोरी खाना भी वर्जित नहीं है। सब्जी स्वाद में तटस्थ होती है और स्तन के दूध के गुणों को नहीं बदलती है। इस समय, उबली हुई और उबली हुई तोरी को वरीयता देना भी बेहतर है। इस उत्पाद का उपयोग केवल उन नर्सिंग माताओं के लिए सावधानी के साथ किया जाना चाहिए जिन्होंने गर्भावस्था के दौरान इसे नहीं खाया।

कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग करें

शरीर के लिए तोरी के फायदे खाने से ही नहीं प्रकट होते हैं। कद्दूकस किया हुआ वेजिटेबल फेस मास्क चेहरे को चमका सकता है और उसके रंग को भी निखार सकता है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप इसके लिए तोरी के रस का उपयोग कर सकते हैं, पहले हाइड्रोजन पेरोक्साइड की कुछ बूंदों के साथ मिलाया जाता है। कपड़े को रचना से गीला किया जाता है और 15-20 मिनट के लिए चेहरे पर छोड़ दिया जाता है।

पैरों की खुरदरी त्वचा को मुलायम बनाने के लिए तोरी के गूदे को पीसकर पैरों के मनचाहे हिस्से पर लगाएं और आधे घंटे के लिए फिल्म से लपेट दें। उसके बाद, मुखौटा हटा दिया जाता है, पैरों को धोया जाता है, एक झांवां से साफ किया जाता है और क्रीम के साथ मॉइस्चराइज किया जाता है।

तोरी का इस्तेमाल आप बालों को मजबूत बनाने के लिए भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कद्दूकस की हुई सब्जी को समान मात्रा में कटे हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद मिश्रण को बालों की जड़ों पर लगाया जाता है और आधे घंटे के लिए वहीं छोड़ दिया जाता है। मास्क को शैम्पू से धोया जाता है।

निष्कर्ष

Cucurbitaceae परिवार के इस खेती वाले फल में व्यावहारिक रूप से कोई विरोधाभास नहीं है और यह एक उत्कृष्ट आहार और चिकित्सा खाद्य उत्पाद है। इसकी तैयारी के कई विकल्प आपको न केवल लाभ के साथ, बल्कि स्वाद के साथ भी तोरी खाने की अनुमति देते हैं। यदि आप एक दृश्य बाहरी प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक सब्जी का उपयोग कर सकते हैंकॉस्मेटिक प्रक्रियाएं।