एयर चॉकलेट: कैलोरी, लाभ, लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अब ऐसा व्यक्ति मिलना बहुत मुश्किल है जिसे चॉकलेट पसंद न हो। विशाल विविधता के लिए धन्यवाद - गहरा, दूधिया, सफेद, हवादार - यह उत्पाद कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन बन गया है, क्योंकि हर कोई वह चुन सकता है जिसे वह सबसे ज्यादा पसंद करता है। और हम बच्चों के बारे में क्या कह सकते हैं? वे दिन भर मिठाई खाने के लिए तैयार रहते हैं। आज हम एयर चॉकलेट, इसके गुणों पर विचार करेंगे कि यह कैसे उपयोगी और हानिकारक है।

चॉकलेट का संक्षिप्त इतिहास

लैटिन में चॉकलेट को देवताओं का भोजन कहा जाता है। यह विनम्रता सैकड़ों वर्षों से पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। पहले तो यह भारत में बनाया जाने वाला एक अद्भुत पेय था, और थोड़ी देर बाद यह एक स्वादिष्ट मिठाई बन गई जिसका लोग आज भी आनंद लेते हैं।

परंपरागत रूप से, चॉकलेट का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका है। भारत में जनजातियों के लोगों ने कोकोआ की फलियों से पेय बनाया और उनमें पानी और काली मिर्च मिलाई। एयर चॉकलेट को देवताओं का भोजन कहा जाता है क्योंकि एज़्टेक चॉकलेट के पेड़ की पूजा करते थे।इस पौधे के फलों के आधार पर बने पेय की बदौलत तनाव कम हुआ और मूड अच्छा हुआ। इसके अलावा, इस उत्पाद में एक अद्भुत सुगंध और अद्भुत स्वाद था। लोग चॉकलेट के पेड़ को इतना महत्व देते थे कि कोको बीज करों का भुगतान करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मुद्रा थी।

कुछ समय बाद, यूरोप में कोकोआ की फलियों को जाना जाने लगा। उनके बारे में जानने वाले पहले स्पेन के निवासी थे। चॉकलेट रेसिपी किसी को नहीं बताई जाती थी और बिना अनुमति के इसे बनाने की मनाही थी। और जिन लोगों ने इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का रहस्य उजागर किया, उन्हें फांसी दी जानी थी। बहुत लंबे समय तक, हवादार और नियमित चॉकलेट केवल अमीर लोगों के लिए उपलब्ध थी, क्योंकि सामग्री में बहुत पैसा खर्च होता था। 19वीं सदी की शुरुआत तक, हलवाई सस्ती सामग्री से उत्पाद बनाने का एक तरीका खोजने में कामयाब हो गए, इसलिए जल्द ही अधिक से अधिक लोग इस प्रकार की स्वादिष्टता का खर्च उठा सकते थे।

एरेटेड चॉकलेट बनाना

एयर चॉकलेट बनाना आसान है। उनका नुस्खा नियमित उपचार के लिए नुस्खा से बहुत अलग नहीं है। मुख्य अंतर यह है कि एक विशेष गाँठ होती है जिसके साथ मीठा द्रव्यमान झाग होता है।

पफ्ड चॉकलेट बनाने के दो तरीके हैं:

• चॉकलेट को फेंटते समय आपको इसमें गैस डालनी है। इससे द्रव्यमान में छोटे-छोटे बुलबुले बनते हैं।
• चॉकलेट को सांचे में डालना जरूरी है, और फिर उसे वैक्यूम केतली के अंदर (हवा के बिना) रख दें। रचना में पहले से ही हवा है, जिससे आवश्यक बुलबुले दिखाई देंगे।

एयर चॉकलेट के प्रकार

वहाँ हैइस उत्तम मिठाई के कई प्रकार:

• एयरी मिल्क चॉकलेट। इस प्रकार के उत्पाद का अन्य सभी से मुख्य अंतर इसकी संरचना में दूध और सूखे क्रीम की उपस्थिति है। इस वजह से इसका स्वाद नाजुक होता है। और कोको बीन्स, जिसके बिना कोई भी प्रकार की चॉकलेट नहीं कर सकती, स्वाद को प्रभावित करती है।
• डार्क हवादार चॉकलेट। यह उत्पादित होने वाला पहला प्रकार है। यह अन्य सभी का आधार है। इसके निर्माण में कुछ भी अतिरिक्त नहीं मिलाया जाता है। उत्पाद को तैयार करने के लिए कोकोआ मक्खन, कोको बीन्स और पाउडर चीनी का उपयोग करना आवश्यक है।



• सफेद वातित चॉकलेट (हवादार)। इसके निर्माण में कोको बीन्स का उपयोग नहीं किया जाता है। इस प्रकार की चॉकलेट प्राप्त करने के लिए कोकोआ बटर, वैनिलिन और मिल्क पाउडर मिलाया जाता है। किसी भी स्वाद देने वाले योजक को जोड़ना भी संभव है। रचना में कोकोआ की फलियों की अनुपस्थिति के कारण, वास्तव में, सफेद चॉकलेट को ऐसा नहीं कहा जा सकता है।

एयर चॉकलेट के फायदे

इस उत्पाद के किसी भी प्रकार में कई सकारात्मक गुण हैं। प्रतिदिन केवल 45 ग्राम ऐसी मिठाई दिल के दौरे के खतरे को कई गुना कम कर देगी। इसके अलावा, हृदय रोग विकसित होने की संभावना कम हो जाती है।

एयर पोरस चॉकलेट में निम्नलिखित सकारात्मक विशेषताएं भी हैं:

• मैग्नीशियम की उपस्थिति, जो मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करती है;
• चॉकलेट खाने से ताकत और ऊर्जा का संचार होता है;
• में टॉनिक गुण होते हैं;
• सेरोटोनिन, तथाकथित हैप्पीनेस हार्मोन की उपस्थिति;
• चॉकलेटबहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट हैं;
• उपयोगी ट्रेस तत्वों (कैल्शियम, लोहा, फ्लोरीन, मैग्नीशियम और अन्य) की उपस्थिति;
• चॉकलेट कोलेस्ट्रॉल कम करता है;



• हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव;
• डार्क चॉकलेट उनके फिगर देखने वालों के लिए अच्छी होती है;
• त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसका सौंदर्य सैलून में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है;
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है।

लेकिन फिर भी, एअर चॉकलेट का सबसे अच्छा गुण है उत्साह। उनके लिए धन्यवाद, उन्हें अवसाद और तनाव से भी छुटकारा मिलता है।

एयर चॉकलेट के हानिकारक प्रभाव

बड़ी संख्या में सकारात्मक गुणों के बावजूद, चॉकलेट, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इसके मतभेद हैं। हालाँकि, ये सीमाएँ मामूली हैं। उन लोगों के लिए चॉकलेट का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिन्हें इस प्रकार की मिठाई से एलर्जी है, साथ ही उन लोगों के लिए जो मधुमेह से पीड़ित हैं। इस उत्पाद में चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण, यह मधुमेह रोगियों के लिए खतरनाक जटिलताएं पैदा कर सकता है। यह, सिद्धांत रूप में, सभी प्रतिबंध हैं जिनका चॉकलेट खाते समय पालन किया जाना चाहिए।

कैलोरी

प्रति 100 ग्राम पोरस चॉकलेट में लगभग 522 किलो कैलोरी होता है। यह काफी है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना फिगर बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं, साथ ही उनका वजन भी ज्यादा है। ऐसे लोगों को इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

एयर चॉकलेट कैसे चुनें?

इस उत्पाद का मुख्य घटक कोको हैबीन्स और कोकोआ मक्खन। यदि इसकी जगह सोया या ताड़ का तेल और कोको पाउडर मिला दिया जाए, तो यह अब चॉकलेट नहीं, बल्कि एक सस्ता विकल्प है। कोकोआ मक्खन बहुत महंगा है, इसलिए यह निश्चित रूप से एक सस्ते झरझरा उत्पाद की संरचना में नहीं है। इसे वनस्पति वसा से बदल दिया जाता है, जो कैंसर का कारण बन सकता है (जब नियमित रूप से खाया जाता है)।

अपने आप को नुकसान न पहुंचाने और असली झरझरा चॉकलेट चुनने के लिए, आपको तकनीक और खाना पकाने की स्थिति को देखने की जरूरत है। यदि उत्पाद GOST के अनुसार निर्मित होता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। राज्य के मानकों के अनुसार, सभी निर्माताओं को केवल उन सामग्रियों को शामिल करना आवश्यक है जो स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं। और अगर चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया तकनीकी आवश्यकताओं को पूरा करती है, तो इस व्यंजन की गुणवत्ता बिल्कुल भी सुखद नहीं है। ये नियम निर्माता को उसके लिए उपलब्ध सभी सामग्रियों का उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

एयर चॉकलेट मिथक

इस प्यारी मिठाई के बारे में बड़ी संख्या में मिथक हैं, और अब हम उनमें से कुछ को दूर करेंगे:

• वे कहते हैं कि अगर आप बहुत अधिक चॉकलेट खाते हैं, तो आपको मुंहासे और मुंहासे हो जाते हैं। वास्तव में, त्वचा की समस्याओं का प्रकट होना शरीर के ठीक से काम न करने और हार्मोनल सिस्टम के कारण होता है।
• आमतौर पर बच्चों को डर लगता है कि चॉकलेट दांतों के लिए खराब है। यह पता चला है कि विपरीत सच है। दंत चिकित्सकों ने साबित कर दिया है कि इस उत्पाद का एक छोटा सा टुकड़ा (केवल काला), रोजाना सेवन करने से दांतों की सड़न को रोका जा सकेगा।



• एक और मिथक है कि चॉकलेट से एलर्जी होती है। वास्तव में, यह केवल पहले से मौजूद एलर्जी प्रतिक्रिया को मजबूत कर सकता है। इसलिए, आपको इस मिठाई की खुराक के बारे में बहुत सावधान रहने की जरूरत है।

निष्कर्ष

तो, हमने एयर चॉकलेट पर विचार किया है कि यह किस प्रकार की है, इस उत्पाद के उपयोगी और हानिकारक गुण। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह की मिठाई में बहुत सारे सकारात्मक गुण होते हैं, इसलिए आपको खुद को सीमित नहीं करना चाहिए। केवल कुछ ही स्थितियां होती हैं जब इसका अत्यधिक सावधानी के साथ उपयोग किया जाना चाहिए।