चॉकलेट "रेड अक्टूबर": वर्गीकरण, रचना, कीमतें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर रूसी रेड अक्टूबर ब्रांड के चॉकलेट उत्पादों को जानता है। प्रसिद्ध "अलेंका", टॉफ़ी "किस-किस", कारमेल "कैंसरस नेक": हमारी दादी-नानी यह सब जानती थीं।

पूंजीगत मिठाई "रेड अक्टूबर" बिना कारण इतनी लोकप्रिय नहीं हैं, क्योंकि उत्पादन का इतिहास 165 साल पीछे चला जाता है।

कारखाने के बारे में थोड़ा

1851 में, प्रशिया के व्यापारी और चॉकलेट प्रेमी टी. एफ. वॉन इनेम ने एक छोटा चॉकलेट और कैंडी उत्पादन खोलकर रूसी साम्राज्य में एक व्यवसाय स्थापित करने का प्रयास करने का फैसला किया।

1867 के बाद से, कारखाना पहले से ही रूसी साम्राज्य के उद्यमों की निर्देशिका में "ईनेम" नाम से रहा है। चॉकलेट, मिठाई और चाय बिस्कुट के भाप कारखाने का संघ। वॉन ईनेम ने चैरिटी के लिए बेचे गए बिस्कुट के प्रत्येक पाउंड में से पांच कोप्पेक चांदी दान में दी। 1869 से, जूलियस गीस, ब्लैक फॉरेस्ट से एक पूरी तरह से रूसी जर्मन, बैडेन-वुर्टेमबर्ग की भूमि में, जो 1876 में थियोडोर फर्डिनेंड की मृत्यु के बाद कारखाने का नेतृत्व करते थे, उनके साथी बन गए।

1917 में, देश में बाकी सब चीजों की तरह कारखाने का राष्ट्रीयकरण किया गया, लेकिन काम करना बंद नहीं किया और 1922 में इसे "लाल" के रूप में जाना जाने लगा।अक्टूबर"। युद्ध के दौरान, केवल ग्वार्डिस्की और कोला चॉकलेट का उत्पादन किया गया था, लेकिन वह नहीं जिसका हर कोई आदी था, लेकिन आर्कटिक, कोला प्रायद्वीप की तरह कोला।

सबसे प्रसिद्ध

रूस में सबसे स्वादिष्ट उत्पाद रेड अक्टूबर मिठाई हैं। उनकी रचना, निश्चित रूप से भिन्न होती है। सिंपल और नटी चॉकलेट, कई तरह के कारमेल और वैफल्स, तरह-तरह के जिंजरब्रेड और कुकीज - यह सब अपनी अनूठी रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है।

यहाँ, उदाहरण के लिए, एलोन्का ट्रेडमार्क की कैंडीज। दो परतों के बीच में भुनी हुई चीनी में दूध के साथ मेवे को कद्दूकस कर लें। या एलोनका क्रीम ब्रूली। इसकी फिलिंग डार्क, दूधिया, कोको पाउडर के साथ, और चॉकलेट आइसिंग के साथ शीर्ष पर है।

एलोनका कारमेल भी दिखाई दिया है, हालांकि हर कोई इस तथ्य के लिए अभ्यस्त है कि यह चॉकलेट है। अंडाकार आकार की कैंडी एक नारंगी के समान दिखती है और स्वाद लेती है।

"थंडरस्टॉर्म ऑफ सील्स" हमेशा मजाक में और गंभीरता से आईरिस को "किस-किस" कहा जाता था। सौ साल पहले की तरह, वे भी दांतों से चिपक जाते हैं और खराब गुणवत्ता वाले भराव को हटा देते हैं। बावजूद इसके इन टॉफी का स्वाद लोगों की याद में हमेशा के लिए बसा रहा। सोवियत काल में, ये मिठाइयाँ हर घर में होती थीं।

Krasny Oktyabr कैंडी भालू-टो वाले भालू उत्पाद सहित कई प्रकार की कैंडी का उत्पादन करती है। सामान्य वाले वफ़ल थे, लेकिन एक नवीनता थी - शहद भूनना। चॉकलेट आइसिंग से ढकी आयताकार कन्फेक्शनरी, और मूंगफली, हेज़लनट्स और शहद के साथ कारमेल के अंदर। असामान्य, लेकिन बेहद स्वादिष्ट!

कम ज्ञात लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं

चॉकलेट "रेड अक्टूबर" हर दिन पैदा करता है। "विजयोल्लास"तीन फ्लेवर में उपलब्ध है: क्लासिक, लट्टे और एक्सोटिक।

"क्लासिक" नारियल की छीलन के साथ छिड़का जाता है और थोड़ा उखड़ जाता है, लेकिन ये छोटी चीजें हैं। लेकिन असल में यह शीशे का आवरण है, जिसके नीचे एक बहुत ही स्वादिष्ट फिलिंग छिपी होती है।

“लट्टे” भी बरसाए जाते हैं, नारियल से नहीं, तिल से। चमकीले चॉकलेट लट्टे के स्वाद से भरी क्रीम आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। और "विदेशी" में पिस्ता में सभी विदेशी हैं। लगभग बिना क्रम्बलिंग वेफर क्रम्ब के साथ छिड़का हुआ (क्योंकि ऊपर से यह पर्याप्त नहीं है, यह क्रम्ब), इसमें हल्का हरा भरावन और पिस्ता स्वाद है।

"रसायन शास्त्र" से, वैसे, श्रृंखला के कैंडीज में इतने सारे घटक नहीं हैं। बुराई "ई", जिससे हर कोई लंबे समय से डरता रहा है, डाई ई-141 और फ्लेवरिंग ई-476 के रूप में मौजूद है।

Krasny Oktyabr कैंडीज भी नट ग्रोव द्वारा निर्मित की जाती हैं। फायदे में सापेक्ष सस्तापन शामिल है, तीन सौ रूबल से कम, लेकिन कुछ नट हैं, हालांकि नाम के अनुसार बहुत कुछ होना चाहिए। खैर, कोकोआ मक्खन को पाउडर से बदल दिया जाता है, जो स्वाद भी नहीं जोड़ता है। कीमत/गुणवत्ता अनुपात के मामले में, सबसे अच्छा विकल्प। आप खा सकते हैं, और सस्ते में।

जेली लाइन

कैंडी "रेड अक्टूबर" भी "जेली" का निर्माण करती है, जिसकी एक पूरी श्रृंखला है। बरबेरी के स्वाद के साथ, उदाहरण के लिए, एक अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर किया गया। बैरबेरी का स्पष्ट स्वाद मॉडरेशन में खट्टा होता है, जेली अपने आप में काफी लोचदार होती है। सामान्य तौर पर, बहुत स्वादिष्ट मिठाई, यदि एक "लेकिन" के लिए नहीं: "रसायन विज्ञान" के साथ बस्ट। पॉलीग्लिसरीन, उर्फ ई -476, रूसी संघ के क्षेत्र में प्रतिबंधित है, क्योंकि इसका बहुत अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता हैजिगर और गुर्दे। E-331 और E-102 विशेष रूप से खतरनाक नहीं हैं, जबकि E-122 एक कार्सिनोजेन है, और बहुत मजबूत है। तो खरीदार का स्वास्थ्य उसके हाथ में है।

चॉकलेट में सिर्फ मुरब्बा भी होता है। ऊपर वर्णित "बैरबेरी" की तुलना में इसमें थोड़ा कम रसायन है, और यह काफी खाने योग्य है।

"दक्षिणी रात" एक ही कारखाने से बहुतों को पता है। ब्राउन मुरब्बा डार्क चॉकलेट से ढका होता है, जो कैंडी से उखड़ता या उखड़ता भी नहीं है। साधारण ग्रे आवरण के बावजूद, इन मिठाइयों का स्वाद बस उत्कृष्ट है। और रचना बिना किसी ज्यादती के काफी स्वीकार्य है। "जेली" श्रृंखला की कीमतें 180-220 रूबल/किलोग्राम के आसपास भिन्न होती हैं।

बॉक्स में कैंडीज

"बॉक्सिंग" मिठाइयों में सबसे दिलचस्प निस्संदेह "रेड अक्टूबर" कैंडी सेट है, जिसे "ट्रीटीकोव गैलरी" कहा जाता है। मिठाई में चीनी और वेनिला (स्वाद के रूप में), आयरिश क्रीम, कॉन्यैक और खुबानी दही के साथ गाढ़ा दूध होता है। एक शब्द में, हर स्वाद के लिए। "रसायन विज्ञान" से केवल E-492। लेकिन इस सेट की खूबी यह है कि बॉक्स एक दिलचस्प उपहार है। नाम से अनुमान लगाइए कि उन पर क्या दर्शाया गया है? यह सही है, ट्रेटीकोव गैलरी के संग्रह से महान कलाकारों द्वारा चित्रों की छवियां। इस तरह के उपहार की कीमत 250 रूबल से है।

पारखी लोगों के लिए, "रेड अक्टूबर" अधिक दिलचस्प हस्तनिर्मित कैंडीज हैं। इन मिठाइयों की ग्लेज़िंग और सजावट हाथ से बनाई जाती है, जिससे इसकी कीमत खगोलीय होती है। उदाहरण के लिए, एक दर्जन कैंडीज के एक सेट "रियाज़ान से स्मृति चिन्ह" की कीमत लगभग 600 रूबल होगी, जबकि "हिरण" बॉक्स, जहां कैंडी बनाई जाती हैहलवाई के हाथ, पहले से ही 2500 आर में। तीन कैंडी के लिए। नहीं, बजट कन्वेयर विकल्प हैं, वही प्रसिद्ध "रस ट्रोइका" 200 "लकड़ी" के लिए, लेकिन आप इसे सामान्य निदेशक को नहीं दे सकते, है ना?

स्टोलिचनी कैंडीज का स्वाद बहुत अच्छा होता है?

मैं व्यक्तिगत रूप से ढीली कैंडी "कैपिटल" ("रेड अक्टूबर") को अलग करना चाहूंगा, जिसकी कीमत प्रति किलोग्राम सात सौ रूबल तक पहुंचती है। आपको शायद इस कीमत के लिए वास्तव में स्वादिष्ट स्वाद की उम्मीद करनी चाहिए। लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं होता।

उपस्थिति, ज़ाहिर है, ठाठ। सोवियत वास्तविकता के रूप में शैलीबद्ध रैपर लुभावनी दिखता है, इसमें कोई संदेह नहीं है। एक गोल आयत के आकार में, वे डार्क चॉकलेट आइसिंग से ढके हुए हैं, जिसने तुरंत सवाल खड़े कर दिए। खैर, शीशे का आवरण ही नहीं, बल्कि इसके निर्माता के लिए। यह उतना गहरा नहीं है जितना असली चॉकलेट होना चाहिए। इसके अलावा, एक फोरेंसिक वैज्ञानिक के लिए एक गॉडसेंड, क्योंकि उंगलियों के निशान बहुत स्पष्ट रहते हैं, जो गुणवत्ता का संकेतक भी नहीं है।

जब हम फिलिंग पर पहुंचते हैं, तो हमें थ्री-लेयर वाला देखकर आश्चर्य होता है। कॉन्यैक (या वोदका, इसे बनाना मुश्किल है) प्रालिन, जली हुई चीनी और चॉकलेट (सिद्धांत रूप में) स्वाद प्रालिन। यह बहुत संभव है कि उत्पादन के मामले में इस तरह की फिलिंग मुश्किल हो, लेकिन मैन्युफैक्चरिंग कठिनाइयों के कारण कीमत दोगुनी क्यों न हो?

रैपर के अलावा, केवल एक चीज जो खुश कर सकती है, वह है रचना। इमल्सीफायर और फ्लेवर हैं, लेकिन केवल हानिकारक या एलर्जेनिक-कार्सिनोजेनिक "ई" नहीं है।

कारखाना उत्पादों की विविधता

जैसा कि आप देख सकते हैं, वर्गीकरणकैंडी "रेड अक्टूबर" बहुत बड़ी है। जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि शिल्प कौशल और नुस्खा को डेढ़ सदी से भी अधिक समय से सम्मानित किया गया है। अकेले चॉकलेट के साठ से अधिक प्रकार हैं। धार्मिक उपवास रखने वाले लोगों के लिए भी पांच प्रकार की तेज मिठाइयां हैं, जिनमें से सभी की पसंदीदा "ट्रफल्स" और "कारा-कुम" हैं। कुल मिलाकर, 250 से अधिक प्रकार की विभिन्न मिठाइयाँ अर्पित की जाती हैं।

चॉकलेट और चॉकलेट के अलावा, ये कुकीज़, मार्शमॉलो, मुरब्बा, हलवा और वास्तव में बहुत सारी प्राच्य मिठाइयाँ हैं। क्या वॉन एनेम और गीस ने कल्पना की होगी कि डेढ़ सदी के बाद चार लोगों का एक छोटा सा उत्पादन पूरी दुनिया के लिए जाना जाने वाला एक बड़ा जोत बन जाएगा? हाँ, 1864 और 1865 में कारखाने ने अखिल रूसी कारख़ाना प्रदर्शनियों में कांस्य और रजत पदक जीते, लेकिन बाद में पेरिस और ब्रुसेल्स में विश्व और अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनियों का ग्रैंड प्रिक्स, ग्रैंड प्रिक्स "रूस का प्रतीक" और "पीपुल्स मार्क"। इसमें जोड़े गए।

लाभ

आज हम जिस कंपनी के बारे में विस्तार से चर्चा कर रहे हैं, इस लेख में प्रस्तुत स्पष्ट नुकसान के बावजूद, उसके पास बहुत अनुभव है, जिसकी बदौलत यह वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली मिठाइयाँ बनाती है जो न केवल के निवासियों द्वारा पसंद की जाती हैं रूसी संघ, लेकिन अन्य देश भी।

अधिकांश प्रकार की मिठाइयों में कोई हानिकारक कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं, जिससे सभी के लिए अपने स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के अविश्वसनीय स्वाद का स्वाद लेना संभव हो जाता है। मेरा विश्वास करो, निगम विशेष ध्यान देने योग्य है। कर्मचारी ग्राहकों को आकर्षक मिठाइयाँ पेश करने की कोशिश करते हैंकम या ज्यादा सामान्य कीमत।

परिणाम क्या है?

तो, हमने लाल अक्टूबर की मिठाई पर चर्चा की। हमारी मातृभूमि की राजधानी के रूप में मास्को में विभिन्न मिठाइयों के उत्पादन के मामले में अधिक संभावनाएं हैं। सबसे पुरानी रूसी कन्फेक्शनरी कंपनी बाबाएव्स्की कन्फेक्शनरी कंसर्न और रोट-फ्रंट चॉकलेट फैक्ट्री भी राजधानी में स्थित हैं। वे संयुक्त कन्फेक्शनरों की होल्डिंग में 16 अन्य कारखानों के साथ शामिल हैं, जो 2002 से अस्तित्व में है।

उनका एकमात्र योग्य प्रतियोगी सेंट पीटर्सबर्ग क्रुपस्काया कन्फेक्शनरी फैक्ट्री है, जो 1938 से अस्तित्व में है। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि अन्य निर्माताओं को कैसे विज्ञापित किया गया था, चाहे वे कितने भी सुंदर बक्से का उत्पादन करें, केवल क्रुपस्काया कारखाने के कैंडी बक्से, जिसके डिजाइन में सबसे प्रमुख ग्राफिक डिजाइन विशेषज्ञों ने भाग लिया, एक कलेक्टर का आइटम बन गया और राज्य में संग्रहीत किया गया। रूसी संग्रहालय। हां, और सेंट पीटर्सबर्ग कन्फेक्शनरों के उत्पाद की गुणवत्ता अक्सर बेहतर होती है, और कीमत डेढ़ गुना कम होती है। क्यों? क्योंकि रेड अक्टूबर एक वैश्विक ब्रांड है जिसके लिए ग्राहक भुगतान करते हैं।

वैसे भी चुनाव आपका है!